Ukusni muzej kalača u kolomni

Kako iznenaditi sofisticirane Muskoviti i goste kapitala? U kulturno-istorijskom kompleksu "Kolomna Kremlj" u. Kolomna zna odgovor: možete iznenaditi s rolom!

Znate li kako ne doći do ručke, šta je "rendani kolut" i da li ih je moguće namamiti, kako se sklupčati i vrijedi li se zalijepiti svinjskom njuškom u kalašnjičkom redu? Ne? , reći će o ovome i mnogim drugim stvarima u novootvorenom muzeju kalach u Kolomni.

Pozadina problema

Oživljavanje drevnih kulinarskih zanata započelo je u Kolomni otvaranjem muzeja pastile, a nastavilo se i Muzejom kalach.

2013. godine jedinstveni projekat koji pomaže mlađoj generaciji da nauči tradiciju i kulturu svojih predaka pobijedio je na međunarodnom takmičenju i dobio premium grant od dobrotvorna fondacija In. Potanin.

U budućnosti se planira rekreirati prava stara četvrt sa svojim običajima, tradicijom, radionicama i prodavnicama u istorijskom centru grada.

U muzej? Ne, u posjetu!

U Muzeju kalach u Kolomni nema eksponata koji se nalaze iza staklenih vitrina i koji se ne mogu dodirnuti rukama, nema znakova sa natpisima i dosadnim objašnjenjima vodiča.

Dakle, stara zgrada od opeke XIX veka, u zidu-jaka gvozdena vrata, a iza nje-ogromna sala sa zasvođenim plafonom. U sredini hodnika je nevjerovatno velika stara pećnica. Rekonstruisana je prema starim crtežima, sastoji se od dva ognjišta – nivoa, grijana je samo brezovim ogrevom, sa kojeg je prethodno uklonjena kora. Drvo za ogrjev dalo je kiflicama bjelinu i aromu drveta. Za jedan dan u takvoj pećnici možete peći do 2 hiljade rola.

Domaćin upoznaje goste-kalačnik, takozvane majstorske kiflice. , On nije izum, već istorijska osoba: u XIX veku, posadski čovek po imenu Miljajev kuvao je i prodavao rolne u Kolomni. A kalachnik govori diletantu koji je došao na svjetlo (i posjetiocima muzeja) šta je kalach. I veoma je interesantno!

U Muzeju Kalach u Kolomni, prema recenzijama posetilaca, nalazi se jedinstvena pozorišna predstava. Tokom kojeg majstor peče pravo remek-djelo po starom receptu. I sat vremena kasnije, kada se predstava završi, gosti mogu sa žarom okusiti poslasticu od toplote.

Tajne Kalach produkcije

Muzej kalach u Kolomni otkriva prošlost ovog jela, nekada vrlo uobičajenog u Rusiji, ali sada zaboravljenog. Ribarstvo kalach više ne postoji u našoj zemlji. Stoga oni konditorski proizvodi koji se u meniju zovu "kalach" zapravo nisu takvi.

Uostalom, recept za rolat je jednostavan: voda + brašno + sol + hmelj. Sve. A tajna izuzetnog ukusa bila je u raznim trikovima.

Jedan od njih je ovaj: rolat treba pripremiti mešanjem različitih vrsta brašna i obavezno dodati krupčatku, krupno mlevenje. Ranije se takvo brašno pravilo samo u regionu Volge.

I još jedna tajna otkrivena je u Muzeju kalach: testo je potrebno razvaljati na hladnom gvozdenom stolu – tada se testo ne lepi i ne isušuje, hladeći se i istovremeno formirajući u proizvod.

Da biste vratili recept rolne, muzejsko osoblje proučavalo je kuharice XIX veka.

Kako jesti rolat

I to se uči u Muzeju! Na kraju krajeva, ispravno je jesti rolat – takođe morate biti u mogućnosti.

Ovo jelo jedu samo vruće, počevši od hrskave prepečene "usne" - ovo je rez na tijestu koji daje oblik. Zatim jedu "trbuh" - ovo ovo je najukusnije deo, mekan, ispunjen topljenjem putera. Pa, može se jesti uska "drška", za koju se za vrijeme obroka drži kiflica, ili je možete dati prosjacima. I tako se pojavio izraz "doći do ručke" - doći do države kada završite tuđu rolnu "olovke".

I sa tobom?

Naravno, recenzije posjetilaca o muzeju kalach u Kolomni ne bi bile potpune da svi gosti u jednom glasu ne savjetuju nužno da kupuju hranu koja im se sviđa na stazi. Kao i hljeb i druga peciva.

Inače, šetajući centrom Kolomne, možete kupiti ukusne vruće kiflice iz kola. Prava stara kola, u koja je upregnut konj Percheron pasmine, voze se po gradu, trgovac viče: "kotrlja se, a kome se kotrlja!"- i sve liči na bajku.

Kako funkcioniše muzej

Odgovor je jednostavan: svaki dan. Tačno u 10 vrata se otvaraju, a sve o rolnama možete saznati do 20 sati. Ali programi izleta su zakazani, pa biste trebali nazvati unaprijed ili zakazati termin na web stranici Muzeja, birajući pravo vrijeme.

Cijena pitanja

Odrasli mogu posjetiti muzej kalach u Kolomni radnim danima plaćajući 400 rubalja za kartu., , deca mlađa od 3 godine su besplatna, predškolci i školarci - 300 rubalja..

Vikendom cijena karte raste za 100 rubalja..

Radnim danima neke kategorije građana mogu koristiti kartu sa popustom (cijena 200 rubalja.), popis preferencijalnih kategorija može se naći na službenoj web stranici Muzeja.

Da biste imali priliku da snimite sve što se dešava kamerom ili video kamerom tokom pozorišne turneje, moraćete da platite još 200 rubalja na blagajni..

Gdje je ukusan muzej

Tačno, u stara vremena su govorili: "ako želite jesti kiflice, ne ležite na štednjaku". To znači: da biste otišli na ekskurziju u muzej kalach, morat ćete se voziti do drevnog grada Kolomne. Smješten na obali rijeke Moskve, 90 km od glavnog grada.

Lako je zapamtiti adresu Muzeja Kalach u Kolomni-ulica Zaitseva, kuća broj 14. Blizu je kapije Pjatnicki.

Najlakši način za odlazak na put automobilom, vozeći se autoputem M-5. Trajaće oko 1-1, 5 sati. Automobil možete parkirati na parkingu u blizini Kolomnskog Kremlja.

Kako doći do Muzeja Kalach u Kolomni javnim prevozom?

Opcija 1. Nekoliko vozova polazi sa stanice Kazan u Moskvi za Golutvin i Rjazan, koji se zaustavljaju u Kolomni. Cena karte je 260-320 rubalja.. Raspored možete pronaći na web stranici stanice.

Opcija 2. . Autobus 460 polazi sa. stanica metroa Kotelniki (ogranak Tagansko-Krasnopresnenskaya), ide do Golutvina i zaustavlja se u Kolomni.

Opcija 3. Na st. m. Vykhino transfer do voza koji ide za Kolomnu.

Sa autobuske stanice potrebno je preći na drugu stranu podzemnim prolazom i prošetati Zajcevom ulicom duž trga, koji takođe nosi ime Zajcev. Put će trajati 15-20 minuta, uskoro ćete osjetiti miris muffina – pa ste došli!