Shangi sa sirom: recept sa fotografijama

Stručnjaci preporučuju da se obratite receptu ovog divnog i originalnog pečenja za one koji cijene ne samo okus hrane, već i prisutnost tradicionalnog nacionalnog okusa u njoj. Mnoge moderne domaćice sanjaju da nauče kako peći shangi sa sirom, krompirom, skutom, mesom i drugim nadjevima. Šta je ovo jelo? Koji su načini njegove pripreme? Kako ispeći najpopularniju od svih postojećih opcija-shangi sa sirom? , pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja u našem članku.

Šta je šanga?

Stručnjaci ovo jelo odnose na tradicionalna ruska peciva. Neki izvori ukazuju da Tatari i Finci takođe smatraju Shangi svojom nacionalnom kuhinjom. Proizvod je mala otvorena pita u obliku tortilje sa raznolikost nadjeva, pečenih od raženog ili pšenično-raženog brašna. Testo se obično Mesi sa kvascem, dodajući goveđu i ovčiju masnoću. Služi se sa ribom, supom, mlekom, jogurtom ili čajem.

Koja je razlika između šange i torte od sira?

Shanga (ili shanezhka) je vrlo slična cheesecakeu, mnogi smatraju imena ovih jela sinonimima. Ali ovo nije slučaj. Glavna razlika između chanega i torti od sira je ta što nikada nisu slatki. Čak i ako su Šang napravljeni od svježeg sira, u njih ne stavljaju šećer ili aditive. Druga važna razlika je u tome što se na sredini torte za torte od sira nužno napravi zarez u koji se stavlja nadjev. Šanga je jednostavno namazana nadjevom na vrhu, bez ikakvih posebno napravljenih udubljenja. Treća razlika je ta što se sadržaj torte od sira obično nalazi u sredini. Shanga je potpuno podmazana do vrha.

Kako peći šangi?

Ovo drevno rusko jelo pravi se od raženog ili pšeničnog brašna. Za testo se koristi slobodni kvasac ili beskvasni. Iz njega se razvaljaju tortilje debljine oko prsta i veličine tanjira (u nekim regijama veličina shanega doseže veličinu tave). , valjana tortilja stavlja se u tavu prethodno podmazanu uljem. Kao nadjev, svježi sir, kupus (dinstan), meso, šunka, pire krompir (sa svinjskom korom i prekuhanim lukom), šargarepa ili cvekla itd. koriste se. . Shangi sa sirom su veoma popularni. Nadjev se ravnomjerno rasporedi po tijestu, površina torte premaže žumancem. Pecite deliciju unutra pećnica ili pećnica. Goto i proiz ODI su pono o nauljeni. Shanezhki jedu vruće, sa jogurtom, mlekom, čajem, kao i sa ribom (slanom) i supom od kupusa.

Najjednostavniji recept

Mnoge domaćice ovo pecivo smatraju toliko ukusnim da to žele raditi svaki dan. Ispostavilo se da je Shangi zaista predivna - bujna, vrlo porozna i ukusna. Kuvanje traje oko 3 sata i 30 minuta. Trebaće ti.:

• tri šolje brašna;
• dve šolje šećera;
• od pola kašičice granuliranog šećera;
• pola kašičice suvog kvasca;
• dve kašike biljnog ulja;
• jedna čaša vode;
• 70 grama tvrdog sira.

O kuvanju

Oni se ponašaju ovako:

1. Pomiješajte kvas, brašno, sol i šećer u posudi. Sipajte vodu tamo i pomiješajte sastav. Dodaje se biljno ulje. Zamesiti testo. Pokrijte činiju poklopcem i stavite je na toplo mesto da se topi jedan sat.
2. Od gotovog testa razvaljaju se četiri lepinje.
3. Poravnajte svaki od njih u korijen debljine 1 cm.
4. Praznine se polažu na pleh i posipaju sirom (rendanim). Pokrijte ručnikom i raširite 40-50 minuta.
5. Šang se peče dok ne porumeni u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Shanga sa sirom: recept sa fotografijama

Posebno je ukusno pečenje, čija receptura uključuje dodavanje miješanih vrsta sira – mekanog i tvrdog.

Uobičajen način je priprema šangi sa sirom od kvasnog tijesta, ali u odsustvu vremena za njegovo gnječenje možete koristiti i beskvasne.

Trebaće ti.:

• 350 grama brašna;
• 10 grama suvog kvasca;
• sol;
• 20 grama šećera;
• 150 ml mlijeka;
• 70 grama putera;
• 1 jaje;
• 250 grama mekog sira;
• 80 grama tvrdog sira.

Priprema

Oni se ponašaju ovako:

1. Tvrdi sir se utrlja, a meki sir umijesi. Brašnu se dodaju kvas, šećer i sol.
2. U drugoj posudi se sjedine mlijeko (toplo), puter (otopljeno) i jaje. Svi sastojci su dobro izmešani.
3. , zatim se testo umesi i ostavi da raste sat i po.
4. Od gotovog tijesta formiraju se kolači, po vrhu se namaže sir (u početku mekan, a na njega tvrd). Prije pečenja, praznine sa sirom treba da odstoje oko 20 minuta.
5. Rerna se zagreva na 220 stepeni. Pecite shanezhki 20 minuta.

Šanga sa sirom i jajetom

Do pripremite testo za 10 porcija jela trebaće vam:

• 320 grama brašna;
• 7,5 grama kvasca (suvog);
• 7,5 grama soli;
• 20 grama šećera;
• 150 ml mlijeka;
• 70 grama putera (putera);
• 30 ml biljnog ulja;
• 1 jaje.

Za kreiranje fila biće vam potrebno:

• sol;
• 250 grama svježeg sira;
• 1 jaje;
• 150 grama tvrdog sira;
• 50 grama kopra.

Trebat će vam još jedno jaje za podmazivanje. Energetska i nutritivna vrijednost: kalorijski sadržaj 100 grama proizvoda – 263 kcal, sadržaj proteina -12 grama, masti-15 grama, Ugljikohidrati - 20 grama.

O tehnologiji pečenja

Proces kuvanja po ovom receptu šangi sa sirom je 3 sata i 15 minuta. Oni se ponašaju ovako:

1. Brašno se prosijava u činiju, dodaju se kvas, šećer i so.
2. Mlijeko (zagrijano), puter (povrće i puter) se sipaju u zasebnu posudu, jaje se razbije i pažljivo pomiješa pjenjačom.
3. U dobijenu smesu se postepeno sipa brašno i mesi čvrsto testo. Testo sakupite u lepinju i ostavite u činiji da naraste, pokriveno peškirom ili poklopcem, oko sat i po.
4. Zatim se pravi fil: s ježi sir se protrlja kroz sito, a zatim se u pire smesu razbije jaje. Sir se Narenda na rende (sitno), kopar se opere, usitni nožem. Svježi sir se miješa sa koprom i sirom, soli i miješa.
5. Posle sat i po testo se podeli na 12-15 jednakih delova. Svaki od njih se valja u krug male debljine, na kojem se Goto nadje od sira i skute raspoređuje po cijeloj po ršini.
6. Zatim se praznine polažu na pleh prethodno obložen pergamentom. Pokrijte ih čistim peškirom i ostavite dvadesetak minuta. Nakon uspona shangi, svaki od njih je namazan razmućenim jajetom.

Pošaljite lim za pečenje sa šangom u rerni i pecite 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Pekarski proizvodi sa sirom i seckanim jajetom

Ako zaista želite nešto ukusno, a dostupno je samo gotovo testo (pecivo) kupljeno u prodavnici, a čak su se i gosti neočekivano pojavili, možete pokušati ispeći šangi sa sirom i jajetom po receptu predstavljenom kasnije u članku. Kao korišteno punjenje:

• kuvana jaja (seckana);
• zeleni luk (iseckan);
• sir (rendani);
• za paket: pavlaka ili majoneza.

Kako kuvati?

Testo se podeli na delove, iz njih se razvaljaju kugle i rasporede po plehu. Na standardnom limu za pečenje postoji devet praznina. Punjenje se namaže po cijeloj površini. Jaje se lagano umuti i proizvodi se podmazuju zajedno sa namazom za punjenje po njima. Pecite na temperaturi od 200 stepeni 15-20 minuta. Prema pregledima, ispada izuzetno ukusno.

Šanga sa krompirom, lukom i sirom

Proces kuvanja traje oko 40 minuta. Koristiti:

• smrznuto testo;
• 1. tbsp. biljno ulje;
• 1 prstohvat soli;
• 4 krompira;
• 2 luka;
• 60 grama sira;
• 70 grama pavlake;
• po ukusu-biber i sol.

Karakteristike kuvanja

Oni se ponašaju ovako:

1. Tvrdi sir se Narenda na rende (veliki). Pire krompir se dobro umesi, pomeša sa prekuvanim lukom, pavlakom, popapri i posoli po ukusu.
2. Smrznuto testo prvo treba da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Podijelite ga na 6 dijelova. Zatim se drobi i ostavi da se razdvoji pola sata.
3. Zatim se svaki od komada valja u okrugle torte, male veličine.
4. Tortilje se prenose u pleh, prethodno obložen posebnim papirom za pečenje.
5. Zatim nadjev od pire krompira s lukom treba rasporediti po površini tortilja. Navlažite prste vodom i poravnajte nadjev na tortiljama, povlačeći se 1 cm od ivica. Nakon toga, vrh svakog Blanka se posipa tvrdim sirom (rendanim).
6. Zatim tortilje treba da stoje na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon ove ponovne izolacije, testo u gotovom pečenju će ispasti meko i prozračno.
7. Rerna se zagreva na 220 stepeni. Shangi se peče 12-15 minuta. Za to vreme testo na ivici tortilje će ukusno porumeneti, a sir na njegovoj površini će se istopiti. Goto i proiz ODI se iz ode iz rerne, prebace u jelo i serviraju ruće.

Chanezhki punjeni šunkom i sirom

Pripremljena po ovom receptu, shanga sa šunkom i sirom ima neobično delikatan ukus i nutritivnu vrednost.

Energetska vrijednost 100 grama proizvoda: 293 kcal. Sadržaj proteina-13,85 grama, masti -14,49 grama, ugljenih hidrata-25,91 grama. Za pripremu shangi sa šunkom i sirom koristite:

• 500 grama testa sa kvascem;
• 10 grama kečapa;
• 300 grama šunke;
• 300 grama tvrdog sira.

Od kugle tijesta formira se ravna torta. Podmažite ga kečapom, a zatim po vrhu pospite naribanom šunkom i sirom. Praznine se šalju u rernu za dvadeset minuta. Šangi treba peći dok se ne pojavi zlatna ukusna kora. Uživajte u čaju!