Torta od ptičjeg mlijeka: sastojci, recept, dekoracija

"Ptičje mlijeko" je desert koji mnogi vole. To je ukusan i prozračan sufle. Zapravo, može imati raznolik izgled. Dakle, pripremaju se kolači, slatkiši i kolači "Ptičje mlijeko". međutim, zbog promjene oblika, okus se ne mijenja.

Ukusna torta u agar-agaru

Mnoge varijante ovog deserta sadrže želatinu. Međutim, agar-agar ima ista svojstva, prirodniji je u svojoj suštini. Šta? sastojci su potrebni za tortu "Ptičje mlijeko"? Morate uzeti:

• jedan Goto keks;
• 200 grama smeđeg šećera;
• ista količina bijelog;
• četiri kašike agar-agara;
• dve stotine grama šećera;
• šest bjelanjaka;
• 150 grama putera;
• 150 ml vode;
• kašičica limunovog soka;
• 70 grama kondenzovanog mlijeka.

Također vrijedi razmisliti o ukrašavanju torte "Ptičje mlijeko". Na primer, možete napraviti jednostavnu čokoladnu glazuru. Za nju morate uzeti:

• 50 ml kreme;
• 15 grama želatine;
• sto grama crne čokolade.

Takva torta se okreće ispada da je veoma delikatno po ukusu, a zbog upotrebe smeđeg šećera ima suptilniji ukus.

Kako napraviti kolače?

Nije tako teško pripremiti tortu od ptičjeg mlijeka na početak prema receptu. Za početak, iz gotove torte izrezuju se okrugli praznini. Njihova veličina treba da odgovara silikonskim tepsijama.

Agar-agar se puni vodom. Neka odstoji petnaestak minuta. Puter se umuti mikserom. Da biste to lakše uradili, unapred se uklanja iz frižidera. Nakon toga u umućeni puter se dodaje kondenzovano mleko. Takva krema se ostavi sa strane na neko vrijeme.

Agar-agar zajedno sa vodom stavlja se na štednjak. Neka se zagreje tako da se sve rastvara. Uvodi se granulirani šećer, obje vrste. Čekajući da se rastvara. Umutiti bjelanjke.

Nakon što se agar-agar kuva bukvalno tri minuta, ubrizgava se limunov sok. Glavna stvar je da ne pustite da smjesa proključa! Držite još par minuta, a zatim sklonite smesu sa šporeta.

Tanka kapljica smeše se unosi u proteine, nastavljajući da pobeđuje. U dijelove se unosi krema od putera i kondenzovanog mlijeka. Takođe bičevan. Na kraju već možete smanjiti brzinu miksera.

Sada moramo brzo djelovati. Sufle se sipa u kalupe, prekriven krugom za biskvit na vrhu. Uklonite praznine za tri sata u hladnjaku. Nakon što ih izvadite iz kalupa. Oni su stavljeni u zamrzivač.

Pripremite glazuru za tortu "Ptičje mlijeko" sa biskvitom. Krema i čokolada se zagrevaju u vodenom kupatilu. Želatinu ostavite u hladnoj vodi dok ne nabubri. Zagrijte dok se ne otopi. U čokoladnu masu ubrizgava se tanka kapljica. Sipajte tortu za glazuru, nivo. Ponovo se čiste na hladnoći tako da se smrznu.

Kako napraviti ukusan biskvit?

Torta se takođe može pripremiti na kupljenom biskvitu. Ali ako ne postoji takva stvar, onda je lako možete sami skuhati. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• tri žumanca;
• 60 grama šećera;
• ista količina brašna;
• sa kašikom tople vode;
• pakovanje vanilin šećera.

Takav biskvit se kasnije može koristiti za druge deserte.

Kako napraviti biskvit za tortu?

Rerna je zagrejana na 180 stepeni. Žumanca i šećer se pomešaju, samelju zajedno. Dodajte vanilin šećer i vodu, pobijedite mikserom da napravite bujnu i laganu masu. Prethodno prosijano brašno se unosi u dijelove. Promiješajte.

Uzmi jelo za pečenje. Da biste lakše uklonili Goto u tortu, potrebno ju je gusto namazati maslacem ili preliti pergamentom. Sipajte testo u kalup. Pecite trupac za desert petnaestak minuta. Spremnost se provjerava sa podudaranjem. Ohladite tortu direktno u kalupu da se ne pokvari.

Ukusna torta: sufle i glazura

Mnogi ljudi vole delikatan sufle, koji nosi naziv "ptičije mleko". Kod kuće recepti nude razne varijacije. Ovaj vam takođe omogućava da dobijete upravo onaj sufle koji poznajete od detinjstva. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

• 160 grama kondenzovanog mlijeka;
• 80 grama omekšalog putera;
• 60 grama granuliranog šećera;
• četiri proteina;
• prstohvat limunske kiseline;
• čaša vode;
• torba vanilina;
• 15 grama želatine;
• 200 grama mliječne čokolade bez aditiva.

Biće potrebno unapred pripremiti forme u kojima će se torta "Ptičje mleko" smrznuti. Da biste ga lakše izvadili, bolje je njihovo dno posuti šećerom u prahu.

Priprema delikatnog deserta

Za početak želatinu prelijte hladnom vodom da nabubri. Ostavite oko četrdeset minuta. Nakon što se doda pola dijela šećera, šalje se na štednjak. Zagrijte masu tako da se potpuno rastvara. Bolje je unaprijed ohladiti proteine, a zatim im se dodaje prstohvat limunske kiseline i umuti dok se ne stvore jaki vrhovi. Nakon toga, preostali šećer se unosi u serijama, bez zaustavljanja procesa mućenja.

Nakon ulivanja tankim mlazom želatine, masa se umuti već pri malim brzinama. Proteinska masa se odgađa za neko vrijeme.

Puter i kondenzovano mleko se takođe umute da se napravi homogena krema u svojoj strukturi. Spojite oba dijela torte za Ptičje mlijeko, nastavljajući pobijediti mikserom. Vanilin se uvodi za ukus.

Sufle se stavlja u kalupe, šalje na hladno, tako da su kolači "Ptičje mlijeko" potpuno smrznuti. Čokolada se otopi u vodenom kupatilu, prelije se gotovim desertom.

Ptičje mlijeko sa breskvama

Ovaj desert ispada svijetao, sa sočnim breskvama. Za ovaj recept morate uzeti:

• gotov biskvit;
• pet jaja;
• kašika brašna;
• prstohvat vanile;
• 500 ml mlijeka;
• dve šolje šećera;
• 80 grama putera;
• 40 grama želatine;
• konzerva breskvi iz konzerve;
• par kašika javorovog sirupa.

Ovaj desert će zadovoljiti i najizbirljivije.

Priprema deserta

Kako napraviti tortu "Ptičje mlijeko"? For krema u šerpu sipajte mleko, dodajte pola šolje šećera, vaniliju, brašno i pet žumanaca. Sve se miješa sa mikserom. Kremu pošaljite u vodeno kupatilo, kuhajte kremu na jakoj vatri, neprestano je miješajući pjenjačom.

Nakon zgušnjavanja kreme, dodaje joj se ulje. Uklonite masu prije hlađenja. Da biste spriječili stvaranje kore na vrhu, potrebno ju je periodično miješati.

Biskvit se izrezuje na krugove ili kvadrate, ovisno o obliku u kojem će se kolači praviti. Svaki biskvit impregnirajte sirupom. Konzervirana breskva se nareže na kriške, sirup se ne izlije. Ostavljaju oko tri breskve za mousse. Na svaki biskvit se stavlja nekoliko kriški.

Želatin se prelije sa oko 200 ml vode, čekajući da nabubri. Zatim se zagrevaju dok se potpuno ne rastvore. Belci sa pola šolje šećera se tuku dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Oko tri četvrtine čaše želatine sipa se u kremu, meša pjenjačom. Nakon toga se uvodi proteinska masa, lagano miješajući sa mikserom na maloj brzini.

Pripremljene kalupe prelijte kremom, stavite na neko vrijeme u frižider.

Ostaci želatine i nekoliko breskvi stavljeni su u blender. Dodajte sto ml sirupa iz tegle. Stavite bukvalno tri kašike šećera, sve umutite u homogenu masu. Nakon što sve sipate u šerpu, zagrejte. Nakon hlađenja i čuvajte četrdeset minuta u hladnjaku.

Ohlađeni mousse od breskvi umućen je velikom brzinom tako da postane bijeli i blago pjenasti. Sipajte mousse na sufle, uklonite ga na hladnom, dok se potpuno ne učvrsti.

Ovi kolači se malo duže kuvaju. Ali oni imaju zanimljiviju strukturu od klasičnog deserta zvanog "Ptičje mlijeko".

Torta sa delikatnim suflom. često prekriven čokoladnom glazurom govori o klasičnom desertu "Ptičje mlijeko". Proizvodi se u obliku kolača, peciva i slatkiša. Možda su svi barem jednom pojeli ovu poslasticu. Međutim, može se pripremiti kod kuće, nezavisno. Dakle, neki dodaju biskvit, neko prestaje samo na glazuru. A drugi eksperimentiraju, pretvarajući tortu u izvrsno i apetitno jelo za svečani stol.