Posni muffini: najbolji recepti, sastojci i tajne pečenja

Posljednjih godina sve se više ljudi počelo pojavljivati među našim sunarodnicima koji pokušavaju voditi zdravog lifestyle. Štaviše, mnogi od njih radikalno mijenjaju svoju uobičajenu ishranu, svjesno odbijaju jesti meso i mliječne proizvode. Posebno za vegetarijance, profesionalni poslastičari smislili su posne muffine, o čijim receptima ćemo govoriti u današnjem materijalu.

Sa bundevom i šargarepom

Ovi svijetli minijaturni kolačići odmah privlače pažnju svojom neobičnom nijansom. Oni su izuzetna kombinacija nekoliko korisnih komponenti odjednom, a mlijeko od orašastih plodova prisutno u njima daje im zadivljujuću aromu. Da biste ih ispekli u sopstvenoj kuhinji, trebaće vam:

• 115 g običnog šećera.
• 115 g pirea od bundeve.
• 225 brašna za pečenje.
• 10 g praha za pecivo.
• 5 g sode.
• 3 šargarepe.
• 2 h. l. mljeveni cimet.
• Po 115 ml biljnog ulja i mlijeka od orašastih plodova.
• Grožđice i kokosov čips (opciono).

Bolje je početi sa kuvanjem posnih muffina sa preradom šećera. Kombinuje se sa mlekom od orašastih plodova, pireom od bundeve i biljnim uljem, a zatim dobro promeša. Nakon što se slatki kristali potpuno rastvore, dobijena masa se dopunjava rendanom šargarepom, grožđicama na pari, kokosovim čipsom i suvim sastojcima. Sve se to ponovo izmiješa, rasporedi u kalupe i peče na 200 ° C za 18-20 minuta.

Sa bobicama i sjemenkama lana

Oni koji su se odlučili držati vegetarijanstva, ali se ne mogu odreći domaćeg peciva, Trebali bi uzeti u obzir drugu opciju posnih muffina, koji ne sadrže životinjske proizvode. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 175 g brašna za pečenje.
• 135 g običnog šećera.
• 235 ml čiste vode.
• 65 ml biljnog ulja.
• 5 g sode.
• 5 ml sirćeta.
• 2 tbsp. . od semena lana.
• 1 šolja svježih bobica.

Neophodno je započeti proces sa preradom lanenog semena. Napunjeni su sa 75 ml tople vode i kratko uklonjeni sa strane. Kada nabubre, dodaju se u činiju u kojoj već ima brašna, šećera, sode, sirćeta, preostale čiste tečnosti i biljnog ulja. Sve ovo je dopunjeno svežim bobicama, pomešano i raspoređeno u kalupe. Minijaturni kolačići se peku sa 180 ° C za 20 minuta.

Sa medom, bananama i bademovim mlekom

Ljubiteljima pečenja s tropskim voćem savjetuje se da probaju ukusne posne muffine, čiji će recept sa fotografijama biti objavljen u nastavku. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 145 g običnog šećera.
• 220 g brašna za pečenje.
• 65 ml tečnog meda.
• 5 g praha za pecivo.
• 1 banana.
• 1 h. l. mljeveni cimet.
• 115 ml biljnog ulja i bademovog mlijeka.

Preporučuje se za početak priprema testa, od kojih će se kasnije peći posni muffini od banana sa preradom brašna. Prosijava se dva puta kroz sito, a zatim kombinuje sa cimetom, prahom za pecivo i šećerom. Banana pire šlag sa biljnim uljem, bademovo mlijeko i med. Sve se pažljivo izmiješa, rasporedi u kalupe i peče sa 200 godina ° C za 20 minuta.

Sa kakaom

Ovi bogati čokoladni posni muffini odlikuju se karakterističnim ukusom i izraženom aromom. Definitivno će se svidjeti i velikim i malim sladokuscima, što znači da će se često pojavljivati na vašim stolovima. Za njihovo pečenje trebat će vam:

• 1 šolja čiste vode.
• 1 šolja običnog šećera.
• 1,5 šolje brašna za pečenje.
• 1 paket vanilin šećera.
• 5. tbsp. biljno ulje.
• 6. l. u rezultirajuću masu unosi se nezaslađeni kakao prah.

Za početak, svi suvi sastojci, uključujući brašno obogaćeno kiseonikom, kombinuju se u čistoj dubokoj posudi. U sljedećoj fazi sve se to dopuni vodom i biljnim uljem, a zatim temeljito promiješa. Dobijeno testo se polaže u kalupe i peče na 180-200 ^oC dok ne bude spreman, koji se može proveriti sa konvencionalnim čačkalicom.

Sa šargarepom i sosom od jabuka

Ovi ukusni posni muffini odlikuju se neobičnom narandžastom nijansom i sigurno će se svidjeti čak i malom izbirljivom. Da biste ih posebno ispekli za večernji čaj, trebaće vam:

• 1,5 šolje bijelog brašna.
• 2 h. l. prašak za pecivo.
• 1 h. l. mljeveni cimet.
• 3 kašike od. . biljno ulje i sos od jabuka.
• 1 šolja šećera, seckanih orašastih plodova i rendane šargarepe.

Prvo morate napraviti sos od jabuka. Kombinuje se sa biljnim uljem, a zatim dopunjava grubo naribanom šargarepom i šećerom. Sve se to pomiješa sa sjeckanim orasima, prahom za pecivo, cimetom i brašnom. Dobijeni testo nalik pavlaci se polaže u kalupe i peče dok ne bude spremno na umereno zagrejanom pećnica.

Sa bananama

Ova serija peciva sigurno neće izbjeći pažnju ljubitelja različitih egzotika. Da biste sami napravili mirisne posne muffine sa bananom, trebat će vam:

• 200 g običnog šećera.
• 150 ml biljnog ulja.
• 250 g brašna za pečenje.
• 4 banane.
• 2 h. l. pečenje.

Prethodno oguljene banane se gnječe u pire, a zatim sjedine sa svim potrebnim sastojcima i umute mikserom. Ovako pripremljeno testo se polaže u kalupe i peče na 180 ^_oC za 25 minuta.

Sa kafom

Onima kojima je dosta tradicionalnog peciva može se ponuditi vrlo originalan recept za posne muffine. Za reprodukciju trebat će vam:

• 100 g crne grožđice.
• 1,25 šoljica jake hladne kafe.
• 2 šolje običnog brašna.
• ¼ šolje rafinisanog putera.
• ½ šolje bijelog šećera.
• 1 tbsp od. . prašak za pecivo i kakao prah.

U volumetrijskoj posudi pomiješajte sve rastresite sastojke i dopunite ih ohlađenom jakom kafom. Dobijena masa se pomeša sa biljnim uljem i suvim grožđem, polaže u kalupe i peče na 180 ^_oC za 20-25 minuta.

Sa orasima, džemom i sokom od jabuke

Ova opcija će biti odlično otkriće za one koji su umorni od tradicionalnih posnih muffina. Klasični recept za male cupcakes dobro je poznat mnogim domaćicama, pa nudimo da kompliciramo zadatak i ispečemo desert sa orasima i voćnim sokom. Prije početka postupka Provjerite imate li pri ruci sve potrebne proizvode. U ovom slučaju, trebaće vam:

• 200 g brašna za pečenje.
• 180 g običnog šećera.
• 50 g slatkog praha.
• ½ h. l. suha soda bikarbona.
• 100 g zrna oraha i džema od šljive.
• 100 ml soka od jabuke i biljnog ulja.
• Kuhinjska so.

U duboko čistoj posudi kombinuje se biljno ulje, sok od jabuke i šećer. U sljedećoj fazi sve se to dopunjava soli, brašnom, sodom i sjeckanim orasima. Dobijena masa se dobro promeša, rasporedi u kalupe i peče na temperaturi od 180 ⁰C. Potpuno završeni muffini premazani su džemom i posuti slatkim prahom.

Sa jabukama

Ovi posni muffini odlikuju se bogatim voćnim ukusom i nenametljivom aromom meda. Budući da sadrže samo prirodne i zdrave sastojke, mogu sigurno liječiti i male sladokusce. Da biste sami napravili pecivo od jabuka, trebat će vam:

• 250 ml čiste tople vode.
• 2,5 šolje brašna za pečenje.
• 2 jabuke.
• 2. tbsp. prirodni med.
• 1/3 h. l. kuhinjske soli.
• ½ h. l. od suve sode bikarbone.
• A ½ čaša običnog šećera i biljnog ulja.

Prvo morate učiniti med. Pošto mora biti tečnost, mora se otopiti u vodenom kupatilu, a zatim dopuniti biljnim uljem. U sljedećoj fazi u rezultirajuću masu unose se šećer i topla voda. Sve se to pomiješa sa sodom, soli i brašnom obogaćenim kiseonikom. Ovako pripremljeno testo je aromatizovano sitno seckanim jabukama, posloženo u kalupe i pečeno na temperaturi od 180 ° C za 20-25 minuta. Prije posluživanja, voćni kolačići se nužno ohlade i ukrašavaju po sopstvenom ukusu.

Sa kakaom i trešnjama

Minijaturni posni muffini, pečeni prema dole navedenoj metodi, karakterišu bogata aroma i prijatan, blago kiselkast ukus. Da biste ih napravili posebno za večernja druženja sa prijateljima, trebaće vam:

• 300 g smrznutih trešanja (bez sjemena, naravno).
• 1 šolja kipuće vode.
• 1,5 šolje brašna za pečenje.
• A ½ čaša običnog šećera i biljnog ulja.
• 1 h. L od. prašak za pecivo, ekstrakt cimeta i vanile.
• 2 tbsp od. . suvi kakao i tečni med.
• Kuhinjska so.

Sok se dekantira od prethodno odmrznutih trešanja, a zatim dopunjava kipućom vodom i biljnim uljem. Sve se to kombinuje sa medom, ekstraktom vanile i rastresitim sastojcima. U završnoj fazi, skoro gotovo testo se pomeša sa bobicama i polaže u kalupe. Pecite male cupcakes sa 180 ° C za 20-25 minuta. Prije upotrebe potpuno se ohlade i po želji posute šećerom u prahu.