Engleski hljeb: recept za kuhanje

Hljeb je sastavni dio zdravog diet. Neka kažu da nije korisno, a njegova upotreba negativno utiče na težinu, ali zapravo je proizvod jednostavno nezamjenjiv u ljudskoj prehrani. Danas ću vam reći o engleskom hljebu i kako ga skuhati početak.

Domaći hljeb, kuhan na kiselom tijestu, posebno je mirisan i ukusan.

Na prvi pogled može se činiti da je lako ispeći engleski hljeb. Ali svaki posao zahtijeva strpljenje i poseban stav. Pravljenje hljeb kod kuće , uključujući.

Vrijedi napomenuti da će vam s kombajnom (proizvođačem hljeba) biti lakše. Neki procesi se mogu zamijeniti sa tehničkim. U suprotnom, sve će morati da se uradi ručno.

U pripremi engleskog hljeba prema ovom receptu, tijesto ispada tečno i ljepljivo, ali ne pokušavajte dodati brašno – to je potpuno nepotrebno. U suprotnom, testo možda neće narasti.

Sastojci za pravljenje tijesta i kiselog tijesta za hljeb

Za test vam je potrebno:

• 300 grama brašna za pečenje;
• 180 grama vode;
• 10 mililitara maslinovog ulja;
• 10 grama soli.

Za kiselo testo uzmite sledeće sastojke:

• 100 grama brašna od celog zrna;
• 90 grama vode;
• 2 grama suvog kvasca za pečenje.

Korak po korak priprema i pečenje testa

Proces pravljenja testo za hleb se sastoji od sledećih faza:

1. Zamesiti testo od pripremljenih sastojaka (integralno brašno, kvasac, voda). Dobro promiješajte, pokrijte zdjelu filmom i stavite je 12-18 sati.
2. Nakon vremena predviđenog za pripremu kiselog testa, otvorite posudu i dolijte preostalih 180 grama vode za testo.
3. Testo zamesiti mašinom za hranu, mada ga možete mesiti i ručno. Ako je testo previše tečno, dodajte oko 15-20 grama brašna, ali ne više.
4. Površinu stola "pospite" brašnom i na njegovu površinu stavite zamešeno testo.
5. Od testa formirajte lepinju i stavite je na 60 minuta u činiju, prethodno podmazanu uljem, pokrijte peškirom odozgo.
6. Zamesite testo, pospite brašnom po vrhu, pokrijte krpom i ostavite još pola sata.
7. Ponovo zamesiti testo. Formirajte veknu ili hljeb okruglog oblika i stavite ga u posudu za provjeru. Testo će tu ostati do 45 minuta. Obrazac mora biti prekriven krpom i posut sa brašnom.
8. Zagrijte pećnicu na 250^o.
9. Praznine za hljeb prenosimo na površinu prostirke za pečenje i napravite rezove na njihovoj površini. Izrada rezova na površini hljebnih praznina jednostavna je zbog konzistencije prethodno pripremljenog tijesta. Proteže se iza oštrice noža, formirajući željene poteze. To mogu biti police, cik-cak, posebni kulinarski rezovi.
10. Nakon toga kiflice hljeba premjestimo na lim za pečenje i stavimo ih u zagrijanu pećnicu.
11. Pecite hljeb 30 minuta na temperaturi od 220^o.
12. Nakon pečenja ostavite hljeb na roštilju dok se potpuno ne ohladi.

Kako servirati?

Kuvani hljeb možete narezati na karanfilić ili na bilo koji drugi način po želji i poslužiti za stolom.

Domaći hljeb napravljen vlastitim rukama, zdrav i ukusan. A recept za engleski hljeb, inače, omogućava kuhanje hljeba s dodatkom sjemena, orašastih plodova i drugih proizvoda. Ovo nam omogućava da diverzifikujemo proizvod koji jedemo svaki dan.