Šta su vitamini u kikirikiju?

Peanuts (groundnut) prvi put je otkriven na teritoriji Južne Amerike. Zašto su kikiriki tako popularni? Vitamini i tragovi, elementi sadržani u njegovom sastavu objašnjavaju potražnju za ovom biljkom mahunarki širom svijeta. SAD se trenutno smatraju liderom u uzgoju kikirikija i proizvodnji prirodnog ulja iz njega.

Vitamini u kikirikiju sadržani su u takvoj količini, što je sasvim dovoljno za ispunjavanje dnevnih potreba tijela za njih. Zadržimo se detaljnije o pitanjima koja se tiču važnosti ove kulture za ljudsko zdravlje.

Hemijski sastav

Koji su vitamini sadržani u kikirikiju? Koji je razlog pozitivnog efekta mljevenog oraha na organizam? Da odgovorim ova pitanja, fokusirajmo se detaljnije na hemijski sastav. U toku naučnih eksperimenata, naučnici su uspjeli saznati da kikiriki ima hranjivu vrijednost od oko 640 kcal. Nutricionisti ne preporučuju korištenje ovog proizvoda u velikim količinama zbog visokog sadržaja kalorija. Dnevna doza od 20 g kikirikija dozvoljena je za nadoknadu rezervi vitamina u tijelu bez dobijanja viška kilograma.

100 g mljevenog oraha sadrži 45-59 g Masti, 10 g ugljenih hidrata, 26-27 g proteina. Vitamini sadržani u kikirikiju objašnjavaju njegova korisna svojstva. Sastav ove mahunarke ima sljedeće komponente

• : 0,74 mg vitamina B₁;

• 0,11 mg vitamina B₂;

• 19 mg vitamina B₃;

• 52 mg vitamina B₄;

• 1,75 mg vitamina_B5;

• 0,35 mg vitamina_B6;

• 0,025 mg vitamina B₉;

• 10 mg vitamina E;

• 5.3 mg askorbinska kiselina

Svrha korisnih komponenti groundnut

Navedeni vitamini u kikirikiju obavljaju određene funkcije. Pogledajmo ih detaljnije:

1. Vitamin B₁ neophodan je za normalizaciju nervnog sistema, održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu. Stimuliše aktivnost organa gastrointestinalnog trakta, srčanog sistema.

2. In₂ povećava sintezu hemoglobina, učestvuje u redoks reakcijama, metaboličkim procesima, pomaže u jačanju kose i noktiju.

3. Vitamin B₄ normalizuje nivo masti i holesterola u organizmu, štiti jetru od akumulacije negativnih supstanci, kontroliše nivo insulina u organizmu.

4. In₅ je neophodno za ojačati imuni sistem, poboljšati nervni sistem.

5. Vitamin_B6 sprečava razvoj ateroskleroze, stimuliše aktivnost svih unutrašnjih organa.

6. In₉ telo treba da započne proces regeneracije ćelija, podmlađivanja tela.

7. Askorbinska kiselina stimuliše apsorpciju gvožđa, bez kojeg se razvija bolest kao što je anemija.

PP-vitamini u kikirikiju su potrebni ljudima koji pate od dijabetesa za održavanje normalnog nivoa insulina u krvi. Vitamin E pomaže u jačanju srčanog mišića, normalizuje imuni sistem, značajno pojednostavljuje proces asimilacije hranljivih materija od strane tela.

Pošto su vitamini u kikirikiju sadržani u dovoljnim količinama, ova matica ima prilično produktivan efekat na ljudski organizam. Zato stručnjaci uključuju proizvod u brojne dijete.

Mineralne supstance

Saznavši koji su vitamini sadržani u kikirikiju i kako su korisni za organizam, fokusirat ćemo se na mineralna jedinjenja koja su takođe bogata groundnuts. U ovoj kulturi izolira se 660 mg kalijuma (na osnovu 100 g):

• ;

• 76 mg kalcijuma;

• 350 mg fosfora;

• 12 mg magnezijuma;

• 23 mg natrijuma;

• 5 mg željeza;

• 3,2 mg cinka

Vrijednost minerala sadržanih u kikirikiju

Kalijum sadržan u kikirikiju je neophodan kako bi se osiguralo normalno funkcionisanje u telu mekih tkiva. Zahvaljujući fosforu održava se ravnoteža između zuba i kostiju, stimuliše se rast novih ćelija, aktivnost mozga i mišića.

Magnezijum blagotvorno utiče na rast kostiju, stabilizuje krvni pritisak, čisti krvne sudove.

Kalcijum poboljšava stanje mišića i koštanog tkiva, pojednostavljuje apsorpciju hranljivih materija i vitamina.

Gvožđe je glavni nosilac kiseonika kroz krvne ćelije, sastavni deo hemoglobina.

Zahvaljujući cinku sadržanom u kikirikiju, stimulišu se procesi zarastanja plitkih rana, usporava starenje, vrši se regeneracija tkiva.

Korisna svojstva matice

Koje prednosti donosi prženi kikiriki? Vitamini i minerali uključeni u ovaj proizvod imaju sljedeće efekte na ljudsko tijelo:

• tijelo povećava otpornost nervnog sistema na negativne faktore okruženje;

• sprečavanje pojave i razvoja ateroskleroze;

• stimulisanje proces formiranje žuči i njegov prenos u crevo;

• koncentracija pažnje i poboljšanje memorije;

• poboljšanje aktivnosti reproduktivnih organa;

• normalizacija srca;

• ubrzanje procesa hematopoeze;

• normalizacija slušnog aparata

Dovoljno je jesti 20 grama kikirikija dnevno kako bi se održalo optimalno funkcionisanje celog tela.

Nutricionisti preporučuju oprez kada koriste kikiriki onima koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Štetna svojstva

Pored brojnih pozitivnih karakteristika, otkriven je i negativan uticaj grounds na ljudski organizam. Među štetnim svojstvima biljke mahunarke:

• povećanje broja krvnih ugrušaka usled smanjenja brzine protoka krvi;

• razvoj artroze, giht;

• brzo debljanje, pojava različitih faza gojaznosti.

Kikiriki su jak alergen, tako da nije pogodan za one ljude koji pate od takve bolesti. Ljekari zabranjuju upotrebu grounds za djecu mlađu od tri godine.

Pravila odabira

Mnogi ljubitelji oraha više vole slani kikiriki. Ovi orašasti plodovi su odlična grickalica za pivo, ali ova kombinacija dovodi do ozbiljnih zdravstveni problemi.

Prilikom kupovine mlevena važno je obratiti pažnju na njegovu svežinu. Prilikom kupovine mahunarke po težini, potrebno je analizirati broj crnih (trulih) orašastih plodova u ukupnoj masi. Ako je značajno, bolje je odbiti kupovinu.

Preporučuje se da ne uzimate velike serije kikirikija odjednom, jer proizvod akumulira značajnu količinu aflatoksina tokom skladištenja, gubi svoj korisne kvalitete, postanite opasni za potrošnju.

Ljekari ne preporučuju jesti one orašaste plodove koji su prekriveni slojem kokosovog mlijeka ili čokoladne glazure. U procesu termičke obrade prirodni proizvod u potpunosti gubi svoje korisne karakteristike, a dodatni sloj čokolade čini kikiriki još kaloričnim.

Rezimirajmo rezultate

Groundnut je mahunarka koja sadrži čitav kompleks vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcioniranje različitih sistema u ljudskom tijelu. Sa umerenom konzumacijom kikirikija (ne više od 20 g dnevno), metabolizam se stabilizuje, nivo štetnog holesterola u krvi se smanjuje, stanje za kosu i nokte poboljšava.

Groundnut pozitivno utiče na opšte stanje osobe, pomaže u jačanju imunološkog sistema, stabilizaciji nervni sistem. Ovo je koristan i neophodan proizvod. Njegov vitaminsko-mineralni sastav potvrdili su brojne naučne studije.

Matica pozitivno djeluje na različite tjelesne sisteme, doprinosi poboljšanju opšte stanje. Nutricionisti preporučuju jesti prženi (neslani) kikiriki, jer sirovi proizvod može prouzrokovati određene probavne probleme.