Koliko kuvati smrznute lignje za salatu: vrste, vreme kuvanja i karakteristike kuvanja

Malo ljudi tačno zna koliko treba skuhati smrznute lignje za salatu, tako da se njihovo meso tada samo otopi u ustima i ne izgleda kao tvrda guma. Ali ovaj put treba dosta, glavna stvar je da znate neke trikove kuvanja školjki, a onda vas rezultat kuvanja nikada neće razočarati.

Odabir morskih plodova u trgovini

Prije nego počnemo smišljati koliko dugo kuhati smrznute lignje za salatu, shvatimo pravila za odabir školjke u supermarketu. O tome u velikoj mjeri ovisi hoće li gotovo jelo biti ukusno i zdravo. Dakle, kao prvo, trebalo bi obratite pažnju za boju lignje. Njegovo meso treba biti bijelo, ali nikako žuto, iako sama koža morskih plodova može biti bordo ili smeđa. Osim toga, leševe školjki ne treba lijepiti jedni za druge, treba ih odvojiti jedni od drugih kako bi kupac mogao, bez napora, uzeti lignje bez zakačenja druge. I na kraju, potrebno je da ambalaža koja sadrži školjke sadrži sve potrebne podatke o njima, a ove činjenice ne bi trebale biti u suprotnosti jedna s drugom.

Kuhamo oljuštene školjke

Ako razmišljate o tome koliko ćete skuhati oguljene smrznute lignje za salatu, onda će odgovor biti vrlo jednostavan. Njihovo vreme kuvanja je samo 3-5 minuta, a ni u kom slučaju više. Štaviše, neće se morati odmrznuti. Moraćete samo da izvadite lignje iz zamrzivača, stavite posudu sa vodom na vatru, pustite da voda proključa, dodajte malo soli i bacite školjke unutra. Nakon toga ne treba se udaljavati od šporeta, već samo treba da pogledate plodove mora, čim njihovo meso postane ravnomerno belo, lignje možete izvaditi iz tiganja, jer će već biti potpuno kuvane. Nakon toga ćete morati samo malo sačekati da se školjke ohlade, a možete ih narezati u salatu.

Odmrzavanje morskih plodova

Ako ste kupili neoguljene školjke, prije nego što saznate koliko skuhati smrznute lignje za salatu, morate sami zapamtiti pravila njihovog odmrzavanja. Postoje samo dvije takve metode, a razlikuju se po vremenu utrošenom na ovaj proces.

1. Ako se sjetiš, šta ti treba? za pripremu salate sa plodovima mora nekoliko sati prije nego što je već potrebno jesti, tada ih možete odmrznuti na sobnoj temperaturi. Da biste to uradili, lignje izvadite iz zamrzivača, napunite ih vodom (ni u kom slučaju vrućom) i ostavite par sati. Za to vrijeme, školjke će biti odmrznute. I mogu da se kuvaju.
2. Ali ... tako je najbolje za pamćenje o odmrzavanju morskih plodova unaprijed. Zatim 10-12 sati prije pripreme salate, lignje možete izvući iz zamrzivača i staviti na gornju policu frižidera. Dok za to vrijeme leže tamo, odmrznuće se i mogu se koristiti za dalju obradu.

Čišćenje školjki

Nakon odmrzavanja, prije nego što razmislite koliko ćete skuhati smrznute lignje, trebali biste ih temeljito očistiti. Da biste to učinili, nakon odmrzavanja uklonite svu unutrašnjost sa morskih plodova. To uključuje njegovu prozirnu kičmu i sve ostale ploče. Nakon što ih uklonite sa vanjske strane lignji, uklonite kožu i temeljito ih isperite pod tekućom vodom sobne temperature. Tada će, međutim, na školjkama i dalje biti tanak film, koji se može ukloniti tek nakon što se lignje opeku kipućom vodom. Zatim se plodovi mora umoče u hladnu vodu i film se može ukloniti. Nakon toga će biti potrebno samo prerezati trup po dužini i moći će se početi ključati.

Prvi način kuvanja morskih plodova

Nakon što odmrznemo i očistimo školjke, konačno možemo saznati koliko skuhati trupove smrznutih lignji za salatu, tako da meso postane nježno i ukusno. Da biste to uradili, potrebno je da stavite vodu u šerpu, posolite je i stavite na vatru da proključa. Nakon toga stavljamo lignje u kipuću vodu, zatvorimo poklopac i čekamo ponovo ključanje. Čim voda ponovo proključa, šerpu treba odmah ukloniti sa vatre, ali poklopac se ne može otvoriti. Ostaje da sačekamo pet minuta, a plodovi mora će biti spremni. Mogu se izvaditi iz vode, ohladiti na sobnoj temperaturi i iseći u salatu.

Drugi način kuvanja morskih plodova

Međutim, postoji još jedan odgovor na pitanje koliko skuhati smrznute lignje za salatu. Prvo ćete morati, kao i u prethodnoj metodi, staviti vodu u lonac, dodati sol i začine po svom ukusu, a zatim pustiti da proključa. Nakon toga se tamo polažu lignje, ali sada nećete morati čekati da voda ponovo proključa. Samo bacite školjke u vodu, pokrijte šerpu poklopcem, sačekajte 5-10 sekundi i odmah uklonite posudu sa vatre. Zatim čekamo 10 minuta, a zatim izvlačimo plodove mora koji će već biti potpuno kuhani.

Kuhajte školjke u mikrovalnoj pećnici

Ako imate mikrotalasnu, onda ne treba da brinete o pitanju koliko da skuvate smrznute lignje za salatu i kako da ih skuvate. Biće dovoljno staviti vodu u šerpu, posoliti, popapriti i pustiti da proključa. Kad voda postane kipuća voda, u nju stavljamo školjke i stavljamo u mikrovalnu pećnicu, postavljajući tamo maksimalnu snagu. Lignje kuhamo minutu i po, a vi ih možete izvući iz jedinice. Zatim ostaje samo ohladiti plodove mora i narezati ih u salatu.

Kuhajte školjke na pari

Sasvim je druga stvar odlučite li saznati koliko ćete skuhati smrznuti file lignji za salatu na pari. Kuvanje nečega na ovaj način uvek oduzima više vremena nego kuvanje hrane u šerpi. Međutim, postoji prednost. Kuvajući na pari, možete zadržati maksimalnu koncentraciju hranljivih materija u proizvodu, kojih u školjkama ima dosta. Stoga, ako odlučite da kuvate plodove mora na ovaj način, onda će ih morati odmrznuti, očistiti, staviti u posudu za paru, a zatim kuvati čak deset minuta. Nakon toga, lignje će ostati da se prebace u činiju, ohlade, a možete ih iseći za salatu.

Koliko skuhati smrznute kolutiće lignji za salatu

Posebno treba spomenuti pripremu smrznutih prstenova za školjke. Da bi bile meke, nežne i iznenađujuće ukusne, biće nam potrebna voda za kuvanje, so i začini, sami kolutići lignji i sirće. Nije ih teško skuhati. Prvi korak je da stavite kolutiće u činiju sa vodom sobne temperature i ostavite ih 30-40 minuta, a zatim pažljivo uklonite tanke filmove sa njih. Nakon toga pomiješajte vodu sa sirćetom, od čega će pola kašičice biti dovoljno za dva litra, posolite je i stavite tečnost na vatru. Zatim čekamo da voda proključa i odmah stavljamo kolutove školjki na 50 sekundi. Najbolje je ne variti, označiti pravo vrijeme na štoperici. Nakon toga šupljikavom kašikom izvadimo kolutiće iz tiganja i brzo ih prebacimo na ohlađeni tanjir, koji je prethodno stajao u zamrzivaču ili na gornjoj polici frižidera. Nakon pet minuta možete ih narezati u salatu.

Drugi način kuvanja prstenova lignji

Ako želite, za poslije nakon ključanja, kolutići školjki postali su još nježniji i ukusniji, potrebno ih je skuhati po posebnom receptu. Prvo ćete morati prokuhati vodu, dodati sol, staviti lignje u lonac i kuhati ih par minuta. Nakon toga, plodovi mora se pune hladnom vodom i u njoj hlade pet minuta. Dok lignje stoje u vodi, uzimamo kivi, ogulimo ga i viljuškom pretvaramo voće u kašu. Zatim pomiješajte kivi sa kolutovima lignji i ostavite sa strane 1-2 sata. Nakon toga kivi od morskih plodova operemo pod tekućom vodom, a školjke ćemo morati samo narezati u salatu.

Morske plodove kuhamo tako da budu ukusni

Neke domaćice nisu zadovoljne lignjama čak ni u salati jer nemaju izražen ukus. Ali vrlo je lako učiniti ih ukusnijim i mirisnijim, čineći tako buduću salatu ukusnijom. Da bismo to uradili, trebaće nam:

• 5-10 komada graška;
• sjeme kopra ili korijandera;
• lignje;
• par lovorovih listova;
• 2 litara vode;
• 2 kašike limunovog soka.

Naravno, prvo što ćete morati odmrznuti i očistiti plodove mora. Nakon toga stavite vodu u lonac na vatru, pustite da zavrije i dodajte joj limunov sok i začine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da sadržaj ključa 5 minuta. Nakon toga dodajte lignje u tavu, kuhajte ih minutu i po, izvucite ih u zdjelu, ohladite, a zatim školjke možete sigurno narezati u salatu. Inače, po želji, umjesto ovih začina, možete uzeti bilo koje druge začine i začinsko bilje koje volite, jer ćete tako svoju buduću salatu sa lignjama učiniti apsolutno jedinstvenom.