Ishrana u starosti: karakteristike, preporuke i uzorak menija

Starost može biti tako različita. Za neke je ovo prilika da se odmore od vreve, dok drugi zaranjaju u svoj omiljeni hobi za koji prije nisu imali dovoljno vremena. Drugi se pak bave razvojem novog posla, profesije, zanata. Nema potrebe da se plašite starosti, ovo je sjajno vreme kada su deca odrasla, ne morate da idete na posao i imate vremena za sebe. Ali ne smijemo zaboraviti na karakteristike tijela. Pravilna ishrana u starosti je važnije nego ikad.

Ekonomska realnost

Sjećajući se koliko penzionera živi, sama ideja izgleda utopijska. Uostalom, mala penzija će u najboljem slučaju biti dovoljna za žitarice i mlijeko. Ali danas nas država lagano podsjeća da smo vi i ja odgovorni za, kako naši roditelji će živeti u starosti. Stoga je ishrana u starosti pitanje koje se tiče svih članova porodice. Morate kupiti potrebne proizvode i dostaviti ih kući. Ako je potrebno, onda pomozite da ih pripremite i spakujete tako da budu pogodni za upotrebu. U slučaju bolesti, takođe može biti potrebno hranjenje.

Kod bake na pite

Ako je osoba tek otišla u penziju, onda je sasvim sposobna da se samostalno servisira, posjeti radnju i kuva ne samo za sebe, već i za svoje unuke. Palačinke, pite, mirisni muffini počinju se sve češće pojavljivati na stolu. I čini se da u ovome nema ništa loše? Domaći kolači su jeftini i veoma ukusni. Ali ... !

Ishrana u starosti podrazumeva strogu kontrolu. Veoma je važno dugo živeti i ostati zdrav. Svi znamo za principi zdrave ishrane. Ali ispostavilo se da ishrana u starosti ima i druge karakteristike koje treba uzeti u obzir. A što se tiče pečenja, bolje je to ostaviti unucima.

Sveža hrana je bolja od slane

Ovo je prvo i veoma važno pravilo. U starosti je potrebno ograničiti unos soli na minimum. Odnosno, do onoga što se nalazi u hljebu, povrću i drugim proizvodima. Obično vidimo suprotnu sliku. Do starosti čovek gubi osetljivost na gorak i slan ukus. Stoga sve više hrane za presoljenje. To dovodi do razvoja različitih problema. To su edem, hipertenzija. Povećano opterećenje bubrega, krhkost kapilara, moždani udar - sve su to posljedice zloupotrebe soli.

Stoga je jedan od principa ishrane u starosti pažljiv odabir sastojaka, proučavanje formulacija i odbacivanje brze hrane. Mnogima je teško preći na svježu hranu, ali ovo je privremeni problem. Uskoro će se receptori naviknuti na to i primijetit će čak i malu količinu soli. Čak i u njegovom potpunom odsustvu, hrana neće izgledati odvratno. Da biste olakšali prelaznu fazu, dodajte aromatično bilje i začine u hranu.

Drugo pravilo je da doručkujete

Ishrana starijih osoba treba da bude ne samo kvalitetna, već i pravovremena. Sa godinama, razdvajanje pristigle hrane postaje sve gore, a neki od nutrijenata se apsorbuju u nedovoljnim količinama ili čak ostavljaju organizam nepromenjenim.

Najčešće osoba u ovoj dobi pati od nedostatka vitamina B₁₂ ili B₆. Vrijedi se posavjetovati sa ljekarom kako bi on propisao dodatne dijetetske suplemente. Takođe je važno povećati količinu vlakana u ishrani zbog povrća i žitarica, letnjeg zelja tokom leta.

Idealni doručak biće ovsena kaša - ima puno vitamina i pristupačan je. Štaviše, najkorisniji je najjeftiniji proizvod koji treba kuhati najmanje 10 minuta. Svi bystrokashi su podvrgnuti ozbiljnoj preradi, što ne utiče na sigurnost vitamina na najbolji način.

Kombinacija lijekova sa hranom

Ishrana starijih ljudi je obično "tempirano" prema rasporedu uzimanja lijekova. Istovremeno, nemoguće je ne primetiti uticaj ovog drugog na probavni proces. Lijekovi mogu uticati ne samo na sluzokožu, već i na okusne pupoljke i apetit. Kao rezultat toga, uobičajena hrana može izgledati bljutava, neukusna. Sve promjene, bilo da se radi o pretjeranom apetitu ili njegovom potpunom odsustvu, razlog su za konsultaciju sa ljekarom. Pregledaće propisani režim liječenja.

Vrsta hrane je važna

Sa godinama, proces žvakanja hrane postaje sve složeniji. Ovo je olakšano gubitkom zuba. Ali čak i ako je posjeta stomatologu pomogla u rješavanju ovog problema, ostaju starosne karakteristike. Ako se tokom obroka pojave problemi sa disanjem, preispitajte svoj jelovnik.

Ishrana starijih osoba treba da odgovara njihovim fizičkim mogućnostima. Vrijedi dati prednost jelima u obliku pire krompira. Pečeno povrće i voće u obliku smutija biće odlična opcija. Pečeno voće možete posuti cimetom i posuti medom. Tada će postati još ukusniji i zdraviji.

Režim pijenja

Ishrana starijih i senilnih godina treba da ispuni sledeće ciljeve: organizam treba da dobije sve potrebne hranljive materije, ali je veoma važno da hrana ne preopterećuje organe za varenje. Postoji još jedno važno pitanje - količina potrošene tečnosti. Veoma često, u starosti, osećaj žeđi slabi, a čovek zaboravi, šta da pij.

Za normalno funkcionisanje cijelog organizma i sprječavanje probavnih problema potrebno je normalizirati režim pijenja. Tako je najbolje da biste koristili čistu vodu, ali mlijeko i druge tečnosti se takođe računaju. Ako nema primjedbe vašeg ljekara, tada morate piti najmanje jedan i pol litara vode dnevno.

Proteinska ishrana

Do danas ne postoje studije koje bi nam omogućile da sa tačnošću kažemo kako će višak proteina uticati na organizam starije osobe. Ali nedostatak će tačno uticati na njega, a ne na najbolji način. Nakon 50 godina metabolizam se usporava i potrebno je smanjiti porcije hrane, ali za proteine nije potrebno manje od 0,8 g po kg težine. Minimalna doza je 45 g za ženu i 60 g za muškarca. To vam omogućuje održavanje normalnih mišića i kostiju i smanjuje rizik od paralize.

Proteini se uglavnom nalaze u životinjskim proizvodima, ali ishrana kod starijih i senilnih godina treba da se zasniva na principu izbegavanja velikih količina vatrostalnih masti. Meso mora biti nemasno. Prednost treba dati ćuretini, pilećem fileu, morskoj ili riječnoj ribi. Što se tiče mliječnih proizvoda, takođe je vrijedan izvor proteina. Ali seosko mlijeko, kao i nemasno, najbolje je izbjegavati. Proizvodi normalnog sadržaja masti obezbeđuju odličnu apsorpciju kalcijuma, ali ne preopterećuju organizam.

Tako neophodan kalcijum

Osteoporoza je jedan od glavnih problema sa kojima se osoba suočava nakon 50 godina. Ali ova bolest je prvi način za prijelome. Ishrana u starosti treba da bude glavna mera za sprečavanje osteoporoze. Konzumiranjem potrebne količine kalcijuma možete smanjiti krhkost kostiju. Kalcijum se može konzumirati u obliku tableta i suplemenata, ali ne zaboravite na tradicionalne izvore ovog elementa u tragovima: sir, kefir, s ježi sir.

Vrijedi se posavjetovati sa ljekarom ako imate intoleranciju na laktozu. Ponekad čovek jede mlečne proizvode ceo život, ali tek u starosti počinje da oseća nelagodu i mučninu. To ukazuje na starosne promjene u probavnom i enzimskom sistemu. U ovom slučaju vrijedi zamijeniti mliječne proizvode sa onima sa niskim sadržajem laktoze ili ih se potpuno odreći. U tom slučaju potrebno je konsultovati lekara, kupiti preparate kalcijuma i dopuniti njihovu ishranu. Fraktura u starosti ne zacjeljuje dobro, vežući osobu u krevetu dugo vremena.

Najvažnije je vrijeme u kući

Neuhranjenost i dehidracija mogu biti uzrokovani po raznim razloga. Osobenosti ishrane starijih su da osoba često nema apetit. Postoji i suprotna situacija, kada u starosti počnu puno da jedu. Razlog za to mogu biti različita kognitivna oštećenja. Ako primijetite oštre fluktuacije u težini rođaka, onda ga morate pokazati ljekaru.

U ovom slučaju, najvjerovatnije ćete morati pratiti kvalitetu hrane. Ali ne radi se samo o pripremljenim jelima. Vaša briga, pažnja i toplota su veoma važni za stariju osobu. Pozitivna psihološka atmosfera veoma dobro utiče na probavne procese.

Omega-3 masne kiseline

Ovo je element koji treba da bude prisutan u meniju svake osobe redovno, tokom celog života. Ali ako govorimo o organizaciji ishrane u starosti, onda je uloga Omega kompleksa ovde još važnija. Riblje ulje pomaže da se dobro nosite sa bolom kod reumatoidnog artritisa. Polinezasićene masne kiseline mogu smanjiti intenzitet upalnih procesa. Izbor ribe u trgovini danas je ogroman, jeftin i skup - sve će to biti vrijedan izvor Omega-3. Ali birajte masne varijante: haringa, skuša, som. Ribu morate jesti dva puta sedmično u kuhanom ili pečenom obliku.

Kalorije: prijatelj ili neprijatelj?

Kad osoba odraste, a u odrasloj dobi puno fizički radi, praktički ne može ograničiti unos kalorija. Uz visoku aktivnost i veliki posao, jednostavno nema priliku razvrstati kalorije. Posebnosti ishrane starijih osoba su da im sada više nije potrebno toliko kalorija kao prije. To se lako objašnjava činjenicom da se metabolizam usporava.

Ali to ne znači da sada možete jesti jednom dnevno ili se odreći većine hrane. Organizmu su i dalje potrebne hranljive materije koje će dobiti samo uz uravnoteženu ishranu. Da biste izbjegli oštar dobitak za težinu, morate jesti pet puta dnevno u malim porcijama. Izračunavanje kalorija vrši se pojedinačno, u tome vam mogu pomoći posebni kalkulatori ili stručni savjeti nutricionista.

Piramida ishrane

Kalorijski sadržaj ishrane zavisi od količine fizičke aktivnosti. Ali najčešće, u starosti, ljudi počinju da provode sve više vremena kod kuće, u blizini TV-a. Stoga sadržaj kalorija ne smije prelaziti 2000 kcal dnevno. Istovremeno, racionalna ishrana u starosti podrazumeva uključivanje različitih proizvoda u jelovnik u određenom procentu:

• Prva grupa - je najveći, , i čini osnovu prehrane. To su žitarice i krompir, hljeb i tjestenina. Po težini je oko 1.5 kg, ali prilikom odabira proizvoda prednost morate dati nepoliranim žitaricama ili hljebu od grubog brašna.
• Druga grupa su povrće i voće. Dnevno je potrebno oko 400 g ovih proizvoda. Ovo ne uključuje kiseli kupus, konzervirani ili ukiseljeni krastavci. Povrće i voće možete koristiti za užinu.
• Treća grupa su proteinski proizvodi. Procenat potrošnje je 20% ishrane. Dnevno morate jesti oko 200 g piletine, mesa, jaja ili mahunarki i orašastih plodova, što se može smatrati dostojnom alternativom. Jedino ograničenje je odabir proizvoda sa niskim procentom sadržaja masti.
• Četvrta grupa su mliječni proizvodi čija potrošnja treba biti otprilike ista kao i proteini. Ne zaboravite na posebnosti prehrane u starosti, postotak masti trebao bi biti nizak, ali hrana s niskim udjelom masti nije dobar izbor, jer će apsorpcija kalcija biti beznačajna.
• Peta grupa su masti i slatkiši. Ovo uključuje puter, kobasicu, muffin. Udio proizvoda ove grupe u ishrani ne smije biti veći od 5%.

Izračunavanje dijela

Ishrana starijih i senilnih ljudi razlikuje se od ishrane osobe srednjih godina i kvalitativno i kvantitativno. Zloupotreba jednostavne i zdrave hrane može dovesti do debljanja i srodnih problema. U zavisnosti od starosti i pola, telesne težine, fizičke aktivnosti, broj porcija može varirati u navedenim granicama:

• Prva grupa. Broj porcija - od 5 do 14 po danu. Svaki od njih može biti komad hljeba, pola lepinje, 1 krompir ili 1/2 šolje pirinča, testenine ili mrvičaste kaše.
• Voće i povrće - njihova ishrana može biti od 5 do 9 obroka. Svaki od njih može predstavljati 1/2 ct. iseckano povrće ili čaša zelja, 1 voće, 1/2 st. od bobičastog voća, 3/4 st. voćnog soka, 1/4. od sušenog voća.
• Treća grupa. Dve ili tri porcije mesa i drugih proteinskih proizvoda. Veličina porcije je 90 g mesa peradi ili ribe, 2 jaja ili čaša mahunarki, 3. tbsp. od orašastih plodova ili sjemena.
• Mlijeko i mliječni proizvodi. 2-3 porcije dnevno, od kojih svaka može biti šolja jogurta, 50 g sira, pola šolje svježeg sira.
• Peta grupa je od 0 do 4 porcije, koje može predstavljati kašika putera, margarina ili majoneze, šećera ili sladoleda.

Uprkos prividnoj jednostavnosti i aproksimaciji, takav proračun je vrlo tačan i pomaže u radu nutricionista, kao i olakšava zadatak pacijenata.

Uzorak menija za sedmicu

Uzimajući u obzir posebnosti ishrane starijih ljudi, moguće je razviti posebnu ishranu koja organizmu pruža sve što je potrebno i ne dovodi do gojaznosti. Tabela prikazuje jednu od opcija menija za sedmicu.

Weekday name	Doručak	Drugi doručak	Ručak	Popodnevna užina	Večera
Ponedjeljak	Čaj i sendvič	Mlečna kaša, rendane jabuke sa kuvanom šargarepom	Supa, riblje kotlete	Fermentirani mliječni proizvodi	Jabuka, kotleti sa kuvanim povrćem
Utorak	Cikorija sa mlekom, sir	Herkules i čaj	Goveđi gulaš sa graškom, kompot	Voće	Patlidžan, pečeni, pire krompir, žele
Srijeda	Čaj sa muffinom	Voće i kaša	Salata od slatke paprike, supa, ćufte sa pirinčem, kompot	Kompot i vikendica	Pirinčana kaša i čaj
Četvrtak	Mlijeko sa pecivima	Kaša i sendvič	Supa sa rezancima sa mesnim okruglicama	Sušeno voće	Palačinke i fermentirano mlijeko piće
Petak	Kakao sa mlekom	Ovsena kaša, jaja i čaj	Pirinčana supa, riblji odrezak, na pari, kompot	Grožđe, sir	Paradajz i pirinač i pire krompir, kompot od sušenog voća
Subota	Čaj sa mlekom, lepinja	Mlečna kaša, sendvič sa puterom, čaj	Supa od sočiva, riba sa pečurkama, žele od brusnice	Voće	Posna riba i vinaigrette
Nedjelja	Sendvič od cikorije i šunke	Sendvič i kakao sa mlekom	Supa i kuvana piletina	Kefir i hljeb sa džemom	Pita od svježeg sira, kompot

Kao što vidite, ishrana starijih i senilnih ljudi uopšte nije dosadna ili monotona. Čovek obično ima dovoljno vremena da kuva sve sveže svaki dan. Ovo je još važnije jer pravilna ishrana čuva zdravlje i produžava život. Brza hrana, ishrana sa prevlašću masti i kancerogena, deluje direktno suprotno.

Veoma je važno da ishranu u starosti i starosti prate prijatni razgovori. Dovoljno je da osoba bude samo u porodičnom krugu kako bi mu se apetit poboljšao. Važno je odabrati proizvode uzimajući u obzir bolesti i lične preferencije osobe. Ali u predloženoj verziji definitivno ne postoje probavni proizvodi koji bi mogli nanijeti štetu. Stoga možete sigurno usvojiti ovaj meni i izvršiti vlastita podešavanja na njemu.

Ishrana za zatvor

Nije tajna da je ovaj problem u starosti prilično akutan za većinu ljudi. Pravilna ishrana u starosti i starosti je ključ za brz oporavak i blagostanje. Da biste to učinili, ne morate slijediti složena pravila:

• Isključite bilo koje testo i hljeb iz vrhunskog brašna. U istu kategoriju spadaju masno meso i živina, dimljeno meso i konzervirana hrana, jaja, rotkvice i bijeli luk, luk, repa i rotkvice, gljive, bilo koje slastičarne, masni umaci. Kakao i kafa, jak čaj i žele su zabranjeni. Dodajte ovom pirinču i griz - i lista se može završiti.
• Potrebno je jesti hljeb od grubog brašna, supe od povrća, boršča i cikle, polu viskozne i mrvičaste kašice, nemasne sorte peradi i mesa, ribu, plodove mora i zelje sa zatvorom.

Obično, sa pravilnom i dovoljnom ishranom, nema problema sa zatvorom. Ako dijeta ne pomogne, potrebno je da se konsultujete sa lekarom za imenovanje korektivnog kursa. Iako je u nekim slučajevima razlog neaktivnost.

Umjesto zaključka

Veoma je važno da jedete pravilno i uravnoteženo tokom celog života. Ali ovo pitanje je još relevantnije za starije i senilne. Racionalna ishrana nije ishrana, već svesna promena menija u cilju očuvanja zdravlja i poboljšanja stanja unutrašnjih organa. Potpuna prehrana put je do zdravlja i dugovječnosti, a to sada postaje važnije nego ikad. Više zdrave hrane i vježbe, manje masti i slatkiša - samo prvi dani takvog režima izazivaju nelagodu. Uskoro ćete i sami osjetiti lakoću i talas vedrine. Telo se veoma brzo navikne na nezdravu hranu.