Lijeni sarmice u obliku kotleta: recepti i savjeti za kuhanje

Priprema klasičnih kiflica za neke domaćice izaziva brojne poteškoće. Prvo se kupus mora rastaviti na listove, a zatim u njih umotati mljeveno meso da ne ispadne tijekom ključanja proizvoda u umaku. Proces kuvanja jela je naporan i dosadan. Iz tog razloga, lijene domaćice smislile su vlastiti recept za kiflice. Nadjev nije potrebno umotavati u list, a upravo ovaj kupus je dovoljan za miješanje sa mljevenim mesom. U članku ćemo vam reći kako skuhati lijene kiflice u obliku kotleta. Fokusirajmo se na sve nijanse ovog ukusnog i jednostavnog jela i ne zaboravimo na korisne preporuke.

Kako skuhati lijene kiflice u obliku kotleta: sastojci

Za ovo jelo morate pripremiti sljedeće proizvode prema listi:

• mljeveno meso - 500 g;
• bijeli kupus - 400 g;
• luk-150 g;
• bijeli luk - 2-3 komada.;
• okrugli pirinač - 100 g;
• pavlaka - 250 ml;
• paradajz pasta-3. tbsp.;
• topla kuvana voda - 2 tbsp.;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni biber - ½ h. l.;
• sol-po ukusu.

Od gore navedene količine sastojaka treba dobiti 24 lijene kiflice u obliku kotleta. Mljeveno meso poželjno se koristi od svinjetine sa govedinom (u omjeru 1:1) ili sa piletinom. Kotlete možete dodatno uvaljati u brašno prije prženja u tavi. Ovo će zatvoriti mesni sok unutar proizvoda.

Sada možete direktno započeti proces kuvanja kotleta od mesa i kupusa.

Nadjev za kiflice

U tradicionalnom receptu, nadjev od sjeckanog mesa i pirinča umotan je u listove kupusa. A u lijenim kiflicama to nije potrebno učiniti. kupus dovoljno dobro nasjeckajte i sjedinite sa mesom, nakon što ga prođete kroz mlin za meso.

Mljeveno meso za lijene kiflice u obliku kotleta priprema se na sljedeći način:

1. Kupus nasjeckajte što je moguće manje ili ga naribajte na posebnoj ribežu, prebacite sa daske u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite ispod poklopca 10 minuta da omekša.
2. Nasjeckajte nožem ili naribajte luk. Kombinirajte ga sa mljevenim mesom.
3. Skuvajte pirinač. Da biste to uradili, dobro ga isperite, menjajući vodu nekoliko puta dok ne postane providna. Pirinač sipajte u šerpu, prelijte kipućom vodom (200 ml), dodajte prstohvat soli. Zakuhajte vodu, a zatim pokrijte šerpu poklopcem i sklonite sa vatre. Pirinač treba dobro kuvati na pari.
4. Kupus stavite u cjedilo i iscijedite rukama.
5. U mleveno meso sa lukom dodajte kupus i ohlađeni pirinač.
6. Dodajte sol, biber i pomiješajte. Ako se mlje eno meso pokaže suhim, možete mu dodati Siro o jaje.

Formiranje i prženje kotleta

Kada je nadjev za lijene kiflice spreman, možete preći na sljedeću fazu kuvanja:

1. Sa kašikom birajte oko 70-90 g mljevenog mesa (morate ga izvagati tako da proizvodi budu iste veličine).
2. Mokrim rukama formirajte duguljaste kotlete. U ovoj fazi se mogu zamrznuti ili odmah početi sa kuvanjem. Kotleti iz zamrzivača moraju se prije prženja "dovesti" na sobnu temperaturu.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite kotlete s obje strane dok se ne stvori Svijetlosmeđa kora. Kako bi se osiguralo da se proizvodi tačno ne raspadnu u tavi, preporučuje se uvaljati ih u brašno prije prženja.

Lijeni kiflice peku se u obliku kotleta u pećnici. Da biste to uradili, treba ih direktno iz tiganja prebaciti u posudu za pečenje sa stranicama kako sos ne bi iscurio tokom kuvanja.

Umak za kiflice

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu umaka u kojem se peku prethodno prženi kotleti od mesa i kupusa. Može se napraviti od svježeg paradajza, paradajz paste, kečapa, dodajući šargarepu i luk pržene na biljnom ulju. Nakon razrjeđivanja vodom dobija se ukusan sos.

Sama prema jednostavnom receptu, lijeni sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom peku se u sosu od pavlake i paste od paradajza. Priprema se na sledeći način:

1. U duboku činiju stavite pavlaku i testeninu. Dodajte sol, biber (½ h. l.svaki).
2. i prelijte sadržaj posude sa toplim prokuhanom vodom. Dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom dok se ne dobije homogena konzistencija. Važno je da se pavlaka rastvara.
3. Probajte sos. Možda ćete morati dodati još soli ili drugih začina (sušeni bosiljak, origano, slatka paprika).
4. Kotlete prelijte umakom tako da pokrije proizvode do sredine. U suprotnom, mogu izgubiti formu.
5. Ostavite 6-7 kašika sosa za poslednju fazu kuvanja.

Pecite lijene kiflice u pećnici

Nakon prženja formiranih kotleta i premještanja u oblik sa visokim stranama, možete odmah zagrijati pećnicu na temperaturu od 180 °. Dok se zagrijava, trebali biste napraviti umak i preliti ga preko pripremljenih proizvoda. Zatim morate staviti kalup u prethodno zagrejanu rernu na srednjem nivou.

Lijeni sarmice u obliku kotleta u sosu peku se 40 minuta. Za to vreme na vrhu proizvoda treba da se formira prelepa ukusna kora.

Dok se lijeni sarmice peku, vrijeme je da nasjeckajte cilantro i nasjeckajte bijeli luk. Kombinirajte ih sa preostalom pavlakom i umakom od paradajza.

Nakon 40 minuta pečenja kiflica u rerni, formu treba izvaditi iz rerne, a same proizvode preliti sosom i cilantrom i belim lukom. Nastavite sa procesom kuvanja još 5 minuta.

Lijeni sarmice serviraju se za stolom vruće kao nezavisno jelo ili uz prilog od pire krompira.

Tajne kuvanja

Lijeni sarmice u obliku kotleta su jelo koje, ako se poštuje sva tehnologija, dobijaju i početnici. A sljedeći savjeti pomoći će u izbjegavanju poteškoća koje se ponekad pojave tokom njihove pripreme:

1. Polukuvani pirinač treba dodati u mleveno meso. Ako ga potpuno skuvate, kotleti se mogu raspasti tokom kuvanja u rerni. Ako je pirinač sirov, upiće sav mesni sok, zbog čega će kiflice iznutra ispasti suve.
2. Kupus treba skuvati ili kuvati na pari u vrućoj vodi pre nego što se doda u seckano meso . U suprotnom, mljeveno meso će se pokazati neljepljivim i od njega će biti teško formirati kotlete.
3. Umaku možete dodati više vode nego što je navedeno u receptu. Umak ne smije biti mali. U suprotnom, kotleti mogu izgorjeti dok se jelo peče u pećnici.

Sada znate tajnu kuvanja lijenih kiflica. Uživajte u obroku!