Koje vrste pića postoje: vrste, kompozicije, korisna svojstva. Proizvođači bezalkoholnih pića

Voda je neophodna komponenta sadržana u gotovo svakom prehrambenom proizvodu. Međutim, količina koja u organizam ulazi iz hrane nije dovoljna. Zato osoba treba dodatno da konzumira tečnost. Naravno, najbolja opcija u ovom slučaju je jednostavna voda za piće. Ali ne daju joj svi stanovnici Zemlje prednost. Hajde da saznamo kakva pića postoje i koja od njih koriste osobi.

Kla_sifikacija:

Sve vrste tečnosti namenjene za gutanje dele se na:

1. Žestoka pića, među kojima su posebno popularni votka, absint, viski, Kalvados, rakija, tekila, džin, rum, konjak, liker.
2. Gazirana pića kao što su šampanjac, kola, tonik, mineralna voda, limunada.
3. U grupu bezalkoholnih pića spadaju kvas, kombucha, kompot, sokovi od voća i povrća, mors.
4. Mliječni proizvodi sa tečnom konzistencijom. To su mlijeko, ayran, kefir, katyk, acidophilus, ryazhenka.
5. Pića koja se obično konzumiraju topla uključuju čaj, kafu, kakao, karkade, mate i razne biljne infuzije.

Ova klasifikacija otkriva čitav niz tečnosti pogodnih za piće, ali ne određuje koja su od njih zdrava pića, a šta se ne preporučuje za upotrebu. Razmotrimo svaku grupu tečnosti posebno.

Jaka alkoholna pića

Koja su pića u ovoj kategoriji, već smo naveli. Sada hajde da saznamo njihove karakteristike.

Vodka je alkoholna tečnost bez boje, alkoholnog mirisa. U većini zemalja od njega se prave alkoholni kokteli, ali u Rusiji se konzumiraju odvojeno, obično bez miješanja ni sa čim. Jačina pića može biti od 32 do 56 revolucija i ovisi o zakonodavnim aktima odobrenim u određenoj zemlji.

Absint je možda najjači među svojom braćom. Može dostići 86 revolucija. Njegova posebnost je, da je skuvano to po tinkturi na pelinu. Po glavnoj komponenti dobio je ime absinthe, što na francuskom znači "pelin" . Piće se prvi put koristilo u XVIII veku kao medicinski proizvod.

Viski je piće koje se dobija destilacijom zrna slada ječma, pšenice i raži. Njegova snaga se kreće od 40 do 60 stepeni i ovisi o sorti. Monasi su prvi pravili viski u XV veku, a kasnije je pripremljen na skoro svakoj seoskoj farmi koja se bavila proizvodnjom hleba.

Calvados je posebna tečnost na bazi jabukovače ili kruške, takozvana samo ako je napravljena na francuskom Calvadosu, Orneu, Mancheu, Aireu, sartheu i Mayenneu.

Rakija nije određena vrsta alkohola, već način njegove proizvodnje. S druge strane, mislimo na piće nalik koncentriranom vinu. U početku se trebalo piti samo razrijeđeno. Ali ukorijenio se u obliku koncentrata i još uvijek se rijetko uzgaja sa bilo čim.

Tekila se dobija iz jezgra plave agave, podvrgavajući je fermentaciji i naknadnoj destilaciji. Dešava se da snaga pića može dostići 55 revolucija, ali neki proizvođači razrjeđuju ga vodom do 38 vol.

Džin je alkohol dobijen vertikalnom destilacijom pšeničnog alkohola sa dodatkom bobica kleke. Holanđani su ga prvi proizveli, a nakon što je distribuiran po cijeloj Engleskoj teritoriji.

Rum se dobija fermentacijom i naknadnom destilacijom sirupa od trske i melase. Piće se može realizovati sa jačinom od 40 do 75 stepeni.

Konjak se proizvodi u istoimenom gradu od bijelih sorti grožđa, po mogućnosti koristeći sortu " uni Blanc.

Liker se pravi insistiranjem na voću, bobičastom voću, začinima i začinima. Piće potiče iz XVI veka, kada je Bernardo Vincelli stvorio eliksir Benediktina. Poboljšanje ovog pića dovelo je do danas dostupnih različitih ukusa.

Gazirana pića

Alkoholna i bezalkoholna pića mogu se razlikovati u ovoj kategoriji. Svi znaju koje vrste sode postoje. Fokusirajmo se na neke od najpoznatijih predstavnika.

Šampanjac je pjenušavo vino koje se dobija dvostrukom fermentacijom, koja se odvija u boci, a proizvodi se u provinciji šampanjac. Druga slična pića ne mogu nositi ovo ime, jer je Francuska osigurala ovo pravo na zakonodavnom nivou.

Cola je slatko gazirano piće čija je šteta i korist možda ekvivalentna. Prisutnost kofeina, na jedna ruka, , okrepljuje tijelo, a s druge strane može negativno utiču na to, , posebno u pogledu djece. U početku je to bio ljekoviti sirup koji se prodavao u ljekarnama za liječenje problema sa nervnim sistemom. Kasnije je razrijeđen i podvrgnut karbonizaciji za prodaju putem posebnih mašina.

Tonik je gorko-slatka soda koja se obično koristi za pravljenje alkoholnih koktela ili razrijeđenih žestokih pića.

Mineralna gazirana voda je tečnost koja nema ukus, miris i boju u malim količinama, ali sadrži mineralne soli i razne hemijske elemente. Od negaziranog se razlikuje po tome što je obogaćen ugljen-dioksidom, koji deluje kao svojevrsno sredstvo za čišćenje od mikroba.

Limunada

Ovo piće je najpopularnije u Rusiji i ima mnogo varijanti. U početku se pravio od limunovog soka, šećera i vode. Zato je i dobio ime. Ceo svet je prepoznao limunadu samo zato što je dvorjanin Luja greškom pokupio ne vino za kralja, već limunov sok. U redu ispravite situaciju, , odlučio je piću dodati šećer i vodu, što mu je bukvalno spasilo život. Od čega se danas pravi limunada, možete saznati idete li na web stranicu proizvođača ili pažljivo proučite naljepnicu. Njegove glavne komponente su: voda, sokovi od limuna, limete, mandarina, narandže, jabuke ili kruške, kao i infuzije aromatičnog bilja. Smatra se da je prirodna limunada izvor vitamina A, C, E, P. Sa stanovišta mikro - i makroelemenata, magnezijum, cink, azotne kiseline, kalijumove soli i bakar zauzimaju posebno mesto u sastavu pića.

Međutim, tečnost proizvedena u industrijskim razmjerima nosi mnogo štete, od boja i zaslađivača do konzervansa.

Najviše popularne vrste gaziranih limunada prodatih u Rusiji, nazvanih: "Extra-Citro", "Vojvotkinja", "Tarhun", "Sayany", "Baikal", "Bell"," Pinocchio "i"kremasta Soda".

Gdje prave limunadu

Najpoznatiji proizvođači bezalkoholnih pića u Rusiji su sljedeće kompanije:

1. CJSC "Ost grupa kompanija", formirana na bazi fabrike za proizvodnju alkohola "OST-Alko", nalazi se u gradu Černogolovka, Moskovska oblast.
2. "Pivara Bochkarevsky", koja se nalazi u selu Bochkari, Altajska teritorija.
3. Volgogradska pivara "Pivovar".
4. Zhiguli pivara "Zhiguli beer" nalazi se u Samari.
5. Ipatov pivara, koja posluje na teritoriji Stavropolja.
6. Kola brewing company KPC "Arctic", posluje u regiji Murmansk.
7. "Trans-Ural pića" sa proizvodni pogoni u regiji Kurgan.

Sastav proizvoda poznate marke

Naravno, najpopularnije i reklamirane su limunade proizvedene pod robnom markom "pića iz Černogolovke".

Sastav "tarhuna", na primjer, kao najviše egzotično piće SSSR vremena, prilično je jednostavno i uključuje:

• arteška voda;
• infuzija estragona;
• šećer;
• limunska kiselina;
• natrijum benzoat;
• zlatno žuta boja tartrazin E102;
• briljantna plava boja E133;
• vanillin.

Neki potrošači napominju da estragon ima ukus absinta, i to ne čudi, jer neke vrste ovog alkoholnog pića sadrže ekstrakt estragona.

"Vojvotkinja" je tako nazvana zbog sorte krušaka i, pored glavnih sastojaka kao što su voda, šećer i limunska kiselina, sadrži prirodni ukus, natrijum benzoat, boju E150d.

Bajkala, pored vode i šećera, uključuje ekstrakt eleutherococcus, E150d boju, limunsku kiselinu, ekstrakt crnog čaja, prirodne arome, limunska ulja, kardamom i eukaliptus i natrijum benzoat.

"Sayany", kao što nije iznenađujuće, uključuje sol, kao i infuziju levzei i limunske infuzije, iste boje, vode i šećera.

"Extra-citro" ima nekoliko varijanti infuzija citrusa (mandarina, limun, narandža), vanilin, E150d, arteška voda, šećer i limunska kiselina.

"Bell" - apsolutno transparentno prirodno piće, koje se, možda, može pripisati kategoriji korisnih. Zajedno sa vodom i šećerom, ne sadrži štetne komponente. Jedini kontroverzni sastojak može se nazvati konzervansom natrijum benzoat, ali bez njega, kao što je poznato, nije moguće sačuvati limunadu duže vrijeme.

"Pinokio" se sastoji od vode, šećera, regulatora kiselosti, prirodnog ukusa, infuzije citrusa i boje.

"Kremasta Soda" razlikuje se od većine limunada proizvedenih pod markom "pića iz Černogolovke" prisustvom okusa identičnog prirodnom i posebne boje pod nazivom"boja karamele".

Kvass

Prilično popularno piće, koje se prodaje uglavnom u gaziranom stanju. Ali ako vam takva soda ne odgovara, na Webu postoji mnogo recepata koji vam govore kako napraviti kvas. Proučimo neke od njih.

Prva metoda je pogodna za one domaćice koje nemaju kvas kod kuće. Prvo treba da napravite predjelo tako što ćete šaku prezla preliti sa 300 ml vode i u nju uliti jednu kašičicu šećera. Pripremljena tečnost mora se ostaviti na toplom mestu. Nakon tri dana stavite 1/3 zdrobljenih prezla u teglu od tri litra, sipajte im početnu kulturu i vodu, a ostatak napunite prokuhanom vodom sobne temperature. Za dva dana kvas je spreman. Treba ga filtrirati, ostavljajući oko pola litre tečnosti u tegli. U gotovom kvasu dodajte šećer po ukusu, grožđice i ostavite u sobi. Za nekoliko sati piće stavite u frižider. Preostalo predjelo dodajte sa prezlom, šećerom i ponovite postupak kuvanja.

Poznato je da postoje proizvodi koji značajno ubrzavaju proces fermentacije. Malo ljudi zna kako napraviti kvas od kvasca. Za početak sipajte 10 g suvog kvasca, jednu kašiku šećera u čašu tople vode i dobro promešajte. Napunite teglu od tri litra prezlom za 1/3 zapremine, dodajte četiri kašike šećera, prelijte kipućom vodom, ostavljajući je u posudi mjesto za kiselo testo. Kada se voda ohladi, potrebno je da dodate mešavinu sa kvascem u teglu i ostavite je na toplom mestu. Nakon 2-3 dana kvas treba filtrirati i dodati šećer ako vam se čini kiselkastim. Polovinu preostale guste mase treba ostaviti za sljedeću pripremu, koristeći je kao predjelo.

Kombucha

Prednosti ovog pića za organizam su neprocjenjive. Sadrži enzime, korisne šećere, i vitamini grupe Osim tanina, gljiva pozitivno djeluje i na ljude:

• pojačava metabolizam;
• bori se sa bolestima grla i usne šupljine;
• zaustavlja nastajuće upalne procese u crijevima;
• obnavlja mikrofloru;
• promoviše rad kardiovaskularnog sistema;
• liječi curenje iz nosa;
• promoviše podmlađivanje kože i sužavanje pora;
• koristi se u kompleksu za borbu protiv viška kilograma.

Treba napomenuti da će blagodati kombuhe za tijelo biti primjetne samo ako je pravilno nahranjena. Glavna greška koju mnogi ljudi čine je zaspati sa šećerom direktno na površini gljive. Ne možeš to da uradiš. Potrebno je skuvati litar čaja u posebnoj posudi, koristeći kesicu ili suvo lišće na veliko. U drugom slučaju, nakon hlađenja, infuziju treba filtrirati, zatim dodati 50 g šećera u ovaj hranljivi rastvor i ohladiti. U poslednjoj fazi, listovi čaja sa šećerom moraju se sipati u posudu sa pečurkom. Nakon dva dana, piće se može piti oralno.

Kompoti

Ova pića su dobra za organizam, jer su skladište vitamina. Prilikom pripreme kompota koriste se sve vrste bobičastog voća i voća, a gurmani dodaju agrume i razne začine.

Osnovno pravilo je da se sastojci kuvaju u vodi sa dodatkom šećera 20 minuta, a zatim insistiraju najmanje 6 sati za poboljšanje ukusa i korisnost pića. Postoje određene suptilnosti u pripremi kompota:

1. Ako se koriste smrznute bobice, a zatim prije nego što ih spustite u tavu, treba ih ostaviti samo 5 minuta na sobnoj temperaturi, a ne čekati njihovo potpuno odmrzavanje.
2. Uvek je potrebno sve sastojke sipati u kipuću vodu.
3. Jaka vatra je neprihvatljiva, bobičasto voće i voće treba malo da proključa, a ne da proključa.
4. Za pripremu litra pića potrebno je uzeti 800 ml vode, 200 g bobičastog voća i jednu kašiku šećera.
5. Ako prvo sipate gram soli u lonac sa kipućom vodom, tada će voće bolje dati svoju slatkoću.
6. Vrijeme pripreme pića smanjite na 5-7 minuta ako koristite nježno bobičasto voće ili voće koje brzo gubi oblik u kipućoj vodi.

Morses

Takođe sadrže mnogo korisnih supstanci, ali ih treba pripremiti na drugačiji način. Da bi se dobijena tečnost koristila ne samo za utaživanje žeđi, već i za potpuno obogaćeno piće za djecu i odrasle, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Poželjno je šećer zamijeniti medom.
2. Bobičasto voće i voće se moraju odmrznuti.
3. Prije nego što sastojke sipate u šerpu, možete ih preliti kipućom vodom.
4. Dodajte začine poput cimeta, karanfilića, mente.
5. Sameljite bobičasto voće samo u drvenoj posudi.

U najjednostavnije recept za kuvanje uključuje nekoliko faza:

1. Prokuhajte vodu i lagano je ohladite.
2. Nasjeckajte bobičasto voće i protrljajte ih kroz sito.
3. Dobijenu smesu dodajte u vrelu prokuvanu vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta.

Metoda ključanja bobica je također prilično jednostavna. Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

• Tri kašičice narandžine kore sipajte u 800 ml vode i prokuvajte.
• U šerpu sipajte paket vanile i tri kašike običnog šećera.
• Kuhajte sok pet minuta.
• Dodajte 500 g bilo kojeg bobičastog voća i Prokuhajte.
• Inzistirajte 10 minuta.
• Soj.
• Dodajte dve kašičice limunovog soka u mors.

U Rusiji se proizvode razna pića. Koje su tečnosti za piće, ko ih proizvodi, od čega se sastoje i kako ih pripremiti, rekli smo vam. Međutim, stručnjaci i nutricionisti savjetuju da pijete domaći kvas, kombuču, kompot, voćno piće i da se ne zanosite industrijskim pićima koja mogu nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.