Moravsko vino: pregled popularnih sorti, klasifikacija

Zbog sastava tla u Moravskoj, takve se sorte grožđa uzgajaju koje daju začinjeni i višestruki ukus. Njihove organoleptičke kvalitete toliko su skladno spojene da im trenutno praktično nema premca.

Na etiketama moravskih vina ima dovoljno informacija o piću - ovdje su naznačeni klasa, proizvođač i regija loze. Ali prvo vrijedi obraćanje pažnje za sortu grožđa.

Prije nego što odlučite koje Češko vino odabrati, morate pažljivo proučiti dolje navedene informacije. Naravno, nećemo navesti sve varijante, ali one na koje je poželjno obratiti pažnju, definitivno ćemo opisati. Počnimo s bijelim, jer su ova pića cijenjena u cijelom svijetu, a Češka crvena vina, uz neke izuzetke, ostaju na lokalnom tržištu.

Aurelije

Ova sorta grožđa odabrana je u Moravskoj. Piće je veoma slično rizlingu. Takve loze više ne rastu ni u jednoj zemlji. Vino ima voćnu aromu sa notama boje limete.

Devin

Ova sorta grožđa uvezena je iz Slovačke. Tamo se najčešće uzgaja. Ali Moravska vina se često prave od njega. Vino ima okus meda i jako podsjeća na gewurztraminer i muškat.

Hibernal

Ovo je općenito njemačka sorta, najčešće se uzgaja kod kuće i u Švicarskoj. Ali takođe daje odlične rezultate u Moravskoj.

Vino ima veoma svetao ukus, sa aromom boje breskve i limete. Sudeći po recenzijama moravskih vina, možemo reći da je vrlo slična rizlingu.

Moravski Muškat

To je upravo Moravska sorta, njena selekcija je vršena u selu Polišovice. Za to je izdvojeno dva posto površine svih vinograda u zemlji. Piće je zaista vredno truda, ima cvetnu aromu sa notama muškatnog oraščića i delikatnog voćnog ukusa.

Muller Thurgau

Klasična njemačka raznolikost. Dobre rezultate daje i u Švicarskoj, Slovačkoj, Mađarskoj i Austriji. A u Moravskoj joj se uglavnom daje deset posto ukupne površine plantaža.

Ovo piće je stvoreno za one koji vole suha vina, ali u isto vrijeme ne liječi dobro kiselost. Ima delikatnu cvetnu aromu i ukus muškatnog oraščića.

Neubursk

Sorta grožđa porijeklom iz Austrije. Takođe se ukorijenio u Moldaviji, Transilvaniji i Mađarskoj. U Moravskoj joj se daje dva posto ukupne površine. Ova sorta je nevjerovatna jer se pored grejpa u njenoj aromi osjećaju i maline. Ovo je veoma nekarakteristično za bijelu sortu.

Palava

Ova sorta je rođena u Moravskoj, a trenutno je na vrhuncu popularnosti, pa je vrlo teško reći koliki procenat površine zauzima. Svaki vinar u zemlji pokušava zauzeti što više zemlje za ove loze. Piće ima izuzetnu aromu. I svi u njemu čuju različite nijanse. Za nekoga u prvom planu je čajna ruža, a za nekoga vanilija. Ukus je veoma svetao, harmoničan. Ovo piće se sa sigurnošću može pripisati najboljim češkim vinima.

Ryzlink Vlashsky

Ne zna se sa sigurnošću gdje je rodno mjesto ove loze. Vjerovatno u sjevernoj Italiji. Najčešće se nalazi u Jugoistočnoj Evropi. Tamo je poznat kao Welschriesling. Vino je prilično kiselo, aroma je višestruka sa tonovima jabuke, ogrozda, trave i meda.

Tramin Cherveny

ova se raznolikost može pripisati drevnom. Sada se niko neće ni sjećati odakle je došao. Ali sada se može naći u bilo kojoj od zemalja u kojima se razvija vinarstvo. U Moravskoj to takođe vole, za to se oslobađa 4% vinograda. Vina iz ovih bobica su prvi takmičari palave-svijetle, skladne, sa bogatom aromom.

Veltinske Zelene

Ova sorta grožđa donesena je u Moravsku iz Austrije. Pod njim je dato deset posto vinograda. U aromi pića osjećaju se bademi i boja limete. Ove bobice su često glavna komponenta slame i ledenih vina, ali o njima ćemo govoriti malo kasnije. Budite strpljivi i pročitajte do kraja. Biće zanimljivo.

Crveni grožđa

Češko vino Frankovka možda je jedno od najpoznatijih među crvenim. Ova sorta grožđa dolazi iz Austrije, gdje se zove Lemberger. Piće nema baš gustu boju. Aroma je uglavnom trešnja, kupina i cimet. Odlična arhivska vina dobijena su od sorte.

Andre-lokalno saće grožđa. Njegov izbor je u selu Velke izvršio Popovtsy. Ova sorta se takođe može pripisati popularnom. Vino ispada bogate tamnocrvene boje, u čijoj se aromi jasno čuju kupine i džem. Sir tipa Brie-OLMIN pušten je posebno za ovo piće.

Cabernet Moravia – odabir ove sorte izvršen je u selu Moravske Nowe Vsi. Veoma kvalitetno vino, ima aromu kupina i kafe.

Modra portugalski-porijeklo raznolikosti nije poznato. Ali ime sugerira da iz Portugala. Sada se najčešće nalazi na jugoistoku Evrope. Vino ima voćnu aromu, a trešnje se čuju po ukusu.

Zweigeltrebe-sorta grožđa iz Austrije. U Moravskoj zauzima oko pet posto ukupne površine vinograda. Cherry, cherry i vanilija čuju se u svijetloj aromi.

Klasifikacija vina

ZEMSKÉ VÍNO-lokalno vino. Ova oznaka se najčešće primjenjuje na jednostavna stolna vina koja su certificirana u svom okrugu ili čak u njihovom selu. Ali to ne znači da je vino lošeg kvaliteta. Vrlo često se dešava da je vinaru sa malom serijom pića jednostavno ekonomski neisplativo da svoje proizvode šalje u Prag, Brno ili regionalni centar za dodjelu visoke kategorije. Ovo je prilično skupa procedura. Vino se prodaje kao i obično, tabela, ali poznavači brzo razumiju u čemu je stvar, a trenutno će rasipati cijelu seriju.

JAKOSTNÍ VÍNO - kvalitetno vino. Ovo piće je viši nivo. Već postoji određeni uslov – sadržaj prirodnog šećera u soku nije manji od 150 g po litru. Takva vina mogu biti dve kategorije – sortna i vintage.

U prvom slučaju, na etiketi treba navesti varijante koje su uključene u sastav, štaviše, ne može ih biti više od tri.

U drugom slučaju neće postojati sortni sastav. Na primjer, vino se jednostavno može nazvati Lazenske Cuvee, ako se bukvalno prevede, ispostaviće se da je "mješavina odmarališta".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM-vina posebnog kvaliteta pripadaju ovoj kategoriji. Proizvodnju takvih pića kontroliše posebna komisija. Takav natpis na etiketi Moravskog vina garantuje da su bobice ubrane na određenom području, a u njihovom sastavu nema dodanog šećera. Ova kategorija ima četiri potkategorije:

1. Kabinetní víno - najčešće lagana suha vina pripadaju ovoj kategoriji. Ovdje je sastav prirodnog šećera najmanje 190 g po litru.

2. Pozdní sběr – puna, vrlo dobra vina. Ovdje je sadržaj prirodnog šećera u soku od 210 g po litru. Mogu biti i suve i polusuhe, i poluslatke.

3. Výběr z hroznów – za proizvodnju takvog vina biraju se samo najbolje grožđe od žetve. Pića su još zanimljivija, uglavnom polusuha i poluslatka. Sadržaj šećera u soku je od 240 g po litru.

4. Výběr z bobulí – elitna vina koja izlaze u malim serijama. Poluslatki su i slatki. Svi su ekskluzivni. Za njihovu proizvodnju biraju se najbolje bobičasto voće. Ovdje sadržaj prirodnog šećera u soku nije manji od 270 g litara.

Specijalna vina

Ledové víno – u cijelom svijetu ih zovu ledeno vino. Ne dozvoljava vam svaka berba proizvodnju vina ove kategorije, zbog čega su klasifikovana kao elitna pića. Berba se odvija na temperaturi od -7 ° C. Sok se pritiska direktno iz smrznutih bobica tako da određeni deo vode ostane u kristalima. , zbog čega se ispostavilo da je sok prilično koncentrisan. Sadrži više od 270 g prirodnog šećera po litru. Ova vina su uvijek slatka, ekskluzivna.

Slámové víno – ova pića su takođe ekskluzivna. Tokom proizvodnje grožđe uvene. Potrebno ga je postaviti u sobu koja je dobro provetrena, najčešće se polaže na slamu. U ovom slučaju dio vode ispari, a koncentracija šećera u soku je prilično visoka - od 270 g po litru. Tehnologija je veoma složena, retko se koristi. Tako se vina smatraju rijetkim i skupim. Pića su uvek slatka.

Výběr z cibéb – najrjeđa vina. Napravljene su od grožđa zahvaćenog botritisom " plemenita plijesan. Crpi mnogo vlage iz bobica. Koncentracija šećera u soku je najmanje 320 g po litru. Ali cela poteškoća leži u činjenici da se buđ ne može veštački kultivisati. Izgleda samo po sebi i nije ga moguće ni na koji način predvidjeti. Slična pića možete dobiti i od bobičastog voća koje je sušilo samo sunce na grani. Ali ponašanje sunca je takođe nepredvidivo. Dakle, ova vina su nevjerovatno rijetka i skupa. Postoje samo slatki.

Ponekad još uvijek možete pronaći Češko vino u Pragu sa natpisom Svatomartinské víno. Ovo je mlado piće čija je žetva ubrana ove godine. Puštaju se specijalno za 11. Novembar – ovo je praznik Sv. Martin. Preporučuje se piti takva pića nekoliko mjeseci.

Ostala rijetka vina uključuju Likérové víno. Tokom procesa fermentacije u sladovinu se dodaje alkohol od grožđa. Tada fermentacija prestaje, a u napitku ostaje velika količina prirodnog šećera. Postoji dosta suptilnosti za proizvodnju. Dobijaju se ojačana vina sa sadržajem alkohola od 15 do 22% alkohola.

Šampanjac iz Moravske

Ako neko želi pravo Češko pjenušavo vino, onda će morati ići pravo u Moravsku po to. Tamo se takva pića proizvode klasičnom metodom: sazrijevaju cijelu godinu, prave se u malim serijama, pa je gotovo nemoguće pronaći takav proizvod u običnoj trgovini.

Postoji jedna veoma zanimljiva kompanija Znavín Znojmo. Njihova vina odlikuju se ne samo izvrsnom kvalitetom, već i neobičnom oznakom.

Šta je zanimljivo kod ovog pića? Ovo je svijetlo vino proizvedeno od tamnog grožđa. Njegova boja ima samo blago ružičastu boju.

Za proizvodnju se koristi grožđe crni Pinot. Nakon što se sok iscijedi, pulpa se brzo uklanja iz njega, jer samo koža grožđa ima boju, pulpa je gotovo uvijek svijetla. Sok nema vremena da pocrveni, a pjenušava ispada tek blago ružičasta.

Ovo vino (Charles Sealsfield) dobilo je ime po poznatom novinaru, putniku i piscu Charlesu Sealsfieldu. Rođen je u seljačkoj porodici u malom selu Popice i nekako se nevjerovatno pretvorio u poznatu osobu. Baš kao što su uspjeli napraviti bijelo vino od crnog grožđa. Ovo piće zaslužuje pažnju, stoga, dok ste u Češkoj, svakako posjetite Moravsku i kupite flašu.