Govedina sa narančama: recept, sastojci i opis sa fotografijama

Meso i narandža su harmonična kombinacija u kuvanju. Govedina je posebno dobra sa ovim citrusima. To voće mu daje sočnost i čini ga nježnijim i mekšim. Ove sastojke možete kombinovati i u toplim i u hladnim jelima, na primer u salatama. Nekoliko recepata sa fotografijama govedine s narančom predstavljeno je u ovom članku.

Začinjeno jelo od karija

Uslovi korišćenja:

• 0,5 kg govedine;
• dve narandže;
• kašičica karija;
• sol i biber;
• . 1 tbsp. maslinovo ulje.

Kako to učiniti:

1. Operite meso, obrišite, narežite na duguljaste komade i pospite curryjem.
2. Odrežite pola narandže i ostavite sa strane. Iscijedite sok od preostalih, dodajte ga i maslinovo ulje u govedinu.
3. Marinirajte tri sata, a zatim lagano pržite komade na ulju. Nakon toga u šerpu sipajte preostalu marinadu i dinstajte još tri minute.
4. Prebacite govedinu u jelo za pečenje. Pola narandže oguliti, iseći na komade, staviti na meso, dodati začine (so i biber), preliti sa pola čaše vode i staviti u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na 40 minuta.

Pire krompir ili pirinač pogodni su kao prilog.

Brzi Recept

Govedina sa narandžama po ovom receptu ispada veoma svetla i ukusna.

Šta uzeti:

• 0,8 kg telećeg ili junećeg filea.
• četiri narandže;
• dva. tbsp. soja sos;
• two st. l. rast. ulja;
• kašika kukuruznog skroba;
• zeleni luk;
• kašika sezama;
• dva češnja bijelog luka;
• sol;
• pirinač za kuvanje priloga.

Prženje mesa:

1. Meso narežite na tanke tanjire. Za lakše korištenje morate koristiti frozen.
2. Pržite tanke ploče govedine na biljnom ulju s obje strane.
3. Izvadite komade iz tave, biber, sol i stavite na tanjir.

Priprema za punjenje goriva:

1. Naribajte koricu jedne narandže u činiju, iscedite sok od dve pomorandže.
2. Nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u zdjelu, a zatim ulijte soja sos.
3. Kukuruzni skrob razblažite u kašičici vode i sjedinite sa pripremljenom smešom.

Dovođenje jela u stanje pripravnosti:

1. Pripremljeni preliv sipajte u zagrijanu tavu i kuhajte dok se ne zgusne oko jedne minute.
2. Ogulite dvije preostale narandže i podijelite na kriške.
3. U dobijeni sos stavite tanjire od prženog mesa i kriške narandže, ali ne mešajte. Držite u tavi 5 minuta, a zatim prebacite u jelo.
4. Promiješajte, dodajte susam i nasjeckani zeleni luk.
5. Skuvajte pirinač i poslužite ga uz govedinu sa narandžama kao prilog.

Ovako kuvano meso možete jesti i toplo i hladno.

Sa bugarskim biberom

Još jedan recept za govedinu sa narandžom - sa slatkom paprikom. Biće potrebni sledeći proizvodi:

• 0,5 kg govedine;
• 250 ml vode;
• dve paprike (žuta i crvena);
• dva. tbsp. soja sos;
• dve narandže;
• ½ Kašičice sveže narendanog đumbira;
• kašičica kukuruznog brašna;
• biljno ulje – Po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Govedinu lagano operite vodom, obrišite papirnatim ubrusom, narežite na sitne komade i nasjeckajte.
2. Biber narezan na tanke trake.
3. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte i pržite papriku 10 minuta, a zatim je prebacite u posebnu činiju.
4. U istoj tavi, nakon bibera, pržite komade govedine dok ne porumene. Zatim ulijte vodu, nakon što proključa, dinstajte jedan sat.
5. Uklonite koricu sa jedne narandže, iscijedite sok.
6. Pomiješajte posebno naribani đumbir, koricu narandže, soja sos, sok i kukuruzno brašno.
7. Ogulite drugu narandžu i narežite je na krugove.
8. Kada sva tečnost ispari iz mesa, dodajte sos od pomorandže, stavite papriku i narezanu narandžu. Pustite da zavrije, dinstajte četvrt sata.

Govedina pečena sa narančama

Ovo jelo ispada ne samo ukusno, već i veoma elegantno, pa se može sa sigurnošću preporučiti za odmor. Zahvaljujući narandži, govedina dobija sočnost i originalan ukus sa citrusnim notama.

Biće potrebno:

• 1 kg govedine (potreban je komad u obliku bara);
• dva luka;
• dve narandže;
• začinjavanje za meso;
• sol.

Kako to učiniti:

1. Meso lagano operite, osušite, napravite rezove po cijeloj dužini šipke svaka 2 cm, bez rezanja do kraja.
2. Narandže narežite na krugove, luk na pola prstena.
3. Natrljajte komad govedine začinom za meso i soli.
4. Naizmjenično stavljajte krugove narandže i luka u odjeljke.
5. Prebacite meso u jelo za pečenje. Po želji mu možete dodati malo vode kako biste izbjegli suhoću govedine.
6. Čvrsto umotajte formu folijom, probušivši iglom nekoliko rupa u njoj.
7. Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, i pecite 100 minuta.
8. Izvadite govedinu i pomorandže iz rerne, pažljivo uklonite foliju da ne izgore na pari, isecite na komade i poslužite sa agrumima.

Sa slanutkom

Za ovo jelo potrebni su sljedeći sastojci:

• 1,4 kg govedine;
• dve narandže;
• tri. tbsp. maslinovo ulje;
• jedna i po čaša suvog crnog vina;
• šest šoljica vrele čorbe od povrća;
• tri lovorova lista;
• dva štapića cimeta;
• , dvije limenke konzerviranog slanutka (ukupno 800 g);
• prstohvat muškatnog oraščića;
• crni biber;
• sol;
• korijander.

Sada ćemo kuhati govedinu sa narandža u rerni po ovom receptu:

1. Zagrijte maslinovo ulje u kotlu (ili tavi od livenog gvožđa).
2. Govedinu narežite na male kockice, stavite u kotao, biber, sol i kuhajte miješajući na srednjoj vatri oko 10 minuta.
3. Polako ulijte vino, promiješajte, kuhajte još dvije ili tri minute.
4. Dodajte tri lista lovora, zatim vruću juhu od povrća, cimet, muškatni oraščić, biber Po ukusu i sol.
5. Kad zavrije, stavite Slanutak, zatvorite poklopac i stavite u prethodno zagrijanu 180^{o pećnica za jedan sat} .
6. Nakon sat vremena stavite narezane narandže u kotlić i nastavite sa kuvanjem još pola sata.

Gotovo meso pospite sjeckanim korijanderom i poslužite.

Sa medom

Govedina sa narandžom i medom je originalno jelo koje vredi kuvati. Za njega morate uzeti:

• 600 g govedine;
• , čaša soka od pomorandže;
• jedna narandža;
• dve kašike meda;
• jedan luk;
• biljno ulje i puter;
• biber;
• sol.

Kako kuvati:

1. Uklonite masnoću i filmove sa govedine, narezane na komade.
2. Nasjeckajte luk.
3. U šerpi ili dubokoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i putera i pržite komade mesa.
4. U to stavite luk, promiješajte i ostavite na vatri pet minuta.
5. Koricu naribajte na ribežu i pošaljite u govedinu.
6. Ulijte sok od pomorandže, stavite med, dodajte vodu tako da sadržaj posuđa bude prekriven tečnošću, pokrijte poklopcem, kuhajte oko 25 minuta na umjerenoj vatri.
7. Otvorite poklopac i sačekajte pet minuta da se sos karamelizira.

Sa suvim šljivama

Meso sa šljivama i narančastom ispada nevjerovatno mirisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 700 g govedine;
• dve narandže;
• dve kašike šećera;
• dve šolje čorbe;
• pola šolje biljnog ulja;
• 200 g suve šljive;
• st. l. paradajz pasta;
• dve kašike brašna;
• biber;
• sol.

Kako to učiniti:

1. Operite meso, obrišite papirnatim ubrusom, narežite na ujednačene komade približno iste veličine.
2. Zagrijte tavu, prelijte je biljnim uljem, pržite govedinu miješajući na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 7 minuta).
3. , stavite meso u lonac, prelijte juhom ili vodom, pokrijte poklopcem i pirjajte dok se potpuno ne skuha (oko sat i pol).
4. Luk narezan na kockice, pržite na tavi dok ne porumeni (2-4 minute).
5. Operite narandže, uklonite koricu sa graterom. Ogulite voće i narežite na kocke.
6. Luku dodajte koricu sa narezanim narandžama, dinstajte par minuta.
7. Zatim sipajte brašno u šerpu, promešajte, stavite paradajz pastu i ponovo promešajte.
8. Suve šljive operite i narežite na komade.
9. Pečeno i suve šljive stavite u šerpu sa mesom, dodajte šećer, biber i sol, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca još 15 minuta.

Jelo možete poslužiti sa pirinčem ili drugim prilogom po svom ukusu.

Salat

Za ovu jednostavnu salatu potrebna je kuvana govedina ili teletina (200 g), narandža, jabuka i majoneza.

Hladno kuvano meso i oljuštenu jabuku narežite na trakice, narandžastu pulpu na kriške. Sve sastojke stavite u činiju za salatu i začinite majonezom. Ko nema dovoljno soli, može ga dodati.

U zaključku

Govedina ili teletina s narančama plemenito je jelo pogodno za svečani stol, posebno za Novu godinu ili Božić. Stoga barem jedan od recepata mora biti u kasici prasici dobre domaćice.