Listovi čaja: kako birati i kuvati, blagodati

Sudeći po recenzijama, mnogima je teško zamisliti obrok bez šoljice čaja. Neki ljudi vole granulirano piće. Međutim, većina preferira proizvode od lima. Postoje i potrošači koji kupuju različita pakovanja kako bi u budućnosti miješali piva, stvarajući tako jedinstvenu mješavinu. Poznavaoci čajne ceremonije takve radnje smatraju bogohuljenjem, jer su čaj od listova i granulirani čaj potpuno različiti. Koja je posebnost proizvoda od lima? Šta treba uzeti u obzir prilikom kupovine čaja od listova. Više o tome ćete saznati iz ovog članka.

Poznanstvo

Delikatni pupoljci čaja i mladi listovi koriste se u proizvodnji visokokvalitetnog lisnatog proizvoda. Mehanička oprema za preradu sirovina nije uključena. Listovi se prikupljaju ručno. Proizvodnja čaja uključuje postupak fermentacije. Njegova suština je pretvaranje nerastvorljivih (neekvlačivih) supstanci u tijelu lista u topive, koje će se lako apsorbirati. Fermentisani čaj od listova ispada veoma ukusan, mirisan i sa bogatim napitkom u boji.

O kvalitetima ukusa

Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, listovi čaja čine čaj manje kiselim od granuliranih ili upakovanih proizvoda. Pored toga, ima veoma svetao ukus i miris. Naravno, granulirana i upakovana pića kuvaju se mnogo brže. Tako u kratkom vremenskom periodu možete pripremiti prilično jaku infuziju. Ovo objašnjava zašto su pijani uglavnom u kancelarijama. Međutim, takvi čajevi prolaze kroz produženu mehaničku obradu, uslijed čega iz njih isparavaju korisne tvari. Za razliku od drugih vrsta, listovi čaja nisu podvrgnuti postupku granulacije, pa je korisniji. Uobičajeno je da se kuva kod kuće.

O blagodatima čaja od listova

Prema mišljenju stručnjaka, takvo piće će blagotvorno uticati na vaš organizam. Istraživanja su pokazala da listovi čaja normalizuju krvni pritisak, metabolizam i varenje. Ovo piće ne samo da može utažiti žeđ, već se smatra i dobrim tonikom. Nadoknadiće vam snagu, osloboditi umor i poboljšati vaše blagostanje. Čaj skuvan od listova povećaće imunitet, poboljšati stanje kože i kose, usporiti proces starenja. Ima visoka antibakterijska svojstva. Ako imate giht, peptički ulkus ili probleme sa usne šupljine, , tada će vam najvjerovatnije ljekar savjetovati piće iz lista crnog čaja.

Metode proizvoda za pakovanje

Čaj skuvan od listova može biti različitog kvaliteta. Da vam bude bolje za navigaciju, , obratite pažnju za pakovanje ovih proizvoda. Na primer, čaj od malih listova je proizvod najnižeg kvaliteta. Činjenica je da se za to koriste ostaci proizvodnje. Prema mišljenju potrošača, može se skuvati dovoljno brzo, samo piće je veoma jako, ali sa neizražajnim ukusom. Za čaj sa srednjim listovima koriste se slomljene i oštećene sirovine. Tinktura ima duboku boju i prijatan miris. Smatra se da je najkorisnija tečnost skuvana iz velikog lista. Čaj se dobija izražajnog i veoma bogatog ukusa. Za razliku od prethodnih varijanti, u ovom slučaju cijeli listovi su uvijeni i nemaju oštećenja.

Kako pravilno skuhati lisnati zeleni čaj?

Prema mišljenju stručnjaka, u ovom slučaju treba uzeti u obzir stepen proizvoda. Na primjer, što je nježniji, manje će vremena biti potrebno za kuvanje. Pored toga, voda treba da ima nižu temperaturu. Općenito, trebalo bi varirati između 75-85 stepeni. Postupak traje pola minute. Oolong čaj se kuva sedam puta. Važno je napomenuti da se za svaku narednu infuziju vrijeme postupno povećava. Piće treba pripremiti u dobro zagrijanom keramičkom ili staklenom čajniku. Čaj se prvo sipa u posudu, a zatim se puni sa vrućom vodom. Kao rezultat, dobit ćete tečnost koja sadrži mnogo korisnih tvari.

Kako skuvati crni list?

Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, čaj od crnog lista smatra se najpopularnijim. Kako je uobičajeno piti ovo piće? Po mišljenju stručnjaka, , temperatura vode, koje treba napuniti listovima treba da varira između 85-100 stepeni. Često su početnici zainteresovani za to koliko će biti potrebno zavarivanje? Činjenica je da, za razliku od zelenog čaja, crni čaj ispada veoma jak. To se vidi već po prilično zasićenoj boji. Stoga se ne preporučuje stavljanje previše zavarivanja. Uopšteno govoreći, za čajnik kapaciteta 400 ml neće biti dovoljno više od 7 grama čaja. Da biste kupili zaista dobar čaj, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse, više o tome u nastavku.

Proizvodi ne smiju sadržavati strane inkluzije

Stručnjaci takav proizvod nazivaju "kutija", popularno - "čaj sa drvima za ogrjev". Vanjski inkluzije predstavljeni su fragmentima grančica, drveta, folije, papira i šperploče. Uglavnom su ove inkluzije u čajevima niskog kvaliteta. Proizvođač dodaje mrvice čaja, prašinu na zgnječene listove, a zatim ih pakuje u filter papir ili platnene kese. Stručnjaci preporučuju takve čajeve da ne kupuju.

O kvaliteti fermentacije

O tome se može suditi po uvijanju dugih i tankih listova čaja. Jako uvijanje ukazuje na to da će skuvani čaj ispasti jak, slab – piće će biti mekano i mirisnije. Ako listovi uopšte nisu uvijeni, najvjerovatnije su osušeni uobičajenim metodom. Listovi čaja mogu biti slabo i jako uvijeni. Prema stručnjacima, što je veći preokret, čaj se duže može čuvati. Savjesni proizvođači takvi se proizvodi dostavljaju na tržište u paketima sa prozirnim prozorima. Dakle, kupac ima priliku da se lično upozna sa uvijanjem.

Suvoća čaja

Ako su proizvodi visokog kvaliteta, onda treba da budu blago vlažni (do 6%). Ako je ovaj indikator veći, to je gore: brzo će se oblikovati i pretvoriti u otrov. S druge strane, previše suv čaj se takođe smatra lošim. Stepen vlažnosti se jednostavno proverava: dovoljno je trljati listove čaja prstima. Ako se istovremeno pretvorio u prašinu, onda to znači da je previše osušen. Može se desiti da će proizvodi jednostavno biti spaljeni. U ovom slučaju miris paljevine dolazi od nje. Takav čaj se smatra fabričkim brakom.

O mirisima

Čaj mora biti pravilno upakovan i sa prijatnom aromom. Svaka vrsta čaja ima svoj karakterističan miris: zeleni-biljni ili gorki, crni-smolasti-cvjetni ili slatki. Ako su proizvodi pogrešno uskladišteni, onda miris benzina, kozmetike, ribe, hrane za mačke itd. doći će od toga.d. Dešava se da se miris metala može pratiti. Sasvim je specifičan, pa ga ne možete odmah prepoznati. Općenito, prevladavaju note rđavog metala i oksidirajućeg bakra. Takve čajeve također ne vrijedi kupiti.

U zaključku

Veoma važan kvalitet svakog proizvoda od čaja je njegova svježina. Najskuplji je čaj koji se čuva ne više od dva mjeseca. Proizvodi koji su već stari šest mjeseci koštaju duplo više. Međutim, sudeći po recenzijama, nema velike razlike između takvih čajeva. Ako je rok trajanja premašio godinu dana, onda je bolje baciti takve listove.

Činjenica je da se tanin u njima već podijelio do tada. Kada ih prelijte kipućom vodom, i sami ćete se uveriti da je ukus pića neprijatan, trpak i gorak.