Sa čime poslužiti manti: savršene kombinacije, izbor umaka i savjeti za kuvanje

Jedno od najpoznatijih azijskih jela na svijetu su manti. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Tačnije, princip kuvanja je isti, ali postoji mnogo malih odstupanja i varijanti nadjeva, kao i opcija sa čime poslužiti manti. Budući da su sjajni predstavnici kuhinja mnogih zemalja i nacionalnosti, Nacionalni okus dobijaju najčešće zahvaljujući umacima s kojima se služe.

Zaista, ali kako drugačije? Testo za manti uzima se najčešće, kao i za knedle. Kao nadjev se najčešće koristi meso: svinjetina, govedina, janjetina, ali ponekad riba, povrće i razne mješavine sastojaka. Naravno, u jelu su takođe prisutni razni začini, luk i začini. Proizvodi za punjenje se ne usitnjavaju u mašini za mlevenje mesa, već se sitno iseckaju nožem. Sami Manti se, za razliku od knedli, ne kuhaju u vodi, već kuhaju na pari. Inače, odatle potiče njihovo ime. Postoji kineska riječ "mantou" (馒头), što se prevodi kao "pareni hljeb". Uostalom, sami manta zraci, prema legendi, izmišljeni su u Kini. Međutim, tokom mnogih godina putovanja po receptu, promijenio se u kuhinjama raznih nacija, i to sada "pareni hljeb" može se naći i prženo i kuvano u čorbi. Sa čime se služe Mante za stolom? U svakoj kuhinji je takođe individualno.

Šta se može poslužiti sa manta zracima?

Ovo pitanje progoni mnoge domaćice koje su odlučile iznenaditi ovim omiljenim jelom mnogih.

Imajte na umu da se češće manta zrake, za razliku od knedli i drugih sličnih jela, jedu bez upotrebe aparata, rukama. Umaci i začini se obično ne sipaju po porciji, već se serviraju u posebnoj činiji. Manta zrake spuštaju se u lonac prije upotrebe. Umak možete staviti unutra, lagano grizući testo. Manta zrake se često pripremaju bez štipanja odozgo. Tokom procesa kuvanja unutar testa se formira fil u mirisnom soku. Sos se malom kašikom stavlja u rupu u testu, čineći fil još mirisnijim. To vam omogućuje korištenje različitih umaka, eksperimentirajući sa ukusom.

Naravno, složenost manta sosa ovisit će o situaciji. Ako u frižideru imate polugotovo jelo, a odlučite da ga jedete bez razloga, samo za ručak ili kao večeru, onda je sasvim prihvatljivo nabaviti običan kečap ili neki drugi gotov sos za njih.

Jednostavni i brzi umaci

Naravno, kečap je prvo što vam padne na pamet. Primjeri takvih jednostavnih i pristupačnih dodataka manta zracima mogu smisliti puno:

• Puter.
• Pavlaka.
• Majonez.
• Goto kečap možete zamijeniti pasiranim paradajzom.
• Mješavina kisele pavlake sa kečapom ili kečapa sa majonezom.
• Sirće.
• Soja sos.
• Ostali goto i umaci, začinjeni ili kiseli.

Takvi primjeri se mogu nabrajati veoma dugo. Svi su ukusni i voljeni na svoj način. Ali ako odlučite da skuvate manti kao svečano jelo, ako želite da doživite lepotu mantija kuvanih sopstvenim rukama i uživate u jelu u potpunosti, iskoristite jedan od složenijih serviranja, birajući sos u skladu sa raspoloženjem i situacijom.

Popularan sos za santan mantas

Santan je ono što se Mante sa mesom serviraju sa vrlo često, aromatizovanim biljnim uljem. Ovaj sos se često naziva almaty sosom. Obično se zalijevaju zracima Mante prilikom posluživanja. To se uradi jednostavno, ali to traje neko vrijeme.

Za pripremu Santane uzmite:

• 150 grama biljnog ulja. Rafinirano, bez mirisa je pogodnije. Dodat začini će mu dati ukus.
• Pripremite bijeli luk-8 karanfilića.
• Paradajz pasta - 1 kašika.
• Ljuta crvena paprika, sitno iseckana ili krupno mlevena - 1 kašika.

Priprema sosa mora početi najmanje sat vremena prije planiranog serviranja jela.

1. Zagrijte unaprijed pripremljenu crvenu papriku u tavi bez ulja, malo pržite kontrolirajući postupak dok se ne pojavi svijetla aroma.
2. Gotovu papriku pomiješajte sa paradajz pastom i protisnutim bijelim lukom u posudi.
3. U tiganju dobro zagrejte ulje i sipajte ga u činiju sa pripremljenom aromatičnom smesom.
4. Sve promiješajte i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Sastojci koji su se slegli na dno dat će uljnoj boji i aromi.

Ništa manje popularan sos nije šakarap

Ovo je poznati sos istočnih kuhinja. Njegov sastav je paradajz u kombinaciji sa orijentalnim začinima.

1. Uzmite pola kilograma paradajza i isecite ih što manje.
2. Ogulite dva slatka Luka (prikladniji su bijeli) i 3-4 češnja bijelog luka, nasjeckajte i dodajte u zdjelu s paradajzom.
3. Trebaće vam mesna čorba - 200 grama. Treba ga sipati u sos.
4. Začini (po prstohvatu): crveni biber, crni biber, kim i malo soli. Sve ovo takođe treba dodati u činiju sa sosom i pomešati.
5. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

Paradajz sos za manti

Manje "orijentalne" paradajz sos bez posebnih začina:

1. Paradajz se može naribati na krupno rende, pa će biti moguće dobiti ujednačeniju konzistenciju sosa.
2. Nasjeckajte par kašika zelja po ukusu. To može biti kopar ili peršun, koji su nam poznati.
3. Dodajte dva češnja protisnutog bijelog luka, posolite i pomiješajte gotov sos.

Sos od sirćeta

Prilikom odabira s čime ćete poslužiti manti, razne mješavine octa nisu najmanje popularne. Evo primjera jednostavnog, ali vrlo ukusnog sosa od octa koji će mantama dati neobičan okus kada se dodaju unutra kroz izgriženu rupu.

• Obično sirće razrijedite vodom u omjeru koji će mu omogućiti da se jede.
• Dodajte malo crnog bibera i papriku. Sos sa odličnim ukusom je spreman.

Luk-sirće

Prilikom odabira šta ćete poslužiti manta zracima na stolu, , obratite pažnju na ovu opciju. Priprema sosa je osnovni proces. Luk sitno nasjeckajte, prelijte malom količinom octa i ostavite da se marinira 30 minuta ili više. Prije serviranja razrijedite malu količinu prokuvane vode.

Sos od pavlake

Koji drugi sos se služi sa mantama? Evo primjera najjednostavnijeg sosa od pavlake. Pomiješajte 100 grama kisele pavlake, dva protisnuta čena bijelog luka i kašiku nasjeckanog kopra.

Za takve umake prikladnija je ne pregusta pavlaka sa sadržajem masti 10-15 %.

Sos od pavlake sa začinskim biljem i senfom

Za 100 grama kisele pavlake uzmite 6 čena belog luka, kašiku gotovog senfa, prstohvat crnog bibera, malo seckanog kopra, peršuna, bosiljka i 100 grama kefira ili bilo kog drugog fermentisanog mlečnog napitka.

1. Zelje je bolje samljeti u blenderu, zatim ga posoliti i ostaviti dok se sok ne pojavi.
2. Dodajte naribani bijeli luk, biber i promiješajte.
3. Pomiješajte senf, kefir, pavlaku sa pripremljenom smjesom.
4. Ostavite pripremljeni sos neko vreme, po mogućnosti cool.

Sos od pavlake i bijelog luka sa hmeljem-suneli

Za 350-400 grama pavlake uzmite 3 češnja bijelog luka, malo zelenog luka i peršina i prstohvat mirisnog orijentalnog začina - hmelj-suneli.

Sameljite bijeli luk, nasjeckajte luk i peršin, dodajte suneli hmelj, pavlaku, malo posolite i dobro promiješajte, pustite da se malo slegne i možete poslužiti za sto.

• Kada odlučujete sa čime ćete poslužiti manti, imajte na umu i soja sos, koji se, kao i navedeni proizvodi, lako kombinuje u raznim varijantama.
• Osim toga, razna octa, poput balzamika, jabuke, grožđa ili nara, dat će željenu kiselost vašem omiljenom mesnom jelu.
• U nekim orijentalnim kuhinjama rasprostranjeni su jednostavni umaci koji se sastoje od fermentiranih mliječnih proizvoda u kombinaciji s češnjakom i začinima u različitim varijacijama.

Može postojati bezbroj ideja sa kojima se služe manta zracima. Moguće su gotovo sve varijacije sa različitim začinima pomiješanim sa sirćetom, pavlakom i paradajzom.