Palačinke od kiselog tijesta-ukusni recepti

Peciva od kiselog tijesta ispadaju nevjerovatno ukusna, bujna i prozračna. Hljeb, palačinke, lepinje, da, sve se može pripremiti uz pomoć takvog sastojka kao što je kiselo testo. Možete ga sami skuhati ili kupiti u ljekarnama. Pogledajmo recept za kiselo testo za pečenje hleba i više načina pravljenja palačinki.

Recept za hljeb od kiselog tijesta

Ovo je univerzalni starter. Takođe se zove "eternal". Nije važno kakvo ćete brašno koristiti, kakav hljeb ćete peći. Pogodan je za svako pečenje. Priprema se za tri dana.

Prvi dan:

• Pomiješajte bilo koje brašno sa vodom, uzimamo sve za 100 grama. I mijesiti tako da nema grudica i dobije se konzistencija, poput 25 posto kisele pavlake.
• Pokrijte masu vlažnom krpom i stavite na toplo mesto gde nema promaje.
• Tokom dana, budući kvasac će fermentirati. Treba ga miješati, oko četiri puta dnevno. Kao rezultat, dobit ćete masu s malim rijetkim mjehurićima.

Drugi dan:

• Sada ponovo dodamo 100 grama brašna u starter i dodamo onoliko vode da dobijemo početno stanje proizvoda kao prvog dana.
• Ponovo pokrijte vlažnom krpom i odložite na toplo mjesto. Ne zaboravite da ga takođe promešate četiri puta tokom dana.
• Trebali biste imati češće mjehuriće.

Treći dan:

• Starter bi trebao rasti u zapreminu, a na površini će biti kapa od pjene.
• Posljednji put dodajte brašno i ponovite iste korake kao posljednja dva dana.

Starter je spreman. Možete ga koristiti odjednom ili podijeliti na dva dijela. Prvu stavite u akciju, a drugu sipajte u teglu, zatvorite plastičnim poklopcem, napravite rupe u njoj tako da diše i stavite u frižider. Kada ćete nešto peći, samo izvadite iz frižidera, ulijte brašno, stavite na vatru i spremno je za dalje dejstvo.

Recept za palačinke od kiselog tijesta

Ako želite da skuvate obilan i ukusan doručak, isprobajte ovaj način kuvanja. Za pravljenje palačinki sa kiselim testom potrebni su vam sledeći proizvodi:

• Brašna-450 grama.
• Kiselo testo - 100 grama.
• Granulirani šećer-dve kašike.
• Hladno mlijeko-500 mililitara.
• Jaje-dva komada.
• Puter-50 grama.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Soda, sol-po jedna nepotpuna kašičica.

Algoritam za pravljenje palačinki sa kiselim testom:

1. U predjelo sipajte mlijeko, dodajte granulirani šećer i prosijano brašno.
2. Sve dobro promiješajte, pokrijte vrećicom ili prozirnom folijom i ostavite 8-9 sati, možete preko noći.
3. , zatim dodajte jaja, dodajte sol, sodu i rastopljeni puter. Ostavite testo da se kuva oko pola sata.
4. Sada počinjemo pržiti palačinke. Testo premažite kašikom na vreli tiganj, prethodno sipajte ulje.
5. SRJ na srednjoj vatri s obje strane.

Pahuljaste palačinke bez kvasca su spremne. Možete ga poslužiti sa pavlakom, džemom, džemom, kondenzovanim mlekom, medom ili šećerom u prahu.

Palačinke bez jaja

U redu za kuvanje palačinke od kiselog testa bez jaja, trebaće nam:

Kiselo mlijeko - jedna čaša.

Kiselo testo - dve kašike.

Šećer - tri supene kašike.

Brašno - jedna i po šolja.

Sol-na vrhu noža.

Suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuvanja:

1. U kiselo mlijeko sipajte granulirani šećer i sol.
2. Zatim dodajte starter i dobro promiješajte.
3. Sada sipajte prosijano brašno i zamesite testo. Konzistencija treba da bude kao gusta pavlaka.
4. Dobivenu masu prekrijte ručnikom ili oblog za hranu i pošaljite ga da odstoji jedan sat.
5. Za to vreme testo će postati bujno i rasti. Ne možete ga miješati.
6. Sada hvatamo testo kašikom i namažemo ga na vrelu tavu sa suncokretovim uljem.
7. Pržite sa obe strane dok se ne kuva na srednjoj vatri.

Peći na kefiru

Za pravljenje palačinki na kiselom tijestu sa kefirom trebat će nam:

• Kiselo testo - 100 mililitara.
• Kefir-700 mililitara.
• Mljeveni cimet - jedna kašičica.
• Šećer - po vašem ukusu.
• Jaja-dva komada.
• Sol-na vrhu noža.
• Brašno-dovoljno za pravljenje tijesta nalik gustoj pavlaci.

Način kuvanja:

1. Uveče pomiješajte kefir sa kiselom tijestom.
2. Zatim dodajte sol, granulirani šećer, cimet i jaja. Sve umutite pjenjačom i ulijte prosijano brašno.
3. Sada pokrijte masu ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata.
4. Posle toga testo stavljamo u frižider.
5. Ujutro izvadimo masu, sačekamo da testo naraste i počnemo da pečemo palačinke u biljnom ulju na srednjoj vatri.

Ovako ukusne i prozračne palačinke dobivaju se zahvaljujući početnoj kulturi.