Meksička užina. Zanimljive recepte meksičke kuhinje

Grickalice meksičke kuhinje kombinuju prilično zanimljiv i neobičan set ukusa sastojaka koji veličaju ova jela za cijeli svijet. Dalje u materijalu razmatraće se nekoliko tradicionalnih recepata različite složenosti. Za svaku od njih možete sami sigurno kuhati kod kuće.

Guacamole

To je meksički međuobrok od avokada. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• 1 avokado;
• pola limete;
• 1 paradajz;
• pola luka;
• mala gomila peršuna;
• sol.

Priprema

Za početak, vrijedi napomenuti da se, ako je potrebno, limeta zamjenjuje limunom. Sada možete početi sa pripremom meksičke grickalice:

• Prerežite avokado na 2 polovine.
• Uklonite kost sa nje. Izrežite pulpu vrhom noža u mrežu.
• Žličicom ostružite pulpu, stavite je u zasebnu zdjelu. Kora se može baciti.
• Odmah nakon toga avokado prelijte polovinom soka limete i odmah promiješajte. Uradi ovo kao što je brže moguće da pulpa ne potamni.
• Sada zgnječite sadržaj posuđa viljuškom. Nije potrebno postići ujednačenu kašu.
• Paradajz se iseče na male kvadrate i preklopi do pulpe.
• Odrežite peteljke peršuna. Sve preostalo sitno nasjeckajte.
• Polovinu luka treba preraditi na isti način kao i zelje.
• Posolite i dobro promiješajte.
• Dodajte preostali sok od limete. Provjerite ukus. Po potrebi dodajte još soli.

Fajitas recept sa govedinom

Ovo jelo nejasno podsjeća na shawarmu. Samo komplikovanije u pogledu sastojaka i kuvanja. Biće potrebno:

• pola kilograma govedine;
• 250 grama zelene paprike;
• 250 grama crvene paprike;
• 100 grama crnog luka;
• 150 mililitara soka od paradajza;
• pola vruće kape;
• 5 mililitara senfa;
• biljno ulje;
• sol;
• potreban broj tortilja.

Kako implementirati klasični recept za fajitas sa govedinom?

Prije kuvanja potrebno je uzeti u obzir vrijeme za mariniranje mesa. Stoga vrijedi početi sa njim:

• U posebnoj posudi pomiješajte sok od paradajza i senf.
• Ljutu papriku ogulite i uklonite sjeme. Zatim se može usitniti u blenderu ili sitno iseckati. Dodajte u prethodno pripremljenu smešu. Miješati.
• Isperite govedinu. Isecite ga na tanke i dugačke trake. Prebacite ih u duboku činiju.
• Prelijte ranije pripremljenim umakom i pošaljite ga na mariniranje dva sata u hladnjaku.
• Ogulite luk sa ljuske. Isecite ga na polovine prstenova srednje debljine.
• Operite papriku. Uklonite stabla. Podijelite same plodove na polovine. Uklonite sjeme s njih. Preostalu pulpu narežite na tanke trake.
• Podmažite tiganj uljem i zagrejte. Na to stavite povrće i pržite ga 8 minuta. Ne zaboravite miješati.
• Nakon toga ih prebacite u zasebnu činiju. Stavite meso u šerpu. Pržite dok se ne formira kora.
• Zatim tamo vratite povrće i sos od marinade. Promiješajte i pržite 3 minute.
• Tortilje, nadjevi i umaci služe se zasebno.

Tacos

Zatim analizirajmo taco recept na početak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 tortilja;
• 150 grama govedine;
• 1 slatki biber;
• 2 ljute papričice;
• luk;
• 1 paradajz;
• gomila peršuna;
• 1 češanj bijelog luka;
• 1 lime;
• 2. žlice maslinovog ulja;
• sol, šećer, čili, korijander i sušeno bilje.

Kako skuvati ovo jelo?

Stvaranje tako poznatog jela dug je i prilično komplikovan proces. U ovom slučaju potrebno je strogo slijediti redoslijed dolje navedenih koraka:

• Luk ogulite i narežite na tanke trake, pospite solju, šećerom i suvom mešavinom začinskog bilja.
• Dodajte sok od pola limete, promiješajte i stavite u frižider na 30 minuta za mariniranje.
• U to vrijeme svježi paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite kožu sa nje i podijelite je na polovine. Izrežite sjeme, a preostalu pulpu sitno nasjeckajte.
• Ogulite jednu od ljutih papričica sa sjemena i ostatak viška utrobe. Preostalo sitno nasjeckajte nožem.
• Toplota. kašika maslinovog ulja u tavi. Stavite pulpu bibera i paradajza tamo. Dodajte sol sa šećerom i sušenim biljem. Ako nivo oštrine nije dovoljan, sipajte malo čilija.
• Sve izmešajte i pržite dok ne dobijete veoma gust sos.
• Zelje sitno nasjeckajte i sjedinite sa prešanim ukiseljenim lukom.
• Češanj bijelog luka sitno nasjeckajte i dodajte u isto. Pomiješajte sve zajedno.
• Meso obradite u mašini za mlevenje mesa.
• Preostalu papriku ogulite iz unutrašnjosti i nasjeckajte malo veće nego za umak.
• Toplota. kašika maslinovog ulja u tavi.
• Mljeveno meso pržite zajedno sa paprom na srednjoj vatri 20 minuta.
• Čim prođe 15 minuta navedenog vremena, dodajte prstohvat soli. Nastavite sa kuvanjem dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon toga osuđujte sadržaj na sobnu temperaturu.
• Sada stavite po dvije st na svaku tortilju. kašike prženog mesa sa biberom.
• Dodajte kašiku ukiseljenog luka sa začinskim biljem i belim lukom.
• Zatim rasporedite paradajz sos.
• Presavijte tortilju na pola. Pazite da je punjenje ravnomjerno raspoređeno.
• Ovu meksičku užinu najbolje je servirati odmah.

Quesadilla

Ovo je prilično uobičajena užina iz Meksika. Prilično jako podsjeća na sendvič. Klasični recept za quesadillu podrazumijeva prisustvo nadjeva od sira. Sve ostale komponente može se mijenjati po volji. Za kuvanje vam je potrebno:

• 300 grama tvrdog sira;
• gomila cilantra;
• 5 pšeničnih tortilja;
• 4 avokado;
• 1 lime;
• 1 čili biber;
• 1 paradajz;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• sol.

Implementacija Recepta

Za pripremu ovog jela nije potrebno puno vremena. Evo šta treba da uradite:

• Ogulite i koštunite avokado. Isecite pulpu na velike komade i stavite je u posebnu činiju.
• U to iscijedite sok od limete. Zgnječite viljuškom dok se ne dobije ujednačena konzistencija.
• Uklonite sjeme sa čili papričice. Zajedno sa paradajzom iseći na sitne komade.
• Dodajte sve u pulpu avokada. Sipaj. u žlici maslinovog ulja. Ulijte prstohvat soli, promiješajte i ostavite dobiveni umak 30 minuta.
• Cilantro sitno nasjeckajte.
• Zatim sir propasirati kroz krupno rende i pomešati sa začinskim biljem.
• Zagrijte tavu. Na to stavite jednu tortilju i zagrijte je 1 minutu.
• Okrenite i stavite nadjev od sira s jedne strane.
• Pokrijte drugom polovinom lista i kuhajte dok se sir ne otopi. Poslužite za sto zajedno sa ranije napravljenim sosom.

Burrito

Meksički burrito jelo je poznato u cijelom svijetu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kuvana pileća prsa;
• 1 slatka paprika;
• 2 svježe paradajz;
• tegla slanih šampinjona;
• 3 male glavice crvenog luka;
• gomila peršuna;
• 2 češnja bijelog luka;
• 3. kašike biljnog ulja;
• 150 grama polutvrdog sira;
• 6 tortilja;
• 2. kašike kečapa;
• . kašika majoneze;
• sol i biber.

Kuvanje jela

Općenito, jelo je prilično jednostavno i brzo za napraviti. Obrada sastojaka traje najviše vremena:

• luk ogulite i narežite na pola prstena;
• kuvani pileći file i paradajz podijeljeni su u male kocke;
• slatki biber se iseče na komade srednje veličine;
• peršun bez peteljki sitno iseckan;
• karanfilić bijelog luka potrebno je nasjeckati;
• sir se prerađuje na srednje rende;
• zatim zagrijte tavu sa biljnim uljem i na njoj pržite luk;
• čim omekša, dodajte bijeli luk i nastavite pržiti 3 minute;
• zatim ovde dodajte pileći file i nastavite sa kuvanjem još 3 minuta;
• nakon njega napunite pečurke, sve promiješajte i ponovo pržite u istom vremenskom periodu;
• sada dodajte slatku papriku, nastavite kuhati još 3 minute ili dok biber ne omekša;
• zatim dodajte malo soli i crnog bibera;
• zatim stavite kocke paradajza, pomiješajte sadržaj i kuhajte još 3 minute;
• u posljednjoj fazi peršun se puni, sve se ponovo promiješa i ostavi da se dinsta još 3 minute;
• zatim pustite da se smeša malo ohladi;
• tortilje i preljevi mogu se poslužiti za sto.

Salsa sa avokadom i feta sirom

Razmotrimo još jednu zanimljivu varijantu meksičke užine. Biće potrebno:

• 4 paradajza;
• pola glavice crvenog luka;
• 2 češnja bijelog luka;
• dva avokada;
• . 1 kašika seckanog peršuna;
• 150 grama feta sira;
• 3. kašike crvenog vinskog sirćeta;
• 2. žlice maslinovog ulja;
• pola. kašičica sušenog origana;
• sol.

Priprema grickalica

Vrijedi napomenuti da se ovo jelo pravi veoma brzo. Sve, potrebno ti je to do is:

• podijelite paradajz na male kocke;
• nasjeckajte oba češnja bijelog luka;
• luk sitno nasjeckajte;
• , podijelite avokado u koru nožem na kvadratne komade, a zatim pažljivo uklonite punjenje kašikom;
• Feta sir se takođe iseče na male kockice;

• povrće i voće stavite u posebnu činiju, tamo možete dodati seckani peršun;
• sastojcima dodajte maslinovo ulje, sirće i origano, sve lagano promiješajte;
• nakon toga stavite sir, malo promiješajte i ostavite u hladnjaku 4 sata;
• zatim samo poslužite užinu za sto zajedno sa čipsom.

Meksičke tartlete od svinjetine

Najnoviji zanimljiv recept za užinu iz meksičke kuhinje. Za kuvanje vam je potrebno:

• 1,5 šolje pšeničnog brašna;
• 150 grama putera;
• 3 pileća jaja;
• pola. kašičica mlevenog čili bibera;
• 300 grama mljevene svinjetine;
• pola svežnja zelenog luka;
• 150 grama cheddar sira;
• čaša kreme sa 33% masti;
• kalup za mafine.

Kako skuvati tartlete?

Ovaj recept nudi dvije mogućnosti: imate gotove tartlete kupljene u trgovini ili ćete ih sami skuhati. Razmotrite drugi slučaj:

• pomiješajte brašno, puter, 1 pileće jaje i pola sata. kašike soli, sve miješajte mikserom na maloj brzini;
• podmažite tepsiju za mafine maslacem i pospite brašnom;
• testo razvaljajte na stolu i podelite na 20 krugova iste veličine;
• presavijte praznine u kalup i pravilno ih pritisnite sa strane, praveći svojevrsnu korpu;
• luk sitno nasjeckajte;
• sir preradite na srednje rende;
• stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni;
• pržite mleveno meso na srednjoj vatri do polovine kuvanja, dodajte pola kašičice čilija i četvrtinu kašike soli;
• preostala jaja umutite zajedno sa vrhnjem i soli u jednoj posudi;
• u kalupe stavite mleveno meso, sir i luk, sipajte svu mešavinu jaja do gornjeg ruba;
• pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta;
• čim tartlete porumene, ostavite ih da se ohlade 10 minuta, poslužite toplo za sto.