Riba i piletina: opis, recepti za kuvanje, kvalitete ukusa

Svakog dana u svijetu ljudi pojedu do milion kilograma piletine i ribe. Od ovih proizvoda priprema se mnogo različitih jela koja su veoma korisna za zdravlje. Odlične su za ishranu i hrana koja je danas tako popularna.

Korisna svojstva pilećeg i ribljeg mesa

Piletina je najpopularnija živina. Nepretenciozan je i ne zahtijeva posebnu njegu. Piletina ima manje masnog mesa nego, na primer, patka, a to ga čini ne samo korisnim, već i pogodnim za dijetetsku ishranu.

Pileće meso bogato je proteinima-elementom bez kojeg je nemoguće pravilno formiranje mišića. Zbog velike količine proteina, meso ove ptice veoma zadovoljava, a čovek dugo ne oseća glad. Piletina takođe sadrži niz vitamina, kao što su A, C, E, B1, B2, B3, i minerala - fosfor, kalcijum, gvožđe, cink, magnezijum itd.

Riba nije inferiorna od piletine u prisustvu proteina, koje tijelo lako apsorbira. Pored proteina, sadrži mnogo vitamina, makro-i mikroelemenata i masne kiseline neophodne za zdravlje.

Uobičajeno je da se riba dijeli na morsku i riječnu. Obje sadrže puno korisnih tvari. No, kada se koristi riječna riba, postoji rizik od zaraze parazitima ako proizvod nije pažljivo obrađen ili loše kuhan.

Morska riba je bogata jodom, koji je jednostavno neophodan za pravilno funkcionisanje endokrinog sistema. Djeca i odrasli trebaju konzumirati ovaj proizvod najmanje jednom sedmično.

Dijetalna jela

Za sportiste koji prate svoju ishranu, kao i za one koji žele da smršaju bez gladovanja, jela od piletine i ribe su odlična opcija. Dobro zasićuju, a čovek dugo ne oseća glad.

U piletini vrijedi uzimati prsa, jer su manje kalorična.

Prilikom odabira ribe vrijedi dati prednost nemasnim i srednje masnim sortama, na primjer, pollock, oslić, štuka, tunjevina i bakalar. Ni u kom slučaju se ne smije pržiti, inače će riba izgubiti sva svoja dijetalna svojstva. Preporučuje se peći ili dinstati.

Pečeni file ribe - morska piletina

Ova riba neobičnog ukusa zove se tilapija. Živi u slatkim vodama, ali zbog svoje nepretencioznosti može da živi i u slanim izvorima. Kao što možete vidjeti na slici, , morska riba-piletina ima masivnu glavu i kratko tijelo. Tilapija u prosjeku teži 1 kilogram, ali ima i većih jedinki. Fotografija prikazuje crvenu pileću ribu.

Tilapija crne i sive boje takođe žive u prirodi. Fotografija pileće ribe predstavljena je u nastavku.

Riba ima nizak procenat sadržaja masti i sadrži veliku količinu proteina, što je atraktivno za one ljude koji prate svoje zdravlje i figuru. Njegovo belo meso ima ukus piletine.

Veoma je jednostavno pripremiti izdašno i zdravo jelo od tilapije za ručak ili večeru:

• prvo morate odrezati glavu ribe, jer se u njoj često nakupljaju toksične supstance;
• zatim ogulite ribu sa ljuskica i uklonite kosti;
• podmažite file malom količinom suncokreta ili maslinovog ulja, ne zaboravite dodati sol i biber Po ukusu;
• stavite ribu u pleh i pecite 20 minuta na prosečnoj temperaturi;
• gotovo jelo lagano se poškropi limunovim sokom i posluži za stolom sa omiljenim prilogom.

Pollock sa povrćem

Pollock je poznat po visokom sadržaju nutrijenata, kao i niskom sadržaju kalorija. Ovu divnu ribu morate koristiti što je češće moguće. U redu za kuvanje pollock je ukusno i aromatično jelo, nisu potrebni posebni trikovi, sve je prilično jednostavno.

Za recept pollocka sa povrćem biće vam potrebni sledeći sastojci:

• trup pollock;
• pogodno je povrće-šargarepa, brokula i luk;
• pavlaka 15% sadržaj masti - 2 kašike. ;
• prstohvat soli i mljevenog bibera.

Priprema:

1. Trup pollocka odmrznite i narežite na jednake komade.
2. Svaki komad lagano posolite, pobiberite i namažite malom količinom kisele pavlake.
3. Luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte, a brokulu nasjeckajte na polovine. Možete dodati malo soli.
4. Unaprijed pripremljen oblik ili lim za pečenje namažite maslinovim ili suncokretovim uljem. Povrće rasporedite u ravnomjeran sloj.
5. Stavi ribu na vrh. Treba ga pokriti folijom i peći u pećnici najmanje 20 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Kao prilog ovom jelu, pirinač je savršen.

Niskokalorično jelo od pilećih prsa

Za ljude koji se pridržavaju za pravilnu ishranu ili ishrana, pileća prsa su skoro glavni izvor proteina. Skoro da nema masti i ugljenih hidrata. Od pilećih prsa možete skuhati desetine različitih jela. Možete skuhati supu, ispeći je u rerni, napraviti dijetalne kotlete i ćufte.

Jednostavno jelo od pilećih prsa priprema se na sljedeći način.

Sastojci:

• 1-2 pileća prsa - ovisno o tome koliko ljudi priprema;
• kisela pavlaka sa niskim sadržajem masti - 1-2 kašike. ;
• sol, biber Po ukusu.

Slijed radnji:

1. Isperite file i osta ite da se osuši.
2. Isecite grudi na male komade.
3. Podmažite svaku s malom količinom kisele pavlake, začinite solju i biberom.
4. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem.
5. Stavite komade pilećih prsa i pecite najmanje 30 minuta.
6. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Kotleti od pilećih prsa u rerni

Kotleti prema ovom receptu su veoma nežan i ludo ukusno.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 500 g pilećih prsa;
• luk-1 komad;
• bijeli luk - 2-3 čena;
• velika šargarepa - 1 komad.;
• tikvice - 1 komad.;
• neki zeleni;
• griz ili mekinje za zgušnjavanje mase - 1 kašika. ;
• sol i biber Po ukusu.

Priprema:

1. Pileća prsa provucite kroz mlin za meso.
2. Povrće isecite i sameljite u blenderu dok ne postane glatko.
3. Stavite povrće u mljeveno meso, dodajte sol, biber i dodajte griz ili mekinje.
4. Formirajte kotlete i pecite ih u podmazanom obliku ili plehu 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Pečeni oslić sa sirom

Oni koji se ne pridržavaju na posebnu dijetu i samo žele diverzificirati svoju ishranu, preporučuje se kuhanje oslića prema ovom receptu. Ispada sočan, nježan i mirisan.

Za kuvanje vam je potrebno:

• trup oslića;
• povrće-šargarepa, luk, paradajz, po 1 komad.;
• pavlaka 15% - 2 st. kašike;
• sir-100 g;
• sol, biber, začini po ukusu.

Koraci:

1. Filete ribe narežite na komade, začinite solju i biberom.
2. Luk narežite na pola prstena, paradajz i šargarepu na tanke krugove.
3. Pleh ili kalup sa maslinom ili suncokretom.
4. Stavite povrće redom. Prvo mrkva, a zatim luk.
5. Riba se postavlja sljedeća po redu. Lagano ga pospite omiljenim začinima za poboljšanje ukusa i mirisa.
6. Gornji, završni sloj biće paradajz.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.
8. Nekoliko minuta pre kuvanja potrebno je napraviti fil od sira. Za nju naribani sir treba dobro pomiješati sa pavlakom. Stavite fil na ribu i pošaljite da se peče dok ne bude spreman, dok sir ne porumeni.
9. Ukusna i mirisna riba sa sirom i povrćem je spremna!

Zaključak

Svakodnevno u svijetu ljudi čine različita jela od piletine i ribe zbog dostupnosti ovih proizvoda u prodavnicama, punoći i jednostavnosti pripreme.

Piletina i riba, posebno morska riba, sadrže mnogo različitih vitamina, elemenata u tragovima i glavnog gradivnog bloka materijal za ćelije su proteini. Treba ih jesti redovno, po mogućnosti tri do četiri puta sedmično.

Pileća riba, inače zvana tilapija, interesantna je vrsta koja ima delikatan ukus i belo meso slično piletini. Tilapija je odlična za pečenje i dijetalni recepti.

Za očuvanje hranjivih tvari i minerala, nutricionisti snažno savjetuju da se ne prže, već da se dinstaju i peku. Piletina ili riba kuvana sa začinima i povrćem u rerni, ukus ne gori od prženog.