Goujere: recept za kuvanje sa fotografijama

Svi znaju da je Francuska rodno mjesto bordo vina, raznih sorti sira i svježe pečenog hljeba. U ovom ćemo članku razgovarati o poznatim pecivima sa topljenim sirom iznutra, koji se nazivaju gougere. Recept za njihovu pripremu možete pronaći dalje. Uživajte u čitanju!

Malo istorije

U Francuskoj se gougere smatra najomiljenijim pecivom. Recept za takve lepinje izmišljen je u istočnom dijelu zemlje, koji se zvao bordo. U srednjem vijeku nisu imali posebno ime. Tek početkom XVII veka dobili su nadimak "Francuski gougers", a recept se ubrzo proširio širom Evrope.

Godine 1533. njena buduća kraljica Katarina Mediči stigla je u Francusku. Jednog dana dvorski kuvar je želeo da iznenadi kraljevsku osobu nečim izuzetnim i ukusnim. Panterelli je smislio novi način pravljenja tijesta od kreme za pečenje. Burgundcima se ovaj recept toliko dopao da su odlučili da u njega unesu malo svog i počeli da peku izdašne kiflice sa topljenim sirom. Ova grickalica je savršeno u kombinaciji sa raznim sortima crvenog i bijelog vina. Narodu su se toliko svidjeli da je čak izmišljen i praznik u čast francuskih gougere lepinja. Njihov recept možete saznati u nastavku.

Spisak sastojaka

Tradicionalni gougeri sadrže poznati guer od krem sira. Međutim, možete koristiti bilo koji koji vam je na raspolaganju. Glavna stvar je da sir ima delikatnu strukturu. Za gougere recept morate kupiti sljedeće proizvode:

• ulje - 150 grama;
• prosijano pšenično brašno – 250 grama;
• mlijeko sa sadržajem masti 3% – 150 ml;
• topla voda - 300 ml;
• topljeni ili krem sir-150 grama;
• pileća jaja – 5 komada;
• sitnozrna sol - po ukusu;
• malo crnog mljevenog bibera;
• rendani muškatni oraščić.

Sve je spremno? Možete početi. Zatim će biti obezbeđena metoda za pripremu goujeresa od Francuske kreme. Za recept nije potrebno mnogo vremena i truda. Slobodno uživajte u procesu kuvanja! Rezultat će vas zadovoljiti.

Francuske gougere lepinje: recept

Gougers su napravljeni od pufnog tijesta sa kremom i nježnog kremastog sira. Mogu se poslužiti uz razne supe, meso, ribu, vino. Pružamo vam recept za gougere lepinje:

1. Prije svega, topljeni sir je potrebno istrljati na krupno rende.
2. Sipajte vodu u duboku posudu. U to treba baciti puter. Mešavinu treba poslati na peć na malu vatru.
3. Zatim u vodu treba dodati prstohvat mljevenog bibera, malo muškatnog oraščića. Treba ga posoliti po ukusu.
4. Kada se puter potpuno raspusti, uklonite vodu iz vatre. Odmah izlijte svo prosijano brašno i dobro promiješajte.
5. Masu staviti na manju vatru, dok je potrebno testo stalno mešati kašikom. Trebalo bi ispasti rastezljivo i gusto.
6. Testo poslati u mikser i dobro ga umesiti na srednjoj brzini, dodajući tamo (zauzvrat)četiri pileća jaja.
7. Zatim treba pokriti testo za kremu sa prozirnom folijom i zamotajte ga frotirnim ručnikom, ostavljajući da stane dva sata.
8. U ovom trenutku možete pripremiti lim za pečenje. Za to je potreban pergament papir za oblogu i pažljivo ga podmažite maslacem.
9. Sada možete uzeti gotovo testo i formirati urednu loptu.
10. Ovaj proces se mora obaviti sa preostalim testom. Sve lopte treba pomazati jajetom kako bi se formirala zlatna kora.
11. Francuske lepinje treba poslati u zagrejanu rernu i peći 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Goto a peci a možete posuti s ježim začinskim biljem: lukom, peršunom i koprom. Takođe poslužite sa gustim umakom od pavlake ili belog luka. Biće savršeno u kombinaciji sa njima sok od paradajza. Gougers će jasno zadovoljiti svoju porodicu i prijatelje sa svojim kremastim ukusom.

Gougers sa nadjevom

Siraste Francuske lepinje mogu se mijenjati različitim nadjevima. Pružićemo vam dve veoma ukusne i ukusne opcije.

Sastojci za testo za kremu:

• prosijano brašno - 200 grama;
• krompir ili kukuruzni skrob – 20 grama;
• topla voda - 300 ml;
• tri jaja.;
• ulje - 100 grama;
• tvrdi sir – 150 grama;
• sol, biber Po ukusu;
• masna pavlaka-50 grama.

Prva verzija punjenja:

• bilo koji sir (na primjer, parmezan) - 200 grama;
• sveži krastavac;
• par glava sa češnjakom;
• domaći majonez-80-100 grama.

Drugoj:

• bilo koja crvena riba (pastrmka, losos, losos) - 150 grama;
• krem sir – 100 grama.

Priprema testa

Francuske lepinje možete peći i sa krompirom i piletinom ili pečurkama. Detaljan recept:

1. Prvo morate pomiješati pšenično brašno sa kukuruznim škrobom.
2. Zatim naribajte tvrdi sir na srednje ribežu.
3. U brašno je potrebno uliti vodu i baciti puter narezan na komade. Masu treba staviti na vatru i dovesti do ključanja.
4. Maknite testo sa šporeta i ohladite, a zatim u njega zabijte pileća jaja.
5. Poslednji korak je izlivanje rendanog sira. Sve treba temeljito miješati.
6. Lim za pečenje treba slobodno namazati maslacem. Zatim morate napraviti uredne lepinje i poslati ih da se peku pola sata na temperaturi od 170 stepeni.

Punjenje

U ovom trenutku potrebno je pripremiti punjenje za francuska peciva.

Opcija 1:

• Prvo, morate oprati svježi krastavac. Zatim ga morate naribati i parmezan na sitno rende.
• U ovu masu dodati majonez.
• Sitno nasjeckajte par glavica bijelog luka i sipajte u fil. Smesu treba dobro promešati.

Opcija 2:

• Lagano slanu ribu treba oprati pod vodom i očistiti od sitnih kostiju. Zatim ga treba iseći na sitne komade.
• Zatim u ribu dodajte krem sir i promiješajte.

Ostaje samo da gotove lepinje prepolovite i tamo dodajte fil. Gougers sa sirom bolje se služe kao predjelo.

Preporuke

Kuhari dijele nekoliko preporuka o tome kako pripremiti ukusno testo za kremu:

1. Bolje je pšenično brašno odmah sipati u vreli rastopljeni puter. Takođe morate stalno miješati tijesto kako ne biste stvorili grudvice.
2. Najbolje vreme za kuvanje takvog testa su dve minute.
3. Pileća jaja treba dodati samo u ohlađenu masu. Trebali biste djelovati u fazama – dodaje se svako sljedeće jaje tek poslije, prethodni se potpuno pomiješao sa tijestom.
4. Potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da pravilno testo ne bi trebalo da bude tečno, ali i ne previše gusto.
5. Prije kuvanja francuskih lepinja potrebno je zagrejati rernu.