Pečenje sa kremom: recepti sa fotografijama

Krema je jedan od najpopularnijih izuma britanskih poslastičara, koji se široko koristi u kuvanju. Koristi se kao punilo za torte, peciva, kroasane i druge slatkiše. Današnja publikacija sadrži najzanimljivije recepte za pečenje s kremom.

Tart

Ova izuzetna pita na bazi mrvičastog tijesta savršena je za mali porodični odmor. Za njegovo pečenje trebat će vam:

• 150 g hladnog putera.
• 225 g brašna.
• 100 g šećera.
• 1 svježe jaje.
• 1 limun.
• 1 žumance.

Sve ovo će biti potrebno za mesenje testa, koje će postati osnova za pečenje sa kremom. Za izradu samog punila trebat će vam:

• 900 ml kreme.
• 125 g šećera.
• 9 žumanca.
• Mljeveni muškatni oraščić (po želji).

Puter se iseče na kockice i sjedini sa rendanom limunovom koricom i brašnom. Sve se to umuti blenderom dok se ne dobiju mrvice, a zatim dopuni šećerom, jajetom i žumancem. Dobijeno testo se umota u foliju i stavi na policu frižidera na par sati. U sljedećoj fazi se razvalja u okrugli sloj i raspoređuje po dnu kalupa, ne zaboravljajući izgraditi visoke stranice. Sve je to prekriveno pergamentom, prekriveno pasuljem i pečeno na 190 stepeni oko četvrt sata. Zatim se torta oslobodi papira i pasulja i vrati u rernu na još 10 minuta. Nakon navedenog vremena prekriven je kremom od vrhnja, šećera, žumanjaka i mljevenog muškatnog oraščića. Pripremite tart na 130 stepeni u roku od 45-50 minuta. Prije upotrebe, nužno se ohladi i tek nakon toga izrezane na porcije. Topla tart jako slabo drži oblik i ako je počnete dijeliti prije nego što se potpuno ohladi, jednostavno će se raspasti.

Torta

Peciva sa kremom, čiji je recept predstavljen u nastavku, definitivno će se svidjeti i velikim i rastućim sladokuscima. Ispostavilo se da je veoma meka i nežna. A za kuvanje vam uopšte nije potrebna rerna. Da biste sami napravili takvu tortu, trebat će vam:

• 500 g običnih kupljenih kolačića.
• 150 g šećera.
• 700 ml kravljeg mlijeka (njih 500 u kremi).
• 2 odabrana jaja.
• 2. tbsp. brašna.
• Vanillin.

Priprema torte bez pečenja sa kremom je dovoljno brza i jednostavna. Prvo morate napraviti jaja. Umutiti ih sa šećerom, a zatim dopuniti mlekom, brašnom i vanilijom. Sve se to obrađuje pjenjačom, prokuha do željene gustine i ohladi. Kolačići se umoče u mlijeko i namažu u obliku obloženom pergamentom. Odozgo se razmazuje sa kremom. Slojevi se izmjenjuju dok sve komponente ne ponestane. U završnoj fazi, torta bez pečenja sa kolačićima i kremom se ukrašava po sopstvenom nahođenju, kratko se infundira i služi sa čajem.

Eklera

Lagani popularni omiljeni kolači ne samo da se mogu kupiti u konditorskom odjeljenju, već i sami ispeći. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 4 jaja.
• ½ Pakovanje putera.
• Po 1 šolja brašna i vode.
• Sol.

Oni koji ne zamišljaju punopravnu čajanku bez pečenja s kremom, čiji je recept predstavljen u ovoj publikaciji, moraju shvatiti da će vam za pripremu eklera biti potrebno nekoliko dodatnih komponenti od kojih će se praviti nadjev. Da biste dobili slatko punilo, trebaće vam:

• 1 šolja šećera.
• 1 ¾ šolje mlijeka.
• 2 jaja.
• 2 h. l. meka ulja.
• 2. tbsp. brašna.
• 1 h. l. vanilija.

Slana voda se kombinuje sa uljem i šalje na šporet. Kipuća tečnost se uklanja iz gorionika i dopunjava brašnom. Sve se dobro umesi, kratko kuva na laganoj vatri, ohladi i umuti sa jajima. Gotovo testo se pomoću kese za pecivo stavi na pleh i peče na 200 stepeni oko četvrt sata. Tada se temperatura pećnice smanjuje na 150 ⁰C i pričekajte još 15 minuta. Zapečeni ekleri punjeni su kremom od mlijeka, šećera, vanile, brašna, putera i jaja. Po želji se preliju otopljenom čokoladom ili bilo kojim drugim slatkim umakom.

Bostonska Pita

Ovo ukusno pecivo sa kremom više liči na tortu. Dakle, može se pripremiti posebno za dječiji odmor. Za maženje malih sladokusaca trebat će vam:

• 215 g brašna.
• 1115 ml mlijeka.
• 95 g nafte.
• 90 g šećera.
• 3 odabrana jaja.
• Prašak za pecivo, sol i vanilija.

Za izradu kreme trebat će vam:

• 225 ml mlijeka.
• 20 g krompirovog skroba.
• 35 g nafte.
• 55 g šećera.
• 3 žumanca.
• Vanillin.

Za stvaranje glazure morate imati pri ruci:

• 125 g kakaoa.
• 75 g šećera.
• 50 ml kreme.

Jaja se umute sa šećerom, a zatim dopunjuju rastopljenim puterom, mlekom, prahom za pecivo, brašnom, solju i vanilijom. Dobijeno testo se stavi u kalup i peče na 175 stepeni ne duže od pola sata. Goto a torta je podijeljena na pola. Donji deo je podmazan kremom od mleka, šećera, skroba, putera, vanile i žumanaca. Po vrhu premažite drugi deo torte i prelijte ga glazurom od vrhnja, kakaa i šećera.

Pita od jabuka

Ovo mirisno pecivo sigurno će zainteresovati sve koji vole voće. Da biste napravili tako nježnu i ukusnu pitu, trebat će vam:

• 180 g nafte.
• 150 g šećera.
• 360 g brašna.
• 1 jaje.
• 2. tbsp. svježa pavlaka.
• Prašak za pecivo i sol.

Za fil i kremu trebaće vam:

• 350 ml mlijeka.
• 1 jaje.
• 2 velike jabuke.
• 4. tbsp. šećer.
• 2. tbsp. krompir skrob.
• Vanillin.

U posudi pomiješajte rastresite sastojke i sameljite ih sa hladnim puterom. Dobijene mrvice se dopune jajetom i pavlakom, umese i stave u frižider. Posle nekog vremena testo se deli na dva nejednaka dela. Većina ih je poslagana u kalup, prekrivena narezanim jabukama i napunjena kremom od mlijeka, šećera, skroba, vanile i jaja. Sve je to ukrašeno preostalim tijestom i pečeno na 180 stepeni oko 40-50 minuta.

Kroasani

Ovo pecivo sa kremom neće ostati bez pažnje ljubitelja francuske kuhinje. Za pripremu posebno za nedeljni doručak, trebaće vam:

• 500 g brašna.
• ½ Pakovanje ulja.
• 2 odabrana jaja.
• 1 šolja mlijeka.
• 4. tbsp. šećer.
• 2. tbsp. suvi kvas.

Za izradu kreme trebat će vam:

• 50 g brašna.
• 2 šolje mlijeka sa farme.
• 1,5 šolje šećera.
• 2 odabrana jaja (+1 za podmazivanje).

Kvas i šećer rastvaraju se u toplom mleku. Sve se to dopunjava jajima i brašnom, umijesi i ostavi dalje od propuha. Nakon pola sata , uzdignuta masa se aromatizira uljem i odvodi u vatru. Nakon nekog vremena od gotovog tijesta formiraju se đevreci punjeni kremom od mlijeka, šećera, brašna i jaja. Dobijeni proizvodi se polažu na pergament papir. Nakon toga se izdašno namažu umućenim jajetom i peku na 180 stepeni 20 minuta.

Puffs

Ovo pecivo sa kremom priprema se na bazi kupljenog testa i biće pravo otkriće za većinu zauzetih domaćica. Da biste njome počastili svoju porodicu, trebat će vam:

• 100 g šećera.
• 300 ml mlijeka.
• 500 g lisnatog testa (bez kvasca).
• 50 g krompirovog skroba.
• 2 žumanca.
• Vanilija.

Odmrznuto testo se oslobađa iz pakovanja, razvalja u sloj i deli na identične delove. Svaki od njih se puni kremom od mlijeka, skroba, vanile, žumanjaka i šećera, a zatim se ukrašava po vlastitom nahođenju i raspoređuje na pleh. Dimove pecite na 200 stepeni 20 minuta. Prije posluživanja mogu se potpuno ohladiti. Ali oni su ukusni i topli.