Salata "capercaillie's nest": klasični recept, sastojci, dekoracija

Ova ukusna salata lako se priprema od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda. Polažu se u slojevima ili, nakon miješanja sastojaka poslastice, dobijena smjesa se formira u obliku gnijezda. Ukrasite deliciju prepeličjim jajima i krompirom. Kako napraviti salatu "Capercaillie`s nest"? Razgovarajmo o ovome u našem članku.

Opis jela

Ova salata, koja je postala izuzetno popularna , privlači pažnja gostiju sa svojim zanimljivim dizajnom eksterijera. Polaže se u obliku gnijezda sa jajima koja leže u njemu. Jelo izgleda sjajno na svečanom stolu, osim toga, prema brojnim recenzijama, nevjerovatno je ukusno.

Moguće je pripremiti varijante salate "Capercaillie`s Nest" sa mesom, dimljenom piletinom, kobasicom, ukiseljenim ili svežim pečurkama, krompirom (prženim ili pomfritom) itd. Pridržavanja ideje zdrave prehrane preporučuju formiranje gnijezda sjeckanog kupusa. Prisustvo velikog broja jaja u ovom jelu obogaćuje ga proteinima. Kalcijum sadržan u mesu jača koštano tkivo. Sadržaj masti u ovoj salati možete smanjiti zamjenom prženog krompira nekim drugim sastojkom. Ako se umjesto krompira za ukras koriste tanke trake mrkve (kuhane) ili grančice peršina, a majoneza se zamijeni pavlakom, jelo će se pokazati potpuno dijetalnim.

Salata "Capercaillie`s nest": klasičan recept

Ova spektakularna poslastica ukrasit će svaku gozbu. Glavna ideja njegovog dekora je obavezan dizajn u obliku svojevrsne smanjene kopije stana glupana. Priprema se salata "Capercaillie`s nest" sa prepeličjim jajima. Polažu se na jastuk od kopra i uokviruju pomfritom, izrezanim na tanke trake. Tako se stvara holistička harmonična slika koja imitira prebivalište šumske ptice. Krompir za salatu "Capercaillie`s nest" tanko je narezan na trakice, od kojih se zatim formira gnijezdo. Ne samo da služi kao svijetli ukras jela, već unosi i neku vrstu svijetle nijanse u njegov raspon ukusa.

Klasična salata" Capercaillie`s Nest " sadrži tradicionalni set sastojaka karakterističnih za mnoge recepte. Ova kombinacija proizvoda, dokazana godinama, zasigurno će se svidjeti gostima tokom svake svečane proslave, a karakteristike vanjskog dizajna grickalice iznenadit će degustatore i dugo će ih pamtiti.

Sastojci

Za pripremu klasične salate "Capercaillie`s Nest" koriste se sljedeći proizvodi:

• 360 grama pilećeg filea.
• 280 grama krompira.
• Četiri prepeličja jaja.
• Četiri kokošja jaja.
• 220 grama krastavaca.
• 120 grama crnog luka.
• 120 grama tvrdog sira.
• 70 g topljenog sira.
• Gomila kopra.
• 260 ml biljnog ulja.
• 180 grama majoneze.
• 5 grama šećera.
• 30 ml sirćeta.
• Voda i sol.

Koje promjene možete napraviti u receptu?

Neke promjene možete napraviti u klasičnom receptu za salatu "Capercaillie`s Nest". Zimi, ako nema svježih krastavaca, mogu se zamijeniti slanim. Dodatno, u proizvode možete dodati ukiseljene pečurke. Umjesto pravih prepeličjih jaja (punjenih) koja se koriste kao ukras, možete koristiti kugle mješavine sira (rastopljenog), bijelog luka i majoneze.

O načinu kuvanja

Klasična salata "Capercaillie`s Nest" priprema se na sljedeći način:

1. Voda se sipa u šerpu, zagreva. Pileći file se opere i stavi u toplu vodu (da sokovi od mesa ne pređu u čorbu). Kuvajte 40 minuta dok se potpuno ne skuva.
2. Zatim kuhajte jaja: piletina - 10 minuta, prepelica-oko 5 minuta.
3. Luk se iseče na pola prstena.
4. Krompir se oguli, iseče na trake što je tanje moguće, prži u malim porcijama u laganom šporetu, u fritezi ili u dubokoj tavi, koristeći veliku količinu vrelog ulja. Prženi krompir se namaže na papir, ostavi da se ocijedi višak ulja, posoli.
5. Zatim se luk stavlja u činiju. Sipajte ga sirćetom, dodajte 90 ml vode. Dodajte šećer, sol. Ostavite da se marinira: stavite kolutiće luka u činiju i prelijte mešavinom sirćeta, vode, šećera i soli.
6. Dill se opere, ostavi da se osuši, srušen.
7. Tvrdi sir i pileća jaja se narendaju u dve različite posude.
8. Krastavci i pileći file nasjeckani su u obliku barova.

Montiranje

Sastavite salatu ovako:

1. Ukiseljeni luk rasporedite po velikoj okrugloj posudi, na vrh stavite sloj pilećeg filea (nasjeckanog) .
2. , Premazani majonezom, krastavci se šire. Majonez se nanosi na površinu u obliku tanke mreže, salatu pospite jajima (rendanim), na vrh se ponovo stavlja mrežica majoneze, posuta sirom.
3. u malu okruglu udubinu u sredini. Po ršina cijelog jela je namazana malom količinom majoneze. Dill se stavlja u udubljenje (malu količinu treba ostaviti za punjenje jaja).
4. Stranice salate ukrašene su trakama pomfrita – od nje se formira "gnijezdo" .
5. , Zatim se prepeličja jaja očiste, prepolove po dužini. Izvadite žumanca. Sameljite ih sa koprom (preostalim), soli (jedan prstohvat).
6. Zatim topljeni sir tinder na rende. Dodajte ga žumanjcima, pomiješajte s majonezom.
7. Rezultirajuća masa ispunjena je bjelanjcima, širi ih na improvizirani jastuk kopra. Klasična salata" Capercaillie`s Nest " je spremna. Može se poslužiti na stolu.

Salata "Capercaillie`s nest" sa jezikom (u slojevima)

Među sastojcima ovog jela:

• 200 grama kuvanog-dimljena kobasica.
• 200 grama goveđeg jezika.
• 1-2 krastavca (s ježa ili slana).
• Jedno pileće jaje (kuvano).
• Sedam prepeličjih jaja (kuvana).
• Sedam-osam krompira.
• Majonez.

Opis načina kuvanja

Lisnata salata "Capercaillie`s nest" priprema se na sljedeći način: krompir se nareže na tanke trake (ili Narenda) i prži u fritezi ili na tavi, dodajući veliku količinu biljnog ulja. Gotov krompir se namaže na papirni ubrus kako bi se riješio viška masti. Tanke trake se iseku na jezik, kobasicu i krastavce. Raširite u slojevima:

1. Prvi sloj se namaže na ravni tanjir sa narezanom kobasicom. Formira se u obliku gnijezda, odozgo posuta naribanim pilećim jajetom i namazana majonezom.
2. Drugi sloj se formira od narezanog jezika, po vrhu ponovo posutog naribanim jajetom, čija je površina premazana majonezom.
3. Treći sloj kreiran je od narezanih krastavaca. Takođe se polažu u obliku kruga, odozgo posipaju jajetom i namažu majonezom. Prepeličja jaja (kuvana) polažu se u stvoreni tobogan sa udubljenjem.

Ostavite poslasticu da" odstoji " nekoliko sati. Salata je ukrašena slamkama od prženog krompira, imitirajući suhe grane gnijezda.

O salati sa dimljenom piletinom

Pripremljena po ovom receptu, salata "Capercaillie`s Nest" sa dimljenom piletinom ispada sočna i ukusna. Pored prženog krompira, u njemu se prži i šargarepa. Recept pretpostavlja odsustvo krastavaca. Trebaće ti.:

• tri ili četiri velika krompira;
• dva luka;
• četiri velike šargarepe;
• pet ili šest jaja;
• 300 g dimljenog pilećeg filea bez kostiju;
• majonez (4-5.tbsp.);
• 1.tbsp. senf;
• 1-2 češnja bijelog luka;
• peršun i kopar.

Tehnologija kuvanja

Prema ovom receptu, salata "Capercaillie`s Nest" sa dimljenom piletinom priprema se na sljedeći način:

1. Ljuštenje povrća.
2. Tvrdo kuvana jaja. Odvojite žumanca od belanaca i narežite na kockice.
3. Krompir se isecka u obliku malih slamki (ili Narenda na rende za korejsku šargarepu). Šargarepa se iseče na male trake. Luk se isecka na pola prstena.
4. Pileći file narezan na kocke.
5. Zatim, biljno ulje (2 tbsp.) se zagreva u prženju.pan, krompir se prži, stavi u cjedilo da se ocijedi višak masti. Zatim se šargarepa prži na novom delu ulja, koje se takođe stavlja u cjedilo. Zatim propržite luk.
6. Pripremljeni proizvodi-krompir, šargarepa i luk - dodaju se u jaja, stavlja se seckana piletina i meša.
7. Pomoću prese iscijedite bijeli luk (1-2 češnja). Dodajte 4-5. kašike majoneze i jedna kašika senfa. Zatim se salata pomiješa. U njegovom centru je napravljen odmor.
8. Zatim nasjeckajte zelje. Žumanca se umese viljuškom. Dodajte majonezu i kopar sa peršunom (nasjeckanim), promiješajte. Od rezultirajućeg mljevenog mesa formiraju se ovalna jaja. Polažu se u udubljenje, ukrašavajući salatu njima.

Kao glavni sastojak salate koristimo meso

Kako napraviti salatu "Capercaillie`s nest" od mesa (svinjetina ili govedina)? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice. Stručnjaci preporučuju punjenje jela i dodavanje prženog krompira, koji je dio salate "Capercaillie`s Nest", prije posluživanja, jer se produženom interakcijom s dresingom smoči i može izgubiti okus i hrskavost. Poslastice se takođe ne preporučuje čuvati posebno dugo, bolje ih je jesti odmah.

Kao deo jela

Za pripremu grickalica potrebno vam je:

• 500 grama mesa (kuvanog).
• 500 grama krompira.
• Tri krastavca.
• Jedan luk.
• Pet pilećih jaja.
• 100 grama tvrdog sira.
• 250 grama majoneze.
• Jedna gomila kopra.

Priprema salate

Oni se ponašaju ovako:

1. Prvo se povrće očisti. Krompir se usitnjava u obliku tankih traka.
2. Zagrijte par kašika ulja (povrća) u tavi i pržite krompir na njemu. Bolje ga je pržiti u nekoliko serija u malim porcijama, dok ispada hrskavije i rumenije.
3. Meso (kuvano) se iseče na sitne komade. Prema uvjeravanjima domaćica, u ovoj salati, pored govedine i svinjetine (posne), sasvim je moguće koristiti šunku, piletinu, pa čak i papaline.
4. Luk se iseče na pola prstena. Da bi se postigao blaži ukus, luk se prelije kipućom vodom i drži nekoliko minuta da ukloni višak gorčine.
5. S ježi krasta AC se isecka u obliku duge slamke.
6. Jaja se skuvaju, očiste, a žumanca odvoje od belanaca. Žumanjci se neko vrijeme ostave sa strane, a bjelanjci zgnječe.
7. Sir naribajte, kopar sitno nasjeckajte, vilicom umijesite žumanjke i sve pomiješajte s majonezom. Male lopte se formiraju ručno (sasvim je moguće povjeriti ovo djeci, koja su obično oduševljena takvom aktivnošću)
8. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte meso s lukom, krastavcem i proteinima. Posolite po ukusu i začinite majonezom.
9. Zatim se pripremljena masa namaže na ravno jelo u obliku gnijezda. U sredini napravite malu udubinu u koju su postavljena jaja. Na vrhu salate posuti se prženim krompirom.

"Capercaillie`s nest" sa čipsom, dimljenim mesom i kupusom

Za pripremu ovog jela koristi se bilo koja vrsta mesa (dimljenog) . Sastojci Za Salatu "Capercaillie ` s nest":

• 300 g dimljenog mesa;
• tri krompira;
• 0,5 šef pekinškog kupusa;
• 1 pakovanje čipsa;
• dva kokošja jaja;
• sedam prepeličjih jaja;
• jedan luk;
• dva krastavca (sveža);
• majonez;
• zelenilo.

Kuvanje jela

Dimljeno meso izrezano je na kocke srednje veličine. Krastavci su narezani na trake ili kocke (male). Pileća jaja se zgnječe ili narendaju na rende (velika). Luk se iseče na tanke poluprstenove. Krompir se iseče na kocke srednje veličine ili Narenda. Pržite ga u fritezi ili u tavi. Tokom procesa prženja, krompir se povremeno okreće lopaticom (potrebno je osigurati da ne izgubi oblik i dobije zlatnu koru). Za slaganje viška masti prženi krompir se namaže na papirni ubrus.

Stavite meso, jaja, krastavce, luk i ½ dela krompira (ohlađenog) u duboku činiju za salatu. Začinjeno majonezom i posoljeno po ukusu. Dobro promiješajte. Po ršina Goto e smjese prekrivena je začinskim biljem (zdrobljenim) odozgo, a zatim prekrivena čipsom. Preostali krompir postavljen je uz rub u obliku kruga. U udubljenju salate širite prepeličja jaja (oguljena). Salata je spremna!

Recept za salatu od kobasica

Za pripremu salate" Capercaillie`s nest " sa kobasicom trebat će vam:

• doktorska kobasica - 100 g;
• šunka - 100 g;
• kuvana šargarepa srednje veličine - 2 komada.;
• dva luka (mala);
• dva krastavca (sveža);
• šest jaja;
• bugarski biber (Po ukusu);
• krompir - 6 komada.;
• majonez;
• muškatni oraščić, sol, biber (mljeveni crni).

Pripremaju se dekorativna jaja:

• od četiri kuvana žumanca;
• rendani sir;
• jedan češanj bijelog luka;
• Zeleni (po ukusu).

Karakteristike kuvanja

Oni djeluju u fazama:

1. Za početak, šargarepa i četiri jaja se skuvaju i ohlade. Dva jaja su slomljena i protresena. Kobasica, paprika, krastavci, luk i kuvana šargarepa usitnjeni su u obliku kocki veličine oko 5 × 5 mm.
2. Palačinke od jaja se prže od promućkanih jaja na vrućoj tavi, stavljaju ih na tanjir da se ohlade. Istovremeno, bolje je pokriti ploču sa papirom tako da se višak ulja apsorbira u nju.
3. Nakon što se svi proizvodi ohlade, proteini se odvajaju od žumanjaka, palačinke od jaja se uvaljaju u tubu i iseku na kolutiće tako da "rezanci". dobijaju se, bjelanjak se isecka nožem ili Narenda.
4. Sve nasjeckane proizvode stavite u veliku šerpu, pospite solju, crnim biberom i muškatnim oraščićem. Sve napunite majonezom i promiješajte.
5. Nakon toga natrljajte malo tvrdog sira, pritisnite bijeli luk presom, dodajte majonezu i promiješajte. Žumanca se zgnječe viljuškom, pomešaju sa masom od sira, dodaju se seckani zelje kopra.
6. Krompir se opere i očisti, iseče na uske kriške (oko 2-3 mm). Zatim se slamke od krompira prže u malim porcijama na tavi ili u fritezi na vrućem ulju.
7. Listovi zelene salate postavljeni su na veliko ravno jelo, na njih( u obliku prstena) - nadjev za improvizirano gnijezdo, tako da u sredini postoji udubljenje.
8. Zatim se slamke od krompira u umjetničkom neredu razbacuju po površini jela.
9. Dekorativne kugle se ručno oblikuju iz mešavine jaja (bolje je navlažiti dlanove vodom), staviti ih u udubljenje u gnezdu.

Kako napraviti salatu sa pečurkama?

Prilikom pripreme klasične salate "Capercaillie`s Nest" sa pečurkama, preporučuje se da sastojke rasporedite u slojeve. Možete ga ukrasiti ne samo jajima, već i dekorativnim figurama pilića glupana. Sastojci:

• 350 g pilećeg filea;
• četiri velika krompira;
• 300 g ukiseljenih gljiva;
• 2 luka;
• 2 krastavci (srednje veličine);
• pileća jaja - 3 komada.;
• šest prepeličjih jaja (za ukras);
• 1 sir (prerađen);
• šargarepa - 2 komada.;
• bijeli luk - 2 čena;
• po ukusu: sol, majonez, biber;
• list salata;
• 12 štapića karanfilića.

Kako kuvati?

Pripremite ovakvu poslasticu:

1. Jaja i šargarepu skuvajte u slanoj vodi.
2. Tanko narezani krompir duboko se prži. Raširite na papirne salvete, obložene na širokom tanjuru za slaganje masti. Posebno ukusna salata "Capercaillie`s Nest" sa pomfritom ispast će ako je krompir prethodno mariniran nekoliko sati u posebnom sastavu od 1 kašike soli i 1 kašike šećera. Zatim se voda ocijedi, a krompir zamrzne. A ako je potrebno, smrznuto povrće možete baciti u fritezu i pržiti.
3. Luk su rezani u obliku četvrtina prstenova. Šargarepa – u obliku slamki. Povrće se polaže u tavu, u kojoj se ulje prethodno zagreje, i prži dok ne porumeni.
4. Piletina, pečurke i krastavci su narezani na trakice.
5. Jaja se čiste, žumanca se vade, koji se odlažu - biće potrebni za dekoraciju. Proteini su izrezani u male barove.

Skupština za salatu

Salatu je bolje sakupljati u slojevima:

1. Prvi sloj se formira od gljiva. Zatim rasporedite nasjeckani pileći file. Na vrhu je tanko namazan majonezom.
2. Zatim rasporedite prženu mešavinu luka i šargarepe, koja je takođe premazana majonezom.
3. Sljedeći sloj su krastavci (svježi). , Zatim rasporedite proteine, koje odozgo treba namazati majonezom.
4. Vrh je ukrašen krompirom (prženim), formirajući od njega gnijezdo. Listovi zelene salate postavljeni su sa strane.
5. Žumanjci se prenose u zasebnu posudu, dodajte jednu žlicu majoneze, sitno sjeckani kopar ili drugo začinsko bilje, sol, umijesite vilicom. Od rezultirajuće mase formiraju se jaja ovalnog oblika.
6. Dekorativna jaja stavljaju se u udubljenje napravljeno u salati. Očistite prepeličja jaja i jednu piletinu (preostalu). Oči su napravljene od karanfilića, a kljunovi za bebe od sirove šargarepe, kao i kljunovi i krila za odraslu piletinu.

Salata sa kupusom (dijetalna)

Ova opcija - sa kupusom-je lakša: ima manje kalorija, prženi krompir se ne koristi. Domaćice preporučuju da ga napravite od pekinškog kupusa, ali u njegovom odsustvu možete koristiti uobičajeni. Svo povrće se iseče na trake, pa će izgledati kao grančice u gnezdu. Kao deo proizvoda:

• 100 g pilećeg filea (kuvanog ili dimljenog);
• 100 g kupusa (Peking ili običan);
• 100 g sira (tvrdo);
• pet do sedam prepeličjih jaja;
• 100 g šampinjona;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 0,5 limun;
• nuts (bademi, lješnjaci, orasi) - 5 komada.;
• majonez.

O tehnologiji kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Jaja se kuvaju tvrdo kuvana, ohlade i čiste.
2. Luk se iseče na tanke trake. Pečurke su sitno iseckane. Luk i pečurke rasporedite u tiganj, zagrejan sa nekoliko kašika biljnog ulja, posolite po ukusu i propržite.
3. Sir se takođe seče u obliku slamki. Jedna trećina slamki od sira prenosi se na poseban tanjir (morat ćete ga koristiti za ukras).
4. Piletina se iseče na trakice, ostavi malo sa strane za ukras.
5. Pekinški kupus se takođe iseče na tanke trake, a deo se ostavi sa strane.
6. , jabuka je tanko narezana, na nju se istisne malo limunovog soka da malo potamni, a mali deo se stavi na poseban tanjir.
7. Zatim se sav rez stavlja u zasebnu posudu, miješana, majoneza (otprilike 5 kašika). Nuts su drobljeni.
8. Mješavina za salatu prenosi se u široko jelo i od nje se formira gnijezdo. Na vrhu su postavljeni seckani sastojci (ne pomešani sa majonezom). polažu se, udubljenje je prekriveno seckanim orasima i tu se stavljaju ukrasna prepeličja jaja.

Salata sa pilećim srcem

Sastojci:

• 300 grama pilećeg srca.
• Tri krompira.
• Dva kokošja jaja.
• Sedam prepeličjih jaja.
• Jedan svež krastavac.
• Luk (srednje veličine).
• 140 grama (jedna trećina konzerve) kukuruza iz konzerve.
• listovi zelene salate dodaju se po ukusu.
• Kopar (nekoliko grančica) ili peršun.
• Majonez.

Kako napraviti salatu?

Srca su skuvana, ohlađena, sitno iseckana. Tvrdo kuvana jaja. Krompir se očisti, isecka i prži sa puno ulja u tiganju ili fritezi. Narezani krastavac i luk. Krastavci - u malim kockama. Luk-što manji.

Pileća jaja se iseckaju na kockice i dodaju u ostatak zdrobljenih proizvoda. Tu se dodaju i krompir (pržena) i pileća srca. Napunite proizvode majonezom i promiješajte. Listovi zelene salate namazani su na ravno jelo. Goto a smjesa za salatu posta lja se na listo e u obliku kruga. Konzervirani kukuruz se izliva na površinu kruga. Na to se sipa seckani kopar ili drugo zelje. Prepeličja jaja su postavljena u udubljenje. Salata je spremna!