Kuvana sol: metode ekstrakcije, sastav, korisna svojstva, prednosti i mane aplikacije

Kuhana sol važan je aditiv za hranu, bez kojeg je jednostavno nemoguće pripremiti mnoga jela. U zdrobljenom obliku ovaj proizvod izgleda kao mali bijeli kristali. Prisutnost nečistoća u sastavu kuhinjske soli može joj dati sivkaste nijanse. Kada koristite ovaj proizvod, veoma je važno znati koje koristi i štete mogu biti od njega.

Šta je kuvana so

Ovo je uobičajen proizvod sa bogatom istorijom. Pored toga, sa njim su povezana mnoga vjerovanja i običaji. Ljudi kuhanu sol koriste više od deset hiljada godina. Načini dobijanja ovog proizvoda su se vremenom mijenjali. U početku su ljudi spaljivali biljke, prethodno temeljito namočene morska voda, a onda je pepeo posut po hrani. Nakon nekog vremena, sol je počela da se kuva iz salamure. Tokom iskopavanja pronađene su soli koje su funkcionisale još u VI veku pre nove ere. . Kuvana So je prethodno dobijena isparavanjem vode izvađene iz izvora soli u posebno napravljenim pećima.

Ovaj proizvod je mješavina natrijuma i hlora. Prisustvo drugih nijansi može ukazivati na prisustvo dodatnih mineralnih nečistoća. Sada postoji nekoliko različiti načini ekstrakcija soli, naime:

• prirodno isparavanje vode sa izvora soli;
• razvoj rudnika;
• sedimentna sol izvađena iz dubina jezera;
• Industrijsko čišćenje Halita.

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta ovog proizvoda različitog stepena mljevenja. Sve to uvelike utiče na njegov ukus i svojstva.

Metode rudarstva

Sol "Extra" se pravi od rastvora natrijum hlorida isparavanjem vode u vakuumskim kristalizatorima. Proizvodnja takvih rješenja postiže se vještačkim podzemnim ispiranjem naslaga soli. Ovo je metoda razvoja depozita soli, koji se nalaze uglavnom na dubini više od 600 m.

Kako bi se osigurali povoljniji uslovi za rastvaranje naslaga soli, njihovo otvaranje se vrši do dubine slojeva. Bunari mogu biti vertikalni ili nagnuti. Kroz njih se dovodi Voda za rastvaranje soli i ekstrakciju salamure.

Nakon toga se dobijena tečnost očisti, koja se sastoji u uklanjanju nerastvorljivog taloga. Pročišćeni rastvor se dovodi u postrojenja za isparavanje, koja uključuju nekoliko isparivača. Kako voda isparava, sol kristalizira.

Vanjski, kristali dobiveni u raznim biljkama isparavanja apsolutno se ne razlikuju. Razlika se vidi samo pod mikroskopom. Zatim se kuvana so osuši, zdrobi, pakuje i pakuje.

Hemijski sastav

Postoji nekoliko vrsta kuvane soli, i to:

• kamena sol;
• jodirani;
• fluoridirani;
• dijetetski.

Takođe postoji nekoliko egzotičnih varijanti ovog proizvoda. Tabela kuhana hrana sol po svom hemijskom sastavu sadrži 94-99 % natrijum hlorida. Pored toga, kalijum, magnezijum, fluor, gvožđe, mangan, bakar su uključeni u male količine. Oni obogaćuju proizvod za sprečavanje različitih bolesti.

Korišćenje soli

U ljudskom organizmu ovaj proizvod se ne može proizvesti nezavisno. Jedini način da se zasitite njime je da dođete sa hranom. Kuhinjska sol "Extra" se ne smatra osnovnom hranom, već samo aditivom za ukus. Stoga postoje stalni sporovi o potrebi njegove potrošnje. Ako ne dodajete sol u hranu, tada može postojati nedostatak natrijuma u tijelu. Joni natrijuma su veoma važni jer su uključeni u procese kao što su:

• održavanje potrebne ravnoteže vode;
• proizvodnja hlorovodonične kiseline u stomaku;
• provođenje nervnih impulsa;
• regulacija procesa pritiska i otkucaja srca;
• normalizacija i aktivacija rasta mišića i koštanog tkiva.

U slučaju teške dehidracije, ljekari ubrizgavaju fiziološki rastvor sa kapaljkama kako bi vratili ravnotežu. Kupke sa kuhinjskom soli pomažu u čišćenju kože i njenom toniranju. Tako možete poboljšati izgled. Neophodno je sprovesti kurs od 15 procedura koje traju četvrt sata dnevno.

Kuhinjska sol može se koristiti za liječenje različitih bolesti. Postoji mnogo načina, jer ga možete koristiti kao vanjski lijek i iznutra. Za kožne bolesti koriste se losioni od soli i sirćeta. U slučaju parodontopatije, sol prethodno rastvorenu u prirodnom medu treba utrljati u desni. Ovo će pomoći u uklanjanju plaka i kamenca. Med pomaže u uklanjanju upale i smanjenju krvarenja.

U slučaju ujeda insekata, na zahvaćeno područje treba nanijeti sol pomiješanu sa medom. Ovaj lijek pomaže u uklanjanju otoka i svrbeža. Umjereno, sol može postati asistent. Najvažnije je znati, kako da biste ga pravilno primijenili.

Šteta od soli

Šteta se očituje prekomjernim unosom soli. Najbolje je da jela ne solite, jer ovaj začin uvek možete dodati po ukusu. Postoji niz bolesti koje mogu biti kontraindikacija za upotrebu soli. Ovo treba da uključuje kao što su:

• otkazivanje bubrega;
• kardiovaskularni poremećaji;
• inflamatorni procesi.

Obično je u takvim slučajevima potrebna saglasnost sa ishranom bez soli, iz koje je potrebno isključiti hranu sa visokim sadržajem soli. U slučaju nekontrolisane potrošnje, može čak doći do smrti osobe.

Velika količina soli može dovesti do promjene u sastavu krvi, dehidracije njenih ćelija. To dovodi do kršenja procesa zasićenosti kisikom i smrti tjelesnih ćelija. Možete se odreći viška soli, zamijenivši je prirodnim biljem i začinima koji suđu daju pikantnost.

Gde se koristi

Kuhinjska so je jedan od najvažnijih aditiva za hranu, bez čija upotreba apsolutno sva kuvana hrana biće bljutava i neukusna. Njegove ukusne kvalitete su prilično karakteristične, ali možete pronaći i neobičnije i egzotičnije sorte sa raznim nečistoćama.

Krupna sol smatra se najukusnijom, jer se u njoj čuva većina minerala i elemenata. Ali mali začin ima samo atraktivan izgled. Potpuno je lišen svih korisnih elemenata u tragovima, a takođe je tretiran hemikalijama za mlevenje i izbeljivanje.

Sol se koristi ne samo u kuhanju, već se koristi i u metalurgiji za prženje rude i čišćenje metala. Takođe se posipa na dnu vagona za očuvanje manganske rude i koksa tokom transporta.

Kuhinjska so se široko koristi za kuvanje raznih jela i u umerenim količinama može imati koristi za organizam. Međutim, kada konzumirate ovo začin u značajnim količinama, može naštetiti osobi.