Rok trajanja suncokretovog ulja, uslovi skladištenja i karakteristike

Savremene domaćice često se pitaju o roku trajanja suncokretovog ulja? Ovaj popularni biljni proizvod, dobijen kao rezultat prešanja suncokretovog sjemena, nalazi se u svakoj kuhinji. Ulje se koristi ne samo za kuvanje, već i za kozmetologiju, medicinu. Zbog prisustva vitamina, makro-i mikroelemenata, masnih kiselina, proizvod iz semena suncokreta ima lekovita svojstva koja pomažu u prevenciji brojnih bolesti.

Nakon isteka roka trajanja suncokretovog ulja, deo korisnih supstanci prisutnih u njegovom sastavu se smanjuje. Da biste iz njega izvukli maksimum, potrebno je ne samo izabrati pravi biljni proizvod, već i poznavati karakteristike skladištenja.

Vrste suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje izvor je biljnih masti neophodnih ljudskom tijelu. U zavisnosti od stepena prečišćavanja razlikuju se dve varijante proizvoda: rafinisani i nerafinisani. Svaka vrsta ima svoje karakteristike ukusa, korisna svojstva, kao i rok trajanja.

Rafinisano ulje

Prerada je globalno prečišćavanje nafte od zagađenja, štetnih nečistoća. Proces se odvija u nekoliko faza, usled čega se proizvod od semena suncokreta depersonalizuje. Kada se preradi, rafinirano suncokretovo ulje poprima svijetlo žućkastu nijansu. Nema ukusa, a takođe ne daje gotovom jelu bogat ukus. Pod uticajem visokih temperatura ova sorta ne emituje kancerogene supstance, pa se koristi za prženje.

Nutritivna vrijednost rafiniranog ulja je minimalna. Određuje se malom količinom masnih kiselina, koje pomažu u sintezi hormona, podržavaju imunitet, daju stabilnost krvnim sudovima, smanjuju osetljivost organizma na dejstvo ultraljubičastih zraka.

Takav biljni proizvod možete čuvati dvije godine. Od trenutka otvaranja flaše, rok trajanja rafinisanog suncokretovog ulja je oko 14 dana. Kada se stavi na vrata frižidera, može se produžiti do 30 dana. Znakovi zamućenosti proizvoda tokom duže upotrebe ukazuju na njegovo propadanje. Trebalo bi da se otarasiš ove nafte.

Nerafinisano ulje

Ova vrsta suncokretovog ulja ima bogatu tamnosmeđu nijansu i ugodnu aromu. Čisti proizvod ne sadrži štetne aditive za hranu, nečistoće. Njegov sastav potpuno ne sadrži proteine i ugljikohidrate.

Nerafinisano ulje je izvor korisnih supstanci. U procesu proizvodnje proizvoda ne čuvaju se samo vitamini, već i elementi u tragovima kao što su gvožđe, jod, kalcijum, cink, magnezijum, masne kiseline, vitamini F, E. Ove supstance blagotvorno utiču na kožu, kosu, krvne sudove.

Osigurana je sigurnost korisnih elemenata za nekoliko metode proizvodnje. Najčešće je hladno prešanje. Suncokretovo seme pod pritiskom štampe luči ulje koje se dalje filtrira. Hladno prešana temperatura ne prelazi 40 stepeni. Ovo vam omogućava da sačuvate maksimum korisnih vitamina, makro-i mikroelemenata, masnih kiselina u gotovom proizvodu.

Kada se vruće pritisne, sjeme suncokreta se zagrijava na 100-120 stepeni. Ova temperatura omogućava ne samo očuvanje korisnih tvari, već i produženje roka trajanja proizvoda. Ova vrsta nerafinisanog ulja ima bogatu aromu, koja se ceni u kuvanju.

Nerafinirano ulje ne podliježe termičkoj obradi. Tokom procesa prženja, proizvod je sposoban da oslobodi veliku količinu kancerogenih supstanci. Koristi se za oblačenje salata od povrća, u kućnom konzerviranju.

Rok trajanja nerafinisanog suncokretovog ulja je mali. U prosjeku je to oko 4 mjeseca, tako da iskusne domaćice ne preporučuju kupovinu.

Uslovi skladištenja

Rok trajanja suncokretovog ulja direktno zavisi od uslova okoline: temperature, vlažnosti, lokacije. . Ne preporučuje se držanje biljnog proizvoda u blizini svjetlosti i izvora toplote. Ne čuvajte ga blizu peći, prozora. Mjesto u tamnom ormaru savršeno je za ovo.

Direktno izlaganje svjetlosnim i iznenadnim temperaturnim fluktuacijama uništava vitamine i druge korisne supstance sadržane u hrani. Dozvoljena ograničenja od +8°C do +20 °C. Takođe se ne isplati hladiti ulje, pa ako ga planirate čuvati u frižideru, stavite posudu na njegova vrata. Dozvoljeno je čuvanje neotvorene bočice u smrznutom obliku tokom godine. Ali ponovljeno zamrzavanje dovešće do gubitka korisnih svojstava. Idealno uslovi skladištenja za suncokretovo ulje – od +10 do +18 °C.

Suncokretovo ulje i frižider

Potrošači se često raspravljaju da li je moguće biljni proizvod čuvati u frižideru? U nekim slučajevima to je moguće. Na temperaturi od 0 do 11 ° C, dozvoljeno je postavljanje otvorene bočice na vrata frižidera. Ovo više važi za prefinjeni tip. Nepoželjno je nerafinirano suncokretovo ulje čuvati u frižideru.Napomena domaćica

Napomena za domaćice

Kupci su često zainteresovani za pitanje kako povećati rok trajanja suncokretovog ulja? Za to su iskusne domaćice razvile nekoliko savjeta.

Hajde da ih istražimo:

1. Da spriječite da proizvod apsorbira strane mirise, , preporučuje se upotreba Staklena bočica tamne boje sa dobro zatvorenim poklopcem za čuvanje.
2. Suvi pasulj će vam pomoći da produžite rok trajanja suncokretovog ulja. Dovoljno je baciti 3-4 zrna u otvorenu flašu, a zatim je dobro zatvoriti. Sjeme vam omogućava da zadržite svježinu proizvoda za nekoliko mjeseci.
3. Začini će pomoći da se produži rok trajanja za 3-4 mjeseca. Da biste to učinili, dodajte 2 kašičice soli u 1 litar ulja. Dobijeni sastav treba pomešati i staviti na tamno hladno mesto. A dodavanje 1-2 lovorovog lista ne samo da produžava svježinu proizvoda za nekoliko sedmica, već mu daje i neobičan okus.
4. Zamrzavanje je još jedan način za produženje roka trajanja suncokretovog ulja. U zamrzivaču će se proizvod jako zgusnuti, ali će sva svoja korisna svojstva zadržati 12 mjeseci. Da biste izbjegli ponovno zamrzavanje neiskorištenog ulja, sadržaj bočice sipajte u male posude. Za to su pogodni plastični kontejneri ili male kese sa patentnim zatvaračem. Ako je potrebno, biće zgodnije dobiti mali deo nego odmrznuti celu bočicu.

Nadamo se da će vam predstavljeni materijal biti koristan za vas.