Cezar salata sa škampima: klasični recept, izbor sastojaka, dresing

Svaka domaćica će imati najmanje pet recepata za salatu koji se mogu kombinovati pod jednim imenom"Cezar". Danas smo odlučili da se pridružimo zajednici ljubitelja ovog jela i kažemo vam, kako pravilno i ukusno skuhajte Cezar salatu sa škampima. Klasični recept je jednostavan i jasan, čak i domaćica početnik može se nositi sa zadatkom. Počastite sebe i svoje ukućane ukusnom, laganom, dijetalnom.

Polje za kulinarsku fantaziju

Možda ovako možete nazvati klasični recept za Cezar salatu. Jelo možete razrijediti i dopuniti različitim sastojcima po svom ukusu. Veliki plus je i to što recept ne ograničava i ne daje precizna uputstva o količini proizvoda u salati. Oni se mogu staviti u jelo u bilo kojoj proporciji.

Međutim, postoje temeljni proizvodi, tako da govore, osnova, koja ostaje nepromijenjena. Klasična Cezar salata sa škampima treba da sadrži: parmezan, listove zelene salate (ne mora biti romaine, koju, inače, nije uvek lako pronaći u našim prodavnicama), domaće krekere (ionako su boljeg ukusa od prodavnica), kao i preliv na bazi ribljeg sosa, inćuna ili kapara.

Kako izabrati škampe?

Odabir sastojaka za Cezar salatu sa škampima događaj je kojem treba pristupiti temeljito. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu i odabir škampa. Što se tiče kupovine ovog proizvoda, onda dajte prednost provjerenom supermarketu ili tržištu. Za kuvanje su pogodni i veliki "kraljevski" i mali "salatni" škampi. Evo, kako kažu, ko šta voli.

Kada kupujete škampe, obratite pažnju na podatke navedene na pakovanju. Oznaka treba sadrži informacije o proizvođaču, , datum proizvodnje i pakovanja, rok trajanja i uslovi skladištenja.

Obavezno pogledajte rep. Prava tehnologija uključuje zamrzavanje škampa živih. Ako je rep uvijen, tada su tačno smrznuti. Ravan rep biće dokaz nepravilnog zamrzavanja proizvoda. Bolje ih je ne koristiti za pravljenje klasične Cezar salate sa škampima.

Glava će takođe govoriti o ne prvoj svježini proizvoda. Tamne tačke ili čak crna boja glave rakova govoriće o ustajalosti proizvoda. Ali Zelena glava škampa nije ništa loše (kao što mnogi pretpostavljaju) ne predstavlja.

Kako skuvati škampe?

U klasičnoj Cezar salati sa škampima ovaj sastojak igra važnu ulogu. Ukus rakova treba da bude sočan, mekan, sladak. Koliko često možete nabaviti salatu od škampa u restoranu u kojem su samo gumene? Često. Pokušajte to ne dopustiti kada kuhate kod kuće.

Prvo, trebalo bi da pravilno izračunate vreme kuvanja. Maksimalno-pet minuta. Neke domaćice odmrzavaju škampe prije nego što ih pošalju u kipuću vodu, ali to nije potrebno. Proizvod bacite u kipuću vodu direktno iz pakovanja, zamrznut.

Prilikom kupovine obratite pažnju na natpis na pakovanju. Ako su škampi svježe smrznuti, kuhajte ih oko četiri do pet minuta. Ali već kuvani rakovi se takođe prodaju. Treba da se kuvaju najviše dve minute.

Za bogatiji ukus u vodu u kojoj se kuhaju škampi možete dodati razne aromatične aditive. To može biti soja sos, lovorov list, kriška limuna, kopar, korijander, nekoliko čena bijelog luka,. itd.

Krekeri

Sljedeći važan sastojak u jednostavnom receptu za Cezar salatu sa škampima su krekeri. Možete ih kupiti u trgovini, ali bolje ih je sami skuhati kod kuće. Ne brini., to traje malo vremena.

Koji hljeb odabrati-odlučite za sebe. Neko voli "Cezar" sa krekerima od bijelog hljeba, a neko više voli crne krekere. Uzmite hljeb, narežite ga na tanke kriške. Svaku krišku već nasjeckajte na jednake kocke. U maloj posudi pomiješajte kriške hljeba sa bijelim lukom, soli i maslinovim uljem. Raširite ih po plehu. Pošalji ih na pećnica za pet do sedam minuta, tako da su malo porumeni i postanu hrskavi. Temperatura u rerni je 200 stepeni.

Spisak potrebnih sastojaka

Razgovarali smo o važnim tačkama, naučili kako birati i znati kuhati škampe za salatu. SAD možeš ići na listu proizvoda koji će biti korisni za kuvanje Cezara.

• 170 g listova salate;
• 12-14 škampa srednje veličine (ako uzmete "salatu", dodajte još 5-6 komada);
• 10 maslina bez koštica;
• 80 g inćuna;
• 2 kašike rendanog parmezana (ili bilo kog drugog tvrdog sira);
• 2 velike šake domaćeg tosta;
• 120 g cherry paradajza;
• češanj bijelog luka;
• 3 supene kašike (supene kašike) maslinovog ulja;
• 18 g kapara;
• sol;
• 30 g rendanog parmezana;
• 25 g slatke senfa;
• 80 g fileta inćuna;
• 120 g prirodnog jogurta;
• 160 g majoneze.

Prva faza

Škampi za klasični recept za Cezar salatu mogu se pripremiti na dva načina. Samo kuhajte smrznuto ili pržite na ulju, marinirajte unaprijed. Gore smo već opisali proces kuvanja, a sada Razgovarajmo o prženju.

Priprema marinade za škampe. U posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk, malo maslinovog ulja i mljeveni crni biber. Za ukus možete dodati timijan ili ruzmarin, kopar ili peršun. , Deset minuta će biti dovoljno da škampi budu natopljeni svim ukusima začina. Sada ih pržite par minuta na maslinovom ulju. Vatra-srednja. Nakon prženja preporučuje se stavljanje rakova na papirni ubrus ili salvetu kako bi se riješili viška masti.

Druga faza

Pređimo na salatu. Listove zelene salate treba oprati, odvojiti od peteljke i rastrgati rukama ili nožem iseći na velike komade. Cherry paradajz se takođe opere i iseče na dva dela. Sir se drobi sa sitnom ribežom. Neki recepti sadrže i prepeličja jaja. Ako odlučite da takav sastojak dodate u jelo, onda se preporučuje da kuvana jaja isečete na dve jednake polovine. Pokušajte pronaći domaća jaja koja se razlikuju od onih kupljenih u trgovini sa svjetlijom i bogatijom bojom žutog žumanjka. U jelu će izgledati skladnije i apetitnije.

Treća faza

Sada morate pripremiti preliv za Cezar salata sa škampima. Pomiješajte sve sastojke navedene na spisku u tanjiru: kapare, inćune, maslinovo ulje i jogurt, majonezu, protisnuti bijeli luk, limunov sok, slatki senf i sol.

Četvrta faza

Nastavak razgovora o, kako pripremiti salatu "Cezar" sa škampima, glatko smo se približili završnoj fazi kuvanja jela. Montažu se preporučuje izvesti u velikoj posudi za salatu. Na ovaj način biće mnogo pogodnije mešati brojne proizvode. Tada se salata već može rasporediti u tanjire za serviranje.

Za početak stavite zelene listove u činiju za salatu i dodajte nekoliko kašika sosa. Pomiješaj. Listove zelene salate najteže je miješati proizvod, pa preporučujemo da ih pomiješate sa preljevom odvojeno. Sada možete dodati ostale sastojke: škampe, jaja, krekere, cherry paradajz. Ponovo stavite nekoliko kašika preliva. Promiješajte lagano protresući tanjir. Pokrijte ga poklopcem ili drugom tanjirom tako da proizvodi ne lete. Po vrhu pospite salatu naribanim parmezanom. Ukrasite listom peršuna ili mente.

Na belešku

Navedeni broj sastojaka za sos omogućiće pripremu deset porcija. Za ovaj set proizvoda za samu salatu trebat će vam od dvije do četiri porcije (kašike) sosa. Ostatak možete čuvati u frižideru oko tri dana. Ovo je veoma zgodno: pripremite preliv jednom, a zatim ga nekoliko dana koristite za razne salate.

Ako primijetite da su listovi zelene salate malo uvenuli, savjetujemo vam da ih jednostavno stavite u ledenu vodu na nekoliko minuta. Sada su zeleni listovi hrskavi i ponovo prijatni na ukus. Da ne bismo radili na "reanimacija" listovi, kupite svježu salatu i upotrijebite je za kuvanje istog dana.

Da biste pripremili krutone za salatu, možete uzeti jučerašnji hljeb. Glavna stvar je da ne pretjerujete kada ga osušite. U suprotnom, čak ni ukusan sos neće spasiti situaciju. Jelo će biti pokvareno.

Ako je moguće, Svakako Dodajte Worcestershire sos za preliv za salatu. Sadrži ogroman broj komponenti koje nećete moći sastaviti tek tako. Neće svaka domaćica imati sve sastojke u kuhinji. Sadrži sladno sirće, đumbir, ljutiku i razne začine i začine, uključujući korijander, muškatni oraščić, curry, timijan, estragon, čili biber, tamarind, celer. Autentični sos se ne može napraviti na početak. Kupite, ne štedite. Obogatit će Cezar salatu nevjerovatnim setom okusa i okusa.