Konjak provincija francuske: najbolji brendovi i tajne proizvodnje

Čak i ako je piće pripremano striktno po tehnologiji, ali u drugoj zemlji ili čak na bilo kojem drugom francuskom lokalitetu, može se nazvati samo "rakijom od grožđa".

Klasifikacija alkohola iz provincije konjak zasebna je priča.

Odlomak

Ovdje se oznake jako razlikuju od naših. Označavanje je razvio Nacionalni Interprofesionalni Biro za konjake. Nema zvjezdica, a odlomak je označen latiničnim slovima. Ali to praktično ne mijenja suštinu. Odbrojavanje alkoholnog doba počinje prvog aprila sljedeće godine.

A starost samog konjaka određuje najmlađi destilat u mješavini.

Označavanje starenja

• V.S. (Verifikacija) – takvo piće ima minimalnu starost od dvije godine. Sa dodatkom superiornog-tri godine.
• V.S.O.P. (Veri Superior Old Sang) je konjak čija je starost najmanje četiri godine.
• V.V.S.O.P. (Veri-Veri Superior Old Sang) – petogodišnje piće.
• X. O. (Extra Old) - minimalni alkohol u mešavini-6 godina.

Francusko zakonodavstvo zabranjuje klasifikaciju konjaka starijih od šest godina. Ali to ne znači da takva pića ne postoje u provinciji konjak. Takav alkohol ima svoja imena. Na primjer Camus Jubilee.

Proizvodni region

Također je važno znati u kojoj se provinciji proizvodi konjak, jer u Sama Regija konjaka podijeljena je u šest podregija:

1. U šampanjcu tlo sadrži veliku količinu gline i metala. Nekada davno na ovom mestu je bilo More. U ovoj regiji prave pića prosječne cjenovne kategorije.
2. Grand Champagne. Zapravo, ovo je podregija šampanjca. A ovo je najbolje područje za proizvodnju plemenito piće. Ovdje možete napraviti destilat koji ima ogroman potencijal za odležavanje (od dvadeset godina).
3. Mali šampanjac, drugi podokrug. Ovdje su uslovi malo drugačiji. Pića su gusta i imaju postojanu voćnu aromu. Oni imaju potencijal za starenje ne prelazi dvadeset godina.
4. Borderi je provincija konjaka u kojoj piće ima blagi ukus sa aromom ljubičica. Starost alkohola dostiže petnaest godina.
5. Fen Bois je najveća provincija konjaka. I ovdje se dobija meki alkohol u čijem se ukusu jasno čuje svježe prešano grožđe.
6. Bon Bois – postoji veoma teška klima za proizvodnju konjaka. Najčešće se alkoholi iz ove zone dopunjuju mešavinom.
7. Bois Ordinaire je najteža mikro zona, jer se ovdje vinogradi nalaze uz obalu. Pića sa ovog kraja su veoma prepoznatljiva, posebnog su ukusa. Ovdje se alkoholi čuvaju oko pet godina.

Sada vrlo često možete čuti pitanje: "kakav konjak iz provincije Languedoc?"S obzirom na gore rečeno, vrijedi napomenuti da se takvo piće ne proizvodi na ovim prostorima. , Da, to je francuska provincija, ali nema nikakve veze sa konjakom.

Konjaci provincije šampanjac

Mnogo brendova plemenitih pića izašlo je iz regiona Grand Champagne. Ovdje zaista postoji ogroman asortiman.

Ispod su najpoznatiji brendovi i njihovi najsjajniji predstavnici.

Courvoisier konjak

Jedna od četiri najpoznatije francuske kuće za konjak. Proizvodi ove kompanije poznati su u cijelom svijetu. Posebno je popularan u Aziji i Engleskoj. Ovdje je Napoleon jako voljen, što gurmani ovih krajeva personificiraju sa postojanošću i odličnim kvalitetom. Courvoisier je 2016. godine zauzeo peto mjesto na ljestvici najprodavanijih konjaka na svijetu. Sada kompanija pripada Suntory Holdingu, koji je treći svjetski proizvođač elitnog alkohola.

Courvoisier Napoleon

Ovo piće stvorili su veliki majstori. Da bi se prijateljstvo kuće Courvoisier sa Carom Francuske ovjekovječilo. Piće spada u kategoriju fin Champagne, jer njegova mješavina sadrži žestoka pića iz Petita i Grand Champagnea.

Piće dugo odležava, pa se zato sandalovina, suhe kajsije i cvjetovi narandže tako jasno čuju u njegovoj aromi.

Ukus je veoma svetao, bogat, sa tonovima suvih šljiva, sladića i crne čokolade. Njegove pojedinačne karakteristike mogu se osjetiti, ne samo korištenjem kao digestiva, već i miješanjem s tonikom ili ledom.

Kuća konjaka "Frapin"

Ova kompanija ima veoma dugu istoriju i drevne tradicije. Ali u isto vrijeme, tehnološke inovacije se ovdje prilično uspješno koriste. Najviše od svega Evropljani vole pića ove kuće. Štaviše, vrlo veliki udio (oko deset posto) ostaje u Francuskoj.

Poređenja radi, ovaj pokazatelj premašuje regionalni prosjek za tri do četiri puta. Svi proizvodi ove kuće napravljeni su isključivo od žestokih pića Grand Champagnea.

"Frapin In. S. O. P. Grand Champagne"

Ovo piće se pravi isključivo od bobičastog voća ubranog u sopstvenim vinogradima. Drveni-balzamični tonovi jasno se čuju u mirisu. Drugi plan su med, sušeno voće, vanilija i Jasmin.

Gorka čokolada, sandalovina i torta od orašastih plodova čuju se u mekom maslačkom ukusu.

"Chateau de Montifo"

Ovo piće se proizvodi od 1837. godine. Za njegovu proizvodnju grožđe se koristi samo od Grand i Petit šampanjca. Svi konjaci ove kuće odlikuju se jarkom bojom i bogatim voćnim ukusom.

Novi konjak uvijek kušaju predstavnici tri generacije porodice Valle. Vlasnici brendova strogo osiguravaju da se glavne karakteristike marke uvijek sačuvaju.

Pogledi na "Chateau de Montifo"

20 godina ima svijetlu zlatno-jantarnu boju. U aromi se čuju cvjetovi lipe, suhe kajsije, čokolada i suve šljive. Mekanim ukusom dominiraju note orašastih plodova.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Boja pića je vatreni ćilibar. Aroma je zasićena krečnom bojom, u baršunastom ukusu postoje nijanse sušenih kajsija i krušaka.

VSOP Sabina. Vatreni naglasci lijepo su izliveni u piće od zlatnog ćilibara. Aroma je zasićena zrelog grožđa i cvijeta limete. Kruška i kajsija osjećaju se skladnog baršunastog okusa.

Konjak "Camus"

predstavnik je francuske provincije konjak, pograničnog regiona.

Ova kuća konjaka zauzima peto mjesto po prodaji konjaka. Ako uzmemo u obzir samo samostalna porodična preduzeća, onda će ova kuća biti prva. U 2015. godini promet kompanije iznosio je 150 miliona eura.

Camus Borderies XO

Ovo piće se proizvodi u ograničenoj seriji. Alkoholi se prave od bobičastog voća ubranog isključivo na sopstvenim plantažama grožđa. Ima složenu aromu u kojoj se jasno čuju suve kajsije, iris, orah i vanilija. Baršunasti ukus sadrži kandirano voće, kremu od breskvi i svježe pecivo.

Ovo piće ima mnogo nagrada sa međunarodnih takmičenja.

Pierre Croizet

Ovo piće je iz regije Fen Bois. Kuća poštuje svoju tradiciju, sva proizvodnja se nalazi na starom imanju. Savremene hemikalije se ovde nikada ne koriste, zbog čega se proizvodi kompanije mogu smatrati bioorganskim pićem.

Konjak odležava dvadeset godina. Ima svijetlu, zlatno-jantarnu boju.

Note ljubičica, zvončića i čokolade mogu se čuti u svetloj cvetnoj aromi.

Okus je lagan i prozračan, glavni tonovi su cvjetni. U pozadini se osjećaju čokolada, suve šljive i hrastova bačva.

Svi konjaci ovog kraja su lagani i prozračni, a Pierre Croizet nije izuzetak. Uprkos činjenici da je ukus svetao, Cvetan, u piću nema neprijatne slatkoće. Veoma se razlikuje od konjaka iz regije Champagne. Konjaci Fen Bois s razlogom su poznati po svojoj ženstvenosti.

Glavna stvar je da uvek zapamtite da morate uživati u plemenitom piću, a ne da se napijete.