Kako zgusnuti sos sa škrobom ili brašnom

Ukusan sos je odličan dodatak glavnom jelu. Međutim, često se pokaže tečnim. Ali zaista želite da dobijete viskoznu, mirisnu masu, koja izgleda ukusno. Da biste to učinili, morate koristiti sastojke koji pomažu u stvaranju gustog sosa.

Jednostavan način sa škrobom

Ovo je jedna od najpopularnijih metoda. Skrob će pomoći da sos bude gušći. Samo treba da dodaš pravu količinu. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• čaša vode;
• 500 ml sosa;
• kašika skroba.

Umjesto vode, dozvoljeno je koristiti čorbe, čorbe od povrća, mesa ili ribe. Za zgušnjavanje sosa najčešće se koristi krompirov skrob. Međutim, za neka jela uzimaju i kukuruz. To se obično propisuje u receptima. Možete uzeti bilo koji sos.

Kako zgusnuti sos?

To se može učiniti korak po korak na sljedeći način:

1. Stavite skrob u činiju.
2. Sipajte ga hladnom vodom, temeljito miješajte. Kako razrijediti skrob najbolje od svega? Lakše je koristiti pjenjaču. Mućenjem mase dovoljno brzo možete postići brzo i potpuno rastvaranje praha. Takođe možete koristiti mikser. Ali poželjno je ako se priprema veliki dio sosa.
3. Zatim se sam sos zagreva na laganoj vatri.
4. Kada proključa, unosi se skrobna voda, radeći to polako, u tankom mlazu. Stalno miješajte masu.
5. Nakon što se sastav ponovo dovede do ključanja, kuhajte još nekoliko minuta, a zatim sklonite sa štednjaka. Jelo je spremno.

Paradajz sos

Proizvod željene konzistencije možete pripremiti uzimajući sljedeće sastojke:

• kilogram luka;
• četiri kilograma paradajza;
• 300 grama šećera;
• pet kašika skroba;
• četiri čili papričice.;
• tri kašike soli;
• par kašičica paprike.;
• ista količina mljevenog cimeta;
• deset karanfilića;
• četiri lovorova lista;
• 120 grama 9 posto sirćeta.

Paradajz se opere, usitni blenderom. Takođe ih možete pomerati kroz mlin za meso. Luk se očisti i iseče na pola prstena. Paradajz pire se sipa u šerpu, stavljaju se mahune bibera, luk, lovorov list i karanfilić. Dodajte šećer, sol, začine. Dobro promiješajte. Pokrijte tiganj poklopcem i stavite na srednju vatru.

Nakon ključanja kuhajte umak na malo plina još dva sata. Periodično meša.

Zatim stavite sito na čistu posudu, filtrirajte sos. Nakon toga stavite na štednjak, dovedite do ključanja. Ako je masa tečna, umak možete zgusnuti. Da biste to uradili, kuva se tri sata. Ali lakše ćete dodati skrob, dobro promešati, a zatim kuvati još trideset minuta. Nakon toga sipajte sirće, uklonite sos sa štednjaka. Takav trupac se može razgraditi u sterilne tegle i smotati za zimu.

Sos sa brašnom

Ovo je još jedan jednostavan način da umak postane gust. U to dodajte brašno. Možeš ti to na razne načine:

Najjednostavnije je prosijati brašno preko šerpe sa gotovim sosom, zagrejati masu uz stalno mešanje. Glavna stvar je spriječiti stvaranje grudica.

Druga opcija je pogodna za one koji nisu lijeni za kuhanje umaka. Da biste to uradili , oko jedne kašike brašna se razblaži u toploj vodi. Nakon što se ova tečnost u tankom mlazu sipa u sos, mešajući. Umak će postati tanji zbog vode, pa mu morate dati vremena da proključa.

Ponekad se brašno prži sa maslacem. Ovo malo mijenja ukus gotovog jela.

Recept za sos sa brašnom

Ovaj proizvod ima naziv "bijeli". Za to je potrebna minimalna količina sastojaka. Za pripremu takvog sosa potrebno je uzeti:

• 500 ml vrhnja;
• 50 grama putera;
• kašika brašna;
• sol i biber Po ukusu.

Ovaj sos može postati kao osnova za nove opcije za punjenje goriva. Za početak, tiganj sa debelim dnom se stavlja na šporet, na njega se topi puter. Na njemu lagano popržite brašno. Oni paze da ne padne mrak. Bez prestanka miješanja, ulijte pola kreme. Dobro promiješajte masu da se ne stvore grudvice. Nakon sosa će postati gušći. Zatim su uvedeni ostaci začina i krema. Ponovo promiješajte. Nakon ponovnog zgušnjavanja, umak je spreman za upotrebu.

U budućnosti možete dodati razne začine, začinsko bilje, staviti povrće i tako dalje. Također možete koristiti mlijeko umjesto vrhnja, čime se smanjuje kalorija.

Neiskusni kuvari se često pitaju kako da zgusne sos. Uostalom, želite dobiti bogat umak, koji će u isto vrijeme izgledati pristojno. Odlična opcija je korišćenje skroba ili brašna. Ovi sastojci su u svakom domu. Jedini nedostatak je stalno miješanje mase tako da se grudvice ne stvaraju.