Pita od višanja i pavlake: recept, sadržaj kalorija i tajne pečenja

Šta je glavna stvar u piti? Punjenje! A njene mogućnosti su bezbrojne. Ali većina domaćica preferira" pretučena " punila – jabuke, trešnje za deserte, ribu i meso - za grickalice. Ali postoji još jedna opcija za punjenje – trešnja i pavlaka. Pita sa ovim aditivima je ukusna i zdrava. Pa, original, naravno.

Koji su sastojci potrebni za klasični recept?

Pita od višanja priprema se od 3 komponente: testa, fila i vrhnja. I svaki deo je pripremljen od određenih sastojaka.

For priprema testa neophodno:

• pšenično brašno - 3 šolje;
• pileće jaje – 1 komad.;
• puter-60 grama;
• kravlje mlijeko (sa sadržajem masti 3,2%) – 250 ml;
• vanilin šećer-15 grama;
• šećer – 3. tbsp.;
• sol-pola h. l.;
• suvi kvas – 2 h. l.

Za punjenje je potrebno pripremiti:

• cherry berries svježe ili smrznute-150 grama;
• kravlje mlijeko (3,2%) - 500 ml;
• šećer - 150 grama;
• pileće jaje – 1 komad;
• sir-200 grama.

Pavlaka se priprema od:

• šećer u prahu – 100 grama;
• pavlaka (20% – - 400 grama.

Pita od višanja i pavlake. Korak po korak recept

Nije tako teško ispeći ukusnu i prilično neobičnu pitu:

1. Mlijeko se mora ugrijati tako da postane toplo, ali ne i vruće. Rastopi puter.
2. U dubokoj posudi pomiješajte navedenu količinu mlijeka, kvasca i šećera. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
3. Dok dolazi kiselo testo, u drugoj činiji pomešajte puter, jaje, so i vanilin šećer. Mešajte smesu dok ne postane glatka i sipajte je u kiselo testo i promešajte.
4. , a zatim postepeno uvodite brašno, miješajući tako da nema grudica.
5. Zamešeno testo prekrijte peškirom i ostavite na miru. Biće spreman kada udvostruči zapreminu.
6. Operite svježe bobičasto voće. Ostavite dok višak tečnosti ne iscuri.
7. Pripremljenu bobicu provucite nekoliko puta kroz mlin za meso. U ovom slučaju blender neće raditi.
8. , stavite pire od bobičastog voća u šerpu, prelijte vrelim mlekom i pospite šećerom. Stavite na vatru i kuhajte 3 minute, miješajući.
9. U ohlađeni fil dodajte s ježi sir i jaje. Miješajte dok ne postane glatko.
10. Uzmite posudu za pečenje, po mogućnosti okruglu. U to stavite testo, poravnajte ga rukama i podignite ivice, ispravljajući duž zidova kalupa.
11. Sipajte fil na vrh. Ostavite sirovu pitu u ovom obliku pola sata.
12. Nakon 30 minuta stavite radni komad u rernu (200 ° C) na 45 minuta.
13. Pomiješajte pavlaku sa prahom. Umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto i pošaljite u frižider dok se ne zgusne.
14. Na ohlađenu tortu nanesite kiselu pavlaku na vrh fila. Vrh možete ukrasiti bobicama trešanja.

Otvorena pita sa višnjom i pavlakom se ne razmazuje kada se iseče, a ukusna je i u toplom i u ohlađenom obliku.

Lisnato testo

Ovaj recept za pitu od višanja sa pavlakom pravi se vrlo jednostavno i brzo. Za njegovu pripremu potrebno je kupiti teglu džema od višanja i lisnatog tijesta. I onda uradi ovo:

1. Lisnato testo razvaljajte, a zatim isecite na 2 sloja.
2. Podmažite ravan pleh uljem i na njega stavite jedan sloj testa.
3. Po vrhu rasporedite željenu količinu džema. Ako je previše tečan, onda možete dodati gustinu dodavanjem par kašičica skroba.
4. Pokrijte fil drugim slojem testa, stisnite ivice zajedno, napravite nekoliko punkcija na vrhu.
5. Stavite pitu u rernu (200 ° C) na 25 minuta.

Recept sa mljevenom trešnjom

Ova verzija poslastice od trešanja ispada neobična. Njegova osnova je testo za pecivo, koje više liči na mrvicu.

Da napravim pita sa mljevenom trešnjom i pavlaka, neophodno je:

• pšenično brašno - 350 grama;
• mljevena trešnja – 200 grama;
• puter (ili margarin) - 250 grama;
• šećer - 2,5 šolje;
• kipuća voda-500-700 ml;
• jaja – 3 kom.;
• skrob – 2 h. l.;
• pavlaka – 250 grama.

Faze pripreme su sljedeće:

1. Prvo morate namočiti trešnju za ptice. Da biste to učinili, prelijte navedenu količinu mljevenih bobica kipućom vodom. Promiješajte i ostavite pola sata. U Goto om obliku, trešnja bi trebala izgledati kiselo.
2. krema, puter narežite na kockice, dodajte mu pola šolje šećera i brašna. Sve miješajte dok se ne pojavi veliki broj mrvica.
3. Kada se masa trešanja malo ohladi, ali će i dalje biti topla, u nju treba izliti ostatke šećera, skroba, jaja i pavlake. Sve temeljito promiješajte.
4. Pokrijte tepsiju papirom za pečenje.
5. Na dno kalupa stavite mrvice (70% mase), zatim sav fil od višanja, a po vrhu pospite mrvice.
6. U ovom obliku stavite pitu u rernu na 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
7. Izvadite Goto desert iz rerne i osta ite da se ohladi.

Pita od aspika sa višnjom

U pripremi ovog recepta možete koristiti džem od višanja, pire krompir od svježeg bobičastog voća, mljevenu trešnju. Sledeći recept biće predstavljen sa džemom.

Potrebno za preuzimanje:

• pšenično brašno - 300 grama;
• šećer - 100 grama;
• kefir - 300 ml;
• prašak za pecivo – kašičica;
• jaje-2 komada.;
• puter-50 grama;
• pavlaka-150 grama;
• džem od višanja – 200 grama.

I kuhajte prema sljedećoj šemi:

1. Rastopi puter. Puter možete zamijeniti biljnim bez mirisa.
2. U posudi pomiješajte šećer, prašak za pecivo, jaja i puter. Zatim dodajte brašno. Promiješajte do ujednačene konzistencije.
3. Pokrijte posudu za pečenje maslacem. U to sipajte 2/3 testa.
4. Na vrh tijesta premažite džem. I na kraju ostatka testa.
5. Stavite kalup u rernu na 35 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
6. Gotovu tortu namažite pavlakom.

Pita od višanja na sibirskom

Sibirska pita od višanja je izdašno i prilično slatko pecivo. Tako da ova pita definitivno neće odgovarati čuvarima figure. Ostali mogu da uživaju tako što sami kuvaju kod kuće.

Za recept vam je potrebno:

• pšenično brašno-1 kg;
• jaja – 3 komada.;
• puter (analogno-margarin) - 200 grama;
• suvi kvas – 10 grama;
• šećer - 200 grama;
• mlijeko – 200 ml;
• sol-veoma malo.

Ovo je neophodno za test. Za punjenje nabavite sljedeće proizvode:

• mljevena trešnja – 200 grama;
• šećer - 200 grama;
• pavlaka masti – 150 grama.

Pita sa višnjom i pavlakom priprema se korak po korak na sljedeći način:

1. Prvo napravite kiselo testo od kvasca, šećera i vode. Inzistirajte 15 minuta.
2. Sipajte brašno u Goto predjelo. Promiješajte.
3. U testo sipajte rastopljeni puter, malo zagrejano mleko, šećer, so, jaja. Zamesiti testo, koje ne bi trebalo da se lepi za ruke, ali takođe nije bilo jako čvrsto.
4. Meseni testo ostavite pola sata – da se razdvoji.
5. Zatim testo prebacite u tepsiju. Stavite peći 40 minuta na 200 ° C za pečenje.
6. Provjerite spremnost za pečenje probijanjem čačkalicom. Ako se testo zalijepi za štap, još nije spremno. Zatim stavite posudu sa vodom na dno rerne, pokrijte vrh pite i smanjite temperaturu rerne na 120 ° C.
7. Mljevenu trešnju prelijte kipućom vodom, promiješajte. Konzistencija mase treba da liči na pavlaku. Dodajte šećer i ponovo promiješajte.
8. Kombinirajte kiselu pavlaku sa malom količinom šećera.
9. Kada je pita spremna, potrebno ju je izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi.
10. . Vrh ohlađenog pečenja prvo podmažite pastom od višanja, a zatim pavlakom.

Pita od višanja Shushensky

Neophodni sastojci:

• testo za testo sa kvascem – 1 kilogram;
• mljevena trešnja-0,3 kg;
• staklo za šećer;
• tečni med – 3 st. l.

Recept za pitu s kvascem s višnjom i pavlakom uključuje sljedeće radnje:

1. Sipajte mljevenu trešnju u tavu.
2. Sipajte kipuću vodu. Njegova količina treba da bude takva da konzistencija bude slična pavlaci.
3. Promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena.
4. Nakon sat vremena u smjesu dodajte med i šećer, promiješajte i dinstajte 10 minuta dok se masa ne zgusne.
5. Testo sa kvascem razvaljajte u sloj debljine oko 7 mm.
6. Podmažite sloj tijesta sa blago ohlađenom masom od višanja. Zarolajte proizvod u kolut.
7. Lim za pečenje (dobro, ako se pokaže da ima visoke ivice) pospite sa malom količinom brašna.
8. Rolat narežite na komade, debljine oko 3 cm.
9. Stavite komade na lim za pečenje, stavljajući ih čvrsto jedni drugima. Ako se malo drže zajedno, onda bi tako trebalo da bude.
10. Čim se svi komadi polože, pleh treba pokriti (na primer peškirom) i ostaviti pola sata.
11. Za to vrijeme pećnica se mora prethodno zagrijati podešavanjem temperature na 180 ° C. Nakon sat vremena stavite pitu da se peče 50 minuta.
12. Goto desert ne treba odmah izvaditi iz kalupa. Bolje je sačekati 15 minuta. A zatim izvadite pitu i pospite je šećerom u prahu.

Zaključak

Predstavljeni recepti za pitu od višanja i pavlake lako se implementiraju na početak. Najbolji jelo će izaći ako se koriste s ježe ili s ježe smrznuto bobičasto oće. Tako će okus pite ispasti svjetliji, a aroma nevjerovatno bogata. Međutim, oni koji prate figuru treba da imaju na umu da je pita od višanja sa pavlakom, kao i svako drugo pecivo, prilično kalorična. Porcija od sto grama sadrži najmanje 280-350 kalorija, ovisno o kvaliteti i sadržaju masti korištenih komponenti. Dakle, ne biste se trebali zanositi ovom poslasticom.