Palačinke bez mlijeka: sastojci, jednostavni i ukusni recepti

Recepti za palačinke bez mlijeka, na primjer, na vodi ili kefiru, pogodni su prvenstveno za one koji imaju intoleranciju na laktozu ili za one koji su na dijeti i rizikuju da se "slome" jer tijelo zahtijeva nešto štetno. Ali u ovom slučaju preporučuje se, osim zamjene mlijeka vodom, šećer zamijeniti i drugim zaslađivačem, a u ovom jelu uživati isključivo ujutro. Kuvanje palačinki bez mlijeka ne znači da se može koristiti samo voda. Sastav često uključuje komponente kao što su sir, kefir, ryazhenka.

Sastojci koji se koriste za pravljenje testa su praktično isti u svim receptima – nešto se dodaje u jednom, nešto se smanjuje u drugom, ova ravnoteža komponenti stvara svoj jedinstveni ukus za svako jelo. Na primer, negde se koriste bobičasto voće ili voće, takođe se mogu dodati grožđice ili sušeno voće. U nekim receptima se dodaje kvasac, u drugima-gazirana voda, u drugima - poželjno je palačinke pržiti na vrućoj tavi s puno ulja, a u nekima ih je potrebno peći u neprianjajućoj tavi, koristeći samo malu količinu.

Kako skuhati palačinke bez mlijeka da se okrenu ukusno i lijepo? Razmotrimo dalje jednostavne savjete.

Savjeti Za Kuvanje

1. Za dobijanje vazdušnih palačinki preporučuje se dodavanje gazirane vode u testo, tako da će biti prozračno i porozno.
2. Da biste tijestu dodali sjaj, dodajte kvas, nakon što ga razrijedite u toploj vodi. Zatim testo staviti na vatru oko 10-15 minuta.

Razmotrite dalje jednostavni recepti palačinke bez mlijeka.

Palačinke na ryazhenki

Za test:

• 400 ml ryazhenka 4%;
• 150 grama ovsenog brašna;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• dva. supene kašike. granuliranog šećera;
• malo soli;
• 1. žlica limunovog soka;
• soda bikarbona-0,5 h. l;
• jaje-2 komada.

Fermentirano pečeno mlijeko, sol, šećer i jaja bičuju se mikserom ili u blenderu. U smesu se prosijava brašno, dodaje se limunov sok i sve se dobro promeša. Nakon toga se dodaje soda. Zatim testo treba da odstoji 10 minuta dok se na površini ne pojave mehurići. Fritule se prže u prethodno zagrejanoj tavi, u suncokretovom ulju. Služi se sa pavlakom ili džemom.

Posne palačinke bez kvasca sa medom

U redu za pripremu testo, trebaće vam:

• 1 puna šolja brašna;
• čaša gasa. vode.;
• 1 h. l. soda bikarbona;
• med po ukusu.

Za prženje upotrijebite biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).

Priprema

Palačinke se pripremaju na vodi na sljedeći način.

Brašno se prosijava zajedno sa prahom za pecivo, zatim se u njega sipa voda i sve se to dobro promeša. U testo se dodaje med i mala količina suncokretovog ulja. Tiganj se dobro zagreva sa uljem, ali se palačinke prže na prosečnoj temperaturi. Preporučuje se posluživanje palačinki sa pavlakom.

Palačinke na vodi sa jabukama

Do pripremite testo, trebaće vam:

• suvi kvas – pola paketa;
• 1 st. vode;
• 2 slatke jabuke;
• 2. brašna;
• malo soli;
• vanillin;
• dva. kašike šećera.

Kuvanje palačinki

Kvasac razblažiti u toploj vodi, pomešati sa šećerom, solju, vanilijom i brašnom. Jabuke se moraju oguliti i naribati, po mogućnosti na sitno rende. Nakon dodavanja jabuka, testo treba da odstoji pola sata. Nakon toga se namaže na tavu sa žlicom, bez miješanja. Fritule se prže s obje strane. Gotovo jelo možete poslužiti na stolu sa bilo kojim džemom, džemom, pavlakom, medom ili posutim šećerom u prahu.

Palačinke sa kvascem na vodi

Za test vam je potrebno:

• 1 šolja vode;
• 200 gr. brašna;
• 0.5 h. l. kvasac;
• sol;
• tri h. kašike granuliranog šećera.

Vazdušne palačinke se pripremaju bez mleka na sledeći način. Kvasac, granulirani šećer i sol promiješajte u toploj vodi, a zatim im dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte. Nakon toga pokrijte testo salvetom ili peškirom i prebacite na toplo mesto oko jedan sat. Pržite na tavi zagrijanoj sa uljem dok ne porumeni. Preporučuje se za posluživanje na stolu, prskanje.

Jednostavne palačinke sa limunskom kiselinom

Za testo za palačinke bez mleka potrebno je pripremiti:

• 2. vode;
• 4 st. brašna;
• 2 jaja;
• 1 h. kašika sode i limunske kiseline;
• 2.5. tbsp. šećer.

Pomiješajte brašno, vodu, sodu, jaja i šećer u velikoj posudi, a zatim u mješavinu dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi i sve dobro promiješajte. Pecite u tavi, dobro prethodno zagrijanu.

Palačinke na vodi sa jabukama (drugi način)

Za testo:

• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• 2 jabuke;
• 1 st. vode;
• šećer-2,5. tbsp.;
• malo soli;
• soda-pola. kašičica.

Ogulite i naribajte jabuke. Zatim pomiješajte jabuke sa jajetom, soli, sodom i šećerom. Ulijte vodu, lagano ulijte brašno i dobro umesite testo. Konzistencija tijesta za palačinke treba da liči na pavlaku sa 20% masti. Ako su jabuke dale puno soka, tada morate dodati još malo brašna. Testo treba da odstoji malo (10 minuta), nakon čega je potrebno dodati 1. kašika suncokretovog ulja za to. Palačinke za prženje kao i obično.

Palačinke od svježeg sira sa kajsijama

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• 300 g. od svježeg sira;
• pola šolje šećera;
• dva jaja;
• 1 h. kašika praha za pecivo;
• 200 gr. brašna;
• sol;
• 8-10 komada (polovine) konzerviranih kajsija.

Pažljivo pomiješajte vikendicu sa jajima, soli i šećerom. Prosijte brašno prahom za pecivo i dodajte u svježi sir. Osušite kajsije, isecite ih i pošaljite u testo. Pržite u zagrijanoj tavi, po mogućnosti poslužite sa pavlakom.

Palačinke od svježeg sira sa jagodama

Proizvodi za test:

• 300 g. od svježeg sira;
• 6 jagoda;
• dva. kašike šećera;
• dva kokošja jaja;
• 2. kašike brašna;
• pola. kašičica praha za pecivo;
• vanillin.

U blenderu pomiješajte jaja, svježi sir, brašno, šećer, vaniliju i prašak za pecivo. Nasjeckajte jagode i dodajte ih tijestu. Pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem sa kapljicom ulja. Poslužite, posuto šećerom u prahu, sa kašikom kiselog.

Palačinke na kefiru

Za miješenje tijesta za palačinke bez mlijeka potrebno je pripremiti:

• 1-2, 5% kefir-400 ml;
• dva. kašike šećera;
• soda bikarbona-1/3 h. l.;
• dve šolje brašna;
• sol.

Kefir se preporučuje uzimati na sobnoj temperaturi ili grijati u mikrovalnoj pećnici. Izvadite sodu sa sirćetom, pomiješajte sa kefirom, soli i šećerom. Dodajte brašno, miješajte, tako da tijesto postane konzistencija guste pavlake. SRJ u vrućoj tavi sa suncokretovim uljem. Poslužite sa pavlakom, džemom ili džemom.

Palačinke sa voćem

Za test:

• 2. vode;
• 450 gr. brašna;
• dva. kašike šećera;
• 1 kesica kvasca;
• sol-kašičica;
• ribizla (crna);
• 1-2 jabuke;
• jedna banana.

U dubokoj posudi pomiješajte šećer, kvas i sol. Dodajte toplu vodu i promiješajte. Zatim prosijte brašno, polako ga sipajte u vodu i promiješajte. Ostavite testo na vatri 15 minuta, a zatim promešajte i ostavite da odstoji još 35 minuta. Ogulite voće, nasjeckajte. Stavite testo na prethodno zagrejanu tavu sa kašikom. Zatim na jednu palačinku stavite bananu, na drugu jabuku, a na treću ribizlu. Na voće i bobičasto voće namažite još malo tijesta. Pržite palačinke bez mlijeka, kao i obično, s obje strane. Poslužite sa pavlakom, bilo kojim džemom ili medom po ukusu.