Krupica kvinoje: način kuvanja za ukras

Kvinoja se nedavno smatrala neviđenim gostom na tabeli Rusa. Ali danas se prodaje u svakom supermarketu. Ako ste umorni od heljde, pirinča i prosa, vrijeme je za diverzifikaciju jelovnika. Različiti načini kuvanja kvinoje čine ovu žitaricu univerzalnom opcijom za doručak, ručak ili večeru.

Opis

Kvinoja je godišnja kultura pseudo-zrna. Postrojenje doseže 2 metra visine. Ima razgranatu stabljiku i okrugle listove, slične šapama guske. U Rusiji se ne uzgaja, pa se već duže vrijeme ne koristi za hranu.

Plodovi kvinoje slični su heljdi, sakupljeni su u grozdove, uvijaju se duž stabljike i smatraju se plodovima. Zrna kvinoje nalaze se u bež, crvenim ili crnim nijansama. Dugo su se samo Indijanci bavili uzgojem ove biljke. Inke su mu dale ime "božansko zrno", naglašavajući njegove izuzetne prednosti za tijelo. Vrijedi istražiti načine kuhanja kvinoje, makar samo za ovo.

Korisna svojstva

Ova žitarica sadrži veliku količinu lako svarljivih proteina, vitamina A i grupa B, C i D, kao i mnoge korisne elemente u tragovima i aminokiseline. Još jedna prednost kvinoje je ta što raste u visoravnima Čilea i Perua, gdje je zabranjeno podvrgavanje biljaka genetskim modifikacijama.

Obilje vitamina i minerala čini pirinčanu kvinoju nezamjenjivom za osobe sa problemi sa nervnim sistemom, koštanog tkiva, kao i sa metaboličkim poremećajima. Nutritivnu vrijednost potvrđuje visok sadržaj vlakana, koja aktiviraju pravilno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Žitarice probavlja skoro 100 %. Kvinoja je odličan izvor biljnih proteina sa bogatim sastavom aminokiselina. Upotreba semena daje energiju čoveku za ceo dan i jača imuni sistem.

Osim toga, postoji mnogo načina za kuvanje kvinoje, tako da svakako treba probati barem neke od njih. Nevjerovatan orašasti okus žitarica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Mišljenje ljekara

Ovaj trenutak nas zanima ništa manje od načina kuvanja krupice od kvinoje. Korisna svojstva podižu ga na podijum među svim ostalim žitaricama. Kvinoja nije samo prehrambeni proizvod, ona je i prirodni iscjelitelj. Upotreba žitarica ima pozitivan rezultat uticaj na ljudski organizam. Ljekari bilježe sljedeće tačke:

• Kvinoja ima jačajući efekat na organizam.
• Pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.
• Preporučuje se osobama sa dijabetesom.
• Aktivno uklanja toksine i šljake iz organizma.
• Jača koštano tkivo. Ubrzava zarastanje rana i oštećenja površine kože.
• Veoma korisno za trudnice.
• Pomaže u obnavljanju organizma sportiste.
• Žitarice su bogate proteinima i korisne su za djecu. Redovna konzumacija blagotvorno utiče na stanje krvnih sudova.

Univerzalni trening

Ako domaćica zna da kuva kašu, onda joj neće biti teško da se nosi sa kvinojom. Priprema se ne razlikuje mnogo od onoga što obično radite pre kuvanja heljde ili prosa. Inače, ako volite pšenku, onda će sve biti još lakše. Po analogiji s njim, poželjno je namočiti pirinčanu kvinoju. Zrno ima prirodnu gorku notu, koja se sigurno rastvara u vodi. Ako zanemarite ovu tačku, kaša neće postati neukusna ili nejestiva. Ali pojavit će se osebujna nijansa. Vreme se bira pojedinačno, kuvari preporučuju da sipaju žitarice sa vodom uveče. Ali ako vam zatreba danas, pričekajte najmanje 40 minuta.

Onda je sve još lakše. Oprano sjeme potrebno je preliti hladnom vodom (ako postoji slatka kaša, tada možete dodati malo mlijeka ili vrhnja) i staviti na štednjak. Istovremeno, teško je reći koliko kuvati griz. Samo treba da sačekate apsorpciju sve tečnosti. Općenito, žitarice se kuhaju za manje od pola sata. Završena zrna povećavaju veličinu, uvelike nabubre.

Kuvana zrna su blago providna i po konzistenciji podsećaju na meki kus-kus. Okus proizvoda je svjež, ali sa orašastom nijansom. U ustima seme puca kao jaja. Iskusni kuvari sugerišu da se seme kuva u bilo kojoj tečnosti u omjeru 1:2. Odnosno, voda bi trebala preklapati SAPI za nekoliko centimetara. Bolje je kasnije dodati sol. Ovaj način kuhanja kvinoje je univerzalan, bilo da se odlučite za doručak napraviti prilog ili mliječnu kašu.

Kuhamo bez prethodnog namakanja

Neki ljudi vole prirodni ukus kvinoje. Profesionalni kuvari vole da tuku gorke note semena u posuđem sa različitim sastojcima. Tada se kvinoja ne može namočiti. Odsustvo ovog postupka neće donekle naštetiti, već će, naprotiv, sačuvati sve korisne elemente. Važno je samo temeljito isprati zrna. U isto vrijeme možete kalcinirati sjeme u tavi. Principi kuvanja su isti. Kada masa proključa, vatra se smanjuje i zrna se kuvaju dok se tečnost potpuno ne apsorbuje. Prema ovom principu, kvinoja krupica se često priprema u restoranima. Postoji mnogo više načina kuvanja, pa ćemo nastaviti.

Ako je žitarica namijenjena za salatu

U ovom slučaju, uputstva će biti, da smo treba mi mrvičasta kaša. Za žito za žito. Ponekad domaćice kažu da upravo ovakvo kuvanje žitarica smatraju najtežim. Ali samo trebaš znati nekoliko tajni.

Prvo probušite sjeme u suvoj tavi. Ne dodajte sol ili ulje, to je u ovoj fazi nepotrebno. Pečenjem ćete zrnu dati mekoću i ukloniti višak ljepljivosti. Nakon toga možete početi sa kuvanjem. Ovdje su mišljenja kuhara podijeljena. Neki vjeruju, that you need za dodavanje bosiljka, ruzmarina i drugih začina odmah nakon kuvanja. Drugi radije rade bez njih da naglase prirodni ukus i miris.

Pripremamo odličan prilog

Odličan izbor u ovom slučaju biće Kvinoja Mistral. Način kuvanja je naslikan na ambalaži, ali danas ćemo razmotriti nekoliko opcija, među kojima ćete definitivno pronaći svoju. Za stvaranje laganog priloga potrebno vam je samo nekoliko povrća:

• Kuhajte 200 g zrna u slanoj vodi.
• Posebno sitno nasjeckajte polovinu crvenog luka, 2 mrkve, 3 tikvice i stabljiku celera.
• SRJ za 10 minuta.
• Posebno pomiješajte 100 g svježeg soka od narandže i kašičicu paprike.
• Kombinirajte povrće sa žitaricama i dodajte preliv od citrusa. Posolite i pobiberite po ukusu. Ispada divan prilog.

Kvinoja bez kuvanja

Ljubitelji sirove hrane često postavljaju sljedeće pitanje: kako skuhati kvinoju za prilog bez termičke obrade? Ispostavilo se da to takođe nije teško. Princip je isti kao i kod heljde. Ako ga uveče sipate vodom ili kefirom, onda će ujutru biti prilično nežna kaša.

Ali ovdje je još zanimljivije. Ako pržena heljda samo nabubri, onda je kvinoja živo sjeme koje je sposobno za intenzivan rast. Odnosno, preko noći sjeme neće samo nabubriti, već će i klijati, pretvarajući običan obrok u divan set vitamina i traga, elementi, antioksidansi i aminokiseline.

Prvo se zrna namoče u vodi 40 minuta. Nakon toga se osuše i ostave u posudi sa vlažnom krpom. Na sobnoj temperaturi sjeme ne troši više od 4 sata na svoj rast. Proklijalo sjeme odličan je prilog za hladna jela i važan sastojak salata. Možete iseći bilo koje povrće i poprskati limunovim sokom i maslinovim uljem, dodati šaku kvinoje - i vitaminska salata je spremna. I svaki dan može biti drugačije.

Kvinoja sa povrćem

Za kuvanje vam je potrebno:

• Quinoa-1 st.
• Karfiol, šargarepa-po oko 300 g.
• Paradajz i slatki biber-po 1 komad.
• Biljna ulja i začini.

Skuvajte griz, posolite i ostavite u šerpi. Sada je na redu priprema povrća. Skuhajte karfiol i rastavite ga na cvasti. Svo ostalo povrće potrebno je lagano pržiti u tavi sa malo ulja. Paradajz se stavlja poslednji, nakon čega se dinsta još nekoliko minuta. Ostaje dodati kvinoju, sol i biber. Smesu držite na vatri par minuta i možete je isključiti. Pošto nije teško kuvati kvinoju u početak , ovo jelo se može koristiti samostalno ili kao prilog barem svaki dan (ili gotovo svaki dan).

, Ova žitarica je vrlo korisna za tijelo, ali ne zaboravite da se stomak treba naviknuti na to. Stoga, ako ga kupite po prvi put, onda pripremite mali deo. Biće moguće ponoviti za 2-3 dana. I naravno, bez obzira koliko je korisna kaša, ona neće zamijeniti punopravnu ishranu.

Rižoto od kvinoje

Ako pojednostavite tehniku kuvanja, onda je ovo običan pilaf. Samo što se umesto pirinča ovde uzima još jedno zrno. Moraš znati, kako da pravilno kuvate kvinoju kako biste sipali dovoljno vode i ne dobili mrlju kao rezultat:

• Isperite seme i pustite da voda iscuri.
• Zagrijte maslinovo ulje u loncu, dodajte češnjak i mrkvu, slatki biber i komade celera. Smjesa se više ne prži, već dinsta 3 minute.
• Izlijte čašu kvinoje. Zapamti to ako prirodno ne volite ukus zrna (imaju blagu gorčinu), onda je bolje da ih prethodno namočite nekoliko sati.
• Dodajte dvije čaše vode. Nakon otprilike 10 minuta provjerite količinu tečnosti. U isto vrijeme možete dodati peršun i cilantro. Promiješajte rižoto i dinstajte još 5-10 minuta na laganoj vatri.

Jelo okreće da budu originalni i interesantni. Moram reći, klasični pilaf neće zamijeniti, morate se naviknuti na to. Ali kao prilog savršeno se može skinuti. Pokušajte poslužiti takvu užinu na odmoru, odletjet će se bukvalno u roku od nekoliko minuta.

Umjesto zaključka

Kvinoja će biti odličan izvor proteina i drugih korisnih supstanci. Šta je ovo žitarica i kako je kuvati, danas smo ukratko pregledali. Pirinčana kvinoja može se koristiti za pravljenje slatke kaše. Odlično se slaže sa plodovima mora, povrćem i piletinom, govedinom i jagnjetinom. Ako su nam dosadile heljda, pirinač ili druge žitarice, vrijeme je da diverzificiramo sto kvinoje. Jedinstvena žitarica savršeno zasićuje i pogodna je za one koji žele smršavjeti. Nizak sadržaj kalorija, odličan ukus i nutritivna vrijednost čine kvinoju najboljim prijateljem tokom dijete. Takođe je pogodan kao mono dijeta, jer sadrži jedinstveni set gotovo svih supstance neophodne za tijelo.