Vegetarijanski sendviči: recepti, karakteristike kuvanja, fotografije

Sendvič kao obrok je jednostavan: komad hljeba, relativno monotona tjestenina namazana po vrhu. Po želji možete dodati još nešto, narezano na male kriške: povrće, mesni proizvodi, sir, riba, zelje. Veoma je zgodno kada nema vremena za duge pripreme. Također, sendviči savršeno diverzificiraju svaki stol, čak i svečani, ako ih u skladu s tim rasporedite. ali ... šta? o vegetarijancima? Izrada sendviča za njih može izgledati nemoguć zadatak, ako ne uzmete u obzir nekoliko osnovnih opcija od zelenila i majoneze.

Šta se može koristiti za kuvanje?

Zapravo, postoji mnogo recepata za vegetarijanske sendviče za svečani stol, koji će biti odličan ukras obroka i dobar međuobrok prije glavnog jela. Prije kuvanja važno je znati, šta možete vegetarijanci mogu da jedu, a šta nije dozvoljeno:

• Ne! Meso i proizvodi od njega (kobasica, slanina ,pašteta,. itd..), ribe bilo koje vrste. Većina vegetarijanaca ne jede plodove mora, a samo neki jedu jaja.
• ! Povrće, voće bilo koje vrste, kao i umaci, paste i paštete od njih. Orašasti plodovi bilo koje vrste, sjeme i sjeme, klice žitarica – sve ide u pokret u procesu stvaranja sendvič mase.
• Vegetarijanci ne jedu sav tvrdi sir, svježi sir i umake na bazi vrhnja, to ovisi o njihovom položaju: neki ne koriste nikakve životinjske proizvode kako bi pokazali da ne muče životinje za svoje dobro. Manje suštinski nastrojeni vegetarijanci mirno piju mlijeko, jedu sir i vikendicu, znajući da životinja nije patila od ovoga.

Za ukrašavanje gotovih proizvoda možete koristiti male grančice rukole, peršuna, klica zrna, maslina i maslina narezanih na polovine, brusnica ili brusnica, kao i bilo koje malo povrće narezano na tanjire.

Jednostavna "namaza" na hljeb

Najčešće vegetarijanske tjestenine za sendviče su guacamole i humus. Osim što ih svakodnevno koristite kao" namaz " na kruhu, od dostupnih proizvoda možete pripremiti i druge tjestenine, stvarajući lijepe i ukusne kanapee kao svečanu užinu. Na primjer:

• Nasjeckajte pečenu papriku (2 komada.) sa blenderom u pire, dodajte krem sir (150 grama). Naribajte mali svježi krastavac i iscijedite sok, dobivenu masu pošaljite u sir zajedno sa 1 češnjem bijelog luka. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte sol. Ova masa treba da stoji u frižideru sat-dva kako bi se sastojci "sprijateljili", pa tek onda od nje napravili vegetarijanske sendviče.
• Crni hljeb narežite na male kriške, podmažite ih biljnim uljem silikonskom četkom i osušite u pećnici ili roštilju. Ogulite jedan avokado i sameljite ga u pire, dodajući limunov sok (2. tbsp. i malo soli. Koristeći kovrčavu mlaznicu kese za pecivo, dobijenu masu stavite na vekne u obliku prelepe kovrče, ukrasite šoljama svežeg krastavca i brusnica. Možete koristiti i perje zelenog luka.

• Pripremljeni hljeb, kao i u gore navedenom receptu, premaže se pastom od svježeg sira, malom količinom vrhnja i sitno sjeckanim koprom. Na tjesteninu stavite kriške rotkve, paradajza ili krišku kuhanog jaja. Ukrasite sa malim grančicama rukole.

Užina sa pastom od sira i krastavcima

U Italiji se takvi kanapei nazivaju "crostini", a jedan od obaveznih uslova je hrskava kora hleba koja nije omekšala od "namaza". To će naznačiti da se ovi vegetarijanski sendviči prave neposredno prije posluživanja. Za kuvanje morate uzeti:

• 1 francuski baget;
• 120 grama topljenog sira dobrog kvaliteta;
• 1 češanj bijelog luka;
• 1 svježi krastavac male veličine (važni su tanki prečnik i odsustvo formiranog sjemena);
• prstohvat soli, crni biber i mljevena paprika;
• malo sitno seckanog zelje za kopar.

Priprema

Ovi vegetarijanski sendviči za svečani stol pripremaju se od prženih komada bageta neposredno prije posluživanja: dobro zagrijanu tavu lagano podmažite uljem (ne sipajte!), rasporedite kriške bageta i pržite dok ne porumene.

Paralelno s tim pripremite pastu od sira, začina i bijelog luka, pažljivo brišući sve do monotone mase. Na svaki komad prepečenog bageta stavite 1 kašiku paste od sira. . , a na vrhu-nekoliko krugova krastavca. Ako je komad hljeba velik, možete ih malo preklopiti. Pospite sa koprom i paprikom.

Sa daikonom i crvenim lukom

Takvi vegetarijanski sendviči izgledaju šareno na svečanom stolu, dok su tako dobra užina da ih čak i" mesojedi " rado jedu. Za kuvanje vam je potrebno:

• Pola Francuske vekne.
• 200 grama daikona, svježeg krastavca i krompira kuhanih "u uniformi". Svo povrće se uzima u malim veličinama tako da nema potrebe za rezanjem na male kocke, samo u krugovima.
• Polovina crvenog luka (slatka sorta).
• 2. tbsp. pavlaka i majoneza.
• Izdašna prstohvat soli i crnog bibera.

Priprema

Baget za vegetarijanske sendviče bolje je osušiti u pećnica ili u grijanoj tavi bez ulja, ali ne morate ga pržiti na koru. Ako je uobičajeni ukus luka zbunjujući, može se marinirati 8-10 minuta (prethodno iseckan na tanke kolutiće) u tri kašike sirćeta pomešanog sa istom količinom vode, prstohvatom korijandera, istom porcijom crni biber i Kim.

Kuvani i oguljeni krompir isečen na kriške, krastavce i daikon, takođe, ali tanje. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, soli i paprom. Ovim umakom premažite komade bageta, na to stavite krišku krompira, luk, zatim daikon i krastavac. Možete ukrasiti perjem zelenog luka ili rukolom.

Topli sendviči za cijelu porodicu

Umjesto užine ili obilnog doručka, možete koristiti vegetarijanske vruće sendviče sa pečenim biberom. Da biste to učinili, ispecite bugarski biber u zrnu u potpunosti u pećnici, a zatim im uklonite kožicu, uklonite sjeme i podijelite na 4 dijela. Zatim lagano natrljajte komade hljeba češnjem bijelog luka, stavite komad gotove paprike i pospite ribanim sirom. u mikrovalnoj pećnici 30-50 sekundi, a zatim odmah poslužite za stol. Veoma jednostavno, ukusno i prilično zadovoljavajuće. Ako nema mikrovalne pećnice, tada možete peći vruće vegetarijanske sendviče u pećnici na temperaturi od 200 stepeni do kore sira.

Još jedna opcija za ukusnu užinu može se napraviti od patlidžana: narežite ih na krugove i pržite na tavi dok ne porumene, stavite komade hljeba (po 3-4 šalice), na vrh stavite kriške paradajza i pospite naribanim sirom. Peći unutra pećnica na 220 stepeni dok ne postanu hrskavi i poslužite vruće. Oni koji vole začinjene opcije mogu dodati nasjeckani bijeli luk stavljajući ga između patlidžana i paradajza.

Sendvič "a la Caprese": opcija u pećnici

Nepretenciozan međuobrok može se pripremiti na bazi poznate italijanske salate, jer njen recept za vegetarijanski sendvič savršeno pristaje. Proizvodi u proizvoljnim proporcijama koriste se za kuvanje:

• baget ili hljeb od cjelovitih žitarica (po ukusu);
• mocarela ili Adyghe sir;
• sveži paradajz;
• 1-2 češnja bijelog luka;
• 2. tbsp. maslinovo ulje.

Sir i paradajz su narezani. Na komade hljeba, naribane s češnjakom, stavite ih jedan na drugi ili naizmjenično po dužini. Lagano pospite uljem i stavite peći na 8-10 minuta, podešavajući temperaturu na 190 stepeni. Poslužite vruće, ali i ovi nepretenciozni sendviči koji su se ohladili su veoma ukusni. Prije upotrebe pospite malim listovima bosiljka.

Pasta od pasulja

Vegetarijanske paštete za sendviče: od mahunarki, avokada, orašastih plodova, pa čak i cvekle posebno su popularne među pristalicama zdrave prehrane. Jednostavna pašteta napravljena u žurbi od konzerviranog pasulja može biti dobra osnova za sendviči. Za njegovu pripremu potrebno je izvršiti sljedeće radnje:

1. Nasjeckajte jedan luk i pržite dok ne postane providan u tavi u 1. tbsp. nafta.
2. Sameljite sto grama badema sa blenderom u najmonotoniju državu.
3. Okrenite pasulj u cjedilo da uklonite višak tečnosti. Umak se ne smije bacati u isto vrijeme – može biti korisno ako je pašteta previše suha. Grah usitnite mikserom i sjedinite sa lukom bademove mase.
4. Dodajte u masu 1 h. l. od narandžine kore i malo soli po ukusu. Ponovo dobro umutite blenderom. Ako je masa pregusta i suha, umiješajte malo tečnosti ispod pasulja, postižući željenu konzistenciju.

Gotovu paštetu rasporedite na komade hljeba od zrna, tost ili baget, narezane na kriške. Na vrhu sendviča možete ukrasiti zelenim lukom, kriškama cherry paradajza ili maslinom.