Dekoracija biskvita kod kuće: ideje sa fotografijama

Izgubljeni su oni koji se rijetko susreću s kuhanjem kod kuće, ali praznicima žele sve iznenaditi remek-djelom pripremljenim kod kuće: kakav ukras za biskvit napraviti vlastitim rukama? Uostalom, Internet je pun ideja, majstorskih kurseva i video časova. U takvim trenucima važno je ne nastaviti s dobrim oglašavanjem i svojim osjećajima, već nadograđivati svoje vještine: odabir složenog recepta, nadajući se da će "možda uspjeti", ne vrijedi. Stoga će u nastavku biti predstavljene ideje koje su više puta provjerene vremenom među ljudima sa niskim nivoom znanja o konditorskoj umjetnosti.

Kako ukrasiti tortu: osnovne ideje (fotografije)

Ukrasi za biskvitnu tortu kod kuće uslovno su podijeljeni u sljedeće kategorije:

1. Od kreme. Najčešće se koristi šlag (ili pavlaka) sa kremom od šećera ili putera na bazi kondenzovanog mleka. Krema od umućenih proteina je takođe popularna.
2. Voće. Mogu se jednostavno postaviti na tortu ili napuniti slojem želea.
3. Jedan od najjednostavnijih ukrasa za biskvit kod kuće je čokoladna glazura. Jednostavno, ali sa ukusom. Ovo takođe može uključivati čips od čokolade.
4. Mastika. Popularnost ovog proizvoda ne jenjava već nekoliko decenija, jer se njime može ukrasiti torta u gotovo svakom stilu.
5. Razni mali slatkiši: dražeje, figurice od marcipana, marmelada, sljez, sljez, male čokolade i druge poslastice.

Svaka opcija se može kombinovati sa još nekoliko-voljom Stvoritelja i njegovom inspiracijom za sve. Jedini uslov je da se biskvit sa ukrasima ne pretvori u neukusnu gomilu zatrpanu svim mogućim ukrasima, jer je ponekad minimalizam privlačniji od iluzornog šika. At u isto vrijeme, važno je ne zaboravite da je ispravljanje greške u torti mnogo teže, pa njen izgled treba unaprijed razmisliti, uzimajući za osnovu jednu od ideja u nastavku.

Jednostavni ukrasi za kremu

Korištenje kisele pavlake za ukrašavanje biskvita kod kuće jedna je od win–win opcija za one koji nemaju apsolutno nikakvu maštu. Uz njegovu pomoć možete učiniti:

• Ivica za tortu, ostavljajući Centar slobodnim. Za različite vrste obruba koriste se zamjenjive mlaznice u vrećici za pecivo. Odlučite koji savjet ćete koristiti za različite vrste traka koje se mogu staviti na po ršinu torte raznolikost varijacija.
• Mali cvjetovi sa listovima, koji prikazuju buket.
• Uvojci, uvojci i drugi mali ukrasi koji čine određeni uzorak. Vrlo je zgodno uslovno podijeliti tortu na dijelove s takvim figurama, tako da bi bilo prikladno kasnije je izrezati. Ovi kolači izgledaju veoma prezentabilno.
• Veoma je zgodno napraviti razne čestitke sa maslacem ili pavlakom: ako je dobro umućen, uopšte ne pluta, očuvajući izvorni oblik.

Na mnogim fotografijama biskvita kremasti ukrasi izgledaju vrlo respektabilno ako koristite bogatu čokoladnu kremu, a za kontrast je zasjenite srebrnim šećernim perlicama. Jednostavne kovrče kreme u ovom slučaju pojavljuju se u pobjedničkom svjetlu.

Cvijeće za kremu

Uprkos činjenici da su kremaste ruže dugo smatrane reliktom prošlosti, za neke ljude su i dalje poželjne. Da bi dobro zadržali oblik, potrebno je koristiti dobro pripremljenu kremu od putera, umućene proteine sa želatinom ili kremu sa šećerom.

Jednostavan recept za kremu za ukrašavanje biskvita izgleda ovako: 120 grama blago omekšanog putera umutite u pahuljastu pjenu sa 4 st. l. kondenzovano mlijeko. Također, umjesto toga možete koristiti 3. tbsp. šećera u prahu. U procesu mućenja u kremu morate dodati kap ekstrakta vanile za ukus i boju za hranu željene boje.

Za izradu ruže potrebno je koristiti slastičarsku kesu ili špric sa posebnom mlaznicom, kao i mali komad biskvita u obliku konusa ili kugle, na koji će se nanijeti krema u obliku latica cvijeća. Kako napraviti ovaj ukras za biskvit? Fotografija iznad prikazuje korak po korak upute za izradu ruže sa kreme.

Kako nijansirati bijelu kremu u pravoj boji?

Kada dođe vrijeme za ukrašavanje torte kremom, želim da se u njoj koristi što manje sintetičkih proizvoda, tako da prirodne boje mogu priskočiti u pomoć. Mogu se uzimati iz s ježe cijeđenog soka od po rća i oća:

• Narandžasta boja daje mrkvu.
• Pink-cvekla. Podešavanjem količine soka kremi možete dati nijansu od blijedoružičaste do bogate trešnje. Takođe možete koristiti sok od maline, trešnje ili jagode.
• Zelenu boju možete dobiti od soka od spanaća.
• Čokoladna boja daje kremu kakao prah ili rastopljenu čokoladu.
• Nažalost, u povrću nema plave boje, pa ćete za to morati koristiti indigokarmin. To je boja prirodnog porijekla.
• Nekoliko kapi vode boje šafrana može dati žutu nijansu kremi.

Kada je glavna krema za uređenje biskvita spremna, možete je podijeliti na male porcije i svaku obojiti potrebnom bojom. Takođe možete eksperimentisati kombinovanjem dve različite boje kako biste dobili neobičnu nijansu.

Uz pomoć svježeg voća i bobičastog voća

Ljeti uopšte ne želite da jedete peciva sa masnom kremom, pa je bolje koristiti nešto lakše: bobičasto voće, voće, mousse i žele od njih. Jedan od najjednostavnijih ukrasa torte od biskvita u jednom sloju (bez impregnacije sirupom ili kremom) može se smatrati voćnim želeom u kojem su zamrznute cijele bobice. Kada se iseku, takvi deserti izgledaju veoma isplativo, dok nema sumnje kako će izgledati vrh torte - žele je sasvim dovoljan za ovo.

Ako planirate tortu sa kremom, ali ukrašenu bobicama i voćem, tada možete koristiti takve ideje za ukras:

1. Koktel trešnje. Savršeno se kombinuju sa belinom šlaga, proteinske kreme i čokolade, dok brinu da će bobice previše ispuštati sok ili potamniti od kontakta sa vazduhom (poput jabuka i banana), nema potrebe.
2. Svježe jagode i maline, grožđe također su dobre za ukrašavanje biskvita jer zadržavaju oblik. Uz njihovu pomoć možete rasporediti rub proizvoda, polažući ih u krug, cvijeće, ukrašene bademovim laticama ili velikim komadićima čokolade.
3. Veliki plodovi nisu pogodni za dekoraciju, morat će se izrezati, ali u isto vrijeme imajte na umu da takve torte treba poslužiti odmah na stolu. Takođe, rezanje voća na torti može se pokriti slojem guste žele pomoću silikonske četke. To će omogućiti plodovima da zadrže svoju prirodnu boju i izgled na duži vremenski period.

Dekoracija biskvita sa voćem u kombinaciji sa čokoladnom glazurom, koja se prelije preko ivice torte, stvarajući pruge različitih dužina sa strane, izgleda veoma impresivno. U isto vrijeme, tortu treba pokriti kontrastnom laganom kremom, a plodovi su raspoređeni u tanke kriške u obliku vijenca po obodu. Svježe listove mente možete koristiti i za dodatnu shemu boja i dati veći volumen proizvodu.

Čokolada i šlag od nje u dizajnu pečenja

Čokolada se s pravom smatra jednim od favorita za doradu, posebno glazura na njenoj osnovi. Uz njegovu pomoć stvara se savršeno glatka površina torte, tamne boje, što daje dobar kontrast za daljnje ukrašavanje biskvita. Svaka domaćica treba da ima recept za čokoladnu glazuru, dokazanu upotrebom za višekratnu upotrebu u raznim desertima. Jedna od najjednostavnijih opcija je ova: kombinirajte 160 ml mlijeka sa 6. tbsp. od kakao praha i iste količine šećera dobro promiješajte. Dodajte 120 grama putera. Stavite masu na vatru i miješajući dovedite do prvih znakova ključanja. Ohladite na sobnu temperaturu i prelijte gotovu tortu, stavljajući je na roštilj da se ostaci ocijede.

Kad šlag na torti počne stvrdnjavati, na nju stavite druge detalje ukrasa, prvobitno zamišljene. Kovrče bele čokolade, leptira i delikatnih ažurnih šara izgledaju veoma impresivno na takvoj pozadini. Mogu se napraviti topljenjem bijele čokolade u parnom kupatilu (u vrućoj, ali ne kipućoj vodi), a zatim pomoću kese za pecivo i tanke okrugle mlaznice nanesene na pergament. Na njemu prvo morate olovkom nacrtati uzorak koji želite napraviti od čokolade. Na isti način izrađuju se različiti tanki ukrasi od tamne čokolade: leptiri, antene, listovi za cvijeće itd.

Kako mogu ukrasiti tortu sa proteinskom kremom?

Ne vole svi okus putera i pavlake, - nekima se čini previše masnim, pa u takvim slučajevima možete koristiti proteine, jer su znatno manje kalorija i ne stvaraju neugodan" klizav " osjećaj u ustima.

Dekoracija biskvita proteinskom kremom napravljena je skoro isto kao i sa puterom, ali je važno pripremiti visokokvalitetnu kremu koja se neće slegnuti za dva do tri sata. Da bi to učinili, snalažljivi poslastičari koriste slab rastvor želatine, koji se miješa u procesu mućenja proteina. Ova krema je plastičnija, savršeno drži oblik i omogućava vam da formirate bilo koje figure: od natpisa do cvijeća različitih vrsta. Nekoliko ideje za ukrašavanjem biskvita sa kremom od šlag proteina.:

1. Gornji i bočni deo torte prekrijte kremom, pažljivo je zaglađujući, a zatim pomoću nazubljene mlaznice kese za pecivo napravite male uvojke na gornjoj ivici torte istom kremom. , Zatim upotrijebite šećerni žele najmanjeg oblika za posipanje, pokušavajući ostaviti središte torte netaknutim, ukrašavajući samo rub i stranice tačkama u boji. Takvu tortu nakon dekoracije treba odmah staviti u frižider kako dražeja ne bi plutala pod uticajem vrhnja i toplote.
2. Možete ići sa suprotne strane: ukrasite velikim kremnim cvećem, a ne vrhom, već sa strane torte. Štaviše, u jednom proizvodu možete koristiti jednu ili nekoliko kontrastnih nijansi: djeci će se svidjeti šareno i svijetlo, a starijim ljudima torta sa pastelnim rasponom tonova.
3. Proteinska krema je veoma zgodna za pokrivanje kolača u obliku životinja, likova iz crtića, igračaka. Često ova vrsta ukrasa zahtijeva stvaranje malih detalja iste vrste: ježevih igala, medvjeđe bunde ili snježnih nanosa, a proteinska krema se savršeno nosi s tim, dobro držeći željeni oblik.

Ako ima viška proteinske kreme (bez želatine), onda se mogu taložiti na pleh u malim grudicama i peći u pećnica na temperaturi od 110-130 stepeni do meke kremaste nijanse. Ispašće uobičajene mini beze kojima možete ukrasiti tortu prekrivenu glazurom. Bolje ih je ne stavljati na meku kremu - mogu nabubriti od vlage i izgubiti oblik.

Mastika

Upravo ovaj proizvod stoji na drugom mjestu (nakon klasične kreme) među načinima za uređenje biskvita kod kuće. Od ove plastične mase možete učiniti sve: potpuno prekrijte tortu, stvarajući savršeno glatku površinu, oblikujte cvijeće raznih vrsta i veličina, ponekad potpuno bizarne oblike i boje, nijansirajte komade mastike u bilo koju nijansu.

Figurice vaših omiljenih likova, životinja, insekata i ptica, drveća i predmeta za domaćinstvo-od mastike se može napraviti sve ako imate želju i strpljenja. Dekoracija sunđera torta za dječak više neće predstavljati problem, jer od meke mastike možete isklesati Spider-Mana, tako voljenog svima, ili Batmana, ili stvoriti cijelu sliku na torti od obojenih komada - autorova mašta je za sve. Nekoliko nijansi na poslu sa ovom slatkom masom treba da znate:

• Mastika se brzo stvrdne, pa je nakon kuvanja potrebno držati u polietilenu, vadeći mali komad u procesu modeliranja. Na otvorenom se masa stvrdne, pretvarajući se u šećernu cifru.
• Razvaljajte sloj mastike na posebnoj Silikonskoj prostirci posutoj šećerom u prahu.
• Bolje je ne koristiti prevelike i guste kalupe jer mogu popucati. Prednost treba dati malim, malim detaljima, jer je za njihovu proizvodnju izmišljena mastika.

Goto a mastika u filmu može biti u hladnjaku oko tri mjeseca, pa je u bilo kojem trenutku pri ruci: spremna za ukraša anje biskvita, kolačića, kolača i drugih peci a.

Sloboda mašte: torta za dijete

Najskrupulozniji u izboru izgleda deserta su deca. Često ih uopšte nije briga za ukus, ali svetao, šaren dizajn, "da niko nema tako nešto" je glavna želja dece. Stoga mnoge majke u potrazi za savršenim ukrasom biskvita na početak iskoristite sve što konditorska industrija nudi:

• Od dražeja u boji M&M-ovi postavljaju dugu, spiralne šare i figure raznih vrsta, pokrivaju strane torte njima na poseban način. Za uskršnje kolače možete dodati i posipanje šećera u boji u obliku različitih oblika: cvijeća, zvijezda i samo perli.

• Od epruveta za vafle ili tankih čokoladnih tanjira, uz rub torte se pravi palisada, a sredina se puni malim slatkišima: djetetovim omiljenim kolačićima, kandiranim voćem ili sljezom, čokoladnim novčićima, orasima itd. .
• Obilno ukrašavajući stranice torte, vrh ostavljaju netaknutim, u koji na štapiće stavljaju štapiće sa balonima, zastavama i vrpcama, cvijeće i lizalice. Što torta izgleda pretencioznije, to će se djetetu više svidjeti - ova šema djeluje besprijekorno.
• Ako je beba alergična na sintetičke proizvode, tortu možete ukrasiti umućenim proteinima i svježim bobicama, kao i komadima želea u boji od prirodnih sokova.
• Opcija za najočajnije: kupite ili naručite tanjir za vafle sa odštampanom slikom u posebnom odjelu. To može biti fotografija rođendana, scena iz vašeg omiljenog crtića ili filma, bilo šta. Ovaj proizvod je apsolutno bezopasan, ali izgleda veoma impresivno. Stavite ga na glatki vrh torte na sljedeći način: uzorak vafla stavite licem prema dolje na stol, pažljivo namažite pogrešnu stranu medom ili šećernim sirupom, premjestite na tortu, stavite licem prema gore i lagano pritisnite. Salvetom zagladite površinu tako da nema talasa i rasporedite kremu duž spoja.

Ako je torta velika, onda od svega što Vam je pri ruci možete napraviti cijelu bombonu: napravite malu kućicu od medenjaka od kolačića i kreme, ukrašavajući je malim bombonima u boji. Napravite jelke od češera sladoleda, okrećući oštar kraj prema gore, nacrtajte igle zelenom kremom. Od marmelade ili komada želea kvadratnog oblika napravite stazu do kuće na koju ćete postaviti ljudsku figuru (ili nekoliko) od mastike. Možete mu dodati figuricu životinja: psa ili mačke, konja-sve što vam padne na pamet. Cveće se može napraviti od malih karamela okruglog oblika, takođe se može farbati kremom pomoću šprica za pecivo i kovrdžavih mlaznica. Po želji dodajte štap karamele na koji možete vezati kanap balonom na kojem je ispisan pozdrav za dijete.

Kovrdžave torte

Kolači u obliku raznih predmeta također su traženi među domaćim pecivima:

• Torta u obliku srca za Dan zaljubljenih. U svom dizajnu važno je koristiti bijelo-ružičastu ponudu boja, svježih jagoda i kovrča tamne čokolade, jer su svi ovi detalji odavno postali uobičajene oznake romantičnih osjećaja.
• Torta u obliku automobila ili glave životinje, lik iz crtića za dječiji odmor. Ovo uključuje i biskvite sa ukrasima u obliku lutaka, jednoroga, Štrumpfova i drugih koji su sada popularni.
• Cvjetna torta, izvrsno ukrašena kremom.
• Brojevi, ponekad dva jedan pored drugog na pladnju, simbolizuju datum godišnjice. Obilno su ukrašene na različite načine: cvijeće od mastike i vrhnja, svježe bobičasto voće, male dražeje u boji, kolačići, šećerne cijevi i drugi slatkiši.

Na primer: leptir tortu je veoma lako napraviti od biskvita okruglog oblika tako što ćete je iseći i ukrasiti, kao što se vidi na fotografiji. Možete ukrasiti ne samo mastikom, jer ne vole svi njegov zamorni ukus, već jednostavno kremom u kombinaciji s bobicama ili komadima marmelade.

Nema smisla navesti dalje moguće opcije za uređenje torte, pošto ih ima onoliko koliko ima mišljenja. Svaki kreator unosi nešto svoje u opšta pravila dizajna, ponekad izmišljajući neverovatne stvari. Nema potrebe da budete plašljivi i odustajete od novih pokušaja pri prvom neuspehu, jer se samo u strpljivom trudu i razvoju veština rađa prava veština svakog stvaraoca: bilo da je to poslastičar ili stolar.