Kako skuhati cijelo svinjsko srce: vrijeme kuvanja, korisni savjeti

U kuhanju se svinjsko srce obično pripisuje iznutricama prve kategorije. Svinjsko srce je čvrsta masa tamne crvene hladovine, ima gustu strukturu. Za razliku od goveđeg srca, ovaj proizvod ima ugodniji ukus i miris.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako skuhati svinjsko srce, reći vam o njegovim korisnim svojstvima i sastavu. Osim toga, naučit ćete o tajnama i nijansama kuvanja, kao i o njegovom kalorijskom sadržaju u sirovom i gotovom obliku. U kuhanju se srce najčešće koristi za prva i druga jela, za mesne grickalice i domaće pecivo. Na primjer, ukusne i mirisne palačinke sa nadjevom, lepršavim pitama i još mnogo toga.

Sastav ovog proizvoda

Nutritivna vrijednost nusproizvoda određena je uravnoteženim sastavom vitamina i drugih korisnih minerala.

Dakle, šta je u sastavu svinjskog srca:

• vitamini B, PP, E I C;
• fosforu;
• kalij;
• jod;
• folna kiselina;
• iron;
• magnezijum;
• selen;
• masne kiseline;
• vjeverice.

Ljekari snažno preporučuju ovaj proizvod da ga jedu osobe koje pate od anemije.

Korisna svojstva

Pre nego što pređemo na to kako kuvati svinjsko srce, analizirajmo njegova korisna svojstva.

Glavni blagotvorni efekti na ljudski organizam uključuju sljedeće:

• efikasan je alat u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti;
• sprečavanje anemije;
• preporučuje se upotreba za bolesti krvi;
• uklanja kvarove bubrega;
• normalizira nervni sistem;
• pomaže za brži oporavak nakon operacije;
• usporava proces starenja;
• smanjuje rizik od raka;
• preporučuju se za upotrebu trudnicama i dojiljama;
• poboljšava vid;
• promoviše brzu regeneraciju kože i vraća je za zdravo izgled.

za malu djecu i adolescente, ljekari preporučuju jesti kuhano srce, jer se više vitamina i hranjivih tvari čuva u kuhanom obliku.

Međutim, kao i svaki drugi proizvod, svinjsko srce također ima kontraindikacije. Ovaj proizvod je strogo zabranjen za upotrebu osobama sa hroničnom netolerancijom na iznutrice, kao i potrošačima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. U svom sirovom obliku srce je prepuno prijetnje infekcije tijela sa štetnim mikrobima. Stoga mora biti podvrgnut termičkoj obradi.

Kako izabrati srce

Prilikom kupovine ovog proizvoda neophodno je da obratim pažnju na sljedeće kriterije:

1. Proučavamo datum isteka. Srce treba da bude sveže i netaknuto.
2. Integritet paketa. Na kraju krajeva, inače proizvodi gube korisna svojstva, a vi dobijate proizvod sa niskim kvalitetom.
3. Miris ne smije biti pokvaren.
4. Srce ne bi trebalo da ima tačke i dosadnu boju.
5. Proizvodi moraju biti u frižideru.

U zamrzivaču se srce može čuvati oko 4 mjeseca na temperaturi od -18 stepeni.

Kako brzo skuvati svinjsko srce?

Za ovaj recept trebat će nam sljedeći proizvodi:

• svinjsko srce - 500 grama;
• voda-3-4 šolje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• lovorov list - par stvari;
• začini po želji.

Veoma je važno koristiti samo svježe proizvode, jer ćete na taj način sačuvati njihova korisna svojstva.

Proces kuvanja

Kako skuhati cijelo svinjsko srce:

1. Iznutrice dobro isperite pod tekućom vodom i stavite u činiju sa visokim stranama.
2. Ulijte malo vode i ostavite sa strane deset minuta.
3. Zatim ocijedite višak tečnosti i uklonite višak masnog tkiva.
4. Srce stavljamo u veliku šerpu, napunimo vodom i stavimo na srednju vatru.
5. Zakuhajte vodu, kuhajte još deset minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu.
6. Zatim ispraznite tečnost i napunite srce čistom kipućom vodom.
7. Čekamo dok voda ne proključa, smanjite vatru i označite pola sata.
8. Nakon određenog vremenskog perioda ponovo mijenjamo vodu i dodajemo začine, biber i lovorov list.
9. Posolite 15 minuta pre kraja kuvanja.
10. Kuhajte pola sata i ocijedite juhu.
11. Srce stavljamo na tanjir, narežemo na porcije i ukrasimo sjeckanim zelenilom.

Ovo jelo možete poslužiti na stolu u kombinaciji sa kuvanim mladim krompirom, žitaricama i testeninom. Za svetliji i sočniji ukus preporučujemo upotrebu sosa od belog luka, paradajza ili pečuraka.

Kako ukusno skuvati svinjsko srce?

Sastojci:

• svinjsko srce - 450 grama;
• luk-1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• masna pavlaka-50 grama;
• sol;
• začini za jela od mesa;
• suncokretovo ulje.

Da li ste znali da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda samo 118 kcal na 100 grama? U prženom ili pečenom obliku, kalorijski sadržaj raste na 150-170 kcal.

Step

Kuvanje svinjskog srca u polaganom štednjaku u fazama:

1. Ogulimo luk sa ljuske i gornjeg sloja.
2. Zatim ga narežemo na male kocke.
3. Otvorite spor štednjak i sipajte malo biljnog ulja u činiju.
4. Sipajte luk i pržite ga dok ne porumeni u programu "Prženje".
5. Ogulite mrkvu, operite i naribajte na srednje ribežu.
6. Kombinirajte luk sa šargarepom i dinstajte još nekoliko minuta.
7. Svinjsko srce operemo, odstranimo masnoću i narežemo na velike kriške.
8. Dodajte iznutrice u zdjelu za spor štednjak i pržite 20 minuta.
9. Sada sipajte u toploj vodi, za oko 1 Multi-cup.
10. Zatim dodajte potrebnu količinu kisele.
11. Pospite jelo sa začinima i uključite režim "Gašenje".
12. Nakon dva sata provjeravamo spremnost srca i po želji dodamo sitno sjeckani kopar ili peršun.

Kao prilog možete koristiti špagete ili kuvani pirinač. Sada znate kako skuhati svinjsko srce ne samo u loncu, već i u laganom štednjaku.

Recept za srce sa povrćem

Neophodni proizvodi:

• šargarepa - 1 komad;
• luk-1 komad;
• srce-550 grama;
• voda-2 šolje;
• brašna-1 st. l.;
• krema za biljno ulje - koliko god je potrebno;
• paradajz - 3 komada;
• bugarski biber - 2 komada;
• gomila zelenog luka - 1 komad.

Ovo jelo ispada prilično zadovoljavajuće i aromatično.

Step

Naše daljnje akcije su sljedeće:

1. Prvo morate temeljito oprati glavni sastojak, odrezati višak masti i prokuhati na srednje jakoj vatri. Koliko dugo kuvati svinjsko srce dok ne bude spremno? Oko 1,5 sata.
2. Sada odrežemo peteljku sa paprike i uklonimo jezgru zajedno sa sjemenkama.
3. Isecite ga na male trake.
4. Paradajz su podijeljeni u kocke debljine oko 1 cm.
5. Ogulite luk i šargarepu.
6. Sipajte preko stavite brašno u prženje tiganj bez ulja i pržite dok ne potamni.
7. U lonce dodajte povrće, srce, začine i pospite brašnom.
8. Ulijte vodu i pokrijte lonce za pečenje poklopcem.
9. Kuhamo pola sata.
10. Ukrasite sjeckanim kolutovima luka i poslužite za stol.

Kao što ste i sami vidjeli, ovo jelo je prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sada znate kako skuhati svinjsko srce i sa čime ga poslužiti gostima i članovima porodice.