Sa čime poslužiti pirinač: opcije za jela kojima se pirinač služi kao prilog

Nije uzalud da se pirinač, zajedno sa pšenicom, ražom i kukuruzom, naziva hljebom čovječanstva. Domovina ove žitarice je Jugoistočna Azija. I nije iznenađujuće da su tokom više od četiri hiljade godina uzgoja tamo uzgajane mnoge sorte pirinča. Ova žitarica može biti dugozrna i okruglozrna. Žitarice se također razlikuju po primarnoj preradi. Na primer, postoji mleveni pirinač, u prirodnoj ljusci, na pari, divlji. Što se žito više obrađuje, to se brže kuva. Ali također treba uzeti u obzir da se količina korisnih tvari u takvom proizvodu također smanjuje.

Pirinač se u Rusiji pojavio tek prije otprilike tri stotine godina. I za sada se, nažalost, od nje uglavnom kuva kaša. Iako su u domovini žitarica, u Aziji, recepti sa pirinčem veoma popularni. Od ove žitarice prave se salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime poslužiti takvu kašu? Sa kojim proizvodima se žitarice najbolje kombinuju? Naš članak biće posvećen ovom pitanju.

Kako poslužiti prilog

Od odgovora na pitanje sa čime se kombinuje pirinač zavisi:

• od raznolikosti zrna;
• način na koji je pripremljen.

Slažete se, ako ste skuhali tečnu i viskoznu kašu, tada će joj odgovarati neko suho jelo-šnicla ili pržena riba. Ali ako je pirinač ispao suv i mrvljiv, onda je u ovom slučaju za to potreban umak. Prilog možete poslužiti i na različite načine. Kašikom za sladoled možete formirati ukusne kuglice od ljepljive pirinča. Sos treba poslužiti posebno u činiji. Suvi pirinač se služi u tanjiru. Na njega se polaže glavno jelo (meso, riba, povrće) u umaku.

Ali možete to učiniti drugačije. Pomiješajte svoj prilog sa sjeckanim malim duguljastim komadima glavnog jela. Takvo jelo se može" polirati " zagrevanjem pećnica ili mikrovalna pećnica ispod poklopca sira. Eksperimentirajte, koristite strano iskustvo: jela poput španske paelle i italijanskog rižota vrlo su ukusna. Prilog se takođe može sakriti u sredini. Na primjer, stavite kašu između dva sloja pirjanog kupusa.

Sa sosom od mesa

Ako ste za prilog pripremili suhi kuhani pirinač, bit će ukusan s umakom. Goveđi stroganoff je najprikladniji za takvu kašu, ali se mogu koristiti i druge vrste mesa, uključujući svinjetinu.

1. Prvo sitno nasjeckajte luk, a veliku šargarepu naribajte.
2. Sipajte malo biljnog ulja u kotlić ili duboku tavu ili rasporedite salo.
3. Kada se masnoća dobro zagreje, u nju stavite luk. Čekamo da bude malo pozlaćen.
4. Na luk pričvršćujemo šargarepu. Prolazimo pored njih.
5. , Meso narežite na duguljaste kocke. Rasporedimo po povrću.
6. Moramo "zapečatiti" vlakna. Stoga meso miješamo samo nekoliko puta.
7. Nakon toga sipajte malo čorbe (ili prokuvane vode) u kotlić ili tiganj i dinstajte dok goveđi Stroganov ne omekša.
8. Na kraju dodajte kašiku ili dve paradajz paste.
9. Gustina sosa reguliše se brašnom.
10. Pirinač rasporedimo na tanjir za serviranje sa toboganom. Na to stavljamo meso u sos.

Pirinač za ribu pečen u foliji

Ovaj prilog možete poslužiti bez sosa. Glavna stvar je da pirinčana kaša nije ni viskozna ni presuha. U svakom slučaju, mora se izdašno začiniti maslacem. Pirinač i riba su odličan par. Ali kako skuvati poslednji? Odgovor na ovo pitanje zavisi od načina kuvanja žitarica. Na primjer, kao prilog imate kuhani pirinač. Sa čime poslužiti takvu kašu? Ovde je pogodna riba pečena u foliji.

Ova metoda kuvanja zadržava vlagu unutar trupa. Riba ispada sočna, meka, meka. Kuvanje u foliji spasit će oslić ili pollock da se ne raspadnu na ružna vlakna (kao u slučaju prženja ili kuvanja). Losos ili losos će zadržati svoju masnoću, koja će biti dodatni sos uz prilog od pirinča. Peći ribu u foliji izuzetno je jednostavno. Samo ga treba očistiti, utrobu, iseći na porcije i posuti začinima. Nakon 10 minuta zamotajte u foliju. U svaku aluminijumsku kovertu možete staviti grančicu kopra i limunov krug.

Sa prženom ribom

Trup je potrebno očistiti od ljuski, uništiti. Ako je riba velika, onda je treba iseći na porcije. Prije prženja morate pripremiti pitu od slanog jaja i brašna. Ali ako je riba dovoljno debela, onda možete i bez nje. Samo uvaljajte komade prvo u začine, a zatim u brašno. Pržite s obje strane.

Pirinač za ribu pogodan je za bilo koju bijelu-okruglu i dugozrnatu. Glavna stvar je da kaša ne izađe previše suha. Ali čak i u ovom slučaju postoji izlaz. Pripremite ukusan kremasti sos za pirinač sa ribom. I bešamel i olandez će poslužiti. Jelo poslužite sa malo povrća-svježeg , kuhanog ili sa roštilja.

Sa dinstanom ribom ili konzerviranom hranom

Imate previše viskoznu, tečnu kašu? Ne brinite o pitanju šta poslužiti pirinač takve konzistencije. Otvaramo ribu iz konzerve. Može biti u ulju ili u paradajz sosu, ali ne u sopstvenom soku. Sadržaj tegle se prenosi u kašu i meša. Ako je riba velika (kapelin, šaran), tada se s nje prethodno moraju ukloniti kosti. Konzervirani sos će "vezati" zrna pirinča, a jelo će ispasti ukusno.

Studenti, imajte na umu: za takav prilog možete otvoriti ne samo teglu sardina ili volana. Bilo koja druga konzervirana hrana će takođe poslužiti. Svako ko je služio vojsku zna: pirinač sa varivom je veoma zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu jelo. Meso je potrebno samo rastaviti na vlakna i promiješati sa kašom. A ribu-isti kapelin, samo svježu - možete ugasiti. Dodajte luk dok ne porumeni. Rasporedimo ribu i sipamo malo vode. Posolite, začinite i dinstajte dok ne omekša. Takva riba sa obilnim umakom pogodna je za prekomjernu suhu kašu.

Sa piletinom

Sada u prodaji ima mnogo varijanti pirinčanih žitarica. Kao što je gore pomenuto, najkorisniji je nepoliran. Boja zrna varira od svijetlo žute do tamno smeđe boje. Ova žitarica se polako probavlja, pa se smatra dijetalnom. Koristan je i za dijabetičare. Ali sa čime poslužiti smeđi pirinač dugog zrna? Ova sorta je pogodna za živinu i druge vrste mesa. Kvalitete okusa smeđe riže bit će potpunije otkrivene ako se glavno jelo skuha prema orijentalnom receptu – uz dodatak soja sosa, na primjer, ili kurkume.

1. Budući da se nepolirani griz dugo kuva, prilog pripremamo unapred.
2. Zatim u kotlić sipajte malo biljnog ulja. Kada se zagreje, sipajte piletinu isečenu na komade. Pustiće sok.
3. Sačekajmo dok ne ispari.
4. Dodajte još malo biljnog ulja i dodajte sitno sjeckano povrće (luk, papriku) ili gljive.
5. Pržite dok ne omekša.
6. Sada je vrijeme za polaganje gotove kaše smeđe riže.
7. Dodajte soja sos i začine.
8. Krčkajte pet minuta ispod poklopca.
9. Prilikom posluživanja poprskajte sokom limete. Možete posuti svježim začinskim biljem.

Kau pad

Sa čime poslužiti pirinač ako je frižider "pun zena" i nema ništa osim luka, jaja i soja sosa? Ne budite tužni: ovo je isti set proizvoda koji je potreban za pripremu tajlandskog jela kau pad. Prvo skuvajte pirinač dok se potpuno ne skuva. Tako je najbolje uzeti razne Jasmine sa snježno bijelim, umjereno izduženim zrnima. Sve ostale sastojke jela treba prethodno iseći, jer je proces prženja veoma brz. Na Tajlandu se za kuvanje Kau jastuka koristi posebna tava za prženje Woka i velika vatra, ali u uslovima evropske kuhinje možete uzeti obična jela sa visokim zidovima.

1. Sipajte biljno ulje.
2. Kad je vruće, u njega stavljamo nasjeckani luk, 2 češnja bijelog luka i četvrtinu mahune čilija sa papričicom.
3. Pomiješajte dva jaja sa tri kašike soja sosa.
4. Dodajte u tavu. Promiješajte.
5. Širite ohlađenu pirinčanu kašu.
6. Ulijte još malo soja sosa.
7. Sol. Pržite, neprestano miješajući, 10 minuta.
8. Pirinač poslužite sa jajetom, posipajući jelo sokom limete.

Sa mešavinom povrća

U prodaji je dosta smrznutog povrća. Proizvođači prave njihove mješavine – "meksičke", "havajske", "portugalske" itd. d. U osnovi, takve poluproizvode kuhari koriste za pripremu supa. Ali ako ne znate sa čime poslužiti pirinač vegetarijancima, onda takvu mješavinu nabavite kao glavno jelo. Da bismo ubrzali stvari, kuhat ćemo u polaganom štednjaku.

1. Sipajte malo maslinovog ulja u njenu činiju.
2. Namažemo pakovanje mešavine povrća (po mogućnosti "portugalskog"), kašičicu majčine dušice, nekoliko prstohvata soli i malo crnog mlevenog bibera.
3. Sipajte čašu (200 grama) sirove pirinčane krupice. . Za ovo jelo recept preporučuje uzimanje mješavine bijelih i smeđih dugih zrna.
4. Sipajte otprilike 600 ml vode.
5. Uključite spor štednjak u režimu "gašenje" 25 minuta.
6. Ako koristite drugu vrstu pirinča, prilikom kuvanja fokusirajte se na period naznačen na pakovanju.

Sa pečurkama

Kuvate italijansku večeru, a sa strane imate pirinač? Sa čime poslužiti kuvani griz je prazno pitanje. Naravno, sa pečurkama. Ako nema tartufi, uzet ćemo obične šampinjone, možete i ukiseliti. Ali morate ih prije vremena izvaditi iz tegle u cjedilo kako bi sva tečnost iscurila.

1. U šerpu sipajte maslinovo ulje i tamo stavite nekoliko celih čena belog luka.
2. Čekamo da masnoća upije njihov ukus. Zatim izvadimo karanfilić, a u ulje bijelog luka stavimo sitno sjeckani luk.
3. Kad postane zlatna i meka, dodajte sjeckane gljive.
4. Uklonite peteljku sa sjemenkama sa Crvenog bugarskog bibera.
5. Isecite pulpu na kockice i takođe dodajte u šerpu.
6. Pomiješajte ovo jelo sa prilogom-kuhanom rižom. Po potrebi ćemo posoliti.
7. Tri dve vrste sira (na primer, parmezan i cheddar).
8. ponovo se temeljito miješaju.
9. Zabijanje posude u šolje za serviranje.
10. Na tanjire za serviranje sipajte malo marinara sosa. Pažljivo okrenite šolju tako da pirinač ispadne iz nje kao cilindar.

Sa čime još poslužiti pirinač?

Ovo nije potpuna lista jela koja su pogodna za žitarice. Na primer, pirinač se savršeno usklađuje sa raznim vrstama kotleta – mesa i ribe, prženih i kuvanih na pari. Sa kašom možete poslužiti i kotlete, šnicle, odrezak. Piletina na žaru takođe će biti dobar par pirinča.

Ova žitarica bit će izvrstan prilog raznim vrstama jela od povrća – umaku od tikvica, pečenoj paprici, dinstanom kupusu, kuhanom grahu, brokoliju i tako dalje. Jednom riječju, pirinač je zbog svog neutralnog okusa pogodan za većinu proizvoda. Viskozna mlečna kaša može poslužiti kao osnova za deserti.