Kako kuvati dinstanu piletinu sa suvim šljivama?

Piletina se odlično slaže sa bilo kojim sušenim voćem. Za kuvanje ukusna večera, možete koristiti bilo koji klasični recept ili izmisliti vlastitu varijaciju jela. Najčešće je potrebno da se meso ukiseli (idealno tokom noći), ali ovaj korak možete preskočiti. Kada koriste neke kulinarski trikovi , i dalje ćete dobiti nježnu i mirisnu dinstanu piletinu sa suvim šljivama.

Azijska verzija sa sušenim voćem

Ovaj recept vam omogućava da skuvate ukusno jelo za 4 osobe. Za ukras možete skuhati kus-kus i pečeno povrće (poput patlidžana i tikvica). Međutim, tjestenina ili pire od krompira također su sasvim prikladni za ovo nježno jelo. Ukupno vam je potrebno sljedeće:

• 6 pilećih butina na kosti, sa kožom;
• 1 veći luk, sitno iseckan
• 4 češnja bijelog luka, mljevena;
• samo pola soka od limuna.;
• jedan i po litar.h. od mljevenog đumbira;
• 3 l.h. mljeveni cimet;
• pola l. h. mljevena kurkuma;
• prstohvat šafrana;
• 300 ml pileće čorbe;
• 200 grama suve šljive;
• 200 grama kajsija;
• 100 grama bademovih latica;
• šaka svježeg korijandera, nasjeckanog;
• šaka peršuna sa ravnim listovima, iseckana.

Kako se kuva?

Korak po korak recept za dinstanu piletinu sa suvim šljivama vrlo je jednostavan. Zagrijte rernu na 180 °C, a zatim dodajte 2 kašike maslinovog ulja u veliku tavu i zagrejte na šporetu. Čim se ulje zagreje, stavite pileće butine i pržite dok ne porumene sa svih strana. Odatle izvadite piletinu i ostavite sa strane nekoliko minuta.

U tavu dodajte sitno sjeckani luk i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta dok ne počne omekšavati. Stavite zgnječeni bijeli luk, limunov sok, mljeveni đumbir, mljeveni cimet i kurkumu. Pržite još minutu, miješajući, tako da začini emituju svoje arome. Ponovo stavite piletinu u tavu, a zatim dodajte šafran i pileću juhu. Ponovo promiješajte, poklopite i dinstajte u pećnici 40 minuta.

Nakon tog vremena dodajte suhe kajsije i suve šljive, dodajući nešto manje od polovine nasjeckanog korijandera i peršina. Vratite poklopac na mesto i dinstajte u rerni još 40 minuta.

U poslednjih nekoliko minuta kuvanja lagano propržite bademove latice (nije potrebno ulje). Izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. Dinstanu piletinu sa suvim šljivama i suvim kajsijama prebacite u duboko jelo, a zatim pospite bademovim pahuljicama, preostalim nasjeckanim korijanderom i peršunom. Poslužite sa kus-kusom sa strane.

Mirisno jelo sa zelenim maslinama i suvim šljivama

Ukusna kombinacija slatkih, trpkih i slanih okusa čini ovu dinstanu piletinu sa suvim šljivama pravim kulinarskim remek-djelom. Poslužite ga sa pirinčem ili sa kus-kusom od celog zrna kako bi prilog upio ukusan sos. Ukupno vam je potrebno sljedeće:

• 600 grama pilećih butina bez kože i bez masti;
• 1 l.h. maslinovo ulje;
• čaša neslane pileće čorbe;
• čaša crvenog vinskog sirćeta;
• čaša nasjeckanih zelenih maslina bez koštica;
• sjeckane suve šljive bez koštica;
• svježe mljeveni biber po vašem ukusu.

Kuvanje začinjenog jela

Kako kuvati dinstanu piletinu sa suvim šljivama? Osušite meso peradi papirnim ubrusom. Zagrijte ulje u velikom tiganju sa neprijanjajućim slojem na laganoj vatri.

Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni, oko dvije minute sa svake strane. Ulijte juhu i sirće, Prokuhajte uz miješanje. Dodajte masline, suve šljive i biber, smanjite vatru na minimum. Poklopite i dinstajte dok meso ne omekša i više ne porumeni u sredini, 12-15 minuta. Dinstanu piletinu sa suvim šljivama prebacite na tanjir. Prelijte sosom iz tiganja i poslužite.

Opcija u sosu od pavlake

Ovo je jedan od mnogih omiljenih recepata za dinstanu piletinu sa suvim šljivama u umaku od šerija i pavlake. Priprema ovog jela traje manje od sat vremena, uključujući samo dvadeset minuta aktivnih akcija za pripremu. Ukupno vam je potrebno sljedeće:

• 4 pileća prsa;
• sol i biber;
• 2 litara neslanog putera. . ;
• 2 češnja bijelog luka, zdrobljena ili pasirana;
• 240 grama seckanih šampinjona, najbolje od svega mali šampinjoni;
• čaša suvog šerija;
• sto grama suve šljive;
• trećina šolje pavlake;
• pola litra. od. timijana.

Kuvanje piletine u sosu od pavlake

Ovo jelo se priprema prilično jednostavno. Kao i u jednoj od prethodnih opcija, prvo ćete morati pržiti pileće meso u tavi na štednjaku, a zatim ga staviti u umak da se dinsta u pećnici. Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni. Otopite kašiku putera u velikoj tavi na umerenoj vatri. Pileća prsa začinite s puno soli i bibera s obje strane. Čim se puter otopi, dodajte ga u šerpu. Zatim ulijte četvrtinu šolje šerija. Pecite piletinu po tri minute sa svake strane dok ne porumeni. Zatim ga izvadite iz tiganja i stavite na tanjir dok pripremate sos.

Otopite još jednu kašiku putera u istoj tavi u kojoj ste kuvali piletinu. Dodajte bijeli luk i pomiješajte s njim sve smeđe komade zalijepljene za dno i zidove. Nakon minute dodajte gljive.

Dodajte puno soli, bibera i miješajte dok gljive ne budu ravnomjerno premazane maslacem. Kuvajte dve minute. Zatim dodajte preostali šeri i suve šljive. Pustite da pečurke krčkaju još četiri minuta. Zatim dodajte pavlaku i timijan. Ostavite da se umak krčka pet minuta, a zatim dodajte piletinu nazad u tavu. Stavite posudu u rernu na trideset minuta da meso omekša. Nakon pola sata dinstanu piletinu sa suvim šljivama u pavlaci treba skuhati - poslužite je sa tjesteninom ili pirinčem. Prelijte sosom po vrhu.