Kako odabrati pravo gorivo za fondue

Sve genijalno nije samo jednostavno, već i praktično. Fondue može značiti bilo koju hranu umočenu u topljeni sir, puter ili čokoladu. Postoji nekoliko vrsta izvora toplote koji se koriste u fondue gorionicima. Svaki komplet sadrži upute koje navode preporučeno gorivo i savjete za njegovu sigurnu upotrebu.

Kako odabrati gorivo za fondue

Kompleti za pripremu fondua sastoje se od:

• lonac (u domovini jela, u Švicarskoj, zove se "kakelon", imamo jednostavan naziv"Zdjela za fondue");
• stalak na kojem se nalazi;
• plamenik, koji nalazi se ispod stalak i dizajniran je za zagrijavanje sadržaja posude za fondue.

Kompleti su opremljeni dugim specijalnim viljuškama-ražnjićima. S obzirom na to da je glavna karakteristika takvog jela da proizvod mora biti stalno vruć, potrebno je stalno održavanje potrebne temperature sadržaja lonca. Također biste trebali znati da različiti recepti zahtijevaju vlastiti nivo grijanja. O tome ovisi i izbor goriva za fondue.

Naravno, tu su i električne činije za fondue. Ali šta se može porediti sa šarmom primitivnog kuvanja na vatri?

Alkoholno gorivo

Može se koristiti i za jaku i za slabu vatru. Kao tečno gorivo koriste se samo denaturirani ili izopropil alkohol, kao i butan.

Prijenosni gorionici za gorivo obično se sastoje od spremnika za gorivo, regulatora plamena i poklopca. Tečni gorionik sadrži fitilj ili brtvu od vlakana koja viri odozgo. Ako koristite alkoholni plamenik, napunite ga do pola-oko 90 ml. Šibice su potrebne za paljenje fitilja. Ostavite otvor za vazduh otvoren. Što je veća rupa, više toplote izlazi iz gorionika. Nikada ne pokušavajte dolijevati gorivo kada gori-opasno je. Za gašenje plamena jednostavno stavite poklopac na plamenik.

Tečno gorivo stvara više toplote od helijuma, tako da možete koristiti tečno alkoholno gorivo za vruće ulje i toplu čorbu od fondua. Gorivo za gorionik mora napuniti posudu preporučenim nivoom tečnog goriva. Ne punite ili naginjajte posude, što dovodi do prosipanja, kapanja ili curenja tečnog goriva.

Gel

Takvo gorivo kao fondue gel proizvodi se na bazi etanola. Bezbedan je za ljude, nema miris, ne puši kada gorenje. Pored toga, helijumska konzistencija je najprikladnija za upotrebu.

Gorivo se obično isporučuje u malim limenkama za jednokratnu upotrebu u obliku tegle sa fitiljem. Ako je takva staklenka otvorena, tada se gel koji ostane nakon primjene više neće čuvati.

Takvo flaširano fondi gorivo obično se prodaje u velikim količinama. Flaša od litara dovoljna je za desetak upotreba. Potrebna količina jednostavno se sipa u gorionik za višekratnu upotrebu uključen u komplet.

Gel je pogodan za pravljenje fondua, ali se neće zagrejati toliko kao alkohol ili Butan. Helijumsko gorivo je savršeno za fondue od sira i čokolade.

Sveće za čaj

Čajne s ijeće kao Gori o za fondue dobre su samo za održa anje čokolade toplom mješavine. Neće dati dovoljno toplote ni za jednu drugu vrstu fondua. I poželjno je prethodno rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u parnom kupatilu. U suprotnom, morate biti spremni da dugo čekate dok se toplota iz sveće čaja ne otopi. Takođe će vam trebati najmanje tri takve sveće da biste postigli prihvatljiv rezultat.

U zaključku , Savjeti za potrošnja goriva:

1. Nikada ne ostavljajte svijeću ili plamenik bez nadzora.
2. Držite gorivo za lonac za fondue dalje od vatre i dalje od djece.
3. Ne dozvolite da zapaljiva tečnost dospe na stolnjak radi sigurnosti vaših gostiju.