Rok trajanja konzervirane hrane. Označavanje na poklopcu konzervirane hrane

Konzervirani proizvodi su veoma popularni među kupcima zbog dugotrajnog skladištenja. Međutim, važno je imajte na umu, da svaka vrsta proizvoda i pakovanja ima svoje jedinstvene načine očuvanja. Dalje u materijalu će se uzeti u obzir uslovi i uslovi skladištenja konzervirane hrane u različitim kontejnerima i sa različitim sadržajem.

Za početak, potrebno je zasebno rastaviti dozvoljeno trajanje skladištenja različitih konzerviranih proizvoda.

Rok trajanja biljnih proizvoda

Jedan od najvažnijih popularne vrste. Takva konzervirana hrana najčešće se čuva u staklenim teglama. Metalni kontejneri koriste se nešto rjeđe. Karakteristika druge vrste posude je sloj laka ili emajla, koji proizvođač nanosi na unutrašnje zidove posude. To je posljedica organskih kiselina koje se nalaze u povrću. Trajanje skladištenja ovisi o:

• način za obradu proizvoda;
• vrste onoga što se nalazi u kontejneru;
• sama vrsta posude(staklena ili limenka).

Na osnovu gore predstavljenih podataka, moguće je razlikovati nekoliko različitih vremenskih intervala tokom kojih se proizvodi čuvaju:

• ako se koristi skladište polimera ili posuda od kombinovanog filmskog materijala, tada se biljni proizvodi mogu čuvati najviše šest mjeseci;
• ako se sterilisano povrće čuva u staklenoj posudi, trajanje skladištenja neće biti duže od dve godine;
• ako se koristi limenka ili metalna posuda, tada će se takav proizvod čuvati najviše dvanaest mjeseci;
• nesterilizirano povrće u staklenim kontejnerima ostaće upotrebljivo godinu dana;
• ako se koristi Aluminijumska posuda, rok trajanja će se smanjiti na šest mjeseci;

Također vrijedi govoriti o pojedinačnim proizvodima. Na primer, kukuruz šećerac u metalnoj tegli sa unutrašnjim emajliranim premazom biće upotrebljiv četiri godine. Bez toga - ne više od dva. Ako se staklena posuda koristi za kukuruz, tada se pogodnost za potrošnju održava tri godine. Drugi primer su gljive industrijske proizvodnje. U bilo kojem kontejneru rok trajanja konzervirane hrane neće biti duži od dvije godine.

Proizvodi od voća i bobičastog voća

Ovdje se svi datumi skladištenja gotovo u potpunosti podudaraju sa gore navedenim. To je ... :

• sterilizirani proizvod čuva se u staklenoj posudi dvije godine, a u metalnoj;
• nesterilizirano u staklu-godinu dana, a u ostatku - ne više od pola godine;
• polimerni i kombinovani filmski materijali održaće proizvod upotrebljivim šest meseci;
• kao izuzeci, postoje kompoti od kultura kao što su trešnja, kajsija, trešnja i drugi. Zbog činjenice da kosti sadrže supstance koje, kada se razgrade, formiraju najjači otrov, ovi se uklanjaju iz fetusa, a rok trajanja je dvanaest meseci bez obzira na kontejner.

Rok trajanja konzervirane ribe

Vrijedi napomenuti da takva jela po korisnosti i nutritivnosti nisu mnogo inferiorna od svježe ribe, što vam donekle omogućava uštedu na kupovini. Međutim, ne radi se o prednostima. Dakle, rok trajanja konzervirane hrane poput sardina u ulju, bez obzira na posudu u kojoj se čuvaju, neće biti duži od dvije godine.

Tačka ovdje su promjene kojima je sadržaj izložen. Poznato je da se u mnogim konzerviranim ribama uklapa zajedno sa kostima. Zbog prerade postepeno omekšavaju, uslijed čega se po mekoći praktički ne razlikuju od samog mesa. Međutim, nakon nekoliko mjeseci, riblji proizvod počinje da stari.

Ne zaboravite i na kavijar u tegli. Ako je zrnast i bez konzervansa, tada rok trajanja traje tri mjeseca. A onda ne uvijek. Poželjno je da kavijar ne leži duže od dva mjeseca. Proizvod sa konzervansima biće upotrebljiv pet meseci. Ako je kavijar pasteriziran i bez konzervansa, tada se takva konzervirana hrana može čuvati do godinu dana.

Gulaš i konzervirano meso

Ova vrsta proizvoda odnosi se na konzerviranu hranu za dugoročno čuvanje. Ako se poštuju sve norme (o kojima će biti reči kasnije), proizvodi mogu trajati i do pet godina. Ali ipak, vrijedi detaljnije analizirati specifične slučajeve:

• ako je konzervirano meso Pakirano u limenke i ima zavareni šav, biće upotrebljivo pet godina nakon pakovanja;
• ako se koristi posuda od alternativnog materijala, ali i sa zavarenim šavom, rok trajanja neće biti duži od četiri godine, što je gotovo jednako prethodnim pokazateljima.;
• u staklenim teglama konzervirano meso čuva se ne više od tri godine.

Dalje, vrijedi uzeti u obzir uslove od kojih zavisi rok trajanja konzervirane hrane.

Kako čuvati zatvorenu konzerviranu hranu

Najosnovniji uslovi su temperatura, koja ne bi trebalo da bude viša od osam stepeni iznad nule, a vlažnost-ne više od 75%. Konzerviranu hranu u staklenom posuđu treba držati na tamnom mjestu, izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost. Sada saznajte više o glavnim tajnama koje vam omogućavaju da duže držite zatvorenu konzerviranu hranu:

• Najbolji mjesto za od neotvorenih konzerviranih proizvoda biće Ostava ili podrum sa visokokvalitetnim ventilacionim sistemom.
• Da biste produžili rok trajanja konzervirane hrane, vrijedi liječiti spremnik sa antikorozivnim mazivom. Ali ne zaboravite da ga uklonite prije nego što otvorite teglu.
• Stojeći na istoj polici, konzerve konzervirane hrane trebale bi biti na određenoj udaljenosti jedna od druge. Najbolje od svega zatvorite ih kartonskim particijama ili ih samo sakrijte u kutijama od istog materijala.
• Kada kupujete konzervirane proizvode, pročitajte uslovi skladištenja, ponuđeno od strane proizvođača. Najčešće, sve potrebne informacije o temperaturi, na kojem dozvoljeno je držanje zatvorene konzervirane hrane, naznačene na omotu.
• Ni u kojem slučaju ne zamrzavajte konzerviranu hranu. Nakon oštre promjene temperature okoline, posuda će jednostavno puknuti. U isto vrijeme, staklene tegle mogu "pop" toliko jako da će se fragmenti raspršiti po sobi.

Kako čuvati otvorenu konzerviranu hranu

Ovdje vrijedi biti pažljiviji. Budući da je rok trajanja konzervirane hrane nakon otvaranja mnogo manji, šansa za trovanje hranom postaje veća. Evo nekoliko korisnih preporuka koje će vam pomoći da izbjegnete opasnost:

• Odmah nakon otvaranja posude sa proizvodima, treba ih prebaciti u činiju sa dobrom nepropusnošću. Najbolji materijali će biti staklo, keramika ili plastika za hranu. Ova jela treba čuvati u frižideru na temperaturi koja ne prelazi pet stepeni iznad nule.
• Ako ste sok kupili ne u paketima, već u limenkama, tada se njegov rok trajanja smanjuje na dan nakon otvaranja. Takođe se preporučuje da odmah postavite najlonski poklopac na posuđe.
• Proizvode kao što su pečurke, grašak i kukuruz ne treba držati otvorenim ne više od dva dana. U isto vrijeme, oni moraju biti u salamuri.
• Ako vam je ostala otvorena konzerva variva, onda je morate čuvati u frižideru. Istovremeno, period njenog boravka tamo ne bi trebalo da prelazi jedan dan. Prije upotrebe takve konzervirane hrane provjerite da nema znakova kvarenja i Prokuhajte sadržaj kako biste zaustavili razvoj štetnih bakterija.
• Isto pravilo vrijedi i za konzerviranu ribu. Nakon što otvorite konzerviranu hranu, njihov rok trajanja se smanjuje na jedan dan. Štaviše, potrebno ih je držati u frižideru.
• Ako ste otvorili konzervirano povrće (grašak ili kukuruz) i nemate vremena za jelo, ocijedite sav sok i staklenku stavite u zamrzivač.

Sada vrijedi razmotriti jednu od najvažnijih tačaka koje se tiču ovih proizvoda, - , označavanje na poklopcu konzervirane hrane.

Šta čine brojevi na poklopcu ili dnu?

Standardni brojevi su skup simbola koji se primenjuju u dva ili tri reda. Na primjer, ova opcija:

01.01.10

1 01B

15

• prvi red označava datum proizvodnje: standardni Datum, mjesec i godinu;
• sljedeći je broj smjene, koji se sastoji od jedne cifre;
• Broj asortimana proizvoda;
• sljedeći je indeks sistema preduzeća koje se bavi proizvodnjom ovih proizvoda;
• a posljednje cifre označavaju broj proizvođača.

Sada vrijedi detaljnije proučiti Principe označavanja različitih vrsta konzerviranih proizvoda.

Označavanje na ribljim proizvodima

U ovom slučaju razmatraju se dvije mogućnosti za označavanje informacija na poklopcu: s domaćom opremom za označavanje i uvozom. U prvom slučaju potpis je predstavljen na sljedeći način: u prvom redu brojki naznačeni su datum proizvodnje, mjesec kada je proizvod proizveden i godina proizvodnje.

U drugom redu-indeks asortimana i broj organizacije koja se bavi proizvodnjom proizvoda.

U slučaju uvezene opreme: u prvom redu, industrija "" - prvo se navodi ribarska industrija, a zatim datum proizvodnje, mjesec i godina.

U drugom redu: broj smjene (ako ga nema), indeks asortimana (od jedne do tri cifre i slovo) i jedna ili dvije cifre indeksa preduzeća.

Kako su konzervirano mlijeko označene?

U pravilu, u slučaju konzerviranih mliječnih proizvoda, oznaka je naznačena na dnu posude. Prije svega, označava od pet do osam znakova plus datum proizvodnje. Prvi simboli označavaju:

• proizvod pripada mljekarskoj industriji - "M";
• jedna ili dvije cifre kao indeks proizvođača, kao i odgovoran za očuvanje ovog proizvoda;
• indeks asortimana. Najčešće su naznačene jedna do tri cifre i / ili slova;
• redni broj smjene, ako nije jedan. Označava se jednom cifrom.

Označavanje konzerviranog povrća i voća

Ova vrsta konzervirane hrane obično ima oznaku koja se sastoji od tri reda. Dakle, u prvom redu je naznačeno:

• indeks asortimana određenog proizvoda, koji se sastoji od tri cifre;
• jedna ili dvije cifre koje označavaju broj smjene ili posade.

U drugom redu možete saznati:

• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

U trećem redu je zabilježeno:

• indeks industrije kojoj proizvođač pripada. U određenom slučaju, biće ili "Do", ili "CS";
• indeks preduzeća koje se bavi proizvodnjom ovih proizvoda.

Postoje i slučajevi litografije kontejnera. Tada ćete moći vidjeti:

• dvije cifre broja smjene ili posade;
• dan proizvodnje;
• mjesec;
• godina.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine konzervirane hrane?

U nastavku su nekoliko jednostavnih savjeta koji pomoći ću vam birajte proizvode koji neće naštetiti tijelu. Među njima:

• pažljivo provjerite teglu za integritet i prisustvo nadutosti;
• protresite i slušajte. Ako čujete klokotanje - unutra ima puno vode;
• provjerite sastav za prisustvo stranih i sumnjivih proizvoda;
• upoznajte se sa označavanjem;
• provjerite proizvođača.