Lolita torta-recepti i tajne pečenja

Svako ko voli deserte svakako treba da proba neobično ukusno, veoma delikatno i umjereno slatka torta "Lolita". Dovoljno je lako za kuvanje početak. Umesto trešanja možete koristiti i drugo voće i bobičasto voće. Najvažnije je održati ravnotežu između kiselog i slatkastog okusa, jer upravo on čini ovaj desert tako neobičnim.

Biskvit "Lolita"

Za početak kuvanja ukusnog deserta pripremite sljedeći set proizvoda:

• Mlečna čokolada - 250 grama.
• Jaja-osam komada.
• Šećer u prahu - 100 grama.
• Puter - 180 grama.
• Brašno i granulirani šećer-100 grama.
• Soda i vanilija-po pola kašičice.
• Kakao prah - tri supene kašike.
• Krema 33% - pola litra.
• Želatina - 30 grama.
• Brusnica i cherry berries - 100 grama.
• Konjak - za namakanje bobičastog voća.
• Prašak za pecivo - jedna kašičica.
• Limunov sok - jedna kašika.

Recept za tortu "Lolita" sastoji se od prilično velikog broja sastojaka, ali način kuvanja nije tako komplikovan:

1. Do napravite biskvit od torte, potrebno je umutiti 90 grama šećera u prahu sa 100 grama putera dok ne postane glatko.
2. Odvojite pet proteina od žumanaca. Ovo drugo umutite sa 50 grama šećera. I umutite ohlađene proteine do stabilnih vrhova sa preostalim granuliranim šećerom i limunovim sokom.
3. otopite 100 grama čokolade u vodenom kupatilu i dodajte u mješavinu žumanjaka i šećera.
4. U posebnu činiju prosijte brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo i u suvu smesu lagano dodajte umućeni belanca i otopljenu čokoladu sa žumancima.
5. Zatim gotovo testo stavljamo u podmazan oblik i šaljemo u pećnica 55 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
6. Dok se Goto Bisk ić hladi, namočite bobičasto oće za oticanje u konjak i pripremite pjenu.
7. Umutite puter dok ne pobijeli i dodajte ga u prethodno otopljenu preostalu čokoladu, promiješajte.
8. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanjke dok ne pobijele, a bjelanjke umutite sa 10 grama šećera u prahu.
9. Sada spojite sve zajedno i pomiješajte silikonskom lopaticom.
10. Umutite kremu dok se ne zgusne i dodajte otopljenu želatinu.
11. za njih, zatim ohlađeni biskvit za tortu "Lolita" je podeljen na tri dela.
12. Donja torta je namazana mousseom, zatvorena drugom tortom, na nju stavite bobičasto voće i podmažite kremom.
13. Gornji sloj i cela torta su premazani kremom i poslati u frižider na par sati.
14. Ukrasite tortu po želji.

Gotova torta izgleda veoma svetlo "Lolita". Fotografija deserta u delu je predstavljena ispod.

Varijanta torte sa kafom i crnom čokoladom

Za pečenje torte "Lolita" treba nam:

• Crna čokolada, margarin, šećer, brašno-po 100 grama.
• Šećer u prahu-75 grama.
• Jaja-pet komada.
• Cocoa - četiri supene kašike.
• Limunova kora i prašak za pecivo-po jedna kašičica.

Proizvodi Za Pjenu:

• Čokolada - 150 grama.
• Jaja-tri komada.
• Šećer u prahu - jedna kašika.
• Puter - 80 grama.
• Instant kafa-dvije supene kašike.

Međusloj: brusnica i trešnje natopljene rumom.

Premaz za torte: šlag sa rastopljenim želatinom.

Algoritam pripreme torte "Lolita":

1. Za tortu treba umutiti puter sa prahom i limunovom koricom.
2. Bjelanjke i žumanjke posebno umutite sa šećerom, podijeljenim na pola.
3. U puter sipajte otopljenu čokoladu i masu žumanjaka.
4. Sada pažljivo sipajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo u ovu smešu, promešajte.
5. U testo dodajte umućene belance i promešajte.
6. Tortu pecite na 180 stepeni oko 55 minuta.
7. Gotovu tortu ohladite i isecite na tri dela.
8. Pripremamo mousse: pomiješajte rastopljenu čokoladu sa šlag maslacem, sa kafom, sa zasebno umućenim žumanjcima i tučenim bjelanjcima sa šećerom u prahu do stabilnih vrhova. Gotov mousse stavite u frižider na pola sata.
9. Sastavljanje torte "Lolita":

• Torta.
• Mousse.
• Torta.
• Berries.
• Šlag.
• Torta.

Cijelu tortu treba namazati kremom, ukloniti dva sata na hladnom. Ukrasite po želji.

Torta "Lolita"

Ako planirate dječiji odmor, onda kolači "Lolita" savršen je za ovaj događaj:

Džem od brusnice ili brusnice - 250 grama.

Šećer u prahu-dve čaše.

Sok od pola limuna.

Šećer-pola šolje.

Vanilin - jedna kašičica.

Jaja-četiri komada.

Brašno - jedna šolja.

Način pripreme:

1. Umutite jaja sa šećerom i stavite u vodeno kupatilo. Nastavite sa mućenjem dok smjesa ne pobijeli.
2. Izvadite iz vodenog kupatila, dodajte vaniliju i nastavite da mutite do stabilnih vrhova.
3. Pažljivo ulijte prosijano brašno i sve promiješajte silikonskom lopaticom.
4. Pokrijte lim za pečenje pergament papirom, na njega sipajte testo i pecite ne više od 10 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
5. Nakon pet minuta gotovu tortu prerežemo na četiri dijela i svaku tortu stavimo jednu na drugu, namočivši ih džemom. Zatim isecite na nekoliko jednakih delova.
6. Na torte prelijte bilo koju glazuru po svom ukusu i ukrasite.

Preporuke

Neki korisni savjeti:

• Bobičasto voće obavezno namočite u konjak ili rum.
• Prosijte brašno da ga zasiti kiseonikom. Tada će pečenje biti prozračno.
• Koristite kremu sa visokim procentom masti, inače neće narasti.
• Jaja i puter prije mućenja bolje je ohladiti.
• Da biste bolje umutili proteine, možete dodati prstohvat soli.
• Sačekajte da se biskvit potpuno ohladi. Inače će se samo slomiti.

Slijedite ova jednostavna pravila i postići ćete željeni rezultat.