Kako napraviti domaću majonezu sa sirćetom u blenderu: recept sa fotografijama

Nijedan svečani stol ne može bez majoneze, tačnije bez posuđa u koje se dodaje. Da, visokokaloričan je, ali je u isto vreme veoma ukusan. A kako ne biste sumnjali u kvalitetu umaka iz trgovine, bolje je naučiti kako ga sami skuhati. Recepti za domaću majonezu sa sirćetom za blender predstavljeni su u našem članku. Možete birati između nekoliko opcija za pravljenje sosa odjednom.

Tajne i savjeti za kuvanje

Evo nekoliko preporuka iskusnih kuvara:

1. Dve glavne tajne pravljenja ukusnog majonez su sastojci na sobnoj temperaturi i prisutnosti blendera za uranjanje. I zaista, ako koristite hladne proizvode, majoneza možda neće uspjeti. Stoga jaja, biljno ulje, pa čak i senf trebaju biti iste temperature.
2. Za pripremu majoneze bolje je koristiti dodatnu sol, jer se veliki kristali možda neće rastvoriti u ukupnoj masi.
3. Što se više biljnog ulja doda sosu, to će ispasti gušće. Treba ga samo rafinirati, bez mirisa.

Klasični recept za domaću majonezu sa sirćetom: sastojci

Na policama prodavnica ovaj hladni sos je predstavljen u širokom asortimanu. Samo se ovdje njegova kompozicija ne može nazvati korisnom ili barem prihvatljivom. Sadrži daleko od najkorisnijih sastojaka. To su modifikovani skrob, konzervansi, stabilizatori, kao i boje i ukusi. I to uprkos činjenici da se originalna majoneza pravi samo od biljnog ulja, žumanjaka, soli, šećera, sirćeta i senfa, što povećava gustinu emulzije. Stoga nema sumnje da se umak mora pripremiti samostalno. To se može učiniti lako i brzo sa miješalicom za uranjanje.

U receptu klasične domaće majoneze sa sirćetom koriste se sljedeći proizvodi:

• žumance - 2 kom.;
• biljno ulje - 300 ml;
• sirće 9 % - 1. tbsp.;
• water - 2. tbsp.;
• senf-1 h. l.;
• šećer - 1 h. l.;
• sol - ¼ h. l.

Vreme kuvanja je 5 minuta. Za pripremu sastojaka biće potrebno još 10 minuta. Goto sos ču a se u frižideru ne duže od 5 dana.

Kako napraviti domaću majonezu sa sirćetnim blenderom: korak po korak recept

Neke domaćice sos pripremaju mikserom, pa čak i ručnom pjenjačom. No, mnogo je brže i lakše pobijediti sastojke u homogenu emulziju pomoću blendera za uranjanje.

Korak po korak recept za domaću majonezu s octom sastoji se u izvođenju sljedećih radnji:

1. Jaja dobro operite sodom, osušite.
2. Odvojite belanca od žumanaca.
3. Pripremite veliki kapacitet za mućenje, na primjer, staklenku od staklene litre ili mjernu šalicu.
4. Ali žumanca stavite na dno posude.
5. Zatim dodajte senf, šećer i sol.
6. Sirće razblažite vodom i sipajte u posudu za mućenje.
7. Odmah dodajte svo biljno ulje.
8. Uronite blender u staklo i uključite ga u "Turbo" modu. Nakon 1-2 minute majoneza postaje gusta i bijela. Ako sastojcima ne dodate vodu, tada će umak ispasti pregust.

Glavna prednost recepta je što se svi proizvodi dodaju odjednom, a ne postepeno, kao kod mućenja mikserom. Po ukusu, umak se pokazao ukusnim poput sovjetske provansalske majoneze. Korištenje samo žumanjaka čini ga posebno nježnim.

Kako napraviti majonez u stacionarnom blenderu?

, Imajući neku vještinu, ne može se pripremiti manje ukusan sos u takvom blenderu. At početak , majonez sa sirćetom treba uraditi na sledeći način:

1. Jaja (2 kom.), 1 h. l. od soli i šećera stavite u činiju stacionarnog blendera.
2. Uključite aparat na najmanjoj brzini i tucite sastojke dok ne postanu gladni. Neće trajati više od 10 sekundi.
3. Sipajte 400 ml rafinisanog ulja u mernu šolju sa izlivom, kao na slici.
4. Uključite blender na minimalnoj brzini i sipajte biljno ulje u tankom toku, veoma polako i pažljivo. Kako se dodaje u zdjelu, masa će se odmah početi zgušnjavati i pobijeliti.
5. Dodajte sirće (2 h. l.) i ponovo umutite sos dok ne postane gladak.
6. Isključi blender. Prebacite sos u staklenu posudu i pošaljite u frižider.

Recept za Blender: majonez sa sirćetom i senfom u prahu

Ništa manje ukusan sos ne može se pripremiti sa suvim senfom. Možete ga skuhati samo pomoću blendera za uranjanje. Tada će majoneza biti gusta, homogena i veoma ukusna. Vrijedi upozoriti da umak možda neće raditi ako ga napravite u stacionarnom blenderu.

Prema domaćem receptu , majonez sa sirćetom priprema se na sljedeći način:

1. Sipajte biljno ulje (500 ml) u staklo za mućenje. Zatim unesite 2-3 jaja (ako su velika, a zatim manje), 1 sat. l. soli, šećera i senfa praha i sipajte. u 1 tbsp. sirćeta.
2. Spustite stopalo blendera za uranjanje na dno stakla.
3. Uključite uređaj sa maksimalnom brzinom. Lagano okrećući stopalo blendera gore, dolje i u krug, tucite sastojke dok ne postanu gladni.

Od količine upotrijebljenih sastojaka treba dobiti 500-600 ml nježnog, ukusnog i mirisnog francuskog sosa.

Majonez sa jabukovim sirćetom

Ovaj sos je mekanog, prijatnog ukusa sa suptilnom, osvežavajućom kiselošću. Može se koristiti za pravljenje salata ili poslužiti zasebno sa jelima od mesa i povrća. Veoma je jednostavno pripremiti takvu majonezu:

1. Iscijedite sok iz limuna pomoću sokovnika. Za majonezu su vam potrebne 2. tbsp. limunov sok.
2. U dubokoj posudi razbijte 1 veliko pileće jaje.
3. Brzo ga pobijedite na blenderu za velike brzine.
4. Bez prestanka mućenja dodajte 200-250 ml maslinovog ulja po žlici. Sos će postati gust, masan, ali će i dalje biti neukusan zbog nedostatka začina.
5. Dodajte jabukovo sirće (1. tbsp.), limunov sok, senf (1. tsp.), šećer ( ½ . tsp.) i sol po ukusu. Po želji majonezu možete začiniti mljevenim crnim biberom.
6. Još jednom umutite sve sastojke, a zatim gotov sos prebacite u staklenu teglu i pošaljite u frižider na najmanje 40 minuta.

Majoneza bez senfa sa sirćetom

Sledeći sos je veoma sličan ukusu sadržaja masti kupljene u prodavnici 67 %. Ali za razliku od posljednjeg recepta, konzervansi i mirisi se ne dodaju u blender za domaću majonezu s octom. Stoga se ispostavilo da je 100% prirodan, iako sa kratkim vijekom trajanja (3-4 dana).

Proces pravljenja takve majoneze sastoji se od sljedećih koraka:

1. Stavite 2 jaja u visoku posudu, dodajte 1 h. l. od soli i šećera. Tucite sastojke sa uronjenim blenderom dvije minute.
2. Dodajte žličicu balzamičnog octa i ½ . tsp. mljeveni piment. Ponovo mutite sastojke 1 minut.
3. U malim porcijama od 40-50 ml dodajte 200 ml biljnog ulja, bez prestanka rada sa uronjenim blenderom. Ako majoneza nije dovoljno gusta, možete dodati do 50 ml ulja. Goto umak možete koristiti odmah ili ga pr o malo ohladiti tako da postane još gušći.

Domaći majonez sa sirćetom bez jaja

Neki ljudi ne prave majonezu kod kuće samo zato što se plaše infekcije salmonelozom ili jednostavno imaju alergiju na jaja. Za njih je obezbeđen sledeći recept sa sirćetom. U blenderu se umuti domaća majoneza bez dodavanja jaja. Mlijeko ga zamjenjuje u receptu.

Da biste majonezu učinili 100% ukusnom, za pripremu morate koristiti uronjeni blender. Ceo proces se sastoji od nekoliko koraka:

1. U visoku čašu sipajte 100 ml mlijeka sa sadržajem masti 2,5 %.
2. Dodajte suncokretovo ulje (200 ml).
3. Sastojke umutite blenderom velikom brzinom dok masa ne postane gusta i bijela.
4. Dodajte jabukovo sirće (1,5. tbsp.), sol (½h. l) za majonezu.), malo crnog bibera i gotovog senfa po ukusu.
5. Istucite poslednji put tako da se sastojci kombinuju jedan sa drugim. Majonez je spreman.

Evo nekoliko jednostavnih recepata!