Šta se dodaje mljevenom mesu za knedle tako da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za kuvanje mljevenog mesa

Šta mislite da je najvažnija stvar u kuvanju ukusnih knedli? Mnoge domaćice će odgovoriti da je ovo elastično čvrsto testo. Ali u stvari, ukus najviše zavisi od punjenja. Suvo, krupno mleveno meso ne može se ispraviti ni sa najboljim testom. Istovremeno, sočno punjenje nije loše ni samo po sebi. Danas govorimo o tome šta se dodaje mljevenom mesu za knedle, tako da jelo ispada savršeno.

Raznolikost ukusa

I evo prvih poteškoća. U različitim zemljama mljeveno meso za knedle priprema se na svoj način. Punjenje može biti klasično ili sa nekim poletom. Za nju uzimaju različite vrste mesa, uključujući svinjsko i medvjeđe meso. Ali oni se ne raspravljaju oko ukusa. I važno nam je razumjeti što se dodaje mljevenom mesu za knedle kako bi gotovo jelo ispalo sočno i ukusno.

Najvažnija tajna

Ovo da li je pravi izbor od mesa. Goto o je beskorisno Kupo ATI Goto o mlje eno meso. Za njegovu proizvodnju koristi se meso koje je nekoliko puta zamrznuto, kao i dugo ležalo na prozoru i izgubilo većinu prirodnih sokova. Kupujte rashlađene proizvode.

Klasična proporcija za mljevene knedle je jednaka količina svinjetine i govedine. Imajte na umu, ta svinjetina treba da bude debela. Na knedlama možete kupiti vrat, gornji deo lopatice, slabine.

I još jednu nijansu koju treba obratiti pažnju prije nego što prijeđete direktno na pitanje šta se dodaje mljevenom mesu za knedle. Radi se o odmrzavanju. Ovo važno je, ako postoji samo komad mesa iz zamrzivača. Ne stavljajte ga u vodu niti upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Prebacite ga na donju policu frižidera i sačekajte nekoliko sati. U ovom slučaju, struktura vlakana neće biti prekinuta.

Napomena za domaćice

Univerzalne preporuke pomoći ću vam dobijte odlično jelo svaki put kada se dopadne članovima vaše porodice. Veoma su jednostavne i mogu ih koristiti domaćice početnice:

• Govedina i svinjetina su uspješan tandem. Ali ne preporučuje se kombiniranje mesa različite živine. Bolje je uopće ništa ne miješati sa zečjim mesom.
• Govedini možete dodati juhu.
• Slobodno eksperimentirajte sa komponentama masti. Dodajte maslinovo ili sezamovo ulje. Takođe možete koristiti puter.
• Mlijeko, kajmak, pavlaka ili čak sok od paradajza savršeno upotpunjuje mleveno meso. Nijansa ukusa će svaki put biti drugačija.
• Za nježnost se koristi mljeveni kupus, naribani sirovi krompir, pa čak i tikvice. Povrće takođe smanjuje kalorijski sadržaj gotovog jela, što može biti veoma važno za ljude koji se pridržavaju dijete.

Iz širokog spektra onoga što se dodaje u mleveno meso za knedle, možete izabrati najprikladniju opciju. I možete redovno koristiti različite suplemente. Tada rođaci mogu pogoditi kakav će danas biti ukus jela.

Aromatični aditivi

Profesionalni kuvari preporučuju kako mesiti mleveno meso. Da biste to uradili, potrebno je da ga ispružite prstima, a zatim ga odbijete. Odnosno, stavite ga u kesu i bacite 10-20 puta na sto. Mnogi griješe pokušavajući mljeveno meso samljeti što manje. Praksa pokazuje da se mnogo bolji proizvodi dobijaju ako odaberete veliku mrežu za mlin za meso. A ako napravite knedle od sjeckanog mesa, sigurno ćete čuti puno iskrenih komplimenata na svoju adresu.

I posljednji dodir. Koji se začini dodaju u mljeveno meso za knedle tako da ispadnu posebno ukusni? Klasični set je sol i crni biber. U principu, ništa drugo nije potrebno da se naglasi divan ukus sočnih koverti. Ali niko ne zabranjuje ni eksperimente. Ljubitelji indijske kuhinje u mljeveno meso mogu dodati curry. Kardamom, muškatni oraščić i Kim su pogodni za ove svrhe. Vodite se ukusima članova vaše porodice, ovdje ne može biti gotovog rješenja.

Odlična mljevena svinjetina

Najbolja opcija,. jer. knedle će u ovom slučaju definitivno biti nježne i sočne. Glavna stvar je ne odstupati od preporuka. Svinjetina je tako samodovoljna, da možeš u to stavite samo sol i mirno prijeđite na posao. Ali najčešće se luk dodaje u mljeveno meso za knedle. Daje mesu dodatni pikantni ukus i sočnost. Za 500 g mesa, pored glavice luka, možete dodati i pola čaše hladne vode. Temeljito promiješajte i dodajte tečnost u porcijama, tada će je vlakna mesa upiti bez ostataka. Mljevena svinjetina ispada vrlo sočna ako joj dodate salamuru od krastavca.

Mljevena govedina

Odlikuje ga bogat, dubok ukus koji će se dopasti svim članovima porodice. Štaviše, govedina se smatra dijetalnim i vrlo zdravim mesom. Pripremit ćemo potrebne proizvode:

• Meso - 300 g.
• Luk-4 komada.
• Voda-100 ml.
• Sol.

Kao što vidite, ovdje ima više luka. Ovo je zbog činjenice da je govedina vlaknasta i suva. Umjesto vode dobro je mlijeko ili pavlaka, ali ovo drugo daje karakterističan okus koji ne vole svi. A onda možete eksperimentisati. Šta se može dodati mljevenom mesu za knedle? Zeleni luk, kopar i peršun, korijander-sve ovo čini jelo pikantnijim.

Domaće knedle sa piletinom

Ne kupujte gotovu mljevenu piletinu. Obično se priprema od svih ostataka, a masa poput paste nije takođe pogodno za izradu ukusne knedle. Uzimamo trup piletine, otkotrljamo meso s njega i uvijamo ga u mašini za mljevenje mesa. Sada imate veliku osnova za dalja kreativnost.

Luk treba staviti više-polovinu obima mesa ili još više. U ovom slučaju, mleveno meso biće nežno i sočno. Inače, masti i koža uopšte neće biti suvišni. Ali ako želite da dobijete dijetetski proizvod, onda uzmite grudi. Zatim ćete u nasjeckano meso morati dodati malo vode.

Dodatni trikovi u pripremi mljevene piletine

Često mu se zamjera prekomjerna suhoća. Ali to zavisi isključivo od vas. Da bi se nadjevu dalo prozračnost, u nadjev za knedle dodaje se jaje. To je u slučaju piletine da će to biti posebno u temi. U suprotnom, ništa neobično. Meso morate nasjeckati, posoliti, malo vode i promiješati. Sada umutite jaje mikserom i dodajte ga u masu. Knedle će biti fantastično nežne. Mnogi ljudi sumnjaju da li se mljevenom mesu za knedle dodaje jaje. Ali pokušavati nije mučenje. Po prvi put možete probati samo umućene proteine. Gotovo je nevidljiv u gotovom jelu, za razliku od žumanca.

Po želji u mešavinu piletine možete dodati zeleni luk, peršun, kopar. Odlična kulinarska tehnika je dodavanje kreme u masu. Količina je proizvoljna, za osnovu se može uzeti 100 g vrhnja na 500 g mesa.

Mljevena riba

Nije najpopularnija opcija punjenja za knedle. Ali vjerujte mi, rezultat će vam se definitivno svidjeti. Za izradu mljevenog mesa potreban vam je File oslića ili bilo koji drugi morska riba. Naravno, biće malo suvo. Svinjska mast ili puter pomoći će u ispravljanju situacije. Druga opcija daje jelu neobičan, kremast ukus.

Originalni ispuni

Tokom posta ili samo ako ste umorni od svega, možete se obradovati profinjenijim nadjevima za knedle, kao što su:

• Mushroom. Sve pečurke treba iseckati i pržiti sa lukom. Pomiješajte sa zelenim lukom - i možete započeti modeliranje.
• Kiseli kupus. Prođite kroz mlin za meso sa slaninom i lukom.
• Sir i paradajz. Pomiješajte sjeckani paradajz i naribani sir.
• Zeleni sa kuvanim jajima i rastopljenim maslacem.
• Meso sa povrćem. Svako mleveno meso se pomeša sa prženom rendanom šargarepom i lukom.
• Svježi sir sa začinskim biljem.

Kao što vidite, postoji dosta mogućnosti za pripremu mljevenog mesa za knedle, a svaku od njih odlikuje originalan i nezaboravan okus. Stoga svoju porodicu svaki put možete obradovati posebnim jelom. Jednostavni i pristupačni recepti navedeni u članku omogućiće domaćici početnici da dostigne jednaku poziciju sa kuvarom.