Pastozni sir: razlika od ostalih vrsta i načina kuvanja kod kuće-gardener portal articles

Pastozni svježi sir je onaj čija masa izgleda kao vrlo gusta pavlaka. Takođe se naziva mekom. Ovaj proizvod se može kupiti u trgovini i bez aditiva, i zaslađen šećerom i razrijeđen komadima voća, boja i esencije. I takođe je sasvim realno kuvati ga početak. Osim toga, od takvog svježeg sira možete napraviti i druge vrste ovog proizvoda, kao i ispeći razne delicije koje će biti nježnije od istih jela stvorenih iz klasičnog izgleda.

Sadržaj masti svježeg sira

U zavisnosti od procenta masti u vikendici, trebalo bi da izračunate količinu proizvoda koju treba da konzumirate dnevno.

Fotografija pastoznog svježeg sira:

Svježi sir ima 4 stepena sadržaja masti: nemasni je, nemasni, klasičan i masni. Ako uzmemo klasični standard, onda zdrav odrasli mogu da konzumiraju oko 500 grama dnevno. Shodno tome, potrebno je izračunati u pravcu smanjenja ili povećanja potrebne ili dozvoljene količine proizvoda, polazeći od njegovog sadržaja masti.

Zapravo, sir se uglavnom sastoji od proteina kazeina. Ovo je proizvod koji ljudsko tijelo apsorbira za čak 80 %. I odlična je zamjena za proteine koje dobijamo iz jaja, piletine itd. . Stoga se preporučuje da svoj jelovnik diverzificirate jelima od svježeg sira najmanje 2-3 puta sedmično. Posebno za one koji imaju veoma aktivan život: sportiste, radnike koji se bave fizičkim radom itd. .

Glavne tačke prilikom odabira svježeg sira

Treba napomenuti da svaki s ježi sir može nositi i pra iti Nazi sadašnjosti i biti samo surogat proiz od.

To se određuje, prije svega, u skladu sa GOST-om. S ježi sir ne možemo Naz ATI pra im ako sadrži konzervanse ili biljno ulje.

Drugo pitanje je štetnost takvog proizvoda. Naravno, niko se neće otrovati njime ako je svež i pravilno uskladišten, ali utisci ukusa pravog skute biće mnogo prijatniji.

Takođe, uprkos naznačenom roku trajanja na pakovanju, trebalo bi imajte na umu, taj s ježi sir ne može se ču ATI duže od 5 dana od datuma proiz odnje. Već 5. dana masa će biti prekrivena bijelom gljivicom, koju je teško prepoznati. Ipak, uvek treba da verujete svom ukusu i olfaktornim receptorima. Ako sir ima neprijatan, ustajali miris, ne vredi kupiti. A ako je ležao u vašoj kući, morat ćete ga poslati u smeće. Zdravlje je u svakom slučaju skuplje.

Šta se može napraviti od pastoznog svježeg sira?

S ježi sir se može koristiti kao GLA ni proiz od. Na primer, ovo može biti relevantno kada su u pitanju pite, delikatni kolači i druga slatka peciva.

Pored toga, pastozni sir se može jesti upravo tako, i veoma je koristan. A sladokusac u masu može dodati med, džem, komade voća ili šećer sa vanilijom. Ogromna prednost takvog deserta je njegov nizak sadržaj kalorija. Stoga ljudi koji su zabrinuti za problem viška kilograma mogu jesti s ježi sir i ne plašiti se dobijanja iška kilograma.

Kao dodatak, ova vrsta proizvoda koju razmatramo savršena je za oblačenje salata od povrća. Dobra alternativa pavlaci, puteru, majonezi i kefiru. A ako uzmete nemasni svježi sir, onda će ovo, opet, koristiti figuri.

Ali postoje i vrlo visokokalorični recepti sa vikendicom. Na primjer, ovo je krema za tortu. U ovom slučaju, šećer ili šećer u prahu se dodaje u sir. Takođe možete sipati malo kakaa ili prstohvat vanile. Sve ovisi o receptu same torte. Naravno, masu morate dobro umutiti mikserom.

Koji sir je bolje koristiti za kuvanje raznih jela?

Općenito, po ovom pitanju trebali biste se voditi vlastitim ukusom ili preferencijama onih ljudi za koje se hrana priprema. Ali treba imati na umu da pastozni s ježi sir drži oblik gore od zrnastog ili zrnastog.

Stoga je za osnovu pita ili, recimo, za torte od sira poželjno uzeti posljednje dvije vrste ovog proizvoda. Ne smijemo zaboraviti da se prethodno takav s ježi sir mora obrisati kroz sito, inače će poslastica biti gruba.

Ali meki svježi sir se također može koristiti u ove svrhe. Potrebno je samo da ga prethodno zgusnete želatinom ili skrobom kako se pečenje ne bi raspalo na kraju kuvanja.

A ipak meki sir je neophodan u pripremi moussesa sa različitim aditivima. A ova vrsta je pogodna i za preliv salata, ili kao sos, posebno u kombinaciji sa belim lukom.

Provjera svježeg sira u Rusiji

Roskachestvo periodično provodi preglede određenih proizvoda. Ni s ježi sir proizveden u zemlji nije stajao po strani. Tako su 73 marke pastoznog svježeg sira i njegovi najbliži "rođaci" provjereni na različite pokazatelje.

Kako se ispostavilo, od ukupnog broja odgovara državni standard to je samo 27 maraka. Neki od njih čak premašuju zahtjeve za kvalitetom koje postavlja država. Ovo je vikendica pod brendovima:

• "Bijeli Grad";
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• "Vyatushka";
• "Krasnogorsky";
• "Slavmo";
• "Pershinsky".

Zapaženo je da ovi brendovi imaju puno pravo da traže nagradu " državni znak kvaliteta.

Ali nije sve tako glatko na tržištu. Neki brendovi su prepoznati kao jednostavno opasni. Ovo su:

• "Lacomo";
• "Milava";
• "Tvoj izbor";
• "Vkusnoteevo";
• "SMK";
• za "mljekaru".

Razne gljive, plijesan itd. pronađeni su u ovim uzorcima. .

Još užasniji su sadržaji pakovanja svježeg sira sljedećih marki:

• "Sjeverna Dolina";
• "Vaskino sreća";
• "Baršunasta seljačka farma";
• "Farmstead";
• "Zeleni listovi".

U kojoj je pronađena E. coli.

Interesantna je činjenica da je zanemarljiv broj proizvođača falsifikovao kompoziciju. Dakle, ono što je napisano na pakovanju kravljeg sira, sasvim je moguće vjerovati.

Kuvanje svježeg sira kod kuće

Kako napraviti pastozni sir kod kuće? Ovo je jednostavna stvar. U redu za kuvanje 1 kg ovog idealnog proizvoda, trebaće vam 3 litara domaćeg mlijeka.

Mlijeko treba ostaviti da odstoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga treba kuvati u vodenom kupatilu oko 15-20 minuta, dok serum i ugrušci ne počnu da se odvajaju.

Sljedeća faza je cijeđenje svježeg sira. Ohlađenu masu sipajte u cjedilo obloženo sa nekoliko slojeva gaze. , to treba učiniti preko posuđa za očuvanje seruma. Zatim možete ispeći nešto od toga.

Poslije većina od tečnosti u posudi, gazu treba vezati u čvor i pustiti da se preostali serum potpuno ocijedi.

A da bi dobijena masa postala pastozna, mora se vrlo dobro uviti pomoću blendera. Svježi sir postat će masniji i nježniji ako mu dodate malo kisele pavlake.

Tako smo shvatili pitanja " kakav pastozni sir je?", "koliko treba potrošiti ovaj proizvod?", "kako da biste ga pravilno odabrali?", "kako to skuhati kod kuće?"i tako. na. Dobar TEK i ukusan i svjež svježi sir za vas!