Kuvanje mesa solyanka kod kuće

Solyanka je prije nekoliko stoljeća postala omiljeno jelo među mnogim narodima. Svojim pikantnim ukusom privlači karakterističnu kiselost, kao i sitost. Svaka domaćica pokušava pronaći načine da jelo učini još bogatijim i ukusnijim. Koje su suptilnosti u pripremi mesa solyanka? Nudimo nekoliko recepata za ovo ukusno jelo.

Karakteristike čorbe

Prvo morate shvatiti, kako za pravilno kuvanje čorbe. Nekada je klasična verzija supe pripremljena na Ribljoj čorbi, ali danas je mesna baza poznatija. Postoji i alternativa sa juhom od gljiva. Ali mnogi više vole govedinu.

Kobasice se nužno dodaju u supu. Daju jelu veliku pikantnost i bogatstvo. Pored toga, mnoge domaćice koriste različite vrste mesa. Dakle, svinjsko ili teleće meso je savršeno. Za pripremu mesa solyanka odaberite samo visokokvalitetne proizvode.

Ne sipajte puno ulja kada pržite proizvode. Da biste smanjili sadržaj masti u posudi, rez možete staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na 20-30 minuta. Ne upotrebljavajte ulje, a nakon kuvanja višak masti uklonite papirnim ubrusom.

Šta određuje ukus jela

Sastojci koji Hodžu daju poseban ukus su kiseli krastavci i marinada. Krastavci, mirisne pečurke, masline i paradajz, koji se takođe mogu zameniti testeninom. Postoji trik: dodajte kiseli krastavac u čorbu prilikom kuvanja, tako da će supa postati još pikantnija.

U tradicionalnom receptu postoji još jedna komponenta-ukiseljeni kapari. Možda su mnogi od vas vidjeli tegle sa malim tamnozelenim kuglicama u supermarketima u odeljenjima začina. To su zatvoreni pupoljci koji se beru sa bodljikave ljekovite biljke zvane kapari. Daju jelu neobičan gorak ukus. Međutim, ovih dana se rijetko koriste.

Recept za kuvanje mesa solyanke kod kuće ima sljedeće pravilo. Kada je supa skuvana, ne zaboravite da ostavite da odstoji oko pola sata. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem i kriškom limuna. Ovo će donijeti konačnu kiselu notu.

Klasični recept

Solyanka je gusta bogata supa sa različitim vrstama mesa i dimljenog mesa. Može se kuvati sa ili bez krompira. Za pripremu klasične verzije potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 3 litara vode.
• Dimljena rebra – 250-300 g.
• Govedina sa kostima-700 g.
• Šunka ili kuvana kobasica-250 g.
• Masline – 100 g.
• Kapari – po ukusu.
• Kiseli krastavci – 3 komada.
• Jedan luk.
• 3-4 piment grašak.
• Paradajz pasta, povrće i puter-po 2 kašike.
• Sol, mljeveni crni biber, limun, začinsko bilje – po vašem ukusu.

Kako skuvati klasičnu supu

Korak po korak recept za kuvanje kombinovane Mesne mješavine je vrlo jednostavan. Svježu junetinu i dimljena rebra prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Čim juha proključa, morate pažljivo ukloniti pjenu šupljikavom kašikom. 15-20 minuta prije spremnosti u juhu stavite lovorov list, biber, sol.

Dok se supa kuva, pripremite preostale sastojke. Krastavce morate oguliti i iseći na sitne kocke. Stavite krastavce u tavu, prelijte sa nekoliko kašika čorbe i dinstajte ih bez ulja na laganoj vatri nekoliko minuta. Narežite šunku na male kocke. Gotovo meso izvadite iz čorbe i ohladite.

Juhu procijediti i ponovo staviti na laganu vatru. Zatim dodajte krastavce kuhane u tavi, šunku. Ohlađenu junetinu i dimljena rebra odvojite od kosti, sitno nasjeckajte i pošaljite u juhu. U tavu stavite puter i luk narezan na pola prstena, pržite dok ne porumene.

Dodajte paradajz pastu i dinstajte pet minuta. Sve stavite u šerpu sa juhom, dodajte masline i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Da probam mešalicu. Ako je potrebno, dodajte sol, mljeveni biber i kapare, zatvorite poklopac i ostavite supu na laganoj vatri još 15-20 minuta. Ovim je završena korak-po-korak priprema mesa solyanka. Jelo poslužite sa limunom, začinskim biljem i pavlakom.

Recept za solyanku sa krompirom

Za pripremu Mesne mješavine s krumpirom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Kuvana kobasica – 70 g.
• Meat loaf – 70 g.
• Svježe goveđe meso-300 g.
• Dimljena govedina – 100 g.
• Polu dimljena šunka–70 g.
• Kiseli krastavci – 3 komada.
• Krompir i šargarepa-po 1 komad.
• Bijeli luk – 2 glave.
• Biljno ulje – 2 tbsp. .
• Paradajz pasta – 1 st. l.
• 1 lovorov list.
• Šećer - 1 h. l.
• Sol, biber, limun, začinsko bilje, pavlaka i masline – Po ukusu.

Pripremamo varijantu sa krompirom

U odsustvu od neophodnih sastojaka , oni se mogu zamijeniti. Na primjer, umjesto govedine uzmite svinjetinu, svježu i polu dimljenu, kobasice, sirovu dimljenu kobasicu, odnosno sve što imate u hladnjaku, jer nije uzalud mešanac nazvan reprezentacijom. Ovo je mješavina različitih proizvoda.

Korak po korak recept za kuvanje kombinovane mesne mešavine sa krompirom je takođe vrlo jednostavan. Pripremljenu svježu govedinu prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša oko sat vremena. Da bi čorba bila providna, potrebno je u nju staviti dobro opran neoguljeni luk i na vreme ukloniti penu šupljikavom kašikom. Svi sastojci za mešalicu se iseku na kocke ili slamke tako da lako stanu u kašiku. Dok se čorba kuva, možete iseći krompir i šargarepu. 10-15 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte joj povrće i kuhajte dok meso ne omekša.

Može se proveriti za spremnost sa viljuškom. Kad je meso spremno, morate ga izvaditi iz čorbe i pustiti da se ohladi. U tavu sipajte biljno ulje i pržite sitno sjeckani luk dok ne postane providan. Ohlađenu govedinu sitno nasjeckajte. Zatim ga pošaljite na luk u tavi. Pržite dvije do tri minute, dodajte kisele krastavce narezane na kockice bez kože i paradajz pastu sa šećerom. Prelijte sa 100 ml vode ili salamure i dinstajte povrće sa mesom na tavi tri do četiri minute.

Nakon toga sve stavite u lonac sa mešalicom i kuhajte 10-15 minuta. Za pikantnost na kraju kuvanja možete dodati so, mleveni biber, limunov sok ili kiseli krastavac. Na sam kraj stavite kapare i masline. Ne preporučuje se njihovo varenje, jer prvi mogu dati gorčinu, a drugi mogu izgubiti neobičan ukus i miris. Kao što vidite, kuvanje mesa solyanke kod kuće je veoma jednostavno. Supu poslužite toplu sa začinskim biljem, pavlakom i kriškom limuna.

Originalna verzija sa kobasicom

Ovo je zanimljivo recept za kuvanje mesa solyanka at početak. Za njegovu implementaciju potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 3 litara vode.
• 5 komada lovačkih kobasica.
• 150 g kuvane kobasice.
• 6 komada krompira.
• 1 šargarepa.
• 2 glavice crvenog luka.
• 3 ukiseljena krastavca.
• 100 g crnih maslina bez koštica.
• 3 limunske kriške.
• 1. tbsp. paradajz pasta.
• Sol, biber Po ukusu.
• Malo biljnog ulja za prženje.

Kako skuhati mešalicu sa kobasicom

Krompir narezan na kockice stavite u duboku šerpu i napunite vodom. Dok se kuva, napravite prolaz od krupno narendane šargarepe, pola prstena luka i seckanih krastavaca. Kobasice i kobasice sitno nasjeckajte. Operite limun i narežite ga maslinama na tanke kriške.

Sada pripremite biljnu passirovku. Prvo propržite luk i šargarepu. Zatim im dodajte krastavce (po želji možete dodati malo salamure). Nakon 5-10 minuta stavite paradajz pastu na isto mesto. Kuhajte 3-4 minute, a zatim prebacite smjesu na krompir. Dodajte začine. Kuvajte 10 minuta. Kobasica i kobasice se stavljaju u šerpu tek nakon što krompir omekša. Na kraju se dodaju limun i masline. Ovo završava korak po korak recept za kuvanje meso solyanka. Pustite da se supa kuva trideset minuta.

Sa kupusom

Ovo jedan od najčešćih verzije začinjene supe. Za 4 litre gotove mesne čorbe potrebne su vam sljedeće komponente:

• 450 g kuvanog mesa.
• 1 srednja glavica kupusa.
• 150 g paradajz paste.
• 100 g šunke, kuvana kobasica, dimljena prsa.
• 3 komada kiselih krastavaca.
• 100 ml salamure.
• 5 krompira.
• 1 glavica luka.
• 1 šargarepa.
• 1 mahuna ljute crvene paprike.
• 2 male kašike šećera.
• Biljno ulje – za passerovki.
• Po ukusu sol, začinsko bilje, masline bez koštica, limun.

Priprema nacionalne Mesne mješavine: korak po korak recept za verziju kupusa

Kisele krastavce narežite na kocke. Kupus sitno iseckati. Sve to stavite u veliku šerpu, prelijte salamurom od krastavaca, dodajte lovorov list, šećer i sol. Nakon dobrog miješanja stavite da se kuva. Podesite snagu gorionika na srednji nivo. Miješajući, pirjajte dok kupus ne omekša. Dok se povrće kuva, krompir ogulite, narežite na kockice i stavite sa kupusom.

Dimljenu hranu i meso narežite na komade. Luk nasjeckajte na kolutiće, šargarepu naribajte. Ljutu papriku izvadite sjeme, narežite na male kolutiće. U prethodno zagrijanu tavu pošaljite luk. Nakon 2 minute dodajte mu mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri dok se luk ne isprži, a zatim dodajte biber. Pržite dok ne omekša.

Nakon toga tamo stavite dimljeno meso (kuvano meso još ne dirajte), paradajz pastu sa 2-3 kašike čorbe. Dobro promiješajte i dinstajte 7 minuta. U šerpu sipajte mesnu čorbu, prebacite gnječilicu za povrće i kuvano meso na povrće. Lagano promiješajte, Prokuhajte, dodajte sol po želji, kuhajte 5-10 minuta. Ostavite da se kuva pod čvrstim poklopcem oko pola sata. Ovim je završen recept za pripremu kombinovane Mesne solyanke sa kupusom. Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem, limunom i maslinama.

Opcija u spori štednjak

Da biste skuhali ukusnu mešavinu u običnom štednjaku, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kuvano meso-400 grama.
• Kobasice i dimljena kobasica - 300 grama.
• Luk-1 glava.
• Masline-100 grama.
• Brašna-2 l. st.
• Paradajz pasta - 3 l. st.
• Krastavci-100 grama.
• Krompir – 3 komada.
• Zeleni-40 grama.
• Sol, biber.

Kako skuhati ovo jelo u laganom šporetu

Kuvanje mesa solyanka u ovoj kuhinjskoj jedinici je veoma jednostavno. Prvo morate uključiti režim "prženje" i staviti nasjeckani luk i malo biljnog ulja u zdjelu za sporo kuhalo. Šargarepa nije navedena na spisku sastojaka, ali možete je dodati i ako volite njen ukus. Kiseli krastavci i kobasica narezani na kocke. Prvo pošaljite krastavce na luk, a zatim kobasicu.

Nakon nekoliko minuta dodajte krompir, paradajz pastu i kuvano meso. Zatim se sitno sjeckane masline stavljaju u sporo kuhalo.

Kada su svi sastojci u posudi, u nju se uliju voda i salamura od krastavaca. Mečina se priprema u režimu" kuvanje " sat vremena. Pre nego što servirate gotovu mešavinu, potrebno je da u svaki tanjir dodate po jednu krišku limuna i kašiku pavlake.

Opcija u pećnici

Hodgepodge se može kuvati u pećnica. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• Mesna juha – 2 litra.
• Šunka, kobasice, kobasice - 400 grama.
• Bijeli luk – 2 glave.
• Ukiseljeni krastavci – 2 komada.
• Krompir – 2 komada.
• Šargarepa – 1 komad.
• Slatki bugarski biber – 1 komad.
• Paradajz pasta – 4 l. st.
• Masline – 5 kom.
• Lovorov list – 4 komada.

Da bi se otvorio ukus mješavine, u nju stavite papriku, začinsko bilje, pavlaku i limun.

Luk se prži u šerpi. U to se dodaju narezani krastavci i paprika. Dinstati oko 10 minuta. Zatim se tu stavlja i šargarepa, isečena na krugove. Vatra mora biti mali.

Odabrani proizvodi od kobasica se iseku na trake, krompir se oguli i isecka na kockice. Sve ovo se šalje u lonac. Takođe morate dodati dve kašike čorbe i sve to dinstati oko pet minuta. Zatim možete sipati paradajz pastu, začiniti začinima i nastaviti da krčka još desetak minuta.

Sada se ova smjesa mora ravnomjerno rasporediti po unaprijed pripremljenim loncima za pečenje. U njih treba sipati goveđu juhu (oko 1/2 zapremine).

Kad su svi sastojci u saksijama, u svaku možete dodati 1 lovorov list, masline i malo sitno sjeckanog zelja. Sada možete zatvoriti poklopce i poslati ih u pećnicu. Potrebno je podesiti temperaturu na 160 stepeni. Jelo se kuva oko pola sata. Lonce možete ukrasiti kriškama limuna.