Kako zamijeniti kardamom: savjeti

Kardamom je mirisni začin, koji je po svojoj vrijednosti blizak kralju začina-šafranu. U svom izvornom obliku, to je zeljasta zimzelena biljka, koja pripada porodici đumbira. , Indija se smatra domovinom začina. Kardamom ima bogat i nevjerovatan začinski miris. Okus mu je izrazito sladak, sa citrusnim notama.

Kako se koristi kardamom?

Začin se aktivno dodaje hrani, jer joj daje bogat i jedinstven okus.

Kardamom se stavlja u sledeća jela:

• kolačići;
• medenjaci;
• pudinzi;
• supe;
• jela od mesa;
• kaša.

Ovaj začin se posebno često koristi u kuhanju azijskih i američkih zemalja.

Pored ovih jela, kardamom se dodaje raznim napitcima za zagrijavanje: kuhano vino, kakao i kafa.

Kardamom, kao i većina začina, veoma je zdrav. Začinjavanje pozitivno utiče na gastrointestinalni trakt i rad organizma u celini. Kardamom savršeno kontroliše apetit i ne dozvoljava osobi da jede više od norme. Takođe - i ovo je važno-začin ima efekat zagrevanja. Nakon što popije piće sa kardamomom, osoba koja pati od prehlade brže će stati na noge i osjećat će se mnogo bolje.

Ako kardamom nije pri ruci

Ali šta učiniti ako nema začina? Kako domaćica može zamijeniti kardamom u receptu?

Nažalost, nemoguće je u potpunosti zamijeniti začin, jer ima individualni specifičan ukus. Iako se većina kuvara ne pita samo kako zamijeniti kardamom u pečenju ili u još jedno jelo, , ali i uspješno to čini. Članak pruža nekoliko korisnih savjeta o tome.

Nevjerovatan recept za kuhano vino

Kuvano vino je toplo piće, koje se najčešće pravi od vina sa dodatkom različitih začina. Njegova domovina je Engleska. U bezalkoholnoj verziji kao osnova se uzima sok od grožđa.

Kardamom je sastavni deo kuvanog vina, ali šta ako ovaj začin nije kod kuće? Šta može zamijenite kardamom u kuhanom vinu?

Mljeveni đumbir i muškatni oraščić, koji također imaju svojstva zagrijavanja, u ovom slučaju priskaču u pomoć.

Za originalno alkoholno piće trebaće vam:

• vino (crveno) - 1 litar;
• 1⁄4 šolje vode;
• 1. kašika šećera;
• 4-5 krugova narandže;
• 1 h. kašika mljevenog đumbira;
• nekoliko mahuna klinčića;
• 1 štap sa cimetom;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Klasično kuhano vino priprema se na sljedeći način:

1. Začine dobro promiješajte i dodajte vodu.
2. Dobijenu smesu prokuvajte i ostavite da se malo skuha.
3. Gotovu smešu procedite, prethodno dodajte vino, granulirani šećer i pomorandžu narezanu na tanke kriške.
4. Zatim kuhano vino kuhajte na laganoj vatri, a da ga ne prokuvate.
5. Čim se pojave mehurići, sklonite piće sa vatre i ostavite da se ponovo kuva.

Za one koji se žele zagrijati po mraznom zimskom danu, ali ne piju alkoholna pića, postoji bezalkoholna verzija kuhanog vina, koja nije inferiorna po ukusu. Proizvodi za njega:

• sok od grožđa-1 l;
• karanfilić - 4-5 mahuna;
• đumbir-1 h. kašika;
• muškatni oraščić – 10 g;
• dve ili tri kriške limuna;
• 1 štap sa cimetom.

Priprema se po istoj tehnologiji kao i kuhano vino na bazi vina.

Mirisna peciva sa začinima

Ovaj začin se uspješno koristi u raznim pekarskim proizvodima. Zahvaljujući njoj, proizvod ispada veoma mirisan i ukusan. Ali šta može zamijeniti kardamom u pečenju, ako nije pri ruci? U tom slučaju možete mu dodati malo muškatnog oraščića ili kašiku cimeta. Ili bez ikakvih začina uopšte.

Evo, na primjer, recepta za baklavu bez kardamoma. Ovo orijentalno slatko jelo priprema se na sljedeći način.

Za testo:

• 3 šolje brašna bez tobogana;
• 200 g omekšanog putera;
• 3 pileća žumanca;
• 200 g pavlaka (20 %);
• 1 h. kašika sode, soli i vanile po ukusu.

Za punjenje:

• dušo;
• 2 šolje granuliranog šećera;
• 200 g mljevenih oraha;
• muškatni oraščić po ukusu.

Faze pripreme:

1. Provucite brašno kroz sito za uklanjanje grudvice.
2. Lagano ga pomiješajte sa omekšanim maslacem.
3. U mešavini putera i brašna napravite udubljenje i sipajte preostale sastojke za testo.
4. Testo dobro zamesiti, podeliti na nekoliko delova i staviti u frižider na najmanje sat vremena.
5. Zatim se jedan deo testa razvalja, na njega se stavlja fil od orašastih plodova koji je prekriven drugim delom testa. Opet fil i poslednji deo testa.
6. Baklava se namaže žumanjcima, prave se rezovi u obliku pastila i peku u pećnici na 200 stepeni.
7. Nekoliko minuta pre nego što je baklava spremna, vadi se iz rerne, prelije sirupom od meda, šećera i začina, vraća.
8. Baklava se iseče na porcije već u ohlađenom obliku.

Baklava po ovom receptu ispada veoma ukusna, nežna, sa bogatim medom i orašastim ukusom.

Kolačići od đumbira - Božićna poslastica

Mnogi kolačići od đumbira povezuju sa zimskim praznicima i Božićem. Njihova začinjena aroma bukvalno je stvorena kako bi uživali u njima umotanim u ćebe i opranim toplim čajem.

Zaista, nema ništa bolje nego kušati topla i svježa domaća peciva. Kako zamijeniti kardamom u kolačićima od đumbira ako trenutno nije dostupan? Zapravo, sasvim je moguće bez ovog začina. Glavna komponenta ovog božićnog jela je đumbir i jednostavno nema potrebe za uštedom na njemu.

Evo divnog recepta za božićne kolačiće.

Za testo trebaće vam:

• brašno - 6 šoljica;
• soda-1 h. kašika;
• mljeveni đumbir – 1 kašika. ;
• cinnamon-1 h. kašika;
• granulirani šećer – 1 šolja;
• med - 1⁄4 šolje;
• voda-pola čaše;
• jaja – 1 komad.;
• vanilija – po ukusu;
• rastopljeni puter – 1 šolja.

Za glazuru:

• bjelanjak – 1 komad.;
• šećer u prahu-pola šolje;
• limunov sok – 1 h. kašika.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i potrebne začine.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, puter, šećer, jaje i vaniliju.
3. Dovedite do homogene mase i kombinirajte obje rezultirajuće smjese.
4. Gotovo testo podeliti na nekoliko jednakih delova, razvaljati oko tri centimetra debljine i ukloniti na hladno.
5. Nakon 2 sata razvaljajte ohlađeno testo debljine deset milimetara, izrežite figure kalupom za kolačiće i rasporedite ih po plehu, prethodno posipajući brašnom.
6. Pecite dok ne budete spremni - dok ne porumeni.

Još jedna odlična opcija kolačića sa đumbirom. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• brašna-2-3 st. kašike;
• puter-100 g;
• pileće jaje - 1 komad.;
• mljeveni đumbir - 1 kašika. ;
• limunska kora - 1 h. kašika;
• šećer-100 g;
• vanilija i sol po ukusu.

1. Za početak prosijte brašno kroz sito, a zatim pomiješajte sa soli i đumbirom.
2. Istucite blago otopljeni puter sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
3. U mješavinu ulja dodajte naribanu limunovu koricu, vaniliju i jaje.
4. Sve sastojke dobro promiješajte i dodajte brašno.
5. Zamenite testo, razvaljajte ga u kobasicu i stavite u frižider na oko sat i po.
6. Ohlađeno testo razvaljajte, od njega izrežite figure bilo kog oblika.
7. Stavite ih na pleh obložen pergamentom, koji se prvo mora lagano nauljiti i posuti brašnom. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni dok ne budete spremni.

Božićni kolačići po ovom receptu ispadaju veoma ukusni, bogatog ukusa đumbira. Sigurno će se svidjeti cijelom domaćinstvu.

Kako zamijeniti kardamom u kafi?

Kafa je izvrsno okrepljujuće piće koje ima mnogo recepata. Priprema se sa različitim začinima, mlekom, kajmakom, karamelom. Mnogi ljudi su zainteresovani za zamjenu kardamoma u recept za kafu.

Nažalost, ne postoji punopravni analog. Po želji, umjesto kardamoma, u piće se može dodati cimet, koji se odlično slaže i sa kafom.

Do pripremite se kafa sa cimetom, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 h. kašika mljevenog cimeta;
• 1 h. kašika kafe;
• granulirani šećer - 1-2 h. kašike;
• voda-100 ml.

1. Kafa, cimet i granulirani šećer sipaju se u Turčina.
2. Zatim stavite na malu vatru da se smeša kafe dobro zagreje.
3. Sljedeći korak je dodavanje vode Turčinu i kuhanje kafe dok se na površini ne pojavi pjena.

Klasična kafa sa cimetom je spremna!

Sljedeća opcija je za ljubitelje kafe sa mlijekom. Proizvodi:

• 1 h. l. kafa;
• 1 štap sa cimetom;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer-1-2 h. kašike;
• voda-100 ml.

Način pripreme:

1. Kuhajte mlijeko zajedno sa cimetom oko pet do šest minuta, dok ne porumeni.
2. Zatim treba da skuvate kafu u Turčinu, sipajte je u šolju na pola i dodajte mleko sa cimetom.

Ukusna i okrepljujuća kafa sa cimetom i mlekom je spremna.

Kako zamijeniti kardamom u mesnim jelima?

Za poboljšanje ukusa i apetita, razni začini, uključujući kardamom, često se stavljaju u jela od mesa. Ali nije bio u kuhinji. Kako mogu zamijeniti kardamom u receptu za meso?

U jelo možete dodati mljeveni piment, ali ne više od pola kašičice. Pored bibera, pogodno je i pola kašičice mlevenog đumbira ili belog luka. Meso neće ispasti ništa manje ukusno.

Ukusan pirinač sa začinima

Pirinač je jedna od najčešćih žitarica na svijetu. Koristi se kao prilog za meso i ribu, dodaje se u supe, od njega se pripremaju kašice, pa čak i deserti. Ova vrsta žitarica je najpopularnija u Aziji.

Do diverzificirajte ukus od pirinča i dajte mu dodatni ukus, u jelo se dodaju razni začini. Vrlo često se kardamom pojavljuje u receptima sa pirinčem, ali sasvim je moguće i bez njega.

Začini poput kurkume, đumbira i bijelog luka odlični su za pirinač. Daju jelu divan pikantan ukus.

Zaključak

Kardamom - jedan od najpopularnijih začini. Njegov gorući ukus citrusa kombinuje se sa mnogim jelima. Ovaj začin im daje svoj jedinstveni, pomalo začinjen i mirisan ukus.

Mnogi neiskusni kuvari često imaju pitanje: kako zamijeniti kardamom u njegovom odsustvu?

Nažalost, ne postoji potpuni analog začina, jer ima svoj poseban ukus. Zamjena je moguća samo ako količina kardamoma u receptu nije toliko značajna i možete bez njenog učešća ili dodati druge začine koji neće pokvariti okus jela. Kardamom u pecivima i pićima možete zamijeniti cimetom ili mljevenim đumbirom, u jelima od mesa i pirinča sa kurkumom, alevom paprikom i bijelim lukom.