Nacionalni tim solyanka sa kobasicom: klasični recept i njegove varijacije

Mešalica sa kobasicom classic kombinuje ukuse supe od kiselih krastavaca i kupusa i zaista je ruska hrana. Vruća gusta supa, kuvana u strmoj čorbi, može se poslužiti za sto i kao drugo jelo. U klasičnoj verziji treba da se sastoji od hranljivih sastojaka sa dodatkom mirisnog kompleksa začina. Prepoznaje se po karakterističnom setu proizvoda i pomalo začinjenom okusu, što jelo čini zdravim i zadovoljavajućim.

Pogodan set proizvoda

Obilna gusta supa obično se priprema od nekoliko vrsta mesnih proizvoda, začina i sastojaka koji daju kiselkast ukus jelu, luku. Najčešće set uključuje krompir i biljno ulje za sotirano povrće. Ovisno o tome koji recept odaberete za pripremu guste supe, možete promijeniti i popis proizvoda. Na primjer, paradajz pasta nije uvijek obavezan sastojak. Možete uopće bez njega ili ga zamijeniti paradajzom. Neki recepti koriste oba proizvoda.

Zbog činjenice da su sastojci koji sadrže kiselinu prisutni u sastavu, neophodno je izabrati proporcije uzimajući u obzir sopstveni ukus i uzeti u obzir individualne savete nutricionista. Solyanka je univerzalno samodovoljno jelo. Ako je lišen bilo kakvih komponenti, to praktično neće uticati na njegovu nutritivnu vrijednost. Za začine je ovdje važna umjerenost. Previše začina u mešavini je neprikladno. Sušeni ili svježi kopar, peršun, crni biber, malo hop-suneli pogodni su za njegovu pripremu.

Kulinarske suptilnosti koje poboljšaju ukus jela

Ako vam je potrebno za poboljšanje okusa solyanka, ne žuri da izlije krastavac od krastavaca, kapara ili maslina. Sa tečnošću namočenom u povrće i začine, supa će imati bogatiji ukus. Na ovaj način ćete moći u potpunosti utjeloviti sve suptilnosti klasičnog recepta kombinirane mješavine s kobasicom. Ako ćete koristiti zelene masline, možete sigurno dodati pola čaše salamure u tri litre tečnosti. Međutim, bolje ga je uliti postepeno i pokušati ne pretjerivati.

Imajte na umu: na gotovo svim fotografijama s receptima, mješavina s kobasicom dopunjena je tankim pločama s limunom. Ovo ne samo da ga ukrašava, voće daje jelu određenu dozu kiseline. Uobičajeno je da se limun stavlja u mešavinu nakon njegove pripreme. Međutim, neke domaćice, kako bi čorbi od kore voća dale određenu trpkost, dodaju je tokom kuvanja.

Koji je najbolji način za kombiniranje solyanke sa?

Gotove mješavine, po pravilu, pune se pavlakom. Ali možete koristiti i majonezu. Prikladniji je crni hljeb. Još bolje, ako se supa služi sa domaćim krekerima. Jelo se tradicionalno jede vruće. Dakle, počnimo s klasičnim receptom.

Nacionalna mešavina sa kobasicom

Ovo je najbrži i najlakši način kuvanja, jer sa izuzetkom luka i krompira, svi ostali sastojci ne moraju biti termički obrađeni.

Set proizvoda uključuje:

• veliki krompir – 4 komada;
• luk-2 komada;
• kuvana kobasica (bilo koja) - 300 grama;
• dimljeno-100 grama;
• voda ili juha za ovu svrhu-3,5 litara;
• ulje za passerovki;
• masline bilo koje boje-100 grama;
• sol, začini po želji:
• paradajz pasta – jedna kašika;
• konzervirani krastavci – 200 grama;
• jedan limun.

Faze kuvanja:

1. Čistimo sirovo povrće, izrezane na kocke, veći krompir. Ovaj poslednji je uronjen u čorbu ili jednostavno napunjen vodom. Stavili smo ga na štednjak, nakon ključanja, smanjite vatru. Kuvajte 15 minuta.
2. U međuvremenu pripremamo dvije vrste kobasica za kuvanje. U klasičnom receptu, kuvani mesni proizvod se uvek iseče na velike komade, dimi se malo manje.
3. Kobasicu zajedno sa lukom šaljemo u tiganj i propuštamo u prethodno zagrejanom biljnom ulju na jakoj vatri uz neprekidno mešanje. Nakon 3 minuta snizimo indikatore temperature i nastavljamo sa kuvanjem još 10 minuta. Na kraju stavljamo paradajz pastu.
4. Dok se preliv priprema, isjeckamo konzervirane sastojke: masline oblikujemo u kolutiće, krastavce narežemo na vrlo male kocke.
5. Smjesu kobasica stavite u kipuću tečnost, zatim masline i krastavce, posolite i kuhajte još minutu. Maknite jelo sa štednjaka i ostavite.
6. Sipajte supu u tanjire. Stavili smo limunske kriške, začinite pavlakom i poslužite za stol.

Sa dodatkom gljiva

Da bismo poboljšali prethodni klasični recept supe-solyanka sa kobasicom, predlažemo uzimanje sljedećih sastojaka:

• 200 g šunke, kuvane i dimljene kobasice;
• 150 g šampinjona (bilo koje vrste);
• jedna glava luka;
• 700 g ćurećih krila;
• 100 g maslina;
• pola limuna;
• začini i sol su po vlastitom nahođenju;
• 2. l. sos ili paradajz pasta za neko vreme;
• 2 kisela krastavca;
• zelenilo;
• biljno ulje.

Tehnološki proces:

1. Stavite ćureće meso u šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Nakon ključanja kuhamo oko dva sata, a zatim filtriramo bogatu tečnost.
2. Krastavce sameljite na rende, luk ogulite, narežite na sitno. U posudu za prženje sipajte ulje, zagrijte. Zatim izlijte pripremljenu smešu, dodajte paradajz sos i malo vode. Promiješajte i dinstajte 8 minuta, a zatim stavite u lonac.
3. Gljive očistimo i operemo (šumske prethodno treba držati u slanoj vodi), narežemo na velike trake i pošaljemo u mešalicu.
4. Dok se pečurke kuvaju, mesne prerađevine kuvamo na tradicionalan način, a ćuretinu odvojimo od kosti i sameljemo. Stavili smo cijeli set u supu. Začinite začinima i soli i nastavite da kuvate još deset minuta.
5. Pet minuta prije kraja tehnološkog procesa , dodajte cijele masline. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Sa dimljenim mesom

Ovo je zaista klasičan recept. Hodgepodge, meso sa kobasicom pripremaće se uz dodatak dimljenog mesa. Za tri litre vode trebaće nam:

• dimljena svinjska rebra-0,5 kg;
• set kobasica - 300 g;
• pirinač-pola šolje;
• ukiseljeni krastavci – 4 komada;
• paradajz sos – 2 kašike;
• luk-2 komada.

Priprema korak po korak:

1. Pod tekućom vodom operemo rebra, stavimo ih u šerpu sa vodom i kuvamo dok ne budu spremna. Zatim meso izvadimo iz tiganja, sitno iseckamo i juhu filtriramo.
2. Sipajte pirinač, prethodno opran, u bogatu tečnost, kuvajte dok ne bude spreman. Nakon što se griz malo prokuha, u juhu stavljamo nasjeckane komade dimljene svinjetine
3. U međuvremenu, pripremamo punjenje gorivom. Na biljnom ulju propržite seckani luk i krastavce narezane na trakice. Nakon toga dodajte paradajz sos, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 7 minuta.
4. Narezanu kobasicu i dresing stavljamo u mešalicu, smanjimo temperaturu štednjaka i kuhamo još 5 minuta. Kada servirate jelo za sto, u svaki tanjir možete staviti krugove limuna, masline, a supu začiniti majonezom.

U spor štednjak

Kuvanje jela u polaganom štednjaku malo mijenja ukus reprezentacije solyanka sa kobasicom. Kod krompira se klasična čorba u ovom slučaju pokazuje zadovoljnijom. Za 2 litre vode uzimamo sljedeće sastojke:

• dimljena piletina, šunka, kobasice-po 100 g;
• krompir – 2-3 komada;
• luk-1-2 komada;
• konzervirani krastavci (srednje veličine) - 5 komada;
• masline-70-100 g;
• šargarepa – 1 komad;
• začinsko bilje, so, biber po želji;
• malo povrća – 2-3 tbsp. .

Tehnološki proces:

1. Povrće operemo i ogulimo. Luk sitno nasjeckajte. Šargarepu sečemo sa tankim trakama, krompir takođe, ali malo debljim.
2. Dimljeni pileće meso is isecite na male kocke, šunku i kobasice narežite na trakice.
3. Postavili smo režim "prženja" , stavili šargarepu i luk u posebnu činiju, sipali ulje. Nakon 5 minuta dodajte krompir, podesite funkciju "pečenja" i dinstajte još 15 minuta.
4. Ne gubeći vrijeme, masline narežemo na kolutiće (možete ih ostaviti cijele) i krastavce narezane na kockice.
5. U činiju štednjaka sipajte vodu (ili čorbu), u nju uronite set za meso, konzerviranu hranu, začine. Zatvorite poklopac i prebacite se na funkciju" supa " na 30 minuta.
6. Pustite da se supa malo skuha, ukrasite sjeckanim začinskim biljem i poslužite za stol.

Sa dodatkom bisernog ječma

Ako želite skuhati klasičnu mešavinu sa kobasicom bez krompira, možete dodati bilo koju žitaricu da jelo bude puno. U našem slučaju to će biti biserni ječam. Spisak sastojaka:

• voda - 4 litara;
• govedina - 400 g;
• šunka -300 g;
• kobasice – 300 g;
• kuvana svinjetina – 400 g;
• masline bez koštica – 200 g;
• biserni ječam – 150 g;
• ukiseljeni krastavci – 4 komada;
• luk-2 komada;
• paradajz sos – 4. tbsp.;
• piment-8-10 graška;
• lovorov list – 4 komada;
• sol-po želji.

Faze kuvanja:

1. Biserni ječam prethodno namočite hladnom vodom 3 sata. Zatim kuhajte u posebnoj posudi, Ocijedite vodu i ostavite neko vrijeme sa strane.
2. Govedinu dobro isperite, stavite u posudu sa vodom, odmah dodajte lovorov list, piment i sol. Kuhajte 1,5 sata, uklanjajući pjenu s vremena na vrijeme.
3. Svinjetinu, kobasice i šunku narežite na kocke srednje veličine, krastavce nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte.
4. Sipajte biljno ulje u tavu, zagrijte ga. Izlijte luk i krastavce, pržite, dodajte paradajz sos i dinstajte još 3-5 minuta.
5. Izvadite govedinu iz čorbe, nasjeckajte je i izlijte nazad. Zatim dodajte set za meso, biserni ječam i nastavite da kuvate 20 minuta.
6. Prelijte dresing od krastavaca u šerpu i sve zajedno kuhajte 10 minuta. Pustite da se juha skuha, sipajte na dijelove, podijelite masline na tanjire, dodajte pavlaku i kriške limuna.

Sa ukiseljenim šampinjonima

Nudimo još jednu opciju supe koja će prijatno iznenaditi vaše najmilije. Recept za mešavinu reprezentacije sa kobasicom i pečurkama staro je tradicionalno jelo ruske kuhinje.

Spisak proizvoda:

• 300 g govedine;
• 150 g kuvane kobasice;
• 200 g gotove dimljene svinjetine;
• 1 šargarepa;
• 2 luka;
• 200 g krompira;
• 300 g ukiseljenih šampinjona;
• 3 kisela krastavca;
• 100 g maslina bez koštica;
• ½ Šolje krastavca sa krastavcem;
• sol i začini po ukusu;
• mesna čorba.

Tehnologija kuvanja:

1. Govedinu iseći na trakice, pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Nasjeckajte mrkvu i luk na bilo koji način, pošaljite ih u meso u tavi, sve ih malo spojite.
3. Krompir ogulite i nasjeckajte i dodajte sadržaju u posudi. Zatim ulijte pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne budete spremni.
4. Dimljenu svinjetinu i kobasicu narežite na sitne komade, stavite u zasebnu tavu i pržite.
5. Ulijte juhu u šerpu, prebacite sadržaj iz dvije posude, dodajte nasjeckane krastavce i masline, salamuru, kuhajte još 5-10 minuta i ostavite sa strane.

Solyanka supa u rerni

Klasična mešavina sa kobasicom može se kuvati u rerni. Ovo jelo je pogodno za zimu. Unosi udobnost u kuću po hladnom vremenu, ne samo da se zagrijava, već je i koristan za zdravlje.

Za njegovu pripremu uzimamo sljedeće sastojke:

• Goto set kobasica (kupljen u Trgo ini) - 1 paket;
• mesna juha – 3 litra;
• 2 kisela krastavca;
• krompir – 3 komada;
• 2 luka;
• 1 šargarepa;
• ½ Šolje paradajz paste;
• 150 g maslina;
• limun, zelje, pavlaka po izboru;
• so, začini.

Priprema:

1. Priprema goriva. Šargarepu narežite na kockice, luk na komade, malo popržite na ulju, dodajte sitno seckane krastavce.
2. Krompir narežite, dodajte ukupnoj masi i dinstajte 5 minuta. Zatim stavljamo začine i paradajz pastu. Nastavljamo da krčkamo oko 7 minuta.
3. , rasporedite sadržaj u saksije, ostavljajući soba za čorba. Dodajte zelje i masline. Izlijte preostalu tečnost, poklopite i pošaljite u pećnica. Podesimo temperaturu na 170 stepeni, prokuvamo i isključimo. Poslužite sa limunom i pavlakom.

Sa svježim zelenim graškom

Nudimo ljetnu verziju supe, koja izgleda ukusno i prilično originalno. Ovo je klasična kombinovana mesna mešavina sa kobasicom i zelenim graškom.

Sastojci:

• voda - 3-4 litara;
• krompir - 4 komada;
• set kobasica;
• dimljeno meso (možete imati bilo koji) - 300 g;
• svež zeleni grašak - 1 šolja;
• konzervirani krastavci - 4 komada;
• crne masline - 150 g;
• šargarepa - 1 komad;
• luk-2 komada;
• paradajz sos - 1/2 šolje;
• biljno ulje za passerovki;
• sol, začini po nahođenju;
• zeleni, limun, pavlaka.

Faze kuvanja:

1. Stavite posudu sa vodom na vatru, stavite dimljeno meso i kuvajte 1 sat. Sol u procesu kuvanja.
2. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu, prolaznik u biljnom ulju na laganoj vatri. Zatim stavite paradajz sos i seckane krastavce, dinstajte pet minuta.
3. Dimljeno meso izvadimo iz čorbe, narežemo na kocke i vratimo nazad. Vratite šerpu na šporet.
4. Oguljeni krompir narežite na komade, stavite u čorbu i kuhajte dok ne bude spreman. 15 minuta pre kraja kuvanja dodajte zeleni grašak i set kobasica.
5. Masline narežite na kolutiće, nasjeckajte zelje, narežite limunske kriške. Ovim sastojcima napunimo supu, dodamo začine.

U zaključku

Kao što vidite, nije tako jednostavna supa mješavina kobasice. U klasičnoj verziji može se predstaviti kao drugo jelo, ako ga učinite debljim. Naravno, da bi ispao zaista originalan i da bi vam ugodio, morate izdvojiti dovoljno vremena za to i promatrati gore navedene nijanse. Uživajte u obroku!