Meso u vlastitom soku: recepti za kuhanje sa fotografijama

Meso je takav sastojak, zahvaljujući kojem možete stvoriti razna kulinarska remek-djela. Ako želite obradovati svoju porodicu ili goste sočnom svinjetinom ili, na primjer, piletinom, onda je to prilično lako učiniti. Razmislite kako da kuvate meso u sopstvenom soku sa povrćem i začinima.

Svinjetina u vlastitom soku u pećnici

Uz pomoć folije, svako meso kuhano u vlastitom soku u pećnici ispada nevjerovatno sočno. Pored ovog papira, za pečenje možete koristiti i rukav za kuvanje. Zahvaljujući ovoj metodi, sok neće iscuriti i njime ćete moći napuniti prilog. Marinada za meso u vlastitom soku u pećnici također se može koristiti po vašoj želji. Pogodan je, na primer, sok od nara, paradajz, majonez itd.

Za pripremu mesa u vlastitom soku prema ovom receptu potrebno vam je:

• svinjsko meso – 1 kg;
• karanfilić bijelog luka – 6 komada.;
• šargarepa – 1 komad.;
• sol i začini – po ukusu.

Priprema jela

Proces kuvanja:

1. Pre stavljanja svinjetine u rernu, treba je dobro posoliti i začiniti začinima. Muškatni oraščić, korijander, karanfilić i svježe mljeveni biber dobro se slažu s ovim mesom. Pomiješajte ove ili bilo koje začine po ukusu i istrljajte svinjetinu.
2. Zatim nasumično stvaramo male rupe na cijeloj površini mesa, gdje stavljamo komade mrkve i karanfilić bijelog luka.
3. Svinjetina se umota u foliju i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Meso pecite oko 1,5 sata, a nakon 20 minuta temperaturu treba smanjiti. Nakon kuvanja ostavite svinjetinu da se malo ohladi.
4. U procesu pečenja svinjetine u foliji dobija se sočno i mirisno jelo. Zbog činjenice da se kuva u sopstvenom soku, pa čak i umotano u foliju ili rukav, meso postaje mekano i sočno. Može se iseći u porcijama i poslužiti na stolu.

Pirjana svinjetina u vlastitom soku s lukom

Svinjetina se može kuvati na razne načine. Ali jedno od najbezopasnijih i najukusnijih među njima je dinstanje. Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji vode zdrav lifestyle. Pirjana svinjetina ima čitav popis prednosti: ne gubi nutritivna svojstva, ljudsko tijelo je prilično lako probavlja, a proces kuhanja traje vrlo malo vremena. Meso kao rezultat ispada nevjerovatno i nježno. U procesu pirjanja svinjetine, protein u njegovom sastavu prolazi kroz uništavanje, pa jelo postaje nevjerovatno mekano.

Da bi gulaš - u sopstvenom soku-ispao što je moguće apetitniji i sa velikom količinom soka, bolje je izabrati komade sa masnim slojem. Đumbir i muškatni oraščić dobro se slažu sa svinjetinom, ali možete birati i začine po svom ukusu. Veoma važan sastojak u kuvanju je so. Morate zapamtiti da meso morate posoliti tačno kada počne da pušta sok. To će pomoći u zaštiti svinjetine da ne postane suha, ali.

Za kuvanje mesa u sopstvenom soku potrebno vam je:

• svinjsko meso – 0,5 kg;
• luk-1 komad.;
• karanfilić bijelog luka – 2 komada.;
• muškatni oraščić (mljeveni) – 1 h. l.;
• đumbir prah – 0,6 h. l.;
• lovorov list –2-3 komada.;
• biber - 5 komada.;
• biljno ulje (rafinirano) – za prženje;
• sol-po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber – 0,6 h. l.

Način kuvanja

Proces kuvanja mesa u sopstvenom soku:

1. Svinjetina se opere pod tekućom vodom, osuši ubrusom ili papirnim ubrusom, iseče na porcije.
2. Karanfilić luka i belog luka se očisti, opere i iseče: luk u obliku poluprstenova, beli luk - male slamke.
3. Zagrijte duboku tavu ili šerpu tako što ćete u nju uliti ulje, a zatim svinjetinu staviti da se prži. Meso se prvo mora pržiti na jakoj vatri kako bi dobilo atraktivnu koru, što će pomoći da sok ne iscuri.
4. Zatim u svinjetinu šaljemo nasjeckani bijeli i crni luk.
5. Nastavljamo sa kuvanjem mesa, ne zaboravljajući da se s vremena na vreme mešamo, ali je u isto vreme bolje dalje peći prosečnu vatru. Ostavljamo meso da se kuva dok se ne pojavi zlatna nijansa i dok luk ne postane providan.
6. Zatim meso posolite i popaprite, stavite sve začine na meso, prelijte vodom i stavite posuđe na šporet. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte dok voda ne zavrije, a zatim smanjite temperaturu i ostavite svinjetinu na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Kuvano dinstano meso u sopstvenom soku možete odmah poslužiti da probate svoje najmilije. Jelo je savršeno u kombinaciji sa prilogom od riže, tjestenine bilo koje vrste i kašica po ukusu. Kada koristite drugu vrstu mesa, na primer, govedinu, potrebno ga je dinstati oko 1,5 sat, a 40 minuta će biti dovoljno za piletinu.

Pirjana piletina u sopstvenom soku sa belim lukom

Ova metoda kuvanja je odlična za ljude koji žele da smršaju, jer su kuvani fileti dosadni, a mora se poštovati i niskokalorična ishrana. Prema recenzijama, pileće meso u sopstvenom soku je veoma ukusno, zadovoljavajuće, ukusno jelo koje ne zahteva puno vremena.

Za kuvanje je neophodno:

• pileći trup – 1,5 kg;
• pileća prsa i noge – opciono;
• bijeli luk – 0,5 glava;
• sol, svježe mljeveni crni biber – Po ukusu.

Proces kuvanja

Proces kuvanja pilećeg mesa u sopstvenom soku:

1. Prvo, počnimo rezati piletinu, narezati je na male komade.
2. Bijeli luk oljuštite i narežite na male tanjire.
3. Sve porcije piletine obrišemo soli i začinima, prvi sloj mesa stavimo u tepsiju ili na pleh.
4. Na vrh stavljamo tanjire sa belim lukom.
5. Na sličan način rasporedimo i drugi sloj piletine.
6. Ako želite da gotovo jelo ispadne više, tada možete postaviti treći sloj. Zatim prelijte malo vode na dno kalupa, dovoljno je nekoliko kašika, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 1,5-2 sata. Vreme kuvanja, po pravilu, zavisi od svojstava pilećeg trupa.
7. Nakon predviđenog vremena, jelo je spremno. Salata od povrća savršeno se kombinuje sa njom prilikom serviranja.

Govedina u vlastitom soku u pećnici

Folija je divan uređaj za raznolikost od ljudskih potreba, posebno se često koristi u kuvanju. Ovaj materijal ne gori, ne topi se i doprinosi takvom pečenju tako da meso izađe sočno i nježno. Glavni, stvar za da li koristiti foliju je dobro umotati govedinu tako da ne iscuri ni gram soka.

Da bismo to učinili, presavijamo komad folije na pola, na jedan dio rasporedimo govedinu, pokrijemo preostalim dijelom folije, pažljivo omotamo formirani džep sa svih strana tako da izađu dobro zatvoreni šavovi. Grijanje, ovako presavijena folija ne smije se rasklopiti. Da bi govedina pečena u pećnici ispala mirisna i sočna, idealno je skuhati je u jednom komadu.

Za pripremu mesa u sopstvenom soku potrebno je pripremiti sledeće proizvode:

• goveđe meso – 500 g;
• maslinovo ulje-2 h. l.;
• med-2 h. l.;
• bosiljak-1. tbsp.;
• začini i sol-0,5 h. l. ili po ukusu.

Sekvencijalno kuvanje

Proces kuvanja mesa u sopstvenom soku:

1. Pre nego što počnete da kuvate govedinu, morate je malo oprati i osušiti ubrusom ili papirnim ubrusom.
2. U posebnoj posudi pomiješajte začine, maslinovo ulje, med, a takođe dodajte malo senfa.
3. Uzimamo meso i pažljivo ga namažemo rezultirajućom medeno-začinjenom smjesom sa svih strana, a zatim ostavimo da se marinira oko sat vremena kako bi govedina bila dobro natopljena začinima.
4. Zamotajte meso folijom, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite da se peče oko sat vremena.
5. Kada se vreme kuvanja bliži kraju, možete odmotati omot od folije i poslati govedinu nazad u rernu na još oko 10 minuta. Ovo je urađeno tako da meso dobije zlatnu hrskavu koricu.
6. Kuvanu ukusnu govedinu izvadimo iz rerne, ponovo je umotamo folijom i na ovaj način ostavimo da odstoji oko 10 minuta. Ovo je neophodno tako da tokom procesa rezanja meso ne oslobađa sok i ne postane tvrdo i presuho.
7. Zatim govedinu narežemo na porcije i poslužimo na stolu sa prilogom od svježeg povrća.