Kako napraviti lepinje za hamburgere: recept, karakteristike i recenzije

Ponekad može biti teško pronaći lepinje za hamburger u supermarketima, jer se mnoge od njih pokažu preslatkim i vještačkim ukusom. Stoga neki više vole da ih sami kuvaju. Kako napraviti lepinje za hamburgere da dobijete savršenu domaću brzu hranu?

Ako uzmete dobar recept, pripremit ćete ne samo odlične proizvode za punjenje kotleta, već i odlična opcija za doručak. Pored toga, pravilno pečene lepinje su savršeno zamrznute u rezervi, tako da možete peći veliki broj njih odjednom.

Prema recenzijama, proizvodi imaju najbolji ukus kada su lagano prepečeni. Ako su predebele da stanu u toster, samo ih dvaput prerežite po dužini ili upotrijebite pečenje. Kao što je gore navedeno, možete ih koristiti ne sa mesom, već sa slatkim nadjevima. Podmažite ih u toplom obliku sa neslanim maslacem i džemom od narandže ili kajsije.

Klasični recept sa mlekom

Kako napraviti lepinje za hamburgere kod kuće? Pripremaju se od standardnog testa sa kvascem sa dodatkom mleka. Biće vam potrebno sledeće:

• trećina stakla plus 100 ml blago ugrijanog mlijeka;
• 1 l. h. aktivnog suvog kvasca (3,5 g);
• 80 g neslanog putera u komadima (omekšano);
• pola l. st. granulirani šećer;
• 2 velika jaja, lagano umućena;
• jedna trećina l. h. od fine soli;
• 300 grama (oko 1/3 šolje) pšeničnog brašna;
• 1 l. seme sezama. ;
• 1 l. h. mlijeka dodatno za jaja.

Kako to učiniti?

Svi sastojci moraju se unaprijed držati na sobnoj temperaturi. Za testo se preporučuje merenje brašna po težini u gramima, jer je takvo merenje tačnije nego po zapremini.

Korak po korak recept za burger lepinje sa mlekom je prilično jednostavan. Aktivni suvi kvasac stavite u činiju sa malo zagrejanim mlekom da ih aktivirate (oko 10 minuta).

Ručnim mikserom tucite omekšali (ne rastopljeni) puter i šećer u velikoj posudi pet minuta. Postepeno dodajte razmućena jaja, ostavljajući sa strane oko jedne kašike mešavine jaja, koja će vam kasnije trebati. Ako se jaja ne čuvaju na sobnoj temperaturi, počeće da se odvajaju od putera. Međutim, ne brinite, čim dodate brašno, svi sastojci će se sjediniti.

Postepeno stavljajte brašno i sol i miješajte mikserom na maloj brzini dok ne dobijete mrvičastu masu.

Dodajte mešavinu kvasca i mleka i mešajte kašikom dok se sastojci ne sjedine. Testo zamesite rukama direktno u dubokoj posudi ili na blago pobrašnjenoj podlozi. Ovo treba da se uradi pet minuta do homogene države. U početku će masa biti vrlo ljepljiva, ali nakon nekog vremena njena konzistencija će se poboljšati. Ne dodajte dodatno brašno, jer će u suprotnom lepinje postati čvršće.

Kako odbraniti testo?

Kako napraviti lepinje za hamburgere? Važno je da se to uradi kako treba za pripremu testa. Stavite ga u veliku čistu zdjelu i pustite da naraste, prekriven poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne udvostruči zapreminu. Trajaće oko 2 sata. Ne dozvolite da testo naraste na previsokoj temperaturi, jer će postati veoma lepljivo kada se puter otopi.

Nakon isteka vremena, pažljivo ga zapamtite. Testo stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i lagano mesite nekoliko sekundi. Podijelite na 6 jednakih dijelova.

Svaki komad tijesta formirajte u glatku okruglu kuglicu i stavite je na pleh obložen pergament papirom na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. Ostavite lepinje da se dižu jedan sat dok primjetno ne povećaju zapreminu.

Kako ih ispeći?

Pripremite glazuru tako što ćete kašiku umućenog jajeta koje ste ranije položili pomešati sa kašičicom mleka. Pažljivo premažite lepinje ovom smešom (bez pirsinga) i pospite sezamom.

Stavite pleh na centralni roštilj prethodno zagrejane rerne i pecite ih 20-25 minuta na 180 ° C dok ne porumene. Lepinje odmah stavite u stalak za hlađenje.

Drugi način za pripremu tijesta

Kako napraviti lepinje za Hamburger što jednostavnije? Za još lakšu obradu tijesta možete pripremiti tanjong. Ovo je vrsta pastozne smjese za pečenje u kojoj se brašno i mlijeko zagrijavaju zajedno kako bi se tečnost bolje vezala, što rezultira mekšom, nježnom i prozračnom lepinjom.

Za pripremu tanjonga umutite mleko (odvojite samo 1 kašiku toplog mleka da se kvasac raspusti) i 2 kašike brašna dok se ne stvore grudvice. Smesu zagrevajte na laganoj vatri, neprestano mešajući. Mleko treba da bude vruće (oko 65 ° C), ali ne i kuvano. Nakon nekoliko minuta mlijeko će se zgusnuti do konzistencije poput gela. Tanjong prebacite u malu činiju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je odlična ideja kako lepinje za hamburgere učiniti mekanim.

Opcija bez mlijeka i jaja

Po želji možete pripremiti vegetarijanska peciva. Naravno, čudno je kombinovati koncepte "hamburgera " i" lepinje bez životinjskih proizvoda", ali ova verzija ima pravo na postojanje. Na kraju možete napraviti vegetarijanski hamburger tako što ćete ga napuniti pljeskavicom od povrća ili pasulja.

Kako napraviti lepinje za hamburgere bez jaja i mlijeka? Za vegansku verziju testa trebali biste izvršiti sljedeću zamjenu klasičnih proizvoda:

• dodajte biljno mlijeko (domaće bademovo mlijeko, na primjer) Da zamijenite kravlje mlijeko;
• koristite kokosovo ulje umesto putera.;
• nanesite mješavinu lana (mljeveno laneno sjeme + voda) umjesto jaja.

Za izradu ovih domaćih lepinja za hamburger potrebno vam je sljedeće:

• 3 šolje nebijeljenog brašna;
• pola šolje domaćeg bademovog mlijeka;
• pola šolje tople vode (filtrirane ili prokuvane);
• 2 litre organskog kokosovog ulja (rastopljenog i tečnog). . ;
• 2 litara. . šećera od trske;
• 1 l. st. aktivnog suvog kvasca;
• 1 l. h. Himalajska ružičasta sol;
• mješavina kašike mljevenog lanenog sjemena i 3 litra. . vode.

Kuhamo lepinje bez mlijeka i jaja

Dodajte vodu i mljeveno laneno sjeme u malu zdjelu i umutite dok ne postane glatko. Ostavite sa strane da nabubri dok ste zauzeti ostalim sastojcima za testo.

U duboku posudu dodajte kvas i toplu vodu, promiješajte, a zatim ostavite dok se potpuno ne otopi. U posebnoj posudi srednje veličine umutite bademovo mlijeko, kokosovo ulje, šećer, Himalajsku sol i masu lanenog sjemena. Ovu smesu sipajte u činiju sa kvascem i vodom, sve dobro promešajte. Dodajte brašno i mikserom kombinirajte sve sastojke, miješajući na maloj brzini oko deset minuta. Goto o testo treba da bude glatko, blago leplji o i elastično kada se dodirne.

Kako oblikovati i peći proizvode?

Kako napraviti lepinje za hamburgere? Pokrijte činiju za testo peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu dok se ne poveća (oko sat vremena). Kad naraste, pripremite radno mjesto posipajući ga brašnom da se ne zalijepi. Prebacite testo sa posude na radni prostor.

Podijelite ga na 8 komada, a zatim od svakog formirajte čvrstu loptu. Prebacite ih u pleh obložen pergament papirom i ostavite da se dižu dok ne postanu puni i ne dostignu veličinu obične lepinje za hamburger (oko 30-40 minuta). Lagano podmažite površinu proizvoda sa malom količinom rastopljenog kokosovog ulja. Ovo pomaže da njihovi vrhovi potamne i da kora ostane meka.

Zagrijte rernu na 190 stepeni i pecite oko 15-18 minuta (dok vrhovi ne porumene). Pustite da se lepinje ohlade na sobnoj temperaturi prije nego što ih narežete i upotrijebite.