Fusilli pasta: recept za kuvanje, karakteristike i preporuke

Naziv ove klasične italijanske tjestenine dolazi od riječi "fuso", što znači "vreteno". I zaista, proizvodi po izgledu jako podsjećaju na uređaj za predenje vune. Fusili izgledaju baš kao uvijene spirale. Zahvaljujući ovom obliku, savršeno drže bilo koji umak na svojoj površini. Fusilli tjestenina je posebno ukusna u kombinaciji sa spanaćem i rikotom. , recept za ovo ukusno jelo biće predstavljen u našem članku.

Karakteristike i preporuke za kuvanje

Fusilli testenina (na slici iznad) su proizvodi koji se sastoje od tri međusobno povezane i uvrnute oštrice koje tako dobro drže sos. Zato je tako lako eksperimentisati sa ovom vrstom paste. Pa, da bi bilo koje jelo uspelo, u procesu kuvanja treba da uzmete savet od iskusnih kuvara:

1. Neobičan oblik fusila omogućava im da se koriste ne samo za kuvanje glavnih jela, već i za salate. Dovoljno je skuhati tjesteninu dok ne bude napola kuhana, ohladiti je i pomiješati sa ostalim sastojcima predviđenim receptom.
2. Fusili su veoma laki za varenje. Da biste to izbegli, 2 minuta pre kraja kuvanja šerpu treba maknuti sa vatre, a testeninu ostaviti još neko vreme u rerni topla voda, tako da dođu do željenog stanja.
3. I posljednja važna tačka je koliko skuhati tjesteninu od fusillija. Prvo, za pripremu tjestenine treba uzeti samo visokokvalitetne proizvode od durum pšenice, koji, na primjer, uključuju proizvode svjetski poznatog italijanskog brenda Barilla. Drugo, fusili gore predstavljenog žiga treba da se kuvaju tačno 11 minuta, kao što je navedeno u uputstvu na pakovanju. Treba ih spustiti u već kipuću i posoljenu vodu, a gotove proizvode baciti u cjedilo.

Fusilli testenina sa spanaćem i rikotom: sastojci

Na sjeveru Italije ovo jelo je veoma popularno. Gotovo svaka porodica to zna i voli kuhati ovdje. Recept je veoma jednostavan u pogledu sastojaka i pogodan je, uključujući i vegetarijance koji ipak konzumiraju mlečne proizvode.

Za pripremu paste trebat će vam:

• tjestenina" Barilla " fusilli – 280 g;
• ricotta sir-250 g;
• svježi spanać – 400 g;
• mlijeko - 50 ml;
• maslinovo ulje – 2 tbsp. .;
• salt-1 st. l.;
• crni biber - ¼ h. l.;
• timijan – 1 komad.;
• water - 3 l.

Od posuđa za kuvanje testenine trebaće vam velika šerpa, a duboka tava za kuvanje sosa. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 porcije tjestenine.

Kuvanje korak po korak

Skuvajte testeninu sa sosom od spanaća i rikote sledećim redosledom:

1. U lonac ulijte malu količinu vode, dodajte prstohvat soli i pustite da zavrije.
2. Spanać sortirajte, isperite i stavite u šerpu. Kuhajte 4 minute.
3. Goto spanać okrenite u cjedilo, pustite da oda ocijedi i malo ga iscijedite.
4. Rikotu stavite u posebnu činiju, izgnječite viljuškom i sipajte mlijeko u sir. Ponovo izmiksajte masu od sira, dodajući so i biber Po ukusu.
5. Skuvajte testeninu u kipućoj vodi sa dodatkom soli. Nakon 11 minuta okrenite ih u cjedilo.
6. Spanać sitno nasjeckajte i pržite na tavi sa maslinovim uljem.
7. Nakon 3 minute dodajte rikotu i timijan.
8. Kuhajte sos još 2 minute, a zatim u njega prebacite fusilli i sve dobro promiješajte. Nakon još 1 minute, jelo će biti gotovo i možete ga odmah poslužiti za sto.

Fusilli tjestenina sa škampima u umaku od paradajza

Još jedno ukusno jelo možete pripremiti sa ovom vrstom tjestenine. Korak po korak, ceo proces se može predstaviti na sledeći način:

1. Skuvajte fusilli testeninu (500 g) dok ne bude spremna prema uputstvima datim na pakovanju. Obično se kuvaju za nešto više od 10 minuta.
2. Sipajte maslinovo ulje (5 kašika) u tavu sa gustim dnom. .. Na njemu popržite sitno nasjeckani bijeli luk (3 čena) i ljutiku. Nakon 1 minute dodajte oguljene škampe (300 g), nekoliko prerezanih na pola trešanja i prelijte svim bijelim stolnim vinom (½ct.). Kuhajte sastojke ispod poklopca za 3 minute.
3. U šerpu dodajte paradajz iseckan u blenderu u sopstvenom soku (300 g), so, biber, seckani sveži bosiljak i čili papriku.
4. Kuvajte sos još 5 minuta, a zatim u njega stavite testeninu.
5. Pomiješajte jelo. Držite pod poklopcem za još 2 minute.
6. Prilikom posluživanja tjesteninu pospite u umaku naribanim parmezanom i ukrasite listovima bosiljka.