Kavijar "overseas": korak po korak recept sa fotografijama

Kako kuvati "prekomorski kavijar od patlidžana"? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku. Sigurno se svi sjećaju citata iz voljenog sovjetskog filma" Ivan Vasiljevič mijenja profesiju":"prekomorski kavijar od patlidžana". Svaki put kada pogledamo ovu epizodu filma, nasmiješimo se maloj količini ove delicije. Kako ga skuhati, reći ćemo vam u nastavku.

Opis

"U inostranstvu" kavijar od patlidžana ukusan je međuobrok od kojeg dolazi veliko očuvanje za zimu. Često se može naći na policama prodavnica, ali domaće kavijar će biti mnogo ukusniji i zdraviji.

Poznato je da patlidžan sadrži impresivnu količinu vlakana koja normalizira aktivnost želuca. Kavijar od ovog povrća pozitivno utiče na rad srca. Sadrži kalijum, pa je stoga koristan za dijabetes. Kavijar od patlidžana mogu jesti ljudi na dijeti. Na kraju krajeva, to je malo kalorija.

Inače, u vrijeme Jovana Groznog niko nije znao za postojanje patlidžana. Kuvanje i jedenje ovog povrća počelo je tek iz XVII veka.

Klasični recept

Dakle, koji su sastojci uključeni u sastav? Morate uzeti:

• tri patlidžana;
• dva češnja bijelog luka;
• par luka;
• gomila peršuna;
• dve šargarepe;
• 4. tbsp. biljno ulje;
• mljeveni crni biber;
• hrana sol po ukusu.

Kako kuvati

Prema ovom receptu ", pripremite se u inostranstvu" kavijar od patlidžana ovako:

1. Patlidžan narežite na tanke ploče debljine 1 cm. Zatim ih stavite u činiju, pospite sa soli.
2. Patlidžane napunite malom količinom hladne vode, ostavite 1 sat. Soljeni su ne samo za uklanjanje gorčine, već i za sprečavanje prekomjerne apsorpcije ulja.
3. Stavite patlidžane na roštilj, pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 ° C.
4. Nakon isteka vremena, smanjite temperaturu u pećnica do 130 ° C i pecite još 30 minuta dok patlidžani potpuno ne budu kuvani.
5. Ogulite luk, narežite ga tanko.
6. Šargarepu oguliti, naribati na krupnijem rende .
7. Stavite luk u vrelu tavu sa uljem, pržite dok ne postane providan. Zatim dodajte šargarepu i pržite dok povrće ne bude spremno.
8. Pečeni patlidžan grubo nasjeckajte, stavite u tavu, promiješajte.
9. Bijeli luk i začinsko bilje nasjeckajte nožem ili blenderom. Dobivenu masu pošaljite u povrće.
10. Pirjajte sve sastojke još 10 minuta, popaprite i posolite po ukusu. Količinu belog luka u posudi možete regulisati vi.

Služi "u inostranstvu" kavijar u dubokoj posudi, postavljen sa toboganom. Dobar je u kombinaciji sa svježim hljebom.

Sa paradajzom

Uzmi:

• paradajz – 500 g;
• tri luka;
• crni biber;
• 1 kg patlidžana;
• 0,5 kg slatkog bibera;
• sirće-3. tbsp.;
• 100 g suncokretovog ulja;
• šećer – 1 st. l.
• 3 h. l. sol;
• zelenilo.

Uradi ovaj kavijar ovako:

1. Operite patlidžane, odrežite peteljke, pecite cijele pećnica ili mikrovalna pećnica.
2. Pečene patlidžane oguliti, iseći i iseckati u mašini za mlevenje mesa.
3. Operite paradajz i nasjeckajte ga na isti način (možete ga unaprijed preliti kipućom vodom i ukloniti kožu).
4. Ogulite slatku papriku od sjemena, operite i nasjeckajte. Učinite isto sa oljuštenim lukom.
5. Sjedinite nasjeckano povrće i promiješajte, dodajući šećer, mljeveni biber i sol. Ovdje ulijte biljno ulje i sirće, dodajte sjeckano začinsko bilje (ukusno s peršunom). Sve ponovo promiješajte. "Prekomorski kavijar" već se može jesti, a takođe možete biti podvrgnuti toplotnoj obradi.
6. Zatim stavite kavijar u duboku tavu i dinstajte na umjerenoj vatri oko sat vremena, s vremena na vrijeme miješajući. Gotovo jelo treba da dobije braon boju.

Poslužite ukusan kavijar sa prženim krompir ili samo namažite hljeb i poslužite se.

Kavijar od tikvica u sporo kuhaču

Hajde da saznamo kako da skuvamo kavijar od tikvica "u inostranstvu". Uzmi:

• dve šargarepe;
• dve crvene bugarske paprike;
• salt – 2. tbsp.;
• 1,5 kg tikvica;
• dva luka;
• bijeli luk-tri čena;
• šećer - 1 h. l.;
• pod ljutom paprikom;
• 5. tbsp. biljno ulje;
• paradajz pasta – 2 kašike. .

Kuvanje kavijara

Ovaj recept za kavijar "u inostranstvu" od tikvice predlaže slijedeći ove korake:

1. Luk narežite na kockice, pošaljite u činiju za sporo kuvanje.
2. Sipajte biljno ulje na luk, podesite program za pečenje 40 minuta, izvadite ventil.
3. Naribajte mrkvu i pošaljite je Luku, promiješajte.
4. Izmrvite biber i tikvice, pošaljite ih u zdjelu spore štednjaka.
5. Kada je režim" pečenja "završen, vratite ventil na njegovo mesto, uključite program "dinstanja" na 1 sat.
6. , Dodajte malo čili papričice, šećera, soli u kavijar, promiješajte.
7. 20 minuta pre kraja kuvanja dodajte paradajz pastu i protisnuti beli luk.
8. Ohladite kavijar i umutite uronjenim blenderom dok ne postane gladak.

Sada nastavite sa obrokom.

Kavijar za zimsku tikvu

Kako napraviti mašinu za pranje sudova "prekomorski kavijar" za zimu? Uzmi:

• 1 kg šargarepe;
• luk-1 kg;
• šećer – 4. tbsp.;
• tikvice-3 kg;
• 1,5 kg zrelog paradajza (ili 150 g paradajz paste);
• gomila kopra, peršuna;
• ¼ h. l. mljeveni crni biber;
• ¼ mljeveni piment;
• dve glavice belog luka;
• sirće 9% - 2. tbsp.;
• korijen pastrnjaka, peršun, celer - komad po komad;
• 200 ml biljnog ulja;
• sol-2 tbsp. .

Slijedite ove korake:

1. Operite povrće, isecite na sitne kocke.
2. Luk nasjeckajte, a korijen i mrkvu naribajte na ribežu.
3. Pržite tikvice na biljnom ulju, pošaljite ih u zajedničku šerpu u kojoj ćete zatim dinstati radni komad.
4. Pržite šargarepu, stavite je u šerpu.
5. Popržite luk, pošaljite ga i tamo.
6. Ogulite bijeli luk, karanfilić prepolovite. Uvijte sve komponente kroz mlin za meso.
7. Sterilizirajte staklenke za kavijar.
8. Stavite biljnu masu za umjerenu vatru 60 minuta. Ne zaboravite da mu dodate šećer, biber, sirće, so i paradajz pastu. Ako ste koristili paradajz, uvijte ga u mašinu za mlevenje mesa zajedno sa drugim povrćem. Na kraju dodajte nasjeckano zelje.
9. Gotovo kavijar sipajte u staklenke, ponovo ih sterilizirajte 15 minuta u loncu napunjenom vodom do pola i zarolajte.

Sada možete poslati limenke na tamno mjesto za skladištenje do zimskog perioda.

Patlidžan kavijar za zimu

Za pripremu ovog kavijara trebat će vam:

• paradajz – 1 kg;
• par sijalica;
• bijeli luk-tri kriške;
• patlidžan – 1 kg;
• salt-1 st. l.;
• sirće 9% - 1 st. l.;
• dve kašike šećera.

Pripremite ovaj kavijar na sljedeći način:

1. Temeljito operite patlidžane i ogulite ih sa peteljki.
2. Lim za pečenje prekrijte folijom, na njega stavite patlidžane, pošaljite u vruću pećnicu i pržite s obje strane.
3. Operite biber, ogulite sjeme, narežite na kockice.
4. Nasjeckajte luk, dodajte ga na biljno ulje dok ne porumeni.
5. Luku dodajte papriku za salatu, dinstajte 10 minuta.
6. Pripremite paradajz za ljuštenje. Da biste to učinili, napravite rez u obliku krsta na njima i blanširajte. U zasebnoj šerpi Prokuhajte vodu, u nju pošaljite paradajz. Kuhajte pola sata.
7. Maknite šerpu sa vatre, paradajz prelijte hladnom vodom.
8. Izvadite patlidžane iz rerne, malo ohladite.
9. Uklonite kožicu s paradajza i patlidžana, plodove narežite na 6 dijelova, sve propasirajte kroz mlin za meso.
10. U loncu s gustom dnom pošaljite patlidžane, paradajz, luk i papriku za salatu. Stavite na srednju vatru i dinstajte 1 sat, povremeno miješajući. Nakon sat vremena u kavijar sipajte šećer i sol.
11. Zatim dodajte protisnuti bijeli luk i kuhajte jelo još 15 minuta. Dodajte mu sirće na kraju kuvanja.
12. Pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i sterilizirajte 10 minuta na pari.
13. Sterilne tegle napunite kavijarom.
14. Zarolajte tegle, okrenite ih naopako, zamotajte ćebetom i ostavite preko noći da se ohlade.

Jednostavan recept

Nudimo vam da kuvate veoma nežan i mirisni kavijar. Trebaće ti.:

• tri patlidžana;
• četiri paradajza;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• dve paprike;
• sol;
• piment;
• 1. tbsp. biljno ulje.

Kuvajte ovako:

1. Prvo operite svo povrće i ogulite.
2. Stavite veliku tavu sa poklopcem na srednju vatru, dodajte malo biljnog ulja. Sipajte luk, narezan na male kocke.
3. Dok se luk kuva, ogulite patlidžan. Može se kuvati i neoguliti. Isecite ga veoma sitno i pošaljite na luk.
4. Čim luk poprimi zlatnu boju, pokrijte tavu poklopcem. Možete uliti malo vode. Ne zaboravite često miješati hranu.
5. Bugarski biber sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rende i sve pošaljite u tavu ispod poklopca.
6. Pelate sitno nasjeckajte, pošaljite u tavu, promiješajte. Dodajte sol, biber, omiljene začine i smanjite vatru.
7. Kavijar treba često miješati jer može izgorjeti. Pirjajte dok povrće ne omekša 10 minuta. Nakon drobljenja zgnječite ih u kavijar. Ako u kavijaru ima previše soka, skinite poklopac i kuhajte bez njega.

Namažite kavijar na hljeb i poslužite se. Prijatan dan u kuhinji!