Supa sa crvenom ribom i kremom: izbor sastojaka i recepta

Kako skuvati supu sa crvenom ribom i kajmakom? Kakva je ovo hrana?? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku. Riblja supa sa kremom slična je mnogim ribljim predjelima. Na primjer, koji ribar pored logorske vatre nije jeo riblju čorbu na pecanju? Vjerovatno samo Virtuelno. Među svim ribljim prvim jelima, možda se samo ruska riblja supa može nazvati ribljom čorbom u doslovnom smislu. Uostalom, sva ostala jela više odgovaraju konceptu "supe". Kako skuhati supu sa crvenom ribom i kajmakom, saznat ćemo u nastavku.

Svjetske kuhinje

Malo ljudi zna da kuva supu sa crvenom ribom i kajmakom. Sadašnje uho je vrlo jaka dekocija ribe sa začinima i gotovo ne izgleda kao supa. Iako se riba često kuva sa korenima. , opšte je mišljenje da je potrebno dodati meso starog Pijetla u uho. Postoje glasine da je uvo petla nešto apsurdno i smešno. Tako je, kao "podvodni pilot".

Međutim, u svjetskim kuhinjama postoji mnogo jela na bazi ribljeg bujona sa dodatkom piletine. Na primjer, jurma je vruće staro rusko jelo, mješavina čorbe od divljači i riblje supe. Na svijetu postoji mnogo jela koja se zovu riblja supa, ali nisu. Najpopularniji od njih je bouillabaisse, ili ear of Marseille.

Bouillabaisse je prvo jelo francuske kuhinje, tipično za mediteransku obalu. Kuva se kuvanjem ribe sa dodatkom zapečenog povrća. Ščerba Kozak - riblja supa sa slaninom i brašnom, i halasle-Mađarska riblja supa.

Postoje posebne varijacije supa koje kombinuju najbolji od svjetskih tradicionalnih recepata. Riblja supa sa vrhnjem vrlo je apetitna i općenito priznata u silama Mediterana. Ovo jelo je uzelo malo od marsejske supe, malo od tradicionalne ruske, kap od američke krem supe od morskih plodova.

Recept za ukusnu supu

Ne znam da kuvam supu sa crvenom ribom i kajmakom? Morate imati:

• 250 g lososa;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• 4 grančice peršuna;
• 100 ml kreme 20 %;
• 50 g putera;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Od navedenih proizvoda, trebalo bi da imate dve porcije.

Kako kuvati?

Ovaj recept za čorbu od crvene ribe sa kremom predviđa sljedeće radnje:

1. Očistite komad crvene ribe od ljuskica i kostiju. Biće vam potrebni samo fileti. Veoma je pogodno koristiti ne biftek, koji je rezan kostima, već deo fileta. Stoga odrežite sve filete sa ribe i uklonite sve kosti s nje.
2. Prokuhajte 1 litru vode u loncu, dodajte biber i sol. Skuhajte juhu od ostataka ribe (kože, peraja, kostiju i kičme).
3. Procijedite juhu, uklanjajući kosti s nje. Pripremite povrće za supu.
4. Pošaljite nasjeckani krompir u juhu. Bolje ga je izmrviti veoma sitno, ali nešto veće nego za salatu olivier. Kao rezultat toga, krompir će se brzo i ravnomjerno skuhati.
5. Kuhajte krompir dok ne bude skoro spreman. U supu sipajte crvenu ribu narezanu na velike kocke. Kuvajte 10 minuta dok se plodovi mora potpuno ne skuvaju.
6. Sada napravite punjenje. Luk oguliti i veoma sitno iseckati. Ogulite šargarepu i naribajte je na sitno rende. Na tavi otopite puter i u njemu pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
7. Sipajte 0,5 st. od riblje čorbe i dalje dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte biber, kajmak i sol. Krčkajte još 4 minute.
8. Kombinirajte prženo povrće i riblju čorbu, dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još soli i bibera, ali, kako iskustvo pokazuje, bolje je imati manje začina i soli-pavlaka daje jedinstven ukus jelu.
9. Prokuhajte juhu, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Gotovu supu sipajte na tanjire, u svaku porciju obavezno stavite komade lososa i pospite seckanim peršunom. Poslužite ovo ukusno jelo na stolu sa svježim bijelim hljebom.

Finska supa "Lohikeitto"

Kako napraviti Finsku supu od crvene ribe sa kremom? Ispada da je ovo jelo nevjerovatno nježno, ugodnog kremastog okusa, zadovoljavajuće i vrlo, vrlo apetitno. Uzmi:

• jedan luk;
• dve šargarepe;
• od pet krompira;
• losos (možete imati lososa ili bilo koju crvenu ribu);
• 150 ml kreme;
• jedan praziluk;
• jedan lovorov list;
• 50 g putera;
• grančica svježeg timijana (daje poseban okus);
• piment.

Skuvajte ovu supu od lososa sa kremom poput ove:

1. Prvo pripremite sve proizvode. Zatim stavite glavu ribe, rep, šargarepu, luk, lovorov list, zeleni deo praziluka, papriku u šerpu od jedan i po litar. Sve napunite vodom, dodajte sol i stavite na vatru.
2. Nakon ključanja dodajte 2-3 krompira (da biste se brže kuhali, možete prepoloviti).
3. Nakon 20 minuta, kada je krompir kuvan, procijedite juhu. Zatim odvojite krompir i izgnječite ga viljuškom.
4. Čistu juhu stavite na štednjak i Prokuhajte.
5. Ostatak krompira narežite na kockice ili štanglice.
6. Pošaljite krompir i grančicu mirisnog timijana u kipuću čorbu.
7. Napravi pečenje. Da biste to učinili, pržite mrkvu i poriluk na maslacu dok ne porumene.
8. File lososa pošaljite u kipuću supu i kuhajte 20 minuta.
9. Dok se kuva supa od lososa, zdrobljeni krompir sjediniti sa pečenjem, a zatim sa vrhnjem.
10. Ako su riba i krompir već skuvani, slobodno pošaljite masu od krompira u šerpu.
11. Promiješajte supu i ostavite da se kuva na laganoj vatri još 2 minuta.

. Idealno, ako se vaša supa od lososa sa vrhnjem neko vrijeme infuzira, ali mnogi ljudi odmah počnu jesti.

Pastrmka sa vrhnjem

Šta je recept supa od pastrmke sa kremom? Ovo ukusno i mirisno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ribljih jela. Ova supa će biti odličan početak ručka. Spolja izgleda vrlo apetitno, jede se vrlo brzo. Za stvaranje dvije porcije uzmite:

• 300 g pastrmke;
• 500 g krompira;
• 300 g paradajza;
• jedan luk;
• 150 g šargarepe;
• 500 ml krema 20 %;
• zelenilo;
• sol (po ukusu);
• biljno ulje (za prženje).

Slijedite ove korake:

1. Oguljeni i oprani file pastrmke narezan na sitne komade.
2. Ogulite i operite luk, šargarepu i krompir. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte, krompir narežite na kockice.
3. Ogulite paradajz. Da biste to učinili, stavite ih na par sekundi, prvo u kipuću vodu, a zatim u cool. Zatim uklonite kožicu i narežite voće na sitne komade.
4. Da biste skuhali ovu supu, trebat će vam lonac od 3 litre. U to ulijte ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
5. Tamo pošaljite i šargarepu. Pržite ga dok ne omekša.
6. Stavite paradajz u šerpu, lagano pržite.
7. Sve napunite vodom (1 litar).
8. Prokuhajte vodu, stavite kriške krompira u supu, posolite. Kuhajte jelo 20 minuta.
9. Zatim stavite komade pastrmke u supu.
10. Ulijte kremu u tavu i kuhajte dok krompir ne bude spreman 5 minuta.

Začinite ukusnu supu začinskim biljem i poslužite za sto.

Norveška supa od lososa

Uzeti u obzir neobičan recept za kremastu supu od lososa . Trebaće ti.:

• 370 g fileta sa lososom;
• 500 ml vode;
• 150 g šargarepe;
• 300 g paradajza;
• 500 g krompira;
• 100 g poriluka;
• Zeleni (po ukusu);
• 3. tbsp. biljno ulje;
• 500 ml krema 20 %.

Proces kuvanja:

1. Izmrvite luk, šargarepu narendajte na sitno rende.
2. Krompir ogulite, paradajz ogulite i narežite na sitne kockice zajedno sa lososom.
3. Na dno tiganja sipajte malo biljnog ulja, pržite šargarepu, luk i paradajz.
4. Zatim sipajte vodu u lonac i Prokuhajte.
5. Dodajte krompir, začine i sol, kuhajte 7 minuta.
6. Zatim stavite lososa u šerpu, polako ulijte kremu i kuhajte dok krompir ne bude spreman.

Sipajte juhu na tanjire, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite za stol.

Od konzerviranog ružičastog lososa

Za nekoliko minuta skuhat ćete ukusnu, jednostavnu i bogatu riblju juhu od ružičastog lososa u konzervi. Trebaće ti.:

• jedan luk;
• dva krompira;
• 1,5 litara vode;
• na njoj, jedna šargarepa;
• konzerva prirodnog ružičastog lososa u konzervi;
• dva lovorova lista;
• 2. tbsp. biljno ulje;
• sol (po ukusu);
• par graška crnog bibera.

Kuvanje supe

Slijedite ove korake:

1. Krompir narežite na kockice, Prokuhajte vodu u loncu.
2. Stavite krompir u šerpu, dodajte pirinač i stavite da se kuva.
3. Ocijedite tečnost iz konzerviranog ružičastog lososa, sipajte ga u lonac. Uklonite kosti i kožu sa Ribe.
4. Ogulite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na rende, povrće propržite na biljnom ulju. Nakon toga stavite ih u šerpu i sve kuvajte dok pirinač ne bude spreman. Na kraju dodajte ribu.
5. Sada dodajte sol u supu, dodajte lovorov list i biber grašak. Kuvajte jelo na laganoj vatri 7 minuta.

Gotovu supu prelijte na tanjire, začinite kremom (po želji) i poslužite za sto.

U spor štednjak

Predstavljamo vašoj pažnji drugu vrstu supe koju razmatramo. Biće vam lakše i brže da napravite ovo jelo u spori šporet. Imajte na umu da se ova juha mora infuzirati 3-4 sata. A pošto spori štednjak štedi toplotu, rezultat će izaći skoro kao u rerni – postepeno hlađenje će jelu dati posebnu aromu i ukus. Uzimamo:

• 300 g fileta lososa ili bilo koje druge crvene ribe;
• 100 g poriluka;
• 150 g šargarepe;
• 150 g tikvica;
• tri paradajza;
• jedan bugarski biber;
• dva krompira;
• 200 ml vrhnja;
• dva češnja bijelog luka;
• gomila zelje (kopar, bosiljak, peršun);
• začini (po ukusu);
• biljno ulje – 1 st. l.

Proces kuvanja:

1. Sipajte biljno ulje u zdjelu spore štednjaka, podesite režim "prženja" i prođite povrće 5 minuta: naribana šargarepa, kocke luka.
2. Zatim dodajte tikvice, naribane na krupno rende, sitno nasjeckanu papriku i kuhajte još 5 minuta uz povremeno miješanje.
3. Ogulite paradajz (paradajz prvo uronite u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu), sitno nasjeckajte, pasirajte u blenderu i pošaljite povrću.
4. Isključite spori štednjak, zatvorite poklopac – dinstajte povrće još 7 minuta.
5. Krompir narežite na kockice, filete ribe na sitne komade.
6. U mašinu ulijte vodu (1,5 litara), dodajte krompir, losos i, postavljajući režim "gašenje", kuhajte 25 minuta.
7. Zatim ulijte vrhnje, biber, sol, dodajte cijele režnjeve bijelog luka i pričekajte da juha zavrije.
8. Isključite uređaj, zatvorite poklopac i zaboravite na supu za 3-4 sata.

Poslužite ukusnu supu sa svežim začinskim biljem. Općenito, uobičajeno je da se ovo jelo jede s raženim hljebom. Pristalice pravilne ishrane može ga zamijeniti pita hljebom od cijelog zrna ili hljebom bez kvasca.

Ova supa će sljedećeg dana biti još ukusnija. Ohlađenu šerpu pošaljite u frižider i zagrejte sutra za ručak. Uživajte u obroku!