Zašto kinezi ne piju mlijeko? Geni i istorijski i kulturni uslovi

Rekli su nam od djetinjstva, to nam je potrebno za piće mlijeka, jer je korisno. Ali djeci u Kini ne daju mlijeko, štaviše, odrasli sami radije rade bez njega. Koji je razlog za takav odnos prema mlijeku? Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Hajde da to shvatimo u našem članku.

Razlozi

Postoji nekoliko razloga zašto Kinezi ne piju mlijeko. Prvo, genetski faktor. Sva djeca mlađa od tri godine imaju sposobnost varenja mlijeka. U svom tijelu imaju poseban enzim-laktazu koja asimilira laktozu sadržanu u mlijeku. Kod odraslih ovaj enzim nestaje, otuda netolerancija mlijeka i mliječnih proizvoda kod odraslih. Međutim, ne trpe svi ljudi ovu sudbinu. Stoga je povezan ne samo s genima, već i sa aspektima istorijskog i kulturnog razvoja naroda u antici.

Istorijski i kulturni uslovi

Narodi koji se tradicionalno bave stočarstvom i stočarstvom stekli su mutacijski Gen tolerancije laktoze tokom godina. Ovaj gen je prenet na naredne generacije. I kako drugačije? Mlijeko i njegovi proizvodi bili su njihova glavna hrana. To uključuje narode koji žive na teritoriji Evroazije.

Ko ne može piti mlijeko

Ali azijski narodi (kineski, japanski, vijetnamski, Indijanci, kao i Afrikanci) nisu se bavili stočarstvom. Njihova glavna trgovina bila je poljoprivreda, ratarska proizvodnja, ribolov. Razlog je nedostatak pašnjaka, neprikladna klima za stoku, složenost proizvodnje zbog malih teritorija. Pored toga, za vrijeme vladavine dinastije Tang, svi stočari smatrali su se pravim varvarima, pa Kinezi nisu željeli da se bave svojim proizvodom.

Pošto proizvodnja mleka nije bila profitabilna, Kinezi to nisu uradili. Korisne tvari u mlijeku, dobili su od drugih proizvoda: kalcijum - od zelenih biljaka, proteina - od ribe i vitamina D - od šetnje na suncu, korist od sunčanih dana u Kini je prilično puno. Dakle, Kinezi ne osjećaju potrebu za mliječnim proizvodima. Tradicionalna kineska hrana uključuje jela od pirinča, rezance, knedle, hljeb, meso i ribu, povrće i voće, kao i širok izbor začina. Od davnina Kinezi jedu sojino mlijeko. Nije tako korisno kao kravlje mlijeko, ali još uvijek ima puno korisnih tvari. Takođe, mnogo je jeftinije.

Više od jedne generacije Kineza je odrastao bez mlijeka. Njihovo tijelo odbija ne samo mlijeko, već i sve fermentirane mliječne proizvode, uključujući sir.

To je odgovor na pitanje zašto Kinezi ne piju mlijeko.

Današnja situacija

Proizvodnja kravljeg mlijeka u Kini započela je prije samo stotinu godina, a 80-ih godina prošlog vijeka zadatak je bio proširiti ga. Sada se u zemlji proizvode obje vrste mlijeka: sojino i kravlje mlijeko. Uprkos činjenici da Kinezi razumiju blagodati kravljeg mlijeka, ne mogu ga u potpunosti prihvatiti i nazvati "čudna bijela voda".

Međutim, sada se vlada pobrinula za ovo pitanje. Smatra se da su djeca koja konzumiraju mlijeko malo superiornija u razvoju od onih koja ne piju mlijeko. Stoga se trenutno u osnovnoj školi djeci daje 200 ml mlijeka svaki dan. Stanovništvo nije previše voljno da učestvuje u ovom programu, uostalom, Milenijumske navike je teško promijeniti za nekoliko godina.

Pored toga, u Kini sada djeluje ogroman broj mljekara. Vlasti su toliko zabrinute za ovaj problem da je Kina Sada na trećem mjestu u svijetu u proizvodnji mlijeka nakon Sjedinjenih Država i Indije. Rusija je na četvrtom mestu.

Zbog poteškoća u proizvodnji kravljeg mlijeka prilično je skupo: od 80 do 100 rubalja po litru. U prodavnicama, mleko se može naći skoro svuda, ali je više za strance i turiste, sami Kinezi ga ne piju mnogo, preferirajući soju. Ali zapadni uticaj takođe prodire ovde, jer mlađa generacija sve više počinje da konzumira mleko i sir, nastojeći da jede više u evropskom stilu. Starija generacija je u tom pogledu konzervativnija, starije osobe ne razumiju zašto mladi piju mlijeko, jer su i bez njega dobro radili. Ko zna, možda će ovim tempom uskoro Kinezi imati i enzim za varenje mlijeka?

Reference

Intolerancija na laktozu (hipolaktazija) je stanje organizma, u kojoj je ne može probaviti laktozu zbog odsustva enzima laktaze. Laktoza je disaharid koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.

U davnim vremenima netolerancija na laktozu bila je svojstvena cijelom čovječanstvu. Kada su ljudi naučili kako da uzgajaju krave i počeli da konzumiraju puno mleka, postepeno su stekli gen za toleranciju laktoze. Zahvaljujući genetskoj toleranciji na mliječni šećer, Evropljani su mogli preživjeti i proširiti se na velike teritorije. U sjevernim narodima oko 10% ljudi ne podnosi laktozu, a u azijskim narodima do 100 %! U Rusiji, zbog velikog broja različitih naroda u različitim regijama, procenat se može kretati od 16 do 70.

Efekti

Ako osoba ne podnosi laktozu, morat će potpuno napustiti sve mliječne proizvode, u protivnom posljedice mogu biti ozbiljne.

Simptomi netolerancije laktoze kod odraslih su uznemireni i nadutost želuca, dijareja, formiranje gasa, povraćanje, mučnina, čak i konvulzije, groznica i vrtoglavica. Simptomi se počinju poja lji ati Goto O odmah nakon ulaska laktoze u tijelo - nakon 20-30 minuta.

Ponekad se netolerancija na laktozu nalazi i kod novorođenčadi. U ovom slučaju, dijete odbija da doji, plače i regurgitira tokom ishrane.

Ako se nađete sa ovim simptomima, odmah se obratite gastroenterologu.

Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Izveštaj je očigledan: da biste izbegli ove simptome.