Muksun stroganina sa umacima

Stroganina je tradicionalno jelo za mnoge narode sjevera. To je narezana, rendisana smrznuta riba. Uopšte se ne kuva i ne zagreva, odnosno, zapravo je sirov. Mnogi ljudi mogu pokvariti ceo utisak o stroganinu tako što ga nepravilno kuvaju.

Oni čine jelo od masnih vrsta ribe. Stroganina iz muksuna odlična je opcija za prvo poznanstvo s njim.

Opći savjeti za one koji žele probati stroganinu

Mnogi ljudi zasvijetle idejom da skuhaju ovu verziju smrznute ribe, na primjer, gledajući fotografiju stroganine iz muksuna. Ali ne znaju svi koliko nijansi može uticati na ukus i samu porciju.

Prvo, potrebno je ukloniti jelo unaprijed za posluživanje u zamrzivaču. Hladna površina omogućit će ribama da duže ostanu smrznute. Treba shvatiti da se odmrznuta riba ne može ponovo zamrznuti!

Također, iz istog razloga, nemoguće je izrezati više komada odjednom. Potrebno je izračunati približno koliko se može jesti, u ekstremnim slučajevima nikad nije kasno za planiranje više ribe.

Stroganina iz muksuna je divan međuobrok za jaka alkoholna pića. Prilikom posluživanja bolje je odmah osigurati da su svi gosti sjeli za stol i da se svima sipa piće. Takođe će pomoći u uštedi dragocjenih minuta.

Kako narezati ribu na kriške?

Za pripremu stroganine od muksuna morate ukloniti kožu s nje, a zatim pažljivo isplanirati meso. Može se ukloniti do kostiju, ali čim se vide unutrašnjost, vrijedi prestati. Inače, preporučuje se uklanjanje ovog kostura u zamrzivaču kako biste u budućnosti od njega skuhali bogatu supu ili samo riblju juhu.

Takođe, što je riba masnija, to bolje. Najukusnijim zalogajima tradicionalno se smatralo područje blizu repa i zadnje peraje. Tamo riba ima zalihe masti. Ponekad se koriste goto i fileti, princip rezanja je isti.

Usput, nema potrebe da se plašite da će naići male kosti. Ne miješaju se ni u šta, štaviše, ne osjećaju se u smrznutom obliku i čini se da se rastvaraju zajedno sa.

Recept za kuvanje ribe

Kako napraviti stroganinu od muksuna? Evo prilično tradicionalne opcije bez ikakvih punjenja. Za serviranje se koriste samo začini i luk. Za promjenu možete uzeti i crvene vrste povrća.

Za tako jednostavno, ali ukusno jelo morate uzeti sljedeće sastojke:

• jedna smrznuta riba;
• par glavica luka;
• sol i crni biber (količina njih ovisi samo o preferencijama ukusa).

Ribu izvadite iz zamrzivača i ostavite da odstoji do deset minuta - tako ćete lakše raditi s njom. Nemoguće je više vremena za odmrzavanje proizvoda!

Rep muksuna je umotan u peškir tako da se ne topi od dodira ruku, peraje su odsečene sa leđa, napravljen je rez duž celog stomaka. Uklonite kožu u jednom sloju, po potrebi isecite na prava mesta.

Oni počinju da planiraju ribu oštrim nožem u pravcu od repa do glave. Napravite prilično tanke kriške, stavite ih na smrznuto jelo, pospite solju i biberom. U blizini su postavljeni kolutići Luka.

Ukusan jabučni hren za posluživanje stroganine

Mnogo ovisi o ponudi ribe. Začinjeni hren sa notom jabučne kiseline savršen je za stroganinu iz muksuna. Napravljen je unaprijed kako bi se riba poslužila na vrijeme, prije nego što se istopi. Za pripremu mirisnog hrena, morate uzeti:

• sto grama korijena hrena;
• 400 grama zelene jabuke;
• mali komad čili bibera;
• Po 20 grama soli i šećera;
• 10 grama pirinčanog sirćeta.

Hren i jabuka se ogule sa kore, kosti se uklanjaju sa ploda. Utrljajte oba sastojka na sitno rende. Biber je takođe sitno iseckan. Sve Pomiješajte u posudi, dodajte sol, šećer i sirće, ponovo promiješajte. Ostavite da odstoji deset minuta.

Stroganina sa hrenom

U svakom jelu važni su serviranje i kombinacija sastojaka. Za takve opcije za kuvanje stroganine od ribe muksun morate uzeti:

• 30 grama fileta;
• 50 grama rena od jabuke;
• dva prstohvata morske soli i mljevenog crnog bibera;
• malo ljute papričice.;
• malo tosta;
• neki listovi zelene salate.

Kako napraviti stroganinu od muksuna po ovom receptu? Smrznuti file vadi se iz zamrzivača, ostavi da odstoji pet minuta, a zatim se uz pomoć rezača ili oštrog noža nareže na tanke kriške.

Tost se stavlja na smrznuto jelo, a na vrh salata. Riba se posipa soli i biberom, dodaje se čili. Stavite salatu. Pored slajda stavili su hren.

Stroganina sa sosom od brusnica

Lagana gorčina savršena je za svježu ribu. Prava količina sadrži se u brusnicama, pa možete sigurno napravite sos od njih. Za takav varian morate uzeti:

• svježe smrznuta riba;
• dvesta grama namočenih brusnica;
• mali korijen hrena;
• sol i biber Po ukusu.

Za početak pripremite umak u koji je stroganina umočena. Da biste to učinili, bobičasto voće umutite blenderom zajedno sa tečnošću, dodaju se nasjeckani hren i začini. Ostavite sos dok se sastojci ne rastvore.

Riba se odmrzava deset minuta, uklanja se led i koža, praveći rezove. Nakon upotrebe oštrog noža, fileti se izrezuju sa leđa. Stavite komade na posudu, pored nje stavite šerpu sa prelivom od brusnica. Umočite komade ribe u sos.

Stroganina od ribe je odlična i interesantna jela. Jedini nedostatak mu je što morate brzo da jedete da se komadi ne rastope. Pravilnom pripremom dobija se delikatan čips koji se topi na jeziku, ostavljajući masni trag. Za dugo vremena, da diverzificirajte ukus od ribe je pripremljen "makalo", odnosno umaci. Začinjeni, s naznakom gorčine, kao i kiseli prelivi, na primjer, od hrena začinjenog zelenom jabukom ili od brusnica, odlični su.