Kako lijepo pokriti čokoladnu tortu kod kuće

Mnoge ljude zanima kako tortu preliti čokoladom tako da izgleda originalno i svečano. Osim toga, glazura će pomoći da se poslastičarnici da jedinstven, pikantan ukus.

Da biste stvorili spektakularan dekor za tortu, na njoj možete napraviti ukusne čokoladne mrlje. Ne oduzima puno vremena i truda. Najvažnije je striktno pratiti tehnologiju i uzeti u obzir savjete iskusnih poslastičara.

Šta vam je potrebno za pravljenje glazure

Dekor čokoladnih tačaka izgleda veoma ukusno i lepo, a za njegovu izradu nisu vam potrebni nikakvi posebni uređaji ili skupi proizvodi. Potrebno je samo striktno slijediti recept i razumjeti tehniku primjene. Jedan od glavnih problema poslastičara je taj što je teško učiniti da se čokoladne mrlje ocijede gotovo do sredine torte.

Važno je ne samo znati prekriti tortu sa čokoladom, već i kako da ga pravilno skuvam. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• posuda otporna na toplotu;
• mala šerpa ili šerpa;
• kuhinjske vage;
• šolja ili čaša;
• torba za pecivo;
• kašika i špatula.

Čokoladu možete nanijeti na Goto o s aku kremu. Ovisno o receptu, možete koristiti ganache ili samo glazuru. Za pripremu obojenih pruga ili glazura čokoladi možete dodati razne boje. Važno je izabrati kvalitetan proizvod sa sadržajem kakaa od najmanje 70% bez aditiva.

Kako pravilno zagrejati čokoladu

Čokoladna glazura nije samo veoma ukusna, već i lepa. Malo domaćica odlučuje se za upotrebu, jer smatraju da je prilično teška za pripremu. Međutim, to nije sasvim tačno.

Za prekrivanje torte otopljenom čokoladom potrebno ju je pravilno pripremiti. Morate uzeti najkvalitetniji proizvod. Najlakše je rastopiti specijalnu slastičarsku čokoladu, ali desertna čokolada ima mnogo bolji ukus.

Možete ga brzo rastopiti u parnom kupatilu. Za početak morate razbiti čokoladu na komade. Za vodeno kupatilo uzmite dva lonca. Trebali bi se razlikovati po obimu. Manji stavite u veći, ali tako da ostane u limbu. U veliku posudu ulijte malo vode, stavite je na štednjak i pričekajte da voda proključa.

Zatim stavite komade čokolade u malu zdjelu ili lonac, stavite ih na pripremljeno vodeno kupatilo i malo smanjite vatru. Miješajte čokoladu dok se ne otopi. Zatim dodajte puter i 1-2. tbsp. mlijeko. Sve će to pomoći da čokolada iznutra postane meka, a spolja hrskava. Njegova priprema traje oko 10 minuta.

Uzmite 150 g prirodne crne čokolade i isto toliko guste pavlake. Sve pomiješajte. Otopite u parnom kupatilu, ali morate osigurati da dno manjeg lonca ne potone u vodu.

Neprestano miješajte da dobijete meku, viskoznu masu. Da biste čokoladu zgusnuli, morate je malo ohladiti, a zatim umutiti mikserom i pokriti tortu. Ako vam je potrebna glazura koja se dovoljno brzo stvrdne, stavite puter.

Takođe možete pripremiti premaz za tortu u mikrovalnoj pećnici. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete posudu koja je pogodna za mikrotalasnu pećnicu. Trebalo bi da bude potpuno suvo. Stavite posudu sa komadićima čokolade u mikrotalasnu i podesite najnižu temperaturu. Za topljenje 50 g čokolade potrebno je samo 1 minut. Međutim, ovaj proces može potrajati duže.

Mnogo zavisi od vrste čokolade koja se koristi i vrste mikrotalasne rerne. Veoma je važno da se ne pregrije. Najbolje ga je rastopiti u nekoliko koraka, povremeno otvarati mikrovalnu pećnicu i miješati glazuru kako biste spriječili ključanje. Vrijedi zapamtiti da ovo nije najbolja opcija za uređenje torte, jer takva čokolada nema sjaj, a površina konditorskog premaza nakon stvrdnjavanja neće biti glatka.

Kako napraviti šlag za kosu

Mnoge ljude zanima kako glatko i lijepo prekriti tortu čokoladom kod kuće. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti savršenu glazuru. Čokoladu razlomite na komade tako da se brže istope u homogenu masu. Stavite ga u vodeno kupatilo i miješajte dok sve grudice ne nestanu.

Potpuno otopljenu čokoladu sipajte u čašu ili šolju, stavite puter. Za 100 g čokolade biće potrebno 70-80 g putera. Sve promiješajte da nema grudica. Ohladite do konzistencije koja podsjeća na kefir. Nakon toga možete ga primijeniti na tortu.

Glazura od mliječne čokolade

Pomoći će da se poslastičarnici da slatki i nježni, ali ne i zamorni ukus. Za kuvanje vam je potrebno:

• ¼ Šolje mlijeka;
• 1 čokoladica;
• 1. tbsp. granulirani šećer;
• komad putera.

Otopite gorku čokoladu u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. U posebnoj šerpi pomiješajte mlijeko sa šećerom, zagrijavajte dok se kristali granuliranog šećera potpuno ne otope. U smešu dodajte otopljenu čokoladu i mešajte dok se ne dobije homogena smeša. Kao rezultat, dobit ćete ukusnu glazuru, koja je prilično jednostavna i zgodna za ukrašavanje poslastičarnica.

Malo ljudi zna, kako sipati ukusnu tortu čokoladna torta prelivena kremom da sve ispadne jako lijepo. Da biste to učinili, slastičarnicu stavite u frižider tako da se krema dobro zamrzne i postane gusta. Glazuru treba ostaviti da se malo ohladi kako bi bila malo topla, jer se krema može istopiti. Nakon nanošenja čokolade na tortu, odmah je stavite u frižider.

Kako napraviti glazuru u boji

Šareni i svijetli deserti bukvalno privlače poglede. Kao ukras za tortu možete koristiti glazuru u boji. Biće potrebni sledeći sastojci:

• 65 g bijele čokolade;
• 20 g biljnog ulja;
• boje za hranu.

otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 15 sekundi ili u parnom kupatilu. Neophodno je da se posuda osuši. Ulazak vode je veoma nepoželjan. U rastopljenu čokoladu dodajte rafinirano biljno ulje. Zatim stavite boju.

Sve dobro promiješajte dok ne postane glatka i lijepa boja. Uzmite prethodno ohlađeni desert i sipajte glazuru, počevši od ivica. Zatim popunite sredinu i poravnajte sve lopaticom.

Kako napraviti ganache

Ovo je čokoladna krema napravljena sa dodatkom kreme. Ovo je vrlo dobra opcija za uređenje različitih konditorskih proizvoda. Ganache veoma dobro drži oblik.

Pomiješajte čokoladu i kajmak u omjeru 2:1 za tamnu i 3: 1 za bijelu i mliječnu. Kremu treba koristiti sa sadržajem masti najmanje 33%. Treba ih samo kuvati. Čokoladu sameljite i sipajte u posudu sa vrelom pavlakom, ostavite nekoliko minuta, a zatim mešajte dok ne postane glatka, držeći je na laganoj vatri.

Pripremljenu smešu stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Ova glazura dobro drži i ne upija se u torte i ne ocijedi se sa torte ni po vrućem vremenu.

Kako pokriti tortu sa čokoladom

Nakon što je sve spremno, možete odmah početi sa pravljenjem deserta. Mnogima se čini da je glazura prilično komplikovana i samo slastičar može da se nosi sa njom. Međutim, to nije slučaj. Ti samo ... need to know, kako pokriti tortu sa čokoladom na početak, da mu daju ukusan i atraktivan izgled. Morate nanijeti još toplu glazuru.

Da biste to uradili, potrebno je da stavite pecivo na roštilj i prelijte čokoladom iz šerpe, pažljivo poravnavajući njegovu površinu kulinarskom lopaticom. Zatim ga ohladite u hladnjaku i goste možete iznenaditi svojim kulinarskim remek-djelima.

Torta prelivena čokoladom (fotografija) je sama po sebi veoma ukusna. Međutim, takođe se može ukrasiti. Na primjer, sipajte bijelu čokoladu, napravite uvojke od čokoladnih čipsa.

Kako tačno prekriti tortu čokoladom zanima mnoge domaćice, jer ne znaju svi kako to pravilno učiniti. To je prilično jednostavno učiniti sa lopaticom i četkama, sa kojima možete ravnomerno rasporediti glazuru.

Mnogi ljudi su zainteresovani kako pravilno pokriti kraj torte čokoladom da biste dobili prelepe ivice. Zalijevanje ne vrijedi. Najbolje je nanijeti čokoladu sa lopaticom po ivicama odozdo prema gore. Između gore, samo ga sipajte u sredinu i pažljivo rasporedite po površini torte. Čokoladnu masu treba pažljivo zagladiti lopaticom, pritiskajući je na površinu.

Kako pokriti tortu sa bijelom čokoladom

Bijela čokolada biće savršen premaz za kekse napravljene od kakaa. Ovo će stvoriti svojevrsni kontrast. Štaviše, neće biti samo vizuelno, već i ukusno. Prije nego što odlučite kako tačno prekriti tortu bijelom čokoladom, morate je pravilno skuhati. Za glazuru morate uzeti:

• 1 bar bijele čokolade;
• 1 h. l. želatina;
• 30 ml kreme;
• 20 ml kondenzovanog mlijeka.

Otopite male komade čokolade u parnom kupatilu, dodajte kondenzirano mlijeko i kajmak. Dobivenu masu odvojite sa strane. Otopite želatinu prema uputstvu, a nakon njenog oticanja dodajte u masu.

Stavite tortu na roštilj i sipajte glazuru. Stavi ga u frižider. Važno je ne samo znati prekriti tortu bijelom čokoladom, već i zapamtiti da svi sastojci moraju biti visokog kvaliteta. Za pripremu glazure potrebno je koristiti kondenzirano mlijeko i kajmak sa masnoćom. Ovaj premaz će izgledati veoma ukusno.

Kako napraviti mrlje na torti

Svoju porodicu i prijatelje možete iznenaditi ukusnom tortom ukrašenom čokoladom sa prugama. To je prilično jednostavno učiniti, najvažnije je uzeti u obzir tehnologiju njihove implementacije. Uz pomoć glazure možete stvoriti jednostavno jedinstven efekat čokolade prolivene iz roga.

Dobivenu mješavinu treba nanijeti na ohlađeni konditorski proizvod. Odgovarajući na pitanje kako pokriti torta sa čokoladom sa mrljama, , treba reći da je to prilično jednostavno učiniti. Da biste to učinili, lopaticom ulijte malo glazure u sam centar torte i pažljivo je rasporedite po rubovima. Kašikom ili lopaticom gurnite čokoladu prema dolje i pustite da se ravnomjerno ocijedi za lijepe kapi. Po rubu deserta možete napraviti i mrlje sa slastičarskom vrećicom.

Mora se imati na umu da što je ravnomjernija površina torte, to će čokoladne trake izgledati urednije. Da bi mrlje izgledale ljepše, morate ih napraviti različitih dužina, prilagođavajući ih čokoladnom glazurom. Tako je najbolje da ih ne spuštate na bazu deserta kako biste izbjegli izgled lokvi.

Prethodno možete pokušati napraviti mrlje na obrnutom ohlađenom staklu. Takođe ih možete kombinovati sa raznim ukrasima, odnosno orasima, bobicama, kolačićima, voćem, slatkišima. Znajući kako tortu prekriti čokoladom mrljama, možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.

Savjeti i preporuke

Veoma je važno razumjeti ne samo kako tortu prekriti čokoladom, već i kako pravilno pripremite glazuru. Potrebno je poznavati osnovna pravila i uzeti u obzir savjete iskusnih kuvara. Tokom pripreme glazure mora se stalno miješati da ne izgori i ne proključa.

Sastav može biti drugačiji, međutim, glavne komponente se ne mijenjaju. Ovo je čokolada, pavlaka ili teška pavlaka, puter. Savršeno pripremljena glazura treba vrlo sporo da se ocijedi iz kašike.

Kako tačno prekriti tortu čokoladom da izgleda lijepo i ukusno, reći će vam savjeti profesionalnih poslastičara. Postoje dva načina za primjenu ovog dekora. U prvom slučaju, potrebno je da gotovo pecivo stavite na pleh i sipajte na vrh samo sa šolje.

Šlag možete rasporediti i po površini torte, međutim, za to ga je potrebno povremeno umočiti u kipuću vodu, a zatim lagano zagladiti površinu. Dakle, moguće je postići pozitivan rezultat. Da bi površina torte bila glatka i sjajna, a ne mat, prethodno ju je potrebno premazati gustim džemom.

U glazuru možete staviti malo brašna tako da njegova konzistencija postane gušća i da se ne širi po površini.

Recepti Za Torte

Ispada veoma ukusna torta od vafla prekrivena čokoladom i orasima, , koji može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 250 g putera;
• 2 limenke kuvanog kondenzovanog mleka;
• 16 vafla.

Za glazuru morate uzeti:

• 50 ml krema 20%;
• 50 g biljnog ulja;
• 100 g čokolade;
• sjeckani bademi za ukras.

Pomiješajte kondenzirano mlijeko i 200 g putera. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko. Podmažite torte sa kremom. Pripremite glazuru. Da biste to učinili, otopite čokoladu u parnom kupatilu, prenesite kremu i puter. Sve temeljito promiješajte. Pokrijte tortu glazurom i ukrasite narezanim bademima. Stavi ga u frižider preko noći.

Veoma ukusna limunska torta prelivena čokoladom. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Ovo je veoma ukusan desert sa aromom citrusa i prozračnim kolačima. Za pečenje je bolje koristiti kalup prečnika 20 cm, kako bi torta nakon pečenja ispala viša i bujna, tako da se može iseći na nekoliko tanjih kolača.

Pavlaka u fudgeu čini je ukusnijom, elastičnijom i ne dopušta da pukne nakon stvrdnjavanja, pa je ne smijete zamijeniti mlijekom. Za kuvanje vam je potrebno:

• 2 jaja;
• 350 g granuliranog šećera;
• 150 g kakaa;
• 300 g brašna;
• 200 g putera;
• 2 h. l. prašak za pecivo;
• 0.5 h. l. soda bikarbona;
• 7. tbsp. pavlaka;
• 1 limun;
• 200 ml mlijeka;
• 150 g griza.

Istucite jaja u stabilnu pjenu, dodajte 150 g granuliranog šećera, vaniliju i ponovo tucite dok se šećer ne otopi. Dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, malo soli, kakao i prosijanog brašna. Zatim u testo stavite 150 g putera i umutite pri maloj brzini, dodajte 3. tbsp. od pavlake i ponovo umutite. Konzistencija testa treba da bude slična gustoj pavlaci.

Pokrijte oblik pergamentom, u njega stavite polovinu tijesta i pecite tortu u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 20-30 minuta. Na potpuno isti način morate ispeći drugu tortu.

Pomiješajte griz sa mlijekom i kuhajte dok se ne dobije gusta masa. Ogulite limun iz semenki, stavite ga u činiju blendera i umutite sa 200 g šećera. Istucite mikserom pakovanje putera. Gusti griz ohladite, istucite zajedno sa maslacem, dodajte limun i šećer i sve ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Svaku tortu prerežite na 2 dijela, podmažite kremom. Stavite tortu u frižider na 4 sata.

Za glazuru pomiješajte 3. tbsp. granulirani šećer, 4. tbsp. prirodni kakao prah, 50 g putera i 4. tbsp pavlaka. Kuhajte masu 5-7 minuta. Ohladite i nanesite na tortu. Umjesto Fudgea možete koristiti glazuru napravljenu na bazi prirodne čokolade.

Kako lijepo ukrasiti tortu

Nije dovoljno znati kako pravilno sipati čokoladu na tortu. Također ga morate lijepo ukrasiti da biste dobili najstvarnije umjetničko djelo. Da biste to učinili, možete koristiti voće, bobičasto voće, polovine orašastih plodova, razne dražeje, bombone, vafle.

Kao ukras, čokoladni proizvodi su takođe savršeni. Da biste to uradili, jednostavno možete napraviti tanak Iver od toga. Pored toga, rešeci za otvaranje, ventilatori, čokoladni listovi, koji se mogu pripremiti iz preostale glazure, izgledaju prelijepo.